Jaa, voiko niitä herneitä edes rouskia. No, ainakin niitä voi voi nakata pari kourallista tähän kesäisen vihreään ja rapeaan herne-mozzarellasalaattin.
Olen kaiketi hieman allerginen herneille. Kun oikein hyvin sattuu, korvat alkavat kutista ja huuliin tulee herneen kokoisia patteja. En ole sen koskaan antanut häiritä kesäistä hernenautintoa. Makeat, pienet herneet ovat herkkuani.
- 1 kesäkurpitsa
- pari kourallista herneitä
- 1 prk pieniä buffalo-mozzarellapalloja (tai yksi iso juusto revittynä)
- 1 pkt (n. 1/2 l) pinaatinlehtiä
- 4 pientä punaista kesäsipulia
- muutama tillin oksa
- Kastikkeeksi kylmäpuristettua rypsiöljyä ja valkoviinietikaa. Päälle lisäksi hieman sormisuolaa ja mustapippuria
- Huuhtele vihannekset. Höylää kesäkurpitsasta ohuita kuikeroita kuorimaveitsellä. Siivuta sipuli. Valuta mozzarellapallot.
- Kokoa vihannekset laakealle lautaselle tai kulhoon salaatiksi, koristele pinta mozzarellapalloilla ja tillillä. Valuta päälle kylmäpuristettua rypsiöljyä, pirskota päälle hieman valkoviinietikkaa ja viimeistele salaatti sormisuolalla ja mustapippurilla.
- Rouskuvan rapea salaatti kesäisten kalaruokien kumppaniksi.
Tämä herne-mozzarellasalaatti on äärettömän hyvä lisuke kesäisille kalaruoille, savusiialle, grillatulle lohelle tai voissa rapeaksi paistetuille kuhafileille. Itse nautin salaatin juurikin kuhan kanssa.
Lasiin kaadoin edullista Larochen La Chevaliere Chardonnayta, joka on erinomaisen kiva kesäviini. Kevyesti tammitettu ja sitruunaisuus komppaa kalaruokien aromeja. Tiesitko jo muuten, että Laroche on kumppanina syyskuun upeassa ruokatapahtumassa, Supper festissä. Supperfest tuo Pohjoismaiden huippukokit Suomeen. Illallisella yhdistyy ruoka ja taide eli nämä huippukeittiömestarit luovat yhdessä suomalaisten taiteilijoiden kanssa neljä ainutlaatuista illalliskokonaisuutta Helsinki Design Weekin aikana 7.–10.9. Kävin itse ennen lomia maistelemassa Matti Jämsénin valmistamaa pressi-illallista ja ruoka sekä Larochen viinit loivat ihastuttavan kokonaisuuden. Supper festin liput ovat nyt jo myynnissä, suosittelen tätä ainutlaatuista tilaisuutta lämpimästi kaikille kulinaarisen herkuttelun ystäville.
Keittiömestareista mukana ovat vuoden 2015 Bocuse d’Or –voittaja, norjalainen Ørjan Johannessen, tanskalainen huippukokkien suunnannäyttäjä Bo Bech, keittiömestari Matti Jämsén ja Ruotsin tunnetuin keittiömestari Tommy Myllymäki.
Tapahtuman taiteilijat ovat suomalaisen lasitaiteen uudistaja Markku Salo, tunnettu kuvanveistäjä Pekka Paikkari, rohkea nykytaiteilija Jasmin Anoschkin sekä supersuosittu kuvanveistäjä Kim Simonsson.
Herneistä viiniin, viinin kautta kulinaristiseen herkutteluun ja huippukokkien ruokiin. Hmm..voihan se blogipostaus näinkin edetä.