Jotain maukasta

ruokablogi

Punajuurivuoka – kympin arkiateria

by

punajuurivuoka, punajuuripaistos, punajuurilaatikko, arkiruoka punajuuresta, #arkeakympillä

Punajuurivuoka. Älyttömän herkullinen ateria, mikä valmistuu neljälle hengelle alle kympillä. #arkeakympillä ruokaa parhaimmillaan siis!

Punajuuri kuuluu kurpitsan ohella suosikkivihanneksiini. Se näkyy jo reseptienkin määrässä blogissa (tosin kurpitsa kyllä vetelee määrissä punajuurta kuus nolla.)

Nämä arkea kympillä-reseptit saivat mopon keulimaan. Eli hurahdin näihin oikein kunnolla. On innostavaa kekata ruoka, joka oikeasti maistuu hyvällä, on salonkikelpoinen, mutta maksaa alle kympin. Ja täyttää hyvin neljän hengen perheen vatsat.

punajuurivuoka, punajuuripaistos, punajuurilaatikko, arkiruoka punajuuresta, #arkeakympillä

PUNAJUURIVUOKA 
(4 hengelle)

1 kg punajuurta
1 keltasipuli
3 valkosipulinkynttä
2 rkl oliiviöljyä
1 1/4 dl riisiä
2 rkl vehnäjauhoja 
1 Maggi kasvisliemikuutio
2,5 dl vettä
1 prk ananasmurskaa
2 tl suolaa
muutama rouhaisu mustapippuria
75 g raastettua parmesaania
10 g (noin 2 rkl) voita

  1. Raasta punajuuret karkeaksi raasteeksi. Kaada voideltuun uunivuokaan.
  2. Hienonna keltasipuli ja valkosipulinkynnet. Freesaa sipulit pehmeäksi oliiviöljyssä. Lisää joukkoon riisi ja kuullota hetki. Lisää vehnäjauho ja kypsennä vielä hetki. 
  3. Raasta kasvisliemikuutio veden joukkoon ja lisää pannulle. Sekoita tasaiseksi. Lisää ananasmurska ja 50 g parmesaania. Säästä 25 g parmesaania vuoan päälle. Kaada kastike uunivuokaan ja sekoita hyvin punajuuriraasteen kanssa sekaisin. 
  4. Paista punajuurivuokaa 180 asteisessa uunissa folion alla noin 1 h 20 min, kunnes punajuuri on pehmeää. Poista folio ja lisää pinnalle loppu 25 g parmesaaniraastetta ja voinokareita. Paista vuokaa vielä 10 minuuttia, kunnes parmesaani on sulanut. 

punajuurivuoka, punajuuripaistos, punajuurilaatikko, arkiruoka punajuuresta, #arkeakympillä

PUNAJUURIVUOKA NUMEROINA:

1 kg punajuuria 1,99 euroa
1 1/4 dl riisiä 0,25 euroa
1 sipuli 0,15 euroa
3 valkosipulinkynttä 0,50 senttiä
1 Maggi kasvisliemikuutio 0,11 euroa
1 ananasmurska 0,89 euroa
75 g parmesaania n. 3 euroa
1 rkl voita 0,16 euroa

YHTEENSÄ: 7,06 euroa

Maista myös:

Punajuuriorzopasta
Punajuurikiusaus
Punajuurikeitto
Punajuurihummus

Muut #arkeakympillä reseptit:

Parsakaalipasta
Sieniragu
Sieni-perunasosevuoka
Kurpitsa-halloumipasta
Kasvispelti ja sitruunajugurttikastike

Punajuuriorzopasta – väriterapiaa viikonloppuun

by

punajuuriorzopasta, punajuuriorzotto, punajuuripasta

Punajuuriorzopasta on juuri niin herkullista kuin mitä jo värikin antaa ymmärtää.  Tee kerralla iso satsi, sillä tämä maistuu kaikille.

Punajuuri on ihana. Ihan sen takia, kun siitä saa väriä ruokiin. Ja mä,  jos joku rakastan värikkäitä ruokia, leivonnaisia ja juomia. Tämän väristä ruokaa pistelee jo ihan ilokseen. Ja pistelisi sitä vaikka silmät kiinnikin, sillä orzosta, tuosta riisinjyvän näköisestä pastasta valmistettu pasta-ateria on kostean mehevää ja punajuuresta tulee pastaan sopivan juureva maku. Kivaa kärkeä tähän ateriaan  antavat appelsiini – joka muuten on punajuurelle älyttömän hyvä pari – ja suosikkiyrittini eli rakuuna.

PUNAJUURIORZOPASTA 
4 hengelle

500g orzopastaa
4 isoa esikeitettyä punajuurta
2 valkosipulin kynttä
1/2 appelsiinin raastettu kuori
1 dl appelsiinin mehua
1/2 rkl kasvisliemifondia
3 dl pastan keitinvettä
3 dl parmesaaniraastetta
2 rkl tuoretta rakuunaa
suolaa
mustapippuria

Tuossa ostoslistaa kauppaan ja valmistusohjeet löydät täältä. Tein reseptin tässä syksyllä nimittäin Iltalehden Ruokatorstai-sivuille, jossa joka torstai jaan uuden, ajankohtaisen reseptin.

punajuuriorzotto, orzopasta, mitä on orzo, punajuuripasta

Orzopastaa löydät pastahyllystä orzo tai risoni-nimellä. Ihan pikkukaupoissa tätä ei välttämättä ole, mutta markettien hyllyiltä pitäisi löytyä. Olen tässä tämän vuoden aikana hurahtanut orzoon, sillä sillä onnistuu pomminvarmasti saamaan mehevää ja mehukasta pastaa lautaselleen.

Ja kun viikonloppu lähenee, niin laitetaan vielä matkaan viinisuositus. Tämä maanläheisen makuinen punajuuripasta kaipaa rinnalleen keskitäyteläistä, raikkaan marjaisaa punaviiniä. Maistoin jokunen viikko sitten ranskalaista Louis Latourin Cuvée Latour-punaviiniä, 22, 99 euroa ja tämän hieman yrttisen, mukavasti puolukan tai karpalon raikkautta omaavan viinin istutan makupariksi tälle punajuuriorzopastalle. Viini tuo raikkautta punajuuren maanläheiselle maulle ja punaviinin kevyt yrttisyys komppaa punajuuriorzopastan herkullisen rakuuna-aromin kanssa. Toimii!

Maista myös:

Superihanaa on mausteinen pasta puttanesca uunissa, jossa on orzonjyviä pastana. Samoin orzoa löytyy myös tästä syksyisestä kantarelli-tuorejuustopastasta. Siinä pari vedet kielelle herauttavan hyvää pastavinkkiä viikonlopuksi. Nauttikaa!

Kaikkea hyvää samaan pataan

by

punajuuri-ananas-sinihomejuustovuoka, punajuurivuoka, punajuurireseptejä, kasvisruoka uunissa

On monia sellaisia hyväksi todettuja makuyhdistelmiä, joilla onnistuu aina. Punajuuren ja sinihomejuuston parittaminen on yksi niistä. Kun joukkoon lisää vielä ananasta, on hulppean herkullinen uunivuoka syntymässä.

Talviaikana uuni laulaa meillä päivittäin. Talvi kun saa vähän laiskistumaan, siirtymään pois hellan ääreltä, käpertymään viltin alle ja katsomaan putkeen Netflix-sarjoja. Tällä kertaa Rectifyta, muuten. Sarja tuntui alkuun niin hitaalta ja päähenkilö Daniel niin oudolta, että hu, mutta parin jakson jälkeen sarja imaisi aitoutensa ansiosta mukaansa. Rectify kuvaa koskettavasti sitä, miten 20 vuotta vankilassa istuneen miehen vapautuminen ja kotiinpaluu vaikuttaa kaikkien läheisten elämään.

Hienosti tehty, surullinen sarja. Nauru pidentää ikää, mitähän se itku tekee?

Punajuuri-ananas-sinihomejuustovuoka
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 5-6 punajuurta
  2. 1 kypsä ananas
  3. 1 (170 g) homejuusto
  4. ½ ruukkua salviaa
  5. 3,3 dl ruokakermaa
  6. 1/2 rkl kasvisfondia
  7. mustapippuria myllystä
Valmistusohjeet
  1. Siivuta kuoritut punajuuret mandoliinilla. Leikkaa ananas lohuiksi puolikuiksi. Suikaloi salvianlehdet.
  2. Asettele voideltuun uunivuokaan kerroksittain punajuuriviipaleita, ananasviipaleita ja murennettua sinihomejuustoa. Mausta kerrokset silputulla salvialla ja mustapippurilla.
  3. Sekoita ruokakerman joukkoon kasvisfondi ja valuta seos vuokaan ainesten päälle.
  4. Paista vuokaa uunin alatasolla 200 asteessa noin tunnin ajan, kunnes punajuuret ovat pehmenneet.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Mutta takaisin tähän kaikkea hyvää samaan pataan ruokaan. Eli tosiaan, punajuuri ja homejuusto nyt vain kuuluvat yhteen. Sen todistaa myös tämä punajuuripoleta lehtikaalilla ja homejuustomuruilla. Itse kuulun siihen pervoon kategoriaan, jotka tykkäävät ananaksesta suolaisissa ruoissa ja juurikin sinihomejuuston kera. Jos pizzassa on sinihomejuustoa – tai vaikka ei olisikaan – niin bring on the ananas. Ananasta viljelen perus jauhelihapizzankin päälle. Onhan se yhdistelmä varsin valloittava. Kuumuudessa makeutunut ananas ja jotain suolaista. Oh my!

Tämä vuoka on mainion maukas ja paranee vain seuraavan päivän lämmityksessä. Enempää en aiheesta ehdi nyt lätistä, sillä aioin – ennen kirjoitushommien aloittamista – katsoa vielä yhden jakson Rectifyta ja sitä, miten Danielin elämä tuosta lähtee suttaantumaan. Yrittäjän onnea vetkutella sängyssä!

Kovasti muuten etsin tätä reseptiä Iltalehdelle tekemieni reseptien joukosta. Olin nimittäin varma, että tein tämän punajuuri-ananas-sinihomejuustovuona vuonna 2017, mutta ei, tämä oli Iltalehdessä vuonna 2016..Kuis se aika ja niin edespäin!

Ah, joo, hyvää ystävänpäivää kaikille!

Muita punajuuriherkkuja:

Punajuurihummus ja pitasipsit
Punajuurikeitto sinihomejuustomuruilla
Punajuuri-spelttirisotto

Ja täältä löytyy liuta kaikkea kivaa punajuuresta.

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter