arkiruoka Archives - Sivu 58 89:stä

Kauraista huomenta..tai päivää!

2.3.2017 by Mari

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ

Kaura kuuluu aamuihini ja välipalarepertuaariini muodossa tai toisessa. Joko nautiskelen granolaa tai sitten teen yli yön muhivan tuorepuuron illalla seuraavaa päivää odottamaan. Tai surautan heti aamusesta tällaisen pikaisen vadelmatuorepuuron Provenan pikapuurohiutaleista jugurtin ja vadelmien tai muiden marjojen kera.

Aamuisin, kun makupaletti on herkimmillään, olen nirso sen suhteen, miten päiväni aloitan. Ensin juon ison lasillisen vettä, joskus sen sitruunalla ja cayennepippurilla ystäväni esimerkin innostamana maustaen. Sitten tuumailen, mikä maistuisi.

Yleensä ottaen aamiaismielitekoja on tasan kaksi. Syön jotain ihanaa, terveellistä ja kaunista. Tai haluan jotain makeaa, paistetua ja siirappista. Ja ison kupin maitokahvia molemmissa tapauksissa. Tuoremehua, luonnollisesti.

Vadelmatuorepuuro
4 hengelle

3 ps Provena maustamaton pikapuuroa
5 ¼ dl kefiriä
1 rs (250 g) kotimaisia vadelmia (pakasteet käy hyvin)
2 rkl vaahterasiirappia

Koristeeksi:
tuoreita vadelmia
viipaloitua kiiviä

Kaada kaurahiutaleet kulhoon. Sekoita tehosekoittimessa keskenään kefir, vadelmat ja vaahterasiirappi. Sekoita seos hiutaleiden joukkoon ja anna vetäytyä jääkaapissa noin 15 minuuttia. Jaa tuorepuuro kulhoihin ja koristele tuoreilla marjoilla sekä hedelmillä.

—–

Arkiaamut onneksi kääntyvät tuon ihanan ja terveellisen puoleen ja aamut Provenan gluteenittomien pikapuurojen ansiosta sen kun helpottuvat. Provenan valikoimissa on gluteenittomia pikapuuroja, myös maustettuina. Peruskauraisen puuropussin lisäksi on tarjolla kevään uutuusmaku eli Omena ja vaahterasiirappi -sekä Vadelma-pikapuurot. Pikapuurot ovat nimensä mukaisesti pikaisia eli lisäät vain kiehuvan veden ja maukas aamu- tai välipala on valmis. Näitä kiireinen ja ajoissa heräilevä perheeni rakastaa niiden helppouden vuoksi. Pussista tulee tarkalleen sopiva määrä puuroa silmänräpäyksessä ja taas kaikki pääsevät ajoissa matkaan. Aamiaisen valmistus ei tuosta juuri voi helpontua.

Kaura on yksi lempiviljoistani sen herkullisen lempeän maun sekä terveellisyyden vuoksi. Kaura tekee hyvää vatsalle, kolesterolille ja sanotaan sen pienentävän riskiä meitä suomalaisia yleisesti riivaaviin sydän- ja verisuonitauteihin. Kaura myös pitää verensokerin tasaisena. Ja sitten se on vielä gluteeniton. Ihme vilja, kerta kaikkiaan.

Suurena tuorepuurojen ystävänä – ja oman itseni herrana näin yrittäjänä – mulla ei ole aina niin kiire sännätä studiolle aamuisin, vaan voin nauttia aamuhetkestä rauhassa Onni-koiraa rapsutellen. Mietin, että tarvitsenko erilliset hiutaleet omaan aamiaistuorepuuroni vai syökö koko perhe samasta purkista. Päätin siis testata myös näiden pikapuurojen toimivuuden tuorepuurojen valmistuksessa. Ja toimivathan ne!

Perinteiset kaurahiutaleet vaativat yöllisen turpoamisen, jotta tuorepuuro on maukkaimmillaan ja rakenne olisi mukava. Nämä pikapuurot mehevöityvät jugurtista hetkessä ja jos vielä nopsasti surauttaa ainekset kertaalleen tehosekoittimessa, niin koostumus on mitä mainioin. pusseissa on myös suola valmiina lämmintä puuroa maustamaan, mutta kun tuorepuuron makeuttaa esimerkiksi lorauksella vaahterasiirappia tai maapähkinävoinokareella, niin suolainen ja makea ovat tasapainossa.

Oma suosikkini tuorepuurosta on Provenan maustamattomasta pikapuurosta ja tuoreista vadelmista valmistettu herkistelypuuro. Päällä hieman kiivinsiivuja ja vattuja. Ehkä muutama pähkinä. Mitä sitä ihminen muuta..! Toinen makoisa puuroherkku syntyi muussatusta, kypsästä banaanista, maapähkinävoista ja Omena-vaahterasiirappi pikapuurosta. Päälle vielä vähän siivutettua banaania, niin tällä annoksella pärjää pitkälle päivään. Tällaisen välipalan voi myös pakata mukaan evääksi tai välipalaksi ja nauttia sitten, kun nälkä päivän askareissa yllättää.

Ne aamut, kun aamiainen jää väliin, ovat niitä väärällä jalalla noustuja aamuja ja eihän niistä mitään hyvää seuraa. Eilinen aamu lotkahti työkiireissä tälle puolelle. Tänään asia korjataan.

En itse seuraa täysin gluteenitonta ruokavaliota, mutta teen runsaasti kuitenkin tähän kategoriaan loksahtavia ruokia ja leivonnaisia, koska valkoisen vehnäjauhon jätin ruokavaliostani jo vuosia sitten. Bye, bye kaikki turvotus ja ikävästi kiertävä ilma mahassa.

Vinkkinä vielä gluteenitonta ruokavaliota seuraaville, että Provenalla löytyy valikoimista kattava määrä gluteenittomia jauhoja, myslejä, välipalakeksejä sun muita joilla voit vatsaasi helliä.

P.S Tsekkaa myös instagramista ohjeet #puhdasvälipala -kilpailuun ja voita lahjakortti makoisien herkkujen äärelle, Oatletstoreen.

Seuraa @jotainmaukasta -instatiliä ja nappaa maukkaimmat reseptit ja parhaimmat matka- ja viinivinkit heti tuoreeltaan

Kaupallinen yhteistyö yhdessä Provenan kanssa.

Punajuurella värjätty kvinoasalaatti

24.2.2017 by Mari

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ/RISELLA

Kvinoa uiskenteli elämääni joskus 2013, 2014. Se oli menoa heti. Eka kirjani pullisteli kvinoareseptejä, niin makeita kuin suolaisia. Eikä tämä suhde ollut mikään lyhytaikainen flingi, vaan edelleen kvinoa kuuluu viikottaiseen ruokaympyrääni.

Olen testannut kvinoan ympäri ämpäri, lattiasta kattoon ja maasta taivaaseen. Olen leiponut makeita, paistellut suolaisia, paahtanut ja idättänyt. Muhittanut padassa ja rapeuttanut uunissa. Kyllä, kvinoasta on paljon muuhunkin kuin vain lisukkeen keittelyyn.

Nyt Suomen arvostetuin ja tutuin riisibrändi Risella on tuonut riisien rinnalle mainiot kvinoatuotteet kauppojen hyllyille eli Risella kvinoan (valkoinen kvinoa) ja Risella kvinoamixin (sekoitus punaista, mustaa ja valkeaa kvinoaa).

Heti lähti koekeittiössäni testiin Risella kvinoa. Joltain Tukholman matkan salaatistani inspiroituneena halusin värjätä kvinoani punaiseksi. Punajuurellahan tuo onnistuu! Syntyi punajuurella värjätty kvinoasalaatti, joka on mahtava yhdistelmä avokadoa, vuohenjuustoa, basilikaa. Punajuurella värjätty kvinoasalaatti sopii vaikka perjantaiherkutteluun rapean leivän ja rapsakan valkkarin kanssa.

PUNAjUURELLA VÄRJÄTTY KVINOASALAATTI

2 dl Risella kvinoaa
3 pientä punajuurta
4 dl vettä
½ tl suolaa
2 avokadoa
1 tlk (365 g) vuohenjuustokuutioita
mustapippuria myllystä
50 g sinimailaisen ituja

Kastike:

1/4 dl oliiviöljyä
1/8 dl balsamicoviinietikkaa
1/2 murskattu valkosipulinkynsi
ripaus suolaa
ripaus sokeria
rouhaus mustapippuria

1. Kuori punajuuret ja paloittele ne reiluiksi lohkoiksi. Mittaa vesi kattilaan, lisää punajuuret ja kuumenna kiehuvaksi.

2. Mausta keitinvesi suolalla ja lisää kvinoat. Keitä 8-9 minuuttia ja valuta hyvin. Poista punajuurilohkot.

3. Leikkaa avokadot puoliksi ja poista kivi. Kuori avokado tai koverra se lusikalla irti kuoresta. Kuutio avokadon puolikkaat. Valuta vuohenjuustokuutiot.

4. Nostele avokadokuutiot ja vuohenjuusto varovasti kvinoan joukkoon. Rouhi joukkoon mustapippuria ja lisää lopuksi idut.

5. Sekoita kastikeainekset ja valuta salaatin päälle.

—–

Tunnetko kvinoan ?

Kvinoa on viljojen tapaan ruoanlaitossa käytettävä punainen, musta tai valkoinen siemen. Keitettäessä se tuoksuu miedosti pinatille, ovathan nämä kaksi sukulaisia. Alunperin kvinoa on kotoisin Andeilta, jossa sitä on viljelty jo viitisen tuhatta vuotta. Kvinoa on luontaisesti gluteeniton, se on täynnä proteiinia, kuitua ja vitamiineja.

Kvinoan keittäminen

Monesti ohjeissa kehotetaan huuhtelemaan kvinoa, mutta mielestäni tämä on turhaa. Siemenen pinta on karvaan, lievästi myrkyllisen saponiinin peitossa, minkä takia huuhtelua suositellaan. Mutta yleisesti ottaen nykyään saponiinit huuhdellaan pois jo kvinoan puhditus- ja pakkaamisprosessissa. Itse en esimerkiksi kvinoaa huuhtele ennen keitä tai herra paratkoon liota, niin kuin joissain ohjeissa kehotetaan.

Nyrkkisääntö on että yksi osa kvinoaa, kaksi osaa vettä eli 2 desilitraa kvinoaa keitetään 4 desilitrassa vettä. Tärkeää on, että kvinoan annetaan kiehua aivan rauhassa eikä sitä sekoitella keittämisen aikana. Kun vesi on haihtunut noin 12-15 minuutissa, kvinoan voi antaa hetken levätä kannen alla ja lopuksi kevyt sekoitus haarukalla.

Vinkkejä keitetyn kvinoan nauttimiseen

Keitetty kvinoa sopii sellaisenaan lisukkeeksi, mutta mielestäni sen maku nousee aivan uudelle tasolle, jos joukkoon sekoittaa hieman oliiviöljyä ja balsamicoviinietikkaa. Yrtit sopivat aina kvinoan joukkoon. Kokeile basilikaa, minttua, rakuunaa, persiljaa ja korianteria.

Aivan ihana lisuke salaattiin tulee paahtamalla keitetty kvinoa rapeaksi uunissa. Eli keitä kvinoa ohjeen mukaan, valuta ja levitä ohueksi kerrokseksi uunipellille. Paahda keitettyjä jyviä 185 asteisessa uunissa, kunnes kvinoa on rapsakkaa. Anna hieman jäähtyä ja lisää salaatin joukkoon.

Jos keitettyä kvinoaa jää yli, sillä voi maustaa munakkaan, sen voi soseuttaa smoothien joukkoon tai lisätä leipätaikinaan. Aivan mainio pohja edellisen päivän ylijäämäkvinoa on erilaisille kulhoruoille. Lorauta pannulle hieman öljyä, esim. seesaminsiemenistä, paahda kvinoaa kevätsipulin kera, mausta hyvin ja lisää kulhoon pähkinöitä, lihaa tai kalaa, yrttejä, paprikaa ja lopuksi joku ihana kastike.

Kvinoan paahtaminen

Kvinoan keittämättömiä siemeniä voi paahtaa uunissa tai kuumalla, kuivalla paistinpannulla ja nauttia näitä rapeita siemeniä vaikkapa aamiaisjugurtin pinnalla. Kvinoansiemeniä voi myös lisätä granolan valmistuksessa kaurahiutaleiden joukkoon rapeutta antamaan.

Kvinoan idätys

Idätys on tämän hetkinen innostukseni ja testasin Risella kvinoan idätystä. Toimii! Valkoista kvinoaa on superhelppo idättää. Lisäksi saat satoa noin yhdessä päivässä, mikäs sen ihanampaa. Tsekkaa täältä vinkkiä idätykseen eli voit toimia samalla tavalla kuin tattarinkin kanssa, mutta saat satoa jo nopeammin eli kun kvinoan siemenet pukkaavat pienet, valkeat hännät, ne ovat valmiita. Idätettynä kvinoa pehemee, mutta kiva purutuntuma säilyy. Idätettyä kvinoaa voi lisätä sellaisenaan salaatin joukkoon, leipätaikinaan tai paahtamisen jälkeen niistä voi valmistaa kvinoagranolaa. Punainen ja musta kvinoa eivät ole idätyksen ystäviä eli pysyttele valkoisessa.

TILAA TUOTENÄYTE JA OSALLISTU KILPAILUUN:

Ja nyt, jos innostuit kvinoasta ja haluat testata Risellan tuotteita, niin tilaa tästä linkistä itsellesi Risella kvinoa, Risella Kvinoamix tai Risella Couscous. Kun olet kokkailut tuottesta jonkin herkun, postaa kuva ruoasta instaan, varusta se #risella -hastagilla ja tägää mut myös kuvaan, niin tiedämme, että haluat osallistua Risellan kilpailuun, jossa voit voittaa 300 euroa sekä Risellan tuotepaketin. Tsekkaa vielä kisan säännöt täältä.

Tsemppiä kisaan, laittakaan kivoja reseptejä jakoon.

Seuraa @Jotain maukasta – instatiliä ja nappaa kiinnostavimmat reseptit ja parhaimmat viini- ja matkavinkit heti tuoreeltaan.

Kaupallinen yhteistyö Risellan kanssa

Puhtautta ja punajuuria

23.2.2017 by Mari

SISÄLTÖYHTEISTYÖ

Miten on alkuvuosi mennyt? Noh, kaksi kuukautta on tullut syötyä lohturuokaa – jota tämä punajuuripolenta ja raakamakkara-annos oli parhaimmillaan – , on tutustuttu uuteen Boschin astianpesukoneeseen ja käyty tarmolla ravintoloissa. Tulis jo kevät ja pääsisi lenkille, keräämään villiyrttejä ja pulahtamaan järveen.

Jotenkin tämä talvi on ottanut musta niskalenkin ja olen löpsätänyt nautiskelemaan kaikkea lohduttavaa, kuten bataattinachoksia, paljon pullaa, muhevia maa-artisokkaruokia ja maailman parasta pannukakkua. Ja tutustunut liilaan erikoisuuteen eli purppurabataattiin. tämän päivän Iltalehdestä voit lukea kyseisestä juureksesta lisää..

Onneksi tämä lohturuokailu on ohimenevää, sillä muuten menisi vaatekaapin sisus vaihtoon. En malta odottaa, että lenkkarit pääsevät taas rapsumaan läheisillä hiekkateilla, hiki pukkaa pintaan ja sydän lyö.

—-

Punajuuripolenta ja raakamakkaraa

5 dl punajuurimehua
1 dl kasvislientä (1 dl vettä + 1 tl kasvisfondia)
1 ¾ dl pikapolentaa
2 ½ dl raastettua pecorinojuustoa
2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
ripaus suolaa ja mustapippuria
½ ruukkua ranskalaista rakuunaa

Lisäksi kuusi Harjun makkaratehtaan oreganomakkaraa

Mittaa kattilaan punajuurimehu ja kasvisliemi, kuumenna kiehuvaksi. Vatkaa polenta nesteen joukkoon. Kypsennä polentapuuroa kannen alla välillä sekoittaen 6-7 minuuttia. Lisää juustoraaste ja öljy voimakkaasti sekoittaen. Mausta suolalla ja pippurilla. Hienonna lopuksi joukkoon tuore rakuuna.

Kypsennä raakamakkarat. Kuumenna paistinpannulla nokare voita ja paista siinä raakamakkaroita keskilämmöllä käännellen noin 10 minuuttia. Voit peittää pannun kannella, kun makkarat ovat saaneet väriä ja alentaa paistolämpötilaa. Makkarat paistuvat näin mehukkaiksi. Tarjoa makkarat punajuuripolentan kanssa.

——

Mutta on tällaisessa kotoilussa ja talven tappamisessakin hyvät puolensa. Välillä tarvitsee lepoa ja rauhaa, sellaista perusarkea. Ja vaikka tiskikoneen täyttöä ja hieman konmaritusta. Elämän järjestelyä. Mitä oikeasti tarvitsen? Mikä tekee mut iloiseksi? Näitä asioita on hyvä välillä pysähtyä miettimään. Selvyyttä en toki vielä ole saanut ja kun sukuvikanakin on vanhan tavaran hamstraaminen, niin helppoa ei luopuminen ole.

Ja koskaan en olekaan näin tarmokkaasti astianpesukonetta täytellyt kuin viimeiset kuukaudet. Syykin siihen on, miksi en tehtävää niin herkeästi kuin normaalisti, delegoi. Haluan oppia tuntemaan uuden, Boschin Active Water-astianpesukoneenkoneeni kommervenkit ja tutustua sen kaikkiin ominaisuuksiin.

Yksi pätevä ominaisuus mainittakoon jälleen tässä. Pidän tuosta kuvassa näkyvästä aterinlaatikosta. Haarukat, veitset ja lusikat kun puhdistuvat siinä paljon paremmin kuin perinteisessä purnukassa siellä koneen alahyllyllä. Ja sinne alas jää huomattavasti enemmän tilaa lautasille, padoille ja pannuille. Myös se on näppärää, että Vario Flex- lasikorissa on kaksi korkeutta. Mikäli sinulla on liuta pestäviä kuohuviinilaseja, lasi kori napsautetaan hieman alemmas ja pidemmätkin lasit mahtuvat hyvin koneeseen. Boschin astianpesukone todettiin pesutulokseltaan parhaaksi Kuluttaja-lehden testissä ja tähän ei voi kuin nyökytellä. Puhdasta tulee. Lasit ovat kirkkaita ja siihen vaikuttaa Zeolith-kuivaustekniikka.

Pesukoneasioiden lisäksi olen siis kokannut tuhtia ruokaa. Tämä punajuuripolenta Harjun makkaratehtaan oreganomakkaralla oli varsin värikästä ja maukasta. Nautiskelin ravintola Wernerissä kyseisen makkaratehtaan oreganomakkaraa ja se oli rakkautta ensipuraisulla. Onneksi lähimarketistamme saa näitä jumalaisia makkaroita ja tekaisin ne tarjolle herkullisen värisen punajuuripolenta kera. Täytyy sanoa, ei pahaa, ei pahaa ollenkaan..!

Seuraa @Jotainmaukasta -intagramtiliä ja nappaa tuoreimmat reseptit, parhaimmat viini- ja matkavinkit heti tuoreeltaan.

Ja Iltalehden juttuun liittyen voit napata lisää reseptejä bataattiherkkuihin tästä:

Bataattinachokset
Bataattiranskalaiset
Lempeä bataattikeitto
Bataatti-kikherne-fetalisuke
Bataattivohvelit

Astianpesukone on saatu testiin Boschilta.