Jotain maukasta

ruokablogi

Pikkujoulujen parhaimmat eväät – uunibrie

by

On se nätti.

On se nätti.

Joka jouluksi kehittelen jonkun hauskan glögireseptin. Tänä vuonna glögistä nousee ruusun aromi. Ja pikkujoulupöytään nostan myös tämän kaunottaren eli uunibrien kuohuviinin kanssa nautittavaksi.

Hemaisevaa ruusuglögiä tänään tarjolla Iltalehden ruokasivuilla, tsekkaa resepti sieltä. Suosittelen lämpimästi testaamista. On hempeän herkullista.

Ruusuglögissä ei ole roskia!

Ruusuglögissä ei ole roskia!

Pikkujoulukausi juuri kaasuttelee käyntiin. Tarjottavien ei tarvitse todellakaan olla hankalia. Uunibrie on näyttävyyteensä nähden tolkuttoman simppeli. Eniten työtä vaatii ison kiekon ateriointi.

Siistiltä se näytti, kunnes..

Siistiltä se näytti, kunnes..

Uunibrie
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 500 g valkohomejuustokiekko
  2. 2 dl mustikoita
  3. 2-3 tuoretta viikunaa
  4. ½ dl vadelmia tai granaattiomenansiemeniä
  5. (hunajaa)
Valmistusohjeet
  1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Laita juusto pellille leivinpaperin päälle ja paista juustoa uunissa 10 minuutin ajan. Näin juuston sisus muuttuu sulaksi, mutta kuori ei vielä repeä.
  2. Nosta juusto jalalliselle tarjoiluvadille ja koristele se marjoilla ja viikunalohkoilla. Valuta halutessasi vielä päälle hieman hunajaa.
Vinkit
  1. Juomasuositus: Tarapacá Brut Sparkling
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Uunibrien kanssa nautitaan voileipäkeksejä tai rouheaa maalaisleipää. Glögi ei määräänsä enenpää jaksa litkiä, joten juomaksi voi valita kuplajuoman. Testaa vaikkapa juhlavapulloista, raikkaan rapsakkaa Tarapáca Brutia Chilen seutuvilta. 

Näillä eväillä syntyy aika hyvät pikkarit, sano mun sanoneen! 

Muita jouluisia juomavinkkejä:

Lakritsiglögi
Egg nog
Vaalea joulusangria

Yhteistyössä Altian kanssa.

Juustoisissa tunnelmissa!

by

Valuva juustoyllätys.

Valuva juustoyllätys.

Ja jouluisissakin. Mutta juusto ja jouluhan kulkevat ihan kaulakkain.

Tänä jouluna olen päättänyt, että syön juuri niitä kaikkein mieluisimpia herkkuja: juustoja, suklaata, kaloja ja alkupaloja. En täytä vatsaani laatikoilla, perunoilla tai kinkulla, niitä ei tämän joulun joulupöytään nimittäin tule. Edessä on tunnelmallinen joulu mökillä.

Juustot vaativat viiniä. Mielellään molempia värejä.

Juustot vaativat viiniä. Mielellään molempia värejä.

Lopullinen joulun ruokalista vielä muhimassa, mutta juustoherkkuja ja punaviiniä, niitä olen jo salaa maistellut. Jaan tässä muutaman vedet kielelle hersyttävän tärpin, jos et kerro kenellekään, että olen jo aloittanut herkuttelun.

Itsetehtyä spelttileipää dipataan sulaan juustoon.

Itsetehtyä spelttileipää dipataan sulaan juustoon.

 Jouluna aion toimia näin: korkkaan auki rustiikkisen  Los Monteros Crianza 2011 -pullon tai tyylikkään Murviedro Coleccion Reserva 2010 -punaviinin ja katan pöydän koreaksi juustoilla. Nämä molemmat täyteläiset viinit tulevat Itä-Espanjassa sijaitsevan Bodegas Murviedron-tilalta ja ovat hilloisia ja tummia viinejä joulunautiskeluun. 

Camembert uunissa
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. Camenbert-juustokiekko
  2. kourallinen suolattomia pistaasipähkinöitä
  3. kourallinen kuivattuja pihlajanmarjoja tai karpaloita
Valmistusohjeet
  1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Laita juusto pellille leivinpaperin päälle uuniin ja anna sen kuumentua n. 10 minuutin ajan niin, että sisus muuttuu aivan juoksevaksi. Nosta juusto tarjoiluvadille ja koristele runsaalla keolla pistaaseja sekä kuivattuja pihlajanmarjoja.
Vinkit
  1. Aivan törkeän herkullista. Siis ai-van!
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
 Salaisen herkutteluhetken tuloksena totesin, että mm..hyvältä maistuu. Juustot ja viinit.

Hedelmiä ja snaksejä.

Hedelmiä ja snaksejä.

 

Vinkkejä joulun juustopöytään:

Kata tarjolle muutamia erimakuisia viinejä sekä aromikkaita punaisia että makeamman puoleisia valkoviinejä. Jotkut juustot ovat nautinnollisimpia juuri portviinin kanssa. 

Viini pysyy viileänä.

Viini pysyy viileänä.

Kuivatut pähkinät ja -hedelmät sopivat juustojen kanssa paremmin kuin hapokkaat, tuoreet hedelmät.

Valkoinen, mauton patonki on ihan nounou. Paremmin juustojen kylkeen käyvät erilaiset täysjyväiset korput ja crackerit. Omia lemppareitani ovat tanskalaiset luomuspelttisnacksit eri mauissaan. Niiden rapeus on vailla vertaa ja niin, joko mainitsin, ne ovat spelttiä. Huono vaihtoehto ei myöskään ole tumma, täysjyväinen spelttileipä, itse tehtynä ja sulaan Camembertiin kastettuna.

Hilloja. Hilloja sitä olla pitää. Mielellään useampaa laatua. Ja väriä. Mielellään itsekeiteltynä. Makea hillo taittaa juuston voimakkuutta ja pyöristää makusinfonian täydellisyyttä hipovaksi. Tämä pihlajanmarja-omenahillo maistui erityisen hyvältä tässä juustopöydässä.

Juustoisaa Joulua!

Juustoisaa joulua!

Myös tumma metsähunaja, johon sekoitat pähkinöitä, on ihastuttava lisä etenkin koville, vanhoille juustoille.

Kokeile myös raastettua valkosuklaata sini- tai viherhomejuuston päällä. Testasin tätä makuyhdistelmää tässä joku aika sitten ja makuyhdistelmä oli hämmästyttävän herkullinen. Suolainen ja makea. Siinä se.

Koristele kattaus hedelmäasetelmalla. Erityisen hyvältä näyttävät päärynät, luumut ja ne viinirypäleet tietysti.

Joululahjavinkkinä tässä vielä Ullakon pellavainen viinicooleri. Siihen on mukava kääräistä joululahjaviini, niin kuin kukkien sijaan.

Muita jouluisia postauksia:

Joulusangria
Punkkua ja pikkujoulusyötävää
Lakritsiglögi
Suussasulava raakasuklaakakku jouluherkutteluun
Ruokakirjoja pukinkonttiin
Joululahjavinkki viinin ystävälle

Yhteistyössä Fondberg Oy:n kanssa. 

Palanen joulua

by

Leikkaa pala joulua.

Leikkaa pala joulua.

Tai vaikka koko säkillinen. Nyt on varaa, mistä valita.

Joulupöytäämme istuu tänä vuonna 14 henkeä, toisin yksi vieras pötköttelee kantokopassa. Kiivaan joulupukkirumban jälkeen vieraille maistunee kupillinen kahvia ja palanen joulua. Aavistuksen kinuskilta maistuvan piparkakkukakun muodossa. Nyt ostoksille ja kakku testiin!

Sitä ei voinut olla huomaamatta, kun Punnitse ja Säästä Kamppi* avasi liikkeensä linja-autoaseman kupeeseen. Isoista lasi-ikkunoista kun näkee suoraan sisälle myymälän laajaan valikoimaan.

Mausteita mitallinen.

Mausteita mitallinen.

Itse olin liikkeessä kuin lapsi karkkikaupassa. Tällaiselle super- ja täysjyväruokaan hurahtaneelle kauppa on oikea aarreaitta. On täysjyvätuotteita, spelttiä, kvinoaa, kuivattuja marjoja. On luomua ja reilua kauppaa, superruokia ja suklaata. Irtomyynnistä saa pussittaa itselleen kaikkea jännittävää: mm. pähkinöitä suolalla ja ilman, siemeniä, kuivattuja hedelmiä ja vihanneksia, riisejä, jauhoja ja erilaisia herkkusekoituksia.

Laajan irtomyyntivalikoiman lisäksi hyllyiltä löytyy kattavasti erilaisia jauhoja ja mausteita (mm. saksanpähkinä-, speltti- ja kookos), öljyjä, kahveja ja teetä irtona ja pusseissa. Tarjolla on myös erikoisempia leivontatuotteita (mm. kaakaonibsejä, Bourbon-vaniljaa tankoina, tahnana ja uutteena, punajuurijauhetta, appelsiini- ja ruusuvettä ja kookosrasvaa). 

Ja kinuskia täytteeksi.

Ja kinuskijuustoa täytteeksi.

Tuotteet ovat hyvin kaikkien saatavilla, sillä Punnitse ja Säästä-ketjun liikkeitä löytyy joka puolelta ympäri Suomea. En muuten tiennyt, että ketju on ollut jo näin kauan Suomessa. Ensimmäinen liike avattiin nimittäin Tampereelle jo vuonna 1995.

Ostoskoriini päätyi kaikkea uutta ja mielenkiintoista. Ja ainekset tähän näyttävään ja jouluiseen leivonnaiseen. 

Kookoslunta koristeena.

Kookoslunta koristeena.

Piparkakkukakku
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 2,5 dl spelttijauhoja
  2. 1,5 dl täysjyvävehnäjauhoja
  3. 1 tl soodaa
  4. 3 tl piparkakkumaustetta
  5. 1/2 tl muskottia
  6. 1 tl kardemummaa
  7. 1/2 tl vaniljapulveria
  8. 4 munaa
  9. 2,5 dl tummaa ruokosokeria (myös fariini- tai tavallinen sokeri käy)
  10. 1,5 dl kookosöljyä tai voita (150 g)
  11. 3/4 dl kermaa
Päällys ja täyte
  1. 400 g tuorejuustoa
  2. 1 prk konsendoidusta maidosta tehtyä toffeeta
  3. n. 2 dl paahdettuja kookoshiutaleita
  4. tupsaus kanelia
  5. Voita vuoan voiteluun ja koppujauhoja tai mantelijauhoja jauhottamiseen.
Valmistusohjeet
  1. Vatkaa sokeri ja munat vaahdoksi. Lisää vuorotellen jauhoja (joihin olet sekoittanut mausteet ja soodan) sekä kermaa ja kookosrasvaa. Sekoita kevyesti nostellen. Voitele ja jauhota (mantelijauholla tai korppujauholla) halkaisijaltaa 18,5 cm vuoka ja kaada taikina vuokaan.
  2. Paista kakku uunin alaosassa 175 asteessa n. 50 minuutin ajan.
  3. Tee vielä tikkutesti eli kokeile kypsyyttä hammastikulla. Kakku on kypsä, kun taikinaa ei enää tartu tikkuun.
  4. Kakun kypsyessä valmista täyte. Vatkaa sähkövatkaimella purkillinen tiivistetystä maidosta tehtyä kinuskia tuorejuuston joukkoon, mausta kanelilla ja laita seos jääkaappiin vetäytymään.
  5. Kun kakku on valmis, leikkaa se kolmeen osaa ja täytä välit juusto-kinuskiseoksella ja päällystä vielä koko komeus samalla seoksella. Koristele kakku paahdetuilla kookoslastuilla ja säilytä kakkua viileässä ennen tarjoilua.
Vinkit
  1. Kakku on mausteinen, rustiikkinen ja maukas herkku, josta riittää mehevä palanen n. 10-12 hengelle. Jos et ollenkaan pidä kookoksen mausta, voi koristella vaikkapa kakun piparkakkumurskeella tai paahdetuilla ja rouhituilla pecanpähkinöillä.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Voiko jouluisampaa enää olla? Joulupäivän aamuna tämä kakku nostetaan kinkkuvoileipien kanssa aamiaispöytään – jos jotain aaton herkuttelusta on jäänyt. 

Mikä maku, mikä tuoksu!

Mikä maku, mikä tuoksu!

Ja jotta kaikilla olisi hyvä mieli ja jouluntuoksua kotona, arvon yhden 100 euron lahjakortin Punnitse ja Säästä-myymälöissä käytettäväksi. Vastaile tähän postaukseen viimeistään 15.12 sunnuntain aikana, niin olet mukana tämän herkullisen lahjakortin arvonnassa. Arvon voittajan 16.12 ja ilmoitan voittajan nimen sekä blogissani että Facebook-sivuillani. 

*Yhteistyössä Punnitse ja Säästä-ketjun kanssa.