Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Kevätihmisiä

17.3.2017 by Mari

grillatut broccoliinit, romesco-kastike, bosch optimum elision, varsiparsakaali, kasvisruokia grillistä, grillaus, lisuke grillistä

Tietyt teemat toistuvat blogissani. Se esimerkiksi, että en nauti juurikaan talvesta ja pimeydestä. Ja se, että kevään ensimmäiset auringonsäteet saavat mut aivan lentoon. Akut lataantuu taas!

Koko talvi  menee kuin puolityhjänä kännykkänä. Mikään ei lataa akkua täyteen. Puoliteholla mennään (tosin tällaisen Frau Maanisen touhuissa puolitehokin riittää). Mutta annas olla, kun aurinko paistaa.

Kävelin toissapäivänä parkkipaikalta studiolle lähes pomppien. Maa oli kuiva, linnut lauloivat, oli jotenkin niin kaunista ja aurinko paistoi. Teki mieli jäädä ulos leikkimään..mutta en voinut, kun Minna-assari oli juuri saapumassa studiolle ja kokkailu-kuvaussessiot piti käynnistää. Mutta odotin Minna innolla. Pakko hehkuttaa tätä kevättä. Ei pysy tämä riemu sisällä. Kirjoitin jopa studiokeittiön liitutaululle lennokkaasti että ‘spring‘ ja piirsin siihen kukkia koristeeksi. Ai että on kivaa. Tiedättekö tunteen?

grillatut broccoliinit, romesco-kastike, bosch optimum elision, varsiparsakaali, kasvisruokia grillistä, grillaus, lisuke grillistä

Ja edellisenä päivänä häröilin kevättä myös ja käynnistin grillikauden. Olen odottanut kuin kuuta nousevaa, että pääsen maistamaan, miltä broccoliinit maistuvat grillistä makua saaneena. Ja hei, hyvältähän nuo.

Grillatut broccoliinit ja romescokastike
4 hengelle

2 pkt broccoliineja eli varsiparsakaaleja
oliiviöljyä
suolaa

Romesco-kastike:

200 g paahdettuja paprikoita purkista (tai 200 g itse paahdettuja suippopaprikoita)
3 rkl oliiviöljyä (tai oliiviöljyä paprikapurkista)
2 dl paahdettuja manteleita
1 iso kypsä pihvitomaatti
2 valkosipulinkynttä
2 rkl tomaattipureeta
1 tl savupaprikaa
1/4 tl cayennepippuria
3 rkl lehtipersiljaa
1/8 tl chilihiutaleita
1 rkl punaviinietikkaa
2 rkl oliiviöljyä
sormisuolaa

Huuhtele ja kuivaa broccoliinit. Sivele ne oliiviöljyllä ja ripota pinnalle suolaa. Leikkaa paksuimmat broccoliinit pituussuunnassa kahtia.

Valmista romesco-kastike mittaamalla kaikki ainekset tehosekoittimeen ja ajamalla seos rouheaksi kastikkeeksi. kastikkeeseen saa jäädä suutuntumaa rouheisten mantelien muodossa. 

Grillaa broccoliinit molemmin puolin niin, että ne ottavat pintaansa väriä. Vie heti tarjolle romesco-kastikkeen kera.

Voit halutessasi koristella annoksen paahdetuilla manteleilla.

—

Ja sitten saapuu assarini Minna. Mutisten ihan mörkönä. ‘Hirveetä tää ilma. Kaikki on ihan kuraista nyt kun aurinko on sulattanut lumen. Kaikki näyttää niin likaiselta. Ja aurinko herättää aivan liian aikaisin, ei ees nukuttua saa.‘ Repesin aivan täysin. ‘Täällä just odottelin sua into piukeana ja ajattelin hehkuttaa, kevättä, energiaa, iloa, kaikkea.‘

Kauneus on selkeästi katsojan silmässä ja kevät vain tällaisen kevätihmisen sydämessä. Päätin rauhottua piirun verran. Mutta eilisaamuna en malttanut. Heräsin siihen, että näin auringon herkullisia viiruja makuuhuoneen seinällä. Tähän on hyvä herätä.  Nappasin kännykän käteeni jo ennen seiskaa ja naputtelin Minnalle viestin: Minna, tänään tarvitaan  ‘aurinkolasit päässä oleva hymiö‘. Minnan vastaus oli lakoninen: Joo, tiedän. Huomasin sen tuossa klo 5..

On siis kevätihmisiä ja kevätihmisiä. Kumpaan kategoriaan itse kuulut?

grillatut broccoliinit, romesco-kastike, bosch optimum elision, varsiparsakaali, kasvisruokia grillistä, grillaus, lisuke grillistä

Tätä energisoitumistani on keittiössä odottanut myös Boschin OptiMUM yleiskone. Yleiskonetta ei mulla ole ollutkaan sitten kotoa muuttamisen jälkeen, joten hieman jännittyneenä, mutta kovin innostuneena tutkin tätä uutta keittiölaitetta. On taikinakoukkua ja valtaisaa vispilää, on vaaka (!). Kätsyjä juttuja. Ja on blenderi koko komeuden päällä. Testasin tätä ensimmäisenä.

Suit sait sinne kaikki kastiketarvikkeet, hetken surautus tehokkaassa blenderissä ja homma oli siinä. Boschin tehosekoitin on ollut mulla jo pidempään käytössä ja samaisen laitteen kätevin toiminto eli blenderipurkin pohjan irtisaaminen on mukana myös tässä yleiskoneen purnukassa. Tiedättehän, kuinka tahmeat kastikkeet jäävät sinne purkin pohjalle ja niitä ei tahdo edes tiskiharjalla saada irti. Mutta näissä tuotteissa ei tätä huolta. 

grillatut broccoliinit, romesco-kastike, bosch optimum elision, varsiparsakaali, kasvisruokia grillistä, grillaus, lisuke grillistä

Vaakaakin tässä yleiskoneessa tutkailin. Se toimii siten, että taikinakulhoon laitetaan punnittavat ainekset ja digimittari näyttää painon. Keittövaakaakaan ei tässä taloudessa ole koskaan ollut. Ei niin, etteikö sille joskus olisi ollut tarvetta, mutta olen enemmän sellainen sinne päin -nainen. Mutta ehkä tämä vaaka tuo jämptiyttä elämään..tai ainakin mittailuihin. Josko joskus vaikka leipoisi macaronseja?

Mutta pistä korvan taakse tuo vinkki grillatuista broccoliineista ja ehdottomasti myös romesco-kastikkeesta. Se sulostuttaa ruoan kuin ruoan ja maku on tuhti, omiaan grillattujen herkkujen kylkeen.

Mutta niin se on kevät tulee keikkuen. Mistä eilen riemuitsin, on tänään muisto vain. En ole uskaltanut sälekaihtimia raottaa, kun siellä tuntuu vettä ruiskivat ja tuuli tuivertaa. Ehkä tänään on tällainen etäpäivä sängyssä!

Yleiskone saatu testiin Boschilta.

Seuraa @Jotainmaukasta -intagramtiliä ja nappaa tuoreimmat reseptit, parhaimmat viini- ja matkavinkit heti tuoreeltaan.

grillatut broccoliinit, romesco-kastike, bosch optimum elision, varsiparsakaali, kasvisruokia grillistä, grillaus, lisuke grillistä

Filed Under: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, gluteeniton, grillistä, lisukkeet, Reseptit, sisältöyhteistyö, tuote-arvostelu, vihannekset ja juurekset Tagged With: bosch optimum yleiskone, grillattu broccoliini, grillattu varsiparsakaali, grillatut vihannekset, kasvisruokaa grillistä, romesco-kastike, tuotetestaus, yhteistyö

Puhtautta ja punajuuria

23.2.2017 by Mari

SISÄLTÖYHTEISTYÖ

Miten on alkuvuosi mennyt? Noh, kaksi kuukautta on tullut syötyä lohturuokaa – jota tämä punajuuripolenta ja raakamakkara-annos oli parhaimmillaan – , on tutustuttu uuteen Boschin astianpesukoneeseen ja käyty tarmolla ravintoloissa. Tulis jo kevät ja pääsisi lenkille, keräämään villiyrttejä ja pulahtamaan järveen.

Jotenkin tämä talvi on ottanut musta niskalenkin ja olen löpsätänyt nautiskelemaan kaikkea lohduttavaa, kuten bataattinachoksia, paljon pullaa, muhevia maa-artisokkaruokia ja maailman parasta pannukakkua. Ja tutustunut liilaan erikoisuuteen eli purppurabataattiin. tämän päivän Iltalehdestä voit lukea kyseisestä juureksesta lisää..

Onneksi tämä lohturuokailu on ohimenevää, sillä muuten menisi vaatekaapin sisus vaihtoon. En malta odottaa, että lenkkarit pääsevät taas rapsumaan läheisillä hiekkateilla, hiki pukkaa pintaan ja sydän lyö.

punajuuripolenta, polentaresepti, punajuurireseptejä, bosch astianpesukone testivoittaja

—-

Punajuuripolenta ja raakamakkaraa

5 dl punajuurimehua
1 dl kasvislientä (1 dl vettä + 1 tl kasvisfondia)
1 ¾ dl pikapolentaa
2 ½ dl raastettua pecorinojuustoa
2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
ripaus suolaa ja mustapippuria
½ ruukkua ranskalaista rakuunaa

 Lisäksi kuusi Harjun makkaratehtaan oreganomakkaraa

Mittaa kattilaan punajuurimehu ja kasvisliemi, kuumenna kiehuvaksi. Vatkaa polenta nesteen joukkoon. Kypsennä polentapuuroa kannen alla välillä sekoittaen 6-7 minuuttia. Lisää juustoraaste ja öljy voimakkaasti sekoittaen. Mausta suolalla ja pippurilla. Hienonna lopuksi joukkoon tuore rakuuna.

Kypsennä raakamakkarat. Kuumenna paistinpannulla nokare voita ja paista siinä raakamakkaroita keskilämmöllä käännellen noin 10 minuuttia. Voit peittää pannun kannella, kun makkarat ovat saaneet väriä ja alentaa paistolämpötilaa. Makkarat paistuvat näin mehukkaiksi. Tarjoa makkarat punajuuripolentan kanssa.

——

Bosch active water astianpesukone, bosch testivoittaja, #boschtestpilot

Mutta on tällaisessa kotoilussa ja talven tappamisessakin hyvät puolensa. Välillä tarvitsee lepoa ja rauhaa, sellaista perusarkea. Ja vaikka tiskikoneen täyttöä ja hieman konmaritusta. Elämän järjestelyä. Mitä oikeasti tarvitsen? Mikä tekee mut iloiseksi? Näitä asioita on hyvä välillä pysähtyä miettimään. Selvyyttä en toki vielä ole saanut ja kun sukuvikanakin on vanhan tavaran hamstraaminen, niin helppoa ei luopuminen ole.

bosch active water astianpesukone, bosch, #boschtestpilot

Ja koskaan en olekaan näin tarmokkaasti astianpesukonetta täytellyt kuin viimeiset kuukaudet. Syykin siihen on, miksi en tehtävää niin herkeästi kuin normaalisti, delegoi. Haluan oppia tuntemaan uuden, Boschin Active Water-astianpesukoneenkoneeni kommervenkit ja tutustua sen kaikkiin ominaisuuksiin.

Yksi pätevä ominaisuus mainittakoon jälleen tässä. Pidän tuosta kuvassa näkyvästä aterinlaatikosta. Haarukat, veitset ja lusikat kun puhdistuvat siinä paljon paremmin kuin perinteisessä purnukassa siellä koneen alahyllyllä. Ja sinne alas jää huomattavasti enemmän tilaa lautasille, padoille ja pannuille. Myös se on näppärää, että Vario Flex- lasikorissa on kaksi korkeutta. Mikäli sinulla on liuta pestäviä kuohuviinilaseja, lasi kori napsautetaan hieman alemmas ja pidemmätkin lasit mahtuvat hyvin koneeseen. Boschin astianpesukone todettiin pesutulokseltaan parhaaksi Kuluttaja-lehden testissä ja tähän ei voi kuin nyökytellä. Puhdasta tulee. Lasit ovat kirkkaita ja siihen vaikuttaa Zeolith-kuivaustekniikka. 

Pesukoneasioiden lisäksi olen siis kokannut tuhtia ruokaa. Tämä punajuuripolenta Harjun makkaratehtaan oreganomakkaralla oli varsin värikästä ja maukasta. Nautiskelin ravintola Wernerissä kyseisen makkaratehtaan oreganomakkaraa ja se oli rakkautta ensipuraisulla. Onneksi lähimarketistamme saa näitä jumalaisia makkaroita ja tekaisin ne tarjolle herkullisen värisen punajuuripolenta kera. Täytyy sanoa, ei pahaa, ei pahaa ollenkaan..!

Seuraa @Jotainmaukasta -intagramtiliä ja nappaa tuoreimmat reseptit, parhaimmat viini- ja matkavinkit heti tuoreeltaan.

Ja Iltalehden juttuun liittyen voit napata lisää reseptejä bataattiherkkuihin tästä:

Bataattinachokset
Bataattiranskalaiset
Lempeä bataattikeitto
Bataatti-kikherne-fetalisuke
Bataattivohvelit

Astianpesukone on saatu testiin Boschilta.

 

 

 

 

Filed Under: arkiruoka, gluteeniton, Pääruoat, Reseptit, sisältöyhteistyö, tuote-arvostelu, vihannekset ja juurekset Tagged With: #boschtestpilot, bosch active, Bosch yhteistyö, harjun makkaratehtaan oreganomakkara, polenta punajuurimehuun, polentaresepti, punajuuripolenta ja raakamakkaraa, tuotetestaus, water-astianpesukone, yhteistyö

Astianpesukoneen uumenissa

25.1.2017 by Mari

 

SISÄLTÖYHTEISTYÖ

Astianpesukoneasiat ovat jostain syystä aina olleet akuutteja joulun aikaan. Tänä vuonna, juuri ennen joulua, keittiöön saapui uusi Boschin astianpesukone testattavaksi.

Suku oli tulossa jouluvierailulle eli tuore laite pääsi heti testiin. Edellinen kone hankittiin, kun sen edeltäjä päätti päivää ennen joulua sanoa sopimuksen irti. Hätäpäissäni ostin ensimmäisen astianpesukoneen, mikä oli mahdollista saada heti mukaan. 15 vierasta ja koti ilman astianpesukonetta ei tuntunut hyvältä idealta. Tämä kone ei siten tosiaankaan ollut sellainen, mikä olisin halunnut ostaa, vaan pakon sanelema juttu.

 

Mutta nyt. Nyt sain Boschin Active Water-astianpesukoneen testattavaksi ja tehokäyttöön. Ensimmäiset huomiot olivat, että jes, isot viinilasit mahtuvat alalokeroon hienosti ja turvallisesti nojailemaan. Ja että kuivauksessa käytettävä Zeolith-teknologia takaa sen, että lasit ovat häikäisevät puhtaita pesun jälkeen. Ei siis enää astianpesukonemärkiä astioita eikä liinalla pikkutahrojen poisnykerrystä pesun jälkeen. Tästä iso plussa.

Ja myös siitä, että jättikokoiset, mutta herkät Riedelin lasini peseytyvät nyt hyvin turvallisesti. Tukeen nojaillen. Aiemmassa koneessa laitoin viinilaseja lautasten joukkoon ja useampi räksähti rikki jo ennen kuin sain edes konetta käytiin.

 

Kukkakaalipihvit tex mex-tyyliin
2017-01-25 11:54:17
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 kukkakaali
  2. 2 cm pala tuoretta kurkumaa
  3. 1 dl kylmäpuristettua rypsiöljyä
  4. 1/4 tl suolaa
  5. 1/4 tl chilirouhetta
Leivittämiseen
  1. 3 dl spelttijauhoja
  2. 2 kananmunaa
  3. 3 dl pankojauhoja
  4. Paistamiseen n. 5 desilitraa kylmäpuristettua rypsiöljyä
Valmistusohjeet
  1. Poista kukkakaalista lehdet ja keitä sitä suolalla maustetussa vedessä n. 5 minuuttia kukkakaalin koosta riippuen, Jäähdytä kylmän veden alla.
  2. Leikkaa pystysuunnassa kukkakaalista paksuja siivuja. Kuori kurkuma ja raasta se hienoksi raasteeksi. Sekoita laakean astian pohjalla keskenään kurkumaraaste, öljy ja mausteet. Pyörittele kukkakaalipihvit kauttaaltaan öljyssä. Voit antaa niiden hetken aikaa marinoitua öljyssä.
  3. Leivittämistä varten mittaa spelttijauhot ja pankojauhot omille lautasilleen. Vatkaa kananmunien rakenne rikki ja kaada ne omalle lautaselleen. Aloita leivittäminen käyttämällä kukkakaalipihvi ensin spelttijauhoissa, sitten kananmunaseoksessa ja lopuksi pankojauhoissa.
  4. Kaada öljyä laakealle paistinpannulle n. 1 sentin kerros. Kuumenna öljyä keskilämmöllä ja lisää muutama leivitetty kukkakaalipihvi kerrallaan pannulle. Paista 2-3 minuuttia / puoli ja nosta pihvit talouspaperin päälle valumaan. Lisää tarvittaessa öljyä. Ripottele pinnalle sormisuolaa ja tarjoa kuumina.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

Muuten, tein eräänä päivänä näitä pankoleivitettyjä, tuoreella kurkumalla maustettuja kukkakaalipihveja studiollani lounaaksi. Ihan sillä lailla kieli poskessa. Tai ohjeistin assistenttiani tekemään. Mutta oi. Näistä tuli ihan järkyn hyviä.

Olisihan se tietysti pitänyt arvata, koska kukkakaaliranskikset ja kukkakaaliperunamuusi jo itsessään ovat herkkua, puhumattakaan kukkakaalipohjaisesta pizzasta. Näitä kukkakaalipihvejä kun nauttii tex mex-henkeen salsan ja ranskankerman kanssa, hieman silputtua korianteriankin ehkä, niin jo vain. Kannattaa kokeilla!

Mutta takaisin tähän koneeseen. Olen testaillut astianpesukoneen ajastamista myös. Tällaista toimintoa ei koneissani ole ennen ollut. Ei tunnu kivalta laittaa astianpesukonetta illalla päälle yksinään pöhisemään, vaan olen ajastanut koneen käynnistymään hieman aiemmin kuin herään, niin heti aamusesta on puhtaita astioita tarjolla.

Ja hei, muistin juuri, että mulla on yksi kukkakaali jääkaapissa, joten pidemmittä puheitta siirrynkin tuonne keittiön suuntaan..!

Yhteistyössä Boschin kanssa eli Active Water-astiankone saatu testiin Boschilta.

 

Filed Under: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, pientä hyvää, Reseptit, sisältöyhteistyö, tuote-arvostelu, vihannekset ja juurekset Tagged With: bosch, bosch active water-astianpesukone, kukkakaalipihvit, kukkakaaliranskalaiset, kukkakaalireseptejä, panetroitu kukkakaalit, tex mex kukkakaali, tuotearvostelu, yhteistyö

  • « Previous Page
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • …
  • 8
  • Next Page »

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • 10 kuumaa kesäviiniä!
  • El Coto – kolmisarvisen peuran viinitalo
  • Grillatut bataatit – näin onnistut!
  • Kuusenkerkkägraavattu lohi – älä jätä kokeilematta
  • Grillatut ruusukaalivartaat – mainio lisuke grilliruoille

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

An onion can make people cry, but there has never been a vegetable invented to make them laugh. Wi Will Rogers

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu vappubrunssi viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...