Jotain maukasta

ruokablogi

Tilaa uusille

by

Ennen uusia perunoita., lohkoperunat uunissa, lisuke grilliruoille, perunalisuke grilliruoille, hyvä lisuke, tilliperunat, uunipaahdetut tilliperunat, uuniperunat, perunalisuke, perunaruokia, kesäruokia, kesäruoka

Ennen uusia perunoita.

Kohta alkaa uusien perunoiden aika. Uudelle täytyy tehdä tilaa, joten vanhat perunat uunin. Aika hyviä nämä unipaahdetut tilliperunat.

Olen viime ajat ollut enemmän kameran takana kuin kauhan varressa ja se näkyy. En ole ehtinyt jakaa reseptejä, vaikka niitä on täällä jonossa pilvin pimein. Onhan nyt hortoiluaikakin. Pahoittelut tästä blogihotaudesta. Lupaan parantaa tapani..

Tilliperunat
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 10 pientä jauhosita perunaa, esim Rosamundaa
  2. 2-3 tillinvartta
  3. 1 rkl Maldon-suolaa
  4. 1 rkl raastettua sitruunankuorta
  5. 1/2 dl oliiviöljyä
  6. 1 kokonainen valkosipuli
Valmistusohjeet
  1. Silppua tilli ja raasta sitruunankuori. Sekoita morttelissa suola ja sitruunankuori. Kuori valkosipulin kynnet ja lyö jokainen kynsi veitsen sivulla rikki.
  2. Pese perunat ja lohko ne paloiksi. Levitä perunat ja valkosipulinkynnet leivinpaperin päälle uunipellille ja pirskota päälle oliiviöljy.
  3. Ripottele pinnalle sitruunasuola ja sekoita se perunoiden joukkoon hyvin.
  4. Paahda perunoita 225 asteisessa uunissa 30 minuutin ajan, kunnes ne ovat rapeita ja ruskeita. Ripottele pinnalle tillisilppu, kun perunat tulevat uunista.
Vinkit
  1. Annoksesta tulee lisuke 5-6 hengelle.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Mutta ennen muutamaa muuta uutta villiyrtti- ja raparperireseptiä laitetaan jakoon nämä rapean maukkaan uunipaahdetut tilliperunat. Sopivat nimittäin mukavasti grillistä tulevien kesäruokien lisukkeeksi.

Sillä kesäähän se tässä jo pukkaa. Oikein urakalla. Omasta puolestani näin saisi olla aina. Lämmin ja leuto toukokuu ja pitkä, kuuma kesä.

Jaan tästä alkaen kesäruokareseptini instassa hastagillä #kesäruokaa. Klikkaa sieltä parhaat vinkit, kun mökkikokkailuja pähkäilet! 

Seuraa Jotain maukasta Instagramissa @Jotainmaukasta

Muita kesäherkkuja:

Parsa-halloumivartaat
Grilliribsit
Jenkkityylinen grillikana
Emmentalpossua grillistä
Black Angus-pihvi hasselpähkinävoilla tai punaviinivoilla
Grillattu parsa

 

Parsaa vartaassa – parsa-halloumivarras

by

 

Nyt parsastellaan.

Nyt parsastellaan.

Vielä pitää leikkiä kesää. Ilma kun tuppaa olemaan hyytävä.

Stailasin tänään lehtikuvauksissa kesäruokia ulkosalla, T-paita päällä, koska käsikuviakin haluttiin. Kesäisen kananlihalla olin.

Aamun sää näytti lupaavalta. Kirkasta, tuulista tosin. Mutta aamun kääntyessä päiväksi jäätävä tuuli vain voimistui ja eipä aikaakaan, kun stailasin ruokia lumisateessa, kädet sinisinä. Näin sitä kesää tehdään!

Mutta jos viikonloppuna sää yhtään kääntyy parempaan, niin tämä, parsa-halloumivarras on aika kiva herkku grillistä. Mainio lisuke grillatulle kalalle. 

Kuinka ne varrastetaan?

Kuinka ne varrastetaan?

Parsa-halloumivartaat
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. nippu parsaa
  2. 1 pkt halloumi-juustoa
  3. oliiviöljyä
  4. 1/2 sitruunan kuori raastettuna
  5. tuoretta oreganoa
  6. mustapippuria
Valmistusohjeet
  1. Leikkaa parsoista puiset perät pois. Leikkaa halloumi sormenpaksuisiksi siivuiksi pituussuunnassa. Sekoita muutamaan ruokalusikalliseen oliiviöljyä raastettu sitruunan kuori ja mustapippuria. Nypi joukkoon vielä muutamia tuoreen oreganon lehtiä. Valele juuston ja parsojen päälle.
  2. Grillaa grillissä kauniit raidat sekä halloumiin että parsoihin. Varrastus kannattaa tehdä vasta grillaamisen jälkeen, sillä molemmat -sekä parsa että halloumi-suhtautuvat kylminä nihkeästi varrastamiseen. Halloumi murenee ja parsat katkeavat.
Vinkit
  1. Tämä on hauskannäköinen lisuke kesäpöytään, jossa monenmoista grillattua syötävää. Älä muuten erehdy laittamaan vartaiden päälle suolaa, halloumi kun on itsessään hyvin suolainen herkku.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
 Käykääs nyt kuitenkin ostamassa varrasainekset lauantaiksi. Kyllä se kesä sieltä tulee..

Pulled pork croque monsieur – ja aamu oli hyvä!

by

Tämä monsieur maistuu!

Tämä monsieur maistuu!

Tämän aamun osaset olivat kohdillaan.

Vahvaa verigreippimehua, vaahtohuntuinen kahvi, hassua musikkia Spotifystä ja pulled pork croque monsieur.  Aurinkokin paistaa! Street food breku. Elämä on hyvää.

pakko haukata heti pala.

Ei malta olla haukkaamatta heti.

Pulled pork croque monsieur
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 10 palaa täysjyvä- tai ruispaahtoleipää
  2. 300 g pulled porkia
  3. 5 tl Dijon-sinappia
  4. 125 g gruyere-juustoa
  5. mustapippuria
  6. (ohuita tuoreen jalopenon siivuja)
  7. voita
Valmistusohjeet
  1. Raasta juusto. Voitele paahtoleivät ja laita voideltu puoli alaspäin leivinpaperille. Sivele pinta sinapilla, lisää pulled porkia, rouhaise päälle mustapippuria, lisää päälle 2 ruokalusikallista juustoraastetta ja laita toinen paahtoleipä kanneksi. Voitele kansi voilla. Paista rauhallisella lämmöllä leivät molemmin puolin kullanruskeiksi. Leikkaa kolmioksi ja tarjoile vastapuristetutn greippimehun kera.
Vinkit
  1. Väliin voi lisätä myös ohuita chilisiivuja, suolakurkkua, tomaattia, marinoitua punasipulia tai jotain muuta kirpsakkaa herkkua.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Saako lisää?

Saako lisää?

Tämän aamun herkuttelu ei ollut extempore-toimintaa, vaan törmäsin eilen Street Gastron kaveriin kauppareissulla. Hän oli esittelemässä näitä tuotteistettuja revittyjä lihoja ja paisteli siinä samalla meheviä croque monsieur-leipäsiä. Vähän sinappia, vähän vahvaa juustoa. Olin myyty. Miten helppoa.

Sinne meni. Kaikki.

Sinne meni. Kaikki.

Kyllähän itsetehty pulled pork tulee halvemmaksi, mutta kesä tulee ja lomalaiselle tämä tuote on kyllä näppärä, veneeseen tai mökille. Ja plussaa siitä, että pulled porkiin ei olla lisätty mitään muuta kuin suolaa. Ei teollisia kastikkeita, vaan voit jatkojalostaa tuotten kotona oman maun mukaan.

Ja hei, kesäaamuna nämä grillataan rapsakoiksi grillissä.

Ihan superii!