Jotain maukasta

ruokablogi

Raparperipiirakka paistuu grillissä!

by

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ: Weber Suomi

raparperipiirakka, rparperipiirakka grillissä, raparperi, hyvä raparperipiirakka, raparperipiirakka kakkutaikinaan

Raparperipiirakka paistuu grillissä – ainakin jos on käytössä Weberin keraaminen piirakkavuoka. Testasin tällaista grillipiirakkaa ekaa kertaa ja homma toimi mainiosti.

Oikeastaan ainoa tärkeä asia, kun grillissä leivonnaisia kypsentää on se, että paistaminen tehdään epäsuoralla lämmöllä. toisin sanoen sammutin polttimon piirakan alapuolelta ja pidin vain sivupolttimot päällä. Näin pohja ei käristy pinnan vielä ollessa taikinaista, vaan piirakka kypsyy tasaisesti.

Tämä raparperipiirakkaresepti on aivan mainio. Piirakka vain parani seuraavaan päivään mennessä. Se oli mehevä ja kostea ja juuri sopivasti makea ja hapan.

raparperipiirakka, rparperipiirakka grillissä, raparperi, hyvä raparperipiirakka, raparperipiirakka kakkutaikinaan

RAPARPERIPIIRAKKA GRILLISSÄ

300 g raparperia
100 g voita
2 1/2 dl ruokosokeria
4 munaa
1 tl aitoa vaniljaa jauheena
3 dl vehnäjauhoja
1 dl pikapolentaa
1 tl leivinjauhetta
2 dl kermaviiliä
Pinnalle
3 rkl ruokosokeria

1. Paloittele raparperit ja sulata voi.
2. Vatkaa sokeri, munat ja vanilja vaahdoksi.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa.
4. Lisää jäähtynyt voi munavaahdon joukkoon ja siivilöi jauhot seokseen. Sekoita nostellen.
5. Lisää lopuksi kermaviili ja 1/3 raparperista.
6. Voitele vuoka ja leivitä korppujauhoilla. Levitä taikina vuokaan ja levitä loput raparperit päälle.
7. Paista grillissä noin 1 tunti 15 minuuttia miedossa, epäsuorassa lämmössä (n. 160-175 astetta) eli sammuta piirakan alla oleva polttimo. Näin pohja ei pala ja piirakka kypsyy tasaisesti. Tarjoa vaniljakastikkeen kanssa.

Vinkki: piirakka onnistuu myös uunissa saman ohjeen mukaan normipiirakkavuoassa eli grillitömät ei jää ilman!

Muita raparperiherkkuja:

Raparperi fool
Raparperi-ricottakakku
Gluteeniton raparperipiirakka
Raparperivispipuuro

Rustiikkista piirakkaa raparperista

by

Rrrrrakastan raparperia. Tykkään siitä enemmän kuin ensimmäisistä mansikoista, koska onhan se nyt niin outo. Sehän on naurettavan hapan ja vielä vihannes ja silti siitä syntyy kesän parhaat herkut. Tässä 10 raparperireseptiä, joilla tyydyttää hinkuvan vinkuvaa raparperinhimoaan.

Ruokosokerin ja spelttijauhojen  käyttäminen tuo piirakoihin, kakkuihin ja leivontaan sellaista herkullista rustiikkista makua. Itse lähdin tälle tielle vain kokeilemaan ja koukkuun jäin. Tummemmat sokerit ja jauhot kansoittavat kaappini, vaaleita ei joukossa näy.

raparperipiirakka, raparperireseptejä

 

 

Raparperipiirakka
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 5-6 pientä raparperin vartta
  2. 125 g voita
  3. 2 dl ruokosokeria
  4. 4 dl spelttivehnäjauhoja
  5. 1 tl soodaa
  6. 1 tl kardemummaa
  7. 2 dl ranskankermaa
  8. 2 kananmunaa
päälle
  1. ½ dl ruokosokeria
Valmistusohjeet
  1. Pese raparperit ja viipaloi ne pituussuunnassa piirakkavuokaa sopiviksi, pitkiksi paloiksi.
  2. Sulata voi ja jäähdytä. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää sulatettu voi ja ranskankerma sekä munat.
  3. Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan (halkaisija 24 cm) ja asettele päälle raparperinpalat säteittäin. Viimeistele pinta ruokosokerilla. Paista piirakkaa uunin keskitasossa 180 asteessa noin 40 minuuttia, kunnes se on keskeltä kypsä ja päältä kullanruskea.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Raparperirakkaudesta johtuen askartelin muun muaasa kesäkuun Aromi-lehden kanteen punotun raparperipiirakan. Tämä piirakka on kaunein mahdollisimman punaisista raparpereista valmistettuna. Frangipaani tuo piirakkaan mehevyyttä ja makeutta. 

raparperireseptejä, raparperipiirakka, raparperin kuivattaminen, raparperisiirappi, raparperichutney, raparperijäätelö, raparperitäytekakku, raparperiherkkuja, raparperi

Yksi suosikkini on myös gluteeniton, simppeleistä simppelein riparapapiirakka. Ja tässä yllä mainitussa reseptissä testailin piirakan pintaan tähtikuviota. Ja olen myös kuivattanut raparperia kakun koristeeksi. Ja aina siitä pitää raparperisiirappia keitellä. Mitä sitä ei rakkaan raaka-aineen eteen tekisi.. Raparperijäätelö rommilla terästettynä vie kielen ja raparperitäytekakku sopii vaikka hääjuhlan makeaksi. Aina voi leikitellä ja yhdistää piirakkaan raparperia ja horsmaa. Ja makkaran kanssa maistuu raparperi-aprikoosichutney.. Ehkä eniten kuiten tykkään tehdä helppoa, kauraista ja näin ollen luontaisesti gluteenitonta raparperipaistosta, ah joo!

Alun perin reseptini julkaistu viime viikolla Iltalehden ruokatorstai-sivuilla.

Tsekkaa kesän maukkaimmat reseptit Jotain maukasta IG-tililtä.

Raparperi – nyt sitä saa – raparperi-kaurapaistos

by

raparperi-kaurapaistos, raparperihyve, raparperiherkkuja, raparperipiirakka

Lähdin mökille vähän sitä silmällä pitäen viime viikonloppuna, että nostan rapsakat raparperin omasta maasta. Mutta rapapreri vasta ujosti työnsi punaista nupeloa mullasta. Varsista ei voinut viekä puhua. No kaukaa viisana olin kuitenkin napannut mukaani kaupasta muutaman komean raparperinvarren ja niistä syntyi kevään eka hyve tai paistos, raparperi-kaurapaistos.

Raparperi on siitä jännä, että se on järjettömän hapokas, mutta kun se saa voita ja sokeria niskaansa, sen maku on yksinkertaisesti makunystyröitä hellivää.

raparperi-kaurahyve, raparperipaistos, raparperireseptejä

Raparperi-kaurapaistos
Tallenna resepti
Tulosta
Kaurainen pinta
  1. 5 dl kaurahiutaleita
  2. 1 1/2 dl sulaa voita tai juoksevaa kasvisrasvaa
  3. 1 dl kookossokeria
  4. 1 rkl kanelia
  5. 1 tl aitoa vaniljaa jauheena
  6. 1 tl kardemummaa
Raparperitäyte
  1. 3 kookasta raparperin vartta
  2. 3/4 dl roseeviiniä
  3. 3/4 dl ruokosokeria
  4. ripaus kanelia ja aitoa vaniljaa
Valmistusohjeet
  1. Huuhtaise raparperit ja pilko ne pikkusormen pituisiksi pätkiksi ja laita ne uuninkestävään vuokaan. Kaada päälle roseeviini, sokeri sekä mausta raparperit kanelilla ja vaniljalla.
  2. Sekoita kauraisen pinnan ainekset keskenään ja levitä ne raparperien päälle. Paista 185 asteisessa uunissa 35 minuutin ajan.
Vinkit
  1. Tarjoa lisäksi vaniljajäätelöä tai -kastiketta ja Provencen roseeviiniä
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
raparperi-kaurahyve, raparperipaistos, raparperireseptejä

Raparperin punoituksen kanssa kilpaa punastelee Alkon Provencen roseevinihyllyt. Olen todella tykästynyt näihin herkän vaaleanpunerviin, hapokkaisiin viineihin ja halusin yhdistää raparperin roseeviiniin. Mökillä korkkasin roseeviinin, maustoin sillä tämän paistoksen ja nautin lasillisen valmiin raparperi-kaurapaistoksen kanssa. Toimi yllättävän hyvin eikä raparperi runnonut viiniä alleen. Juttua näistä Provencen raikkaista roseelemppareistani tulossa pikimmiten, jahka ehdin..mutta hyviä on tarjolla, sitä ei voi kieltää.

raparperi-kaurahyve, raparperipaistos, raparperireseptejä

Mutta sitä odotellessa, mikset pyöräyttäisi vaikka tätä herkullista piirakkaa. Syntyy meinaan aika suit sait!

Muita raparperiherkkuja:

Raparperi-valkosuklaatäytekakku
Raparperijäätelö
Raparperipiirakka kookossokerimarengilla
Raparperisiirappi
Punottu raparperipiirakka

Seuraa @Jotainmaukasta -intagramtiliä ja nappaa tuoreimmat reseptit, parhaimmat viini- ja matkavinkit heti tuoreeltaan.