Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Kesän startti – mansikkakakku pistaasikermalla

5.6.2018 by Mari


mansikkakakku pistaasikermalla, juhannuksen mansikkakakku, pistaasikermavaahto, juhannuskakku

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ/BECEL

Mansikkakakku. Pistaasikermavaahdolla. Sellainen on saatava viimeistään juhannuksena. Pikkulinnut lauloivat, että kotimaista mansikkaa on jo saatavilla. Tästä inpiroituneena väsäsin korean mansikkakakun kesäisten päivien iloksi. Kuin pisteenä iin päällä kerma on maustettu pistaasijauhella ja kakun väliin ja päälle lusikoidaan pistaasikermaa.

Mansikka-aika menee tänä vuonna kuulemma ohi ennätysmäisen ripeästi. Lämmin toukokuu on jouduttanut näiden punaposkien kypsymistä. Nappaa tämä herkullinen mansikkakakkuresepti jo nyt talteen, jotta et jää nuolemaan näppejäsi.

Olen tykästynyt Becelin tuotteisiin leivonnassa. Tämän huomaat myös tuoreesta Taikinakirjasta, jossa etenkin Becelin juokseva kasviöljyvalmiste on mukana monissa resepteissä. Original juoksevan rinnalle beceliltä on tullut kaksi uutta tuotetta, Becel manteli & kookosöljyllä sekä Becel avokadoöljyllä. Manteli & kookosöljypohjaista, herkullisesti kookokselta maistuvaa kasviöljyä käytin vedet kielelle herauttavaan ananaskeikauskakkuun tässä taannoin.

mansikkakakku pistaasikermalla, juhannuksen mansikkakakku, pistaasikermavaahto

Myös Becel Gold 70 % on leipojan ystävä, sillä se nappaa täyteläisen makunsa kirnumaidosta ollen kuitenkin sydänystävällinen tuote. Tämä tarkoittaa sitä, että Becel Gold 70 % on rasvan laadussa sekä suolan määrässä terveellisempi valinta. Tykkään!

Mansikkakakku
2018-06-05 10:23:05
Tallenna resepti
Tulosta
Kakku
  1. 175 g Becel Gold 70 % - kasvirasvalevitettä
  2. 2 dl ruokosokeria
  3. 3 munaa
  4. 3 3/4 dl spelttivehnäjauhoja
  5. 2 tl leivinjauhetta
  6. 2 rkl ranskankermaa
Täyte
  1. 2 ps (á 50 g) suolaamattomia pistaaseja (esim.Urtekram)
  2. 1 tlk (2 ½ dl) Flora vispiä
  3. 1 ¼ dl tomusokeria
Koristeeksi
  1. kokonaisia ja rouhittuja pistaaseja, mansikoita, mintunlehtiä
Valmistusohjeet
  1. Voitele ja jauhota kakkuvuoka (halkaisija 20 cm).
  2. Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten. Kääntele joukkoon jauhot, joihin olet sekoittanut leivinjauheen. Lisää lopuksi ranskankerma.
  3. Kaavi taikina vuokaan. Paista 175 asteessa 25-30 minuuttia, kunnes kakku on keskeltä kypsä.
  4. Anna kakun jäähtyä vuoassaan noin 15 minuuttia ja kumoa se. Leikkaa jäähtynyt kakku kahdeksi kiekoksi.
  5. Jauha täytettä varten pistaasit monitoimikoneessa tai sauvasekoittimen myllyssä. Vatka vispi vaahdoksi, mausta tomusokerilla ja lisää lopuksi jauhettu pistaasi.
  6. Täytä kakku 2/3 pistaasikermalla ja levitä loput kakun päälle. Koristele mansikoilla, rouhitulla pistaasilla ja mintunlehdillä.
Vinkit
  1. Kakku riittää 8-10 hengelle.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
mansikkakakku pistaasikermalla, juhannuksen mansikkakakku, pistaasikermavaahto

Tämä kakku on komea juhannusherkku. Juhannukseksi makeita mansikoita luvataan valmistuvan runsaasti, juurikin toukokuun lämmöstä johtuen, joten kakun ainekset ovat ainakin priimaa.

Leivoin tämän kakun leivon Becel Goldista ja innostuin – taannoisen Sisilian matkani inspiroimana – maustamaan kakun kermavaahdon pistaasijauheella. Sisiliassa nautin nimittäin ihastuttavan yksinkertaista, mutta todella herkullista täytekakkua, jossa oli käytännössä maukas kakkupohja ja hempeän vihreää pistaasikermavaahtoa päällä ja välissä.

Kokeilin värjätä kermaa sekä Sisilian pistaasijauheella että meidän kaupoista saatavien pistaasien jauheella, mutta kummastakaan ei tullut yhtä hemaisevan väristä kuin Sisiliassa. Saattaa olla, että pistaasikermavaahtoon on lisätty elintarvikeväriä tai pistaasitahnaa, josta väri tulee. Yhtä kaikki – värin puuttuminen ei makuun vaikuta. Pistaasijauhe antaa kakun täytteeseen kivaa twistiä ja nostaa perinteisen mansikkakakun aivan uudelle tasolle.

Kutsuttakoon tätä siis mansikkakakku 2.0:ksi!

Katso myös muut Becel-reseptini:

Ananaskeikauskakku
Paistuttua siikaa ja kevätvihanneksia 

Yhteistyössä Becelin kanssa.

sisältöyhteistyö, kaupallinen yhteistyö

 

 

Filed Under: hedelmät ja marjat, Leivonnaiset, makeaa, Reseptit, sisältöyhteistyö, taikinakirja, tuote-arvostelu, yhtä juhlaa Tagged With: becel gold leivonnassa, juhannuksen jälkiruoka, juhannuksen mansikkakakku, juhannusherkku, juhannuskakku, juhannusreseptejä, mansikkakakku, mansikkakakku pistaasikermavaahdolla, pistaasikermavaahto

Mainio crumble on juhannuksen makea

22.6.2016 by Mari

aprikoosicrumble Mari Moilanen

Kesäjälkiruokasuosikkini on ehdottomasti crumble. Se on simppeli, mutta vähäiseen vaivaansa nähden superhyvä. Siihen käy mitkä tahansa marjat tai hedelmät – maun mukaan. Jussiksi sopii mainiosti tämä aprikoosicrumble.

Cadizin supermarkettien hyllyt notkuvat kypsiä, tuoksuvia hedelmiä, melonia, persikkaa, kirsikkaa ja aprikoosia. Näin muun muassa. Ja se maku! Kirsikat näyttävät samalta kuin koto-Suomessa, mutta ne ovat napsakoita ja makean kirpeitä. Aprikoosit ja persikat tuoksuvat huumaavaa, kypsää tuoksuaan olematta kuitenkaan ylipehmeitä. Melonin mehu valuu sormille paloja leikatessa. Mmm…näin sen kuuluukin olla.

Aprikoosicrumble
2016-06-22 21:08:09
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 8 kypsää aprikoosia
  2. 2 dl vadelmia
  3. 1 kypsä banaani
  4. 2 vaniljatangot siemenet
  5. 1 dl kookossokeria
  6. 4 rkl tummaa rommia
Päälle
  1. 2 dl kaurahiutaleita
  2. 100 g voita
  3. 1 tl kanelia
  4. 1 dl kookossokeria
Valmistusohjeet
  1. Sekoita kaurahiutaleet ja huoneenlämpöinen voi sekä sokeri keskenään. Lisää kaneli.
  2. Halkaise aprikoosit ja poista kivet. Viipaloi banaani. Aseta halkaistut aprikoosit halkaisupinta ylöspäin uuninkestävään vuokaan. Ripottele päälle vadelmat ja laita päällimmäiseksi banaanisiivut. Sekoita rommiin kahden vaniljatangon siemenet ja kaada neste hedelmien päälle. Ripota lopuksi pinnalle desin verran kookossokeria (kookossokeri ei ole niin makeaa kuin tavallinen sokeri, joten sitä voi laittaa huoletta reilummin. Crumble jää silti sopivan kirpeäksi.)
  3. Lusikoi päälle kauraseos ja paista crumblea 200 asteisessa uunissa 30-40 minuutin ajan niin, että pinta rapeutuu ja marjat kiehuvat.
Vinkit
  1. Annoksesta tulee kuudelle. Tarjoa lisäksi pehmeää vaniljajäätelöä.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Näitä hedelmiä olen nauttinut joka aamu. Iltaisin niistä valmistuu jälkiruokia. Tänään teen persikkapaistoksen ja eilen tein tämän älyttömän herkullisen, kivan kirpsakan aprikoosicrumblen.

Kaurahiutaleiden löytäminen olikin sitten aivan oma hommansa ja kookossokerin toin jo viime kerrasta viisastuneena mukanani. Myöskään aitoa vaniljaa ei täältä jauheena löydy, muutama kivikova tanko kylläkin. Mutta hätä ei lue lakia. mainio jälkkäri tästä syntyi. Lisukkeena meni lähes puolitoista litraa pehmeäksi sulanutta jäätelöä…

Muita herkkuja juhannukseksi:

Sitruunainen juustokakku
Mansikoita ja balsamicosiirappia
Lohi-BLT-leivät
Marjaisa fetasalaatti
Raparperi-frangipaanipiirakka
Parsa-halloumivartaat

 

 

Filed Under: gluteeniton, hedelmät ja marjat, Jälkiruoat, Reseptit Tagged With: aprikoosicrumble, crumble, crumbleohje, hedelmäcrumble, hedelmäjälkiruoka, juhannusherkku, juhannusjälkiruoka, juhannusruokia, kesäjälkiruoka

Varsinainen juhannusherkku

20.6.2016 by Mari

Lohi-BLT-leivät Mari Moilanen, lohi-blt -leipä, BLT, lohta grillistä, juhannusherkku, hunannusruokia, juhannusgrillattava, cosmopolitan-salaatti, kesäruokaa, kiva kesäviini, kesävalkoviini, viiniarvostelu, sancerre, henri bourgeois sancerre le MD de Bourgeois, keäsinen valkoviini

Juhannusherkut vielä haussa? Eipä hätää. Laita listalle lohi-BLT -leivän ainekset.

Vielä näin ennen juhannusta jaan yhden herkullisen Cosmopolitan-salaatti -reseptini. Tämä lohi-BLT sopii vaikka juhannuspäivän tasoittelulounaalle raikkaan valkoviinin kera. 

Ja grillaamaankin tämän leivän kanssa pääsee. Lohi ja leivät kun käyvät grillin kautta.

BLT (nimi tulee leivän perusraaka-aineista) –bacon-lettuce-tomato – leivät ovat suosikkejani. Grillatun lohen kanssa niistä saa ihan niitä parhaita.

Tämä leipä janoaa rinnalleen raikkaan kesäviinin. Olen löytänyt itseni WSET 3 -viinikurssin jälkimainingeissa aina tutkailemassa ranskalaisten viinien hyllyä. Pitään olin juomatta Sauvignon blanc-viinejä, ne vain olivat niin hmm.. no, räikeitä ruohoisessa maussaan. Mutta viinikurssilla löysin Sauvingnon blancit uudelleen, Sancerrejen muodossa. Alkosta löytyy monta kelpoa vaihtoehtoja. Tämä uutuus, Henri Bourgeoisin Sancerre Le MD de Bourgeois  on miellyttävän mineraalinen ja hapokkuudestaan huolimatta pehmeää sitrushedelmien aromeja sisältävä. Oikein kelpo kesäviini siis, juhannuksen kaltaisiin juhliin. Vähän tyyriimpi viini tämä on kyllä ja jos vajaa kolmenkympin hinta kirpaisee, valitse edukkaampi. En ole vielä huonoa Sancerrea hyllyistä löytänyt.

Lohi-BLT -leivät
2016-06-20 18:08:19
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 300 g lohifileetä
Rub lohelle
  1. 2 rkl kookossokeria
  2. 1 rkl sormisuolaa
  3. ½ rkl chilihiutaleita
  4. ½ rkl pippurisekoitusta
Lisäksi
  1. 4 siivua maalaisleipää
  2. 8 Cosmopolitan-salaatinlehteä
  3. 100 g pekonia
  4. 2 pihvitomaattia
  5. 1 punasipuli
  6. 2 avokadoa
Majoneesi
  1. 1 keltuinen
  2. 1 tl sitruunanmehua
  3. 1-1 1/2 dl rypsiöljyä
  4. ripaus suolaa
  5. rouhaus mustapippuria
  6. Lisäksi silputtua, tuoretta ruohosipulia, mustapippuria ja chilihiutaleita
Valmistusohjeet
  1. Hiero lohipalan pintaan mausterub ja anna lohen maustua vähintään puolen tunnin ajan. Kypsennä lohi grillissä meheväksi nahkapuoli alaspäin noin 10-15 minuutin ajan lohipalan paksuuden mukaan.
  2. Valmista majoneesi (voit käyttää ruokaan myös valmismajoneesia). Laita keltuaiset, sinappi, sitruunamehu ja mausteet kulhoon. Sekoita. Lisää kulhoon rypsiöljyä ensin tipoittain ja vähitellen ohuena nauhana kokoajan sauvasekoittimella vatkaten. Lisää öljyä, kunnes majoneesi on sopivan paksua.
  3. Grillaa maalaisleivät rapeiksi grillissä tai paistinpannulla. Paista pekonisiivut rapeiksi. Leikkaa tomaatit, avokadot sekä sipulit ohuiksi siivuiksi.
  4. Kokoa leipä laittamalla nokare majoneesia jokaiselle leivälle, lisää päälle kaksi Cosmopolitan-salaatinlehteä, sipulia, tomaattia, pekonia ja avokadoa. Viimeistele annos palasella grillattua lohta.
  5. Ripota pinnalle hieman chilihiutaleita, rouhaise päälle mustapippuria ja koristele annos silputulla ruohosipulilla.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Huomasitko jo, että tein Cosmopolitan-salaatille kuusi kivaa ja kesäistä reseptiä. Eikä vain pelkkiä salaatteja, vaan myös salaattikääröjä, on salaattirullaa mehevien salaattien lisäksi. Cosmopolitan-salaatin erinomaisuus piilee nimittäin juuri tässä, että sitä voi käyttää hyvin monipuolisesti. Salaatti on rapea ja kestävä, hyvän värinen ja hiukkasen makean makuinen.

Halusin myös lomamatkallani saada salaattia grilliin lihan lisukkeeksi ja tsekkailin Cadizin paikallisien kauppojen vihannestiskejä sillä silmällä. Vielä en ole löytänyt juuri Cosmopolitan-salaattia, mutta ehkä jossain kaupassa lykästää ja ei tarvitse odottaa salaatin grillausta kotiinpaluuseen asti..

Tsekkaa muutkin maukkaat reseptini ja laita pöytä juhannuksena koreaksi.

Halloumi-salsakääröt
Marjaisa fetasalaatti
Tapaskääröt 

Lisää reseptejä löydät täältä ja täällä voit osallistua neljän hengen New Yorkin matkan arvontaan.

Yhteistyössä Cosmopolitan-salaatin kanssa.

 

yhteistyo

Filed Under: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, grillistä, kala ja äyriäiset, Reseptit, sisältöyhteistyö Tagged With: BLT, cosmopolitan-salaatti, henri bourgeois sancerre le MD de Bourgeois, juhannusgrillattava, juhannusherkku, juhannusruokia, keäsinen valkoviini, kesäruokaa, kesävalkoviini, kiva kesäviini, lohi-blt -leipä, lohta grillistä, sancerre, viiniarvostelu

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Nduja mac and cheese – parhautta tölkistä
  • Paistettu polenta ja sinihomejuustolle kyytiä
  • Raviolilasagne ja oikotietä lasagneherkutteluun
  • Spagetti all’assassina – pastaa salamurhaajan tyyliin
  • Ndujarisotto ja alkutalven maut

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2022

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grilliruokaa jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sienireseptejä sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu vappubrunssi viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...