Jotain maukasta

ruokablogi

Kevennystä!

by

Cosmopolitan salad Mari Moilanen, cosmopolitan-salaatti, mozzarellasalaatti, salaattireseptejä, salaatteja, ruokaisa salaatti, salaatti mozzarellalla, cosmopolitan reseptejä

SISÄLTÖYHTEISTYÖ

Noin. Nyt on kesäloma taputeltu. Ensimmäisenä mielessä pyörii kevennys ruokavaliossa. Jonkun sortin detoksaus. Lisätään siis salaattia ruokavalioon ja lingotaan vihermehuja. Aloitetaan tällaisella hemaisevalla mozzarellasalaatilla.

Olehan toki kesällä salaattini nauttinut. Vihannekset ovat niin maukkaita, hyviä sellaisenaan. Ehkä kevennys ennemminkin tarkoittaa sitä, että syön vähemmän ja terveellisemmin. Ei kakkuja joka päivä tai läskiä grillistä.

Mutta salaattien syömisessä ei mielestäni ruoan maussa tingitä. Salaatit, jos jotkut voivat olla sekä vedet kielelle herauttavia että silmänruokaa parhaimmillaan. Jatketaan siis siitä, mihin kesäkuussa jäätiin – muistathan vielä tämän makean, rapean ja kotimaisen, monikäyttöisen salaatin – eli nakkaan jälleen kehiin muutaman herkullisen Cosmopolitan-salaatista tehnyt salaattiherkun. 

Mozzarellasalaatti
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 Cosmopolitan-salaatti
  2. 3 buffalomozzarellaa
  3. ½ dl pestoa
  4. 1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja
  5. 1 ruukkua herneenversoja
  6. 2 dl tuoreita herneitä
  7. Koristeeksi basilikanlehtiä. Lisäksi pestoa ja sitruskrutonkeja
Pesto
  1. 25 g pinjansiemeniä
  2. 50 g parmesaania
  3. 1 valkosipulinkynsi
  4. 1 dl oliiviöljyä
  5. 1/2 ruukkua basilikaa
  6. ripaus suolaa
  7. mustapippuria myllystä
Sitruskrutongit
  1. 2 siivua maalaisleipää
  2. 2 rkl oliiviöljyä
  3. 2 rkl valkosipulia
  4. 1 sitruunan raastettu kuori
Kastike
  1. 2 rkl sitruunanmehua
  2. 1 rkl hunajaa
  3. 2 rkl oliiviöljyä
  4. ripaus suolaa
  5. rouhaus mustapippuria
Valmistusohjeet
  1. Valmista ensin pesto mittaamalla ainekset tehosekoittimeen ja ajamalla ne sileäksi pestoksi. Voit myös käyttää hyvää valmispestoa.
  2. Leikkaa maalaisleipä reiluiksi kuutioiksi. Kuumenna oliiviöljy pannulla, lisää murskattu valkosipulinkynsi ja paista leipäpalat rapeiksi. Lisää lopuksi raastettu sitruunankuori. Valmista kastike sekoittamalla ainekset keskenään.
  3. Revi salaatti paloiksi ja sekoita joukkoon herneet. Aseta ainekset tarjoilukulhoon. Kokoa päälle paloiksi revittyä buffalomozzarella, aurinkokuivattuja tomaatteeja sekä basilikanlehtiä. Lusikoi pestoa jokaisen mozzarellapalan päälle. Koristele annos herneenversoilla sekä sitruunakrostineilla. Pirskota päälle kastike.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Tämä mozzarellasalaatti on ruokaisa, sisältäähän se tuhtia mozzarellaa, sitruunaisia leipäkrutonkeja sekä mausteena pesto. Mutta on se hyvääkin.

Tähän salaattikevennysintooni liittyy myös mehujen linkoaminen. Tein eilen järisyttävän herkullisen mehun, jaan reseptinkin tässä pikimmiten. Olen aiemmin panostanut hedelmäisiin mehuihin, mutta nyt haluan juoda myös vihreää. Eilen join vaaleanvihreää nektaria, ihan keijukaisten juomaa.

Taidanpa muuten kokeilla, mitä mehukas ja vehreä Cosmopolitan-salaatti linkoamisesta tykkää.. ja minkä raaka-aineen kanssa se sinne mehulinkoon laitetaan ! 

Tsekkaa myös muut herkulliset Cosmopolitan-salaattireseptini:

Halloumi-salsarullat
Marjaisa fetasalaatti
BLT-lohileivät
Tapaskääröt

Yhteistyössä Cosmopolitan-salaatin kanssa.

yhteistyo

 

Rouski herneitä!

by

herneet mari moilanen, hernesalaatti, herneet, herneruokia, kesäruokia, kesäsalaatti, lisuke kalalle, lisuke grilliruoille

Jaa, voiko niitä herneitä edes rouskia. No, ainakin niitä voi voi nakata pari kourallista tähän kesäisen vihreään ja rapeaan herne-mozzarellasalaattin.

Olen kaiketi hieman allerginen herneille. Kun oikein hyvin sattuu, korvat alkavat kutista ja huuliin tulee herneen kokoisia patteja. En ole sen koskaan antanut häiritä kesäistä hernenautintoa. Makeat, pienet herneet ovat herkkuani.

herne-mozzarellasalaatti Mari Moilanen-6, hernesalaatti, herneet, herneruokia, kesäruokia, kesäsalaatti, lisuke kalalle, lisuke grilliruoille

Herne-mozzarellasalaatti
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 kesäkurpitsa
  2. pari kourallista herneitä
  3. 1 prk pieniä buffalo-mozzarellapalloja (tai yksi iso juusto revittynä)
  4. 1 pkt (n. 1/2 l) pinaatinlehtiä
  5. 4 pientä punaista kesäsipulia
  6. muutama tillin oksa
  7. Kastikkeeksi kylmäpuristettua rypsiöljyä ja valkoviinietikaa. Päälle lisäksi hieman sormisuolaa ja mustapippuria
Valmistusohjeet
  1. Huuhtele vihannekset. Höylää kesäkurpitsasta ohuita kuikeroita kuorimaveitsellä. Siivuta sipuli. Valuta mozzarellapallot.
  2. Kokoa vihannekset laakealle lautaselle tai kulhoon salaatiksi, koristele pinta mozzarellapalloilla ja tillillä. Valuta päälle kylmäpuristettua rypsiöljyä, pirskota päälle hieman valkoviinietikkaa ja viimeistele salaatti sormisuolalla ja mustapippurilla.
Vinkit
  1. Rouskuvan rapea salaatti kesäisten kalaruokien kumppaniksi.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Kesäkurpitsa maistuu mukavasti siivuiksi höylättynä, paloilteltuna se on vähän boring. Tilliä käytetään mielestäni turhan vähän salaateissa. Sen raikas maku sopii muihinkin kesäisiin ruokiin kuin uuden perunan seuralaiseksi.

Tämä herne-mozzarellasalaatti on äärettömän hyvä lisuke kesäisille kalaruoille, savusiialle, grillatulle lohelle tai voissa rapeaksi paistetuille kuhafileille. Itse nautin salaatin juurikin kuhan kanssa.

Lasiin kaadoin edullista Larochen La Chevaliere Chardonnayta, joka on erinomaisen kiva kesäviini. Kevyesti tammitettu ja sitruunaisuus komppaa kalaruokien aromeja. Tiesitko jo muuten, että Laroche on kumppanina syyskuun upeassa ruokatapahtumassa, Supper festissä. Supperfest tuo Pohjoismaiden huippukokit Suomeen. Illallisella yhdistyy ruoka ja taide eli nämä huippukeittiömestarit luovat yhdessä suomalaisten taiteilijoiden kanssa neljä ainutlaatuista illalliskokonaisuutta Helsinki Design Weekin aikana 7.–10.9. Kävin itse ennen lomia maistelemassa Matti Jämsénin valmistamaa pressi-illallista ja ruoka sekä Larochen viinit loivat ihastuttavan kokonaisuuden. Supper festin liput ovat nyt jo myynnissä, suosittelen tätä ainutlaatuista tilaisuutta lämpimästi kaikille kulinaarisen herkuttelun ystäville.

Keittiömestareista mukana ovat vuoden 2015 Bocuse d’Or –voittaja, norjalainen Ørjan Johannessen, tanskalainen huippukokkien suunnannäyttäjä Bo Bech, keittiömestari Matti Jämsén ja Ruotsin tunnetuin keittiömestari Tommy Myllymäki.

Tapahtuman taiteilijat ovat suomalaisen lasitaiteen uudistaja Markku Salo, tunnettu kuvanveistäjä Pekka Paikkari, rohkea nykytaiteilija Jasmin Anoschkin sekä supersuosittu kuvanveistäjä Kim Simonsson.

Herneistä viiniin, viinin kautta kulinaristiseen herkutteluun ja huippukokkien ruokiin. Hmm..voihan se blogipostaus näinkin edetä.