Jotain maukasta

ruokablogi

Mausteinen kurpitsasose ja paras latte

by

kurpitsalatte, kurpitsakahvi, pumpkin spiced latte

Kurpitsa-aika!

Mausteinen kurpitsasose ja kuuma kahvi = syksyn makein kahvi.

Taas se iskee. Kurpitsakuume, kurpitsahulluus tai joku tauti  joka tapauksessa. Näistä  oransseista, keltaisista, valkoisista ja vihreäkuorisista kurpitsoista. Ja syntyy huikean väristä ruokaa.

Iltalehdessä tänään herkulliset, täytetyt uunikurpitsat. Näyttävä pääruoka tai maukas lisuke, molemmat käy.

Kurpitsa(kin) on yksi suosikkiraaka-aineeni. Yleensä ottaen pidän raaka-aineista, jotka toimivat sekä makeassa että suolaisessa kokkailussa. Pidän niiden tarjoamasta monipuolisuudesta. 

Kurpitsa on tässä aivan mainio. Sillä syntyy makeat kakut, leivonnaiset, hillot ja soseet. Ja taas toisaalta pastat, keitot ja lisukkeet.

Kohta kahvissa!

Kohta kahvissa!

Mutta nyt, tänä aamuna nautin kurpitsani kahvissa.. Mutta ensin valmistetaan mausteinen kurpitsasose.

Kurpitsalatte
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 3 dl uunissa kypsiksi paahdettuja kurpitsanpaloja
  2. 1 dl vahterasiirappia
  3. 1 tl kanelia
  4. 1 tl inkivääriä
  5. 1 tl muskottia
  6. 1/2 tl neilikkaa
  7. 1/8 tl maustepippuria jauheena
Valmistusohjeet
  1. Paahda kurpitsanpalat pehmeiksi 200 asteisessa uunissa. Tämä vie noin 20 minuuttia.
  2. Mittaa kurpitsanpalat ja kaikki mausteet sekä vaahterasiirappi tehosekoittimeen ja aja sileäksi soseeksi.
Vinkit
  1. Valmista vahva maitokahvi, n. 2,5 dl ja laita kurpitsamasutesosetta 2-3 rkl kahvin joukkoon ja siinä se on, herkullinen kurpitsalatte!
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Tämä kahvi on mausteinen, syksyinen herkku. Teen mausteista kurpitsasosetta yleensä kerralla hieman enemmän. Mausteinen kurpitsasose on maukas mauste kakkuihin ja muffinsseihin. Soseen voi mainiosti myös pakastaa.

Syksyn satoa.

Syksyn satoa.

Mutta ei ne kurpitsareseptit tähän ehdy. Syntyy raakatrendiin istuva salaatti, ketsuppi hodarinakin päälle ja syksyn herkullisin keitto.

Tsekkaa näistä linkeistä vinkkejä muihin, hyväksihavaittuihin ja kurpitsankyllästämiin herkkuihin:

Kurpitsakeitto
Kurpitsaketsuppi
Raakasalaatti kurpitsasta ja kesäkurpitsasta
Savustettu kurpitsa
Paahdettua kurpitsaa sinihomejuustolla 
Poltettua kurpitsaa ja ruskistettua voita
Kurpitsa-halloumipasta

Kahvihammasta kolottaa..

by

Ei tiedä, mikä sitä odottaa..

Ei tiedä, mikä sitä odottaa..

Varmasti kolottaakin, jos aamukahvi tulee tarjolle kello 11.36.

Mutta tälle oli syynsä. Join maailman parhaan aamukahvin Amsterdamin lentokentällä Starbucksissa. Seinällä olevalla liitutaululla suositeltiin Pumpkin Spice Lattea. Olin kahden vaihella. Kurpitsakahvia? Mutta se kuulosti jo niin oudolta ja niin jenkkimeiningiltä, että oli aivan pakko testata.

Ja voi hyvänen aika. Onneksi testasin. Paras kahvi ikinä. Juoma oli paksua, mausteista, syksyistä, jopa jouluista. Virkistävää ja jotenkin lohduttavaa yhdellä kertaa. Voisin tarjota tätä jälkiruokana, termarista hiihtoretkellä, jouluaikaan. Kaikki käy!

Halki, poikki, uuniin ja soseutus.

Halki, poikki, uuniin ja soseutus.

Tätä kun sitten hehkutin Instagramissa, niin kreikkalainen tuttuni totesi, että heillä tätä ei ole myynnissä Starbucksissa – kuten tuskin tulee Suomeenkaan-, mutta että herkkuun kyllä löytyy ohje netistä. Testiin siis!

Kahvinlaitto alkoi siitä, että pöydällä oli kurpitsalatten alkuainetta, pari kokonaista kurpitsaa. Jotain outouksia tuossa reseptissä oli, kuten maidon sekoittaminen kurpitsasoseen joukkoon. Ei kannata tehdä näin, koska maito happanee ja sose ei säily. Resepti myös käytti purkkisosetta. Eihän meillä sellaisia ole, joten tein mausteisen, paksun soseen itse. Reilun parin tunnin jälkeen sain kahvini.  Tässä reseptistä sovellettu versioni, olkaa hyvät!

Eikä kuulkaas kalpene originaalille. Kello 11.36 vetäisin n 4 desilitraa tätä ihmejuomaa ja olin onnellinen.

Iso kuppi valmiiksi.

Iso kuppi valmiiksi.

Kurpitsalatte
n. 5 dl valmista sosetta eli 5 kupin annos

Kurpitsasose:

1 l kurpitsanpaloja
1/2 tl neilikkaa
1 tl muskottia
1 tl inkivääriä
1 tl kanelia
1/4 tl  jauhettua mustapippuria
1 dl maitotiivistettä (condensed milk)
3 rkl ruokosokeria
1 tl hyvää vaniljasokeria

Kurpitsankeltainen latte.

Kurpitsankeltainen latte.

Kuori, halkaise ja paloittele kurpitsa pieniksi paloiksi. Laita palat leivinpaperin päälle 200 asteiseen uuniin ja anna kypsyä läpikypsiksi. Pieninä paloina tämä vie reilut 30 minuuttia. Aja soseeksi tehosekoittimessa. Mausta ja maista maku. Aja vielä kertaalleen tehosekoittimessa. Tuloksena tulisi olla piparkakulta tuoksuvaa, lämpöisen mausteista sosetta. Sose säilyy jääkaapissa vähintään viikon. Itse pakkasin sen sopiviin annoksiin (1 dl) aamukahvia ajatellen.

Kahvi:

1 dl vahvaa kahvia tai espressoa
2 dl kuumaa, vaahdotettua maitoa
1 dl kurpitsasosetta

Ja näin se valmistuu.

Ja näin se valmistuu.

Kuumenna ja vaahdota maito. Tee vahva espresso. Kuumenna kurpitsasose, mikäli se tulee suoraan jääkaapista. Itse pidän tuhdinkurpitsaisesta juomasta, joten käytän 1 desin sosetta aamukahviin. Tämä on makuasia, laita sen verran kuin hyvältä tuntuu. Sekoita ainekset ja kaada ne isoon lattemukiin. Istu ikkunan ääreen, katsele viilenevää maisemaa ja nauti..