edullisia arkiruokareseptejä Archives

Punajuurivuoka. Älyttömän herkullinen ateria, mikä valmistuu neljälle hengelle alle kympillä. #arkeakympillä ruokaa parhaimmillaan siis!

Punajuuri kuuluu kurpitsan ohella suosikkivihanneksiini. Se näkyy jo reseptienkin määrässä blogissa (tosin kurpitsa kyllä vetelee määrissä punajuurta kuus nolla.)

Nämä arkea kympillä-reseptit saivat mopon keulimaan. Eli hurahdin näihin oikein kunnolla. On innostavaa kekata ruoka, joka oikeasti maistuu hyvällä, on salonkikelpoinen, mutta maksaa alle kympin. Ja täyttää hyvin neljän hengen perheen vatsat.

PUNAJUURIVUOKA
(4 hengelle)

1 kg punajuurta
1 keltasipuli
3 valkosipulinkynttä
2 rkl oliiviöljyä
1 1/4 dl riisiä
2 rkl vehnäjauhoja
1 Maggi kasvisliemikuutio
2,5 dl vettä
1 prk ananasmurskaa
2 tl suolaa
muutama rouhaisu mustapippuria
75 g raastettua parmesaania
10 g (noin 2 rkl) voita

Raasta punajuuret karkeaksi raasteeksi. Kaada voideltuun uunivuokaan.
Hienonna keltasipuli ja valkosipulinkynnet. Freesaa sipulit pehmeäksi oliiviöljyssä. Lisää joukkoon riisi ja kuullota hetki. Lisää vehnäjauho ja kypsennä vielä hetki.
Raasta kasvisliemikuutio veden joukkoon ja lisää pannulle. Sekoita tasaiseksi. Lisää ananasmurska ja 50 g parmesaania. Säästä 25 g parmesaania vuoan päälle. Kaada kastike uunivuokaan ja sekoita hyvin punajuuriraasteen kanssa sekaisin.
Paista punajuurivuokaa 180 asteisessa uunissa folion alla noin 1 h 20 min, kunnes punajuuri on pehmeää. Poista folio ja lisää pinnalle loppu 25 g parmesaaniraastetta ja voinokareita. Paista vuokaa vielä 10 minuuttia, kunnes parmesaani on sulanut.

PUNAJUURIVUOKA NUMEROINA:

1 kg punajuuria 1,99 euroa
1 1/4 dl riisiä 0,25 euroa
1 sipuli 0,15 euroa
3 valkosipulinkynttä 0,50 senttiä
1 Maggi kasvisliemikuutio 0,11 euroa
1 ananasmurska 0,89 euroa
75 g parmesaania n. 3 euroa
1 rkl voita 0,16 euroa

YHTEENSÄ: 7,06 euroa