KAUPALLINEN YHTEISTYÖ: Weber Suomi

Raparperipiirakka paistuu grillissä – ainakin jos on käytössä Weberin keraaminen piirakkavuoka. Testasin tällaista grillipiirakkaa ekaa kertaa ja homma toimi mainiosti.

Oikeastaan ainoa tärkeä asia, kun grillissä leivonnaisia kypsentää on se, että paistaminen tehdään epäsuoralla lämmöllä. toisin sanoen sammutin polttimon piirakan alapuolelta ja pidin vain sivupolttimot päällä. Näin pohja ei käristy pinnan vielä ollessa taikinaista, vaan piirakka kypsyy tasaisesti.

Tämä raparperipiirakkaresepti on aivan mainio. Piirakka vain parani seuraavaan päivään mennessä. Se oli mehevä ja kostea ja juuri sopivasti makea ja hapan.

RAPARPERIPIIRAKKA GRILLISSÄ

300 g raparperia
100 g voita
2 1/2 dl ruokosokeria
4 munaa
1 tl aitoa vaniljaa jauheena
3 dl vehnäjauhoja
1 dl pikapolentaa
1 tl leivinjauhetta
2 dl kermaviiliä
Pinnalle
3 rkl ruokosokeria

1. Paloittele raparperit ja sulata voi.
2. Vatkaa sokeri, munat ja vanilja vaahdoksi.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa.
4. Lisää jäähtynyt voi munavaahdon joukkoon ja siivilöi jauhot seokseen. Sekoita nostellen.
5. Lisää lopuksi kermaviili ja 1/3 raparperista.
6. Voitele vuoka ja leivitä korppujauhoilla. Levitä taikina vuokaan ja levitä loput raparperit päälle.
7. Paista grillissä noin 1 tunti 15 minuuttia miedossa, epäsuorassa lämmössä (n. 160-175 astetta) eli sammuta piirakan alla oleva polttimo. Näin pohja ei pala ja piirakka kypsyy tasaisesti. Tarjoa vaniljakastikkeen kanssa.

Vinkki: piirakka onnistuu myös uunissa saman ohjeen mukaan normipiirakkavuoassa eli grillitömät ei jää ilman!

Muita raparperiherkkuja:

Raparperi fool
Raparperi-ricottakakku
Gluteeniton raparperipiirakka
Raparperivispipuuro