Katselin tuossa juuri instatilini viimeisimpiä kuvia. Herra paratkoon, miten valoisaa ja iloista. Nyt alkoi marraskuu ja siihen sopiva synkistely. Punajuuri-chorizokeitto sopii tähän tunnelmaan.
Mua nyt synkistyttää. Tämä ilma. Orastava talvi. Se, ettei autossani ole vielä talvirenkaita. Se, että Kent lopettaa – 747 sopii synkistelyyn – ja kävin jo vikalla keikalla. Se, että nenäni vuotaa. Se, että koira kaapsutti itseään yöllä ja herätti mut. Valvoin ainakin puolitoista tuntia. Se, että terassi on täynnä lehtiä, kukaan ei ole niitä lakaissut ja kohta ne jäätyvät kiinni. Ja etenkin se, että kelloa taas siirettiin. Se on ihan hullun hommaa, jos multa kysytään.
Mikä olisikaan parempi juures synkistelyyn kuin verevä punajuuri? Olen jonkinlainen punajuurihamstraaja, sillä punajuuria oli valtavasti jääkaapissa. Pelkään varmaan, että punajuuret loppuvat kaupasta. Onneksi ne ovat säilyvää sorttia, joten ovat kuosissaan ja niistä syntyi tämä synkistelevä, mutta sitäkin paremman makuinen keitto.
- 700 g punajuuria
- 1 sipuli
- 2-3 varsisellerin vartta
- 4-5 valkosipulin kynttä
- 1 munakoiso
- 1 l kananlientä
- 250 g chorizomakkaraa
- (ranskankermaa)
- Pese ja kuori punajuuret. Lohko juurekset ja laita ne uunipellille leivinpaperin päälle. Pirskota päälle hieman öljyä, ripota pinnalle suolaa ja rouhaise pippuria päälle myllystä. Laita 200 asteiseen uuniin n. 30 minuutin ajaksi.
- Pilko tällä välin munakoiso, sipuli sekä varsisellerin varret. lisää ne uuniin ja anna ainesten paahtua vielä parinkymmenen minuutin ajan, kunnes kaikki vihannekset ovat pehmeitä. Lisää kuuma kananliemi ja sosouta keitto. Maista maku ja lisää suolaa, mustapippuria.
- Paista tuorechorizomakkaroita kuumalla pannulla kypsäksi ja koristele keitto niillä. Halutessasi voit lisätä keiton päälle nokareen ranskankermaa.
- Nauti maukkaan punaviinin kera.
Ja hei, tiedän nyt, muutaman viikon takaisen Veronan matkani ansiosta myös täydellisen viinin tälle syksyiselle sopalle. Kokeile Pasquantäyteläisitä, intensiivistä ja mausteisen aromikasta Amaronen della Valpolicellaa, niin ymmärrät, että Amarone-hetkiä ei ole pakko säästää vain jouluun.
Eivät italialaisetkaan näin tee..!
Seuraa @jotainmaukasta IG-tiliä ja nappaa resepti-, viini- ja matkavinkit heti tuoreeltaan.
