Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Pikkujoulujen parhaimmat eväät – uunibrie

19.11.2015 by Mari

On se nätti.

On se nätti.

Joka jouluksi kehittelen jonkun hauskan glögireseptin. Tänä vuonna glögistä nousee ruusun aromi. Ja pikkujoulupöytään nostan myös tämän kaunottaren eli uunibrien kuohuviinin kanssa nautittavaksi.

Hemaisevaa ruusuglögiä tänään tarjolla Iltalehden ruokasivuilla, tsekkaa resepti sieltä. Suosittelen lämpimästi testaamista. On hempeän herkullista.

Ruusuglögissä ei ole roskia!

Ruusuglögissä ei ole roskia!

Pikkujoulukausi juuri kaasuttelee käyntiin. Tarjottavien ei tarvitse todellakaan olla hankalia. Uunibrie on näyttävyyteensä nähden tolkuttoman simppeli. Eniten työtä vaatii ison kiekon ateriointi.

Siistiltä se näytti, kunnes..

Siistiltä se näytti, kunnes..

Uunibrie
2015-11-19 09:24:11
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 500 g valkohomejuustokiekko
  2. 2 dl mustikoita
  3. 2-3 tuoretta viikunaa
  4. ½ dl vadelmia tai granaattiomenansiemeniä
  5. (hunajaa)
Valmistusohjeet
  1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Laita juusto pellille leivinpaperin päälle ja paista juustoa uunissa 10 minuutin ajan. Näin juuston sisus muuttuu sulaksi, mutta kuori ei vielä repeä.
  2. Nosta juusto jalalliselle tarjoiluvadille ja koristele se marjoilla ja viikunalohkoilla. Valuta halutessasi vielä päälle hieman hunajaa.
Vinkit
  1. Juomasuositus: Tarapacá Brut Sparkling
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Uunibrien kanssa nautitaan voileipäkeksejä tai rouheaa maalaisleipää. Glögi ei määräänsä enenpää jaksa litkiä, joten juomaksi voi valita kuplajuoman. Testaa vaikkapa juhlavapulloista, raikkaan rapsakkaa Tarapáca Brutia Chilen seutuvilta. 

Näillä eväillä syntyy aika hyvät pikkarit, sano mun sanoneen! 

Muita jouluisia juomavinkkejä:

Lakritsiglögi
Egg nog
Vaalea joulusangria

Yhteistyössä Altian kanssa.

Filed Under: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, hedelmät ja marjat, iltalehti, joulu, juomat, juustot, Reseptit, viini Tagged With: glögiohje, jouluherkkuja, pikkujoulutarjottavia, ruusuglögi, uunibrie

Lakritsiglögi.

10.11.2014 by Mari

lakritsiglögi

Ei tähän tarvitse mitään sen kummallisempaa otsikkoa. Tuo riittää.

Glögi puhukoon puolestaan. Tämän vuoden paras. Aivan varmasti.

lakritsiglögi-5

Lakritsiglögi
2014-11-09 21:03:29
Tallenna resepti
Tulosta
Lakritsisiirappi
  1. 4 dl vettä
  2. 4-5 tähtianista
  3. 1 dl melassisokeria
  4. 1 dl ruokosokeria
Valmistusohjeet
  1. Valmista ensin lakritsisiirappi. Mittaa ainekset kattilaan. Anna kiehua n. 20 minuutin ajan. Poista tähtianikset ja purkita.
  2. Valmista glögi käyttämällä 2 rkl lakritsisiirappia/2 dl punaviiniä. Mittaa viini ja siirappi kattilaan. Kuumenna viini kanelitangon kanssa kattilassa. Kaada tarjolle laseihin ja lisää jokaiseen lusikaksi kanelitanko.
Vinkit
  1. Annoksesta tulee siirappia n. 4-6 hengen glögeihin.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
 Joka vuosi pyrin kehittelemään oman vuosikertaglögin. Tummaa, vaaleaa,  jotain uutta ja jotain ihmeellistä. Tänä vuonna lakritsihullu keksi, että glöginkin pitää maistua lakulta. Mutta se ei ollutkaan yhtään hassumpi juttu!

P.S Asteen verran tujumpi, mutta ehdottoman jouluinen pakkaus on Hellegårdsin glögg med whisky. Tätä maistelin, kun lakritsisiirappi loppui!

P.S 2 Melassisokeria saa hyvinvarustetuista ekomarketeista ja näkyipä sitä Stockallakin.. Sen käyttäminen on tärkeää, sillä se on hyvin aromikasta ja tummaa sokeria. Tavallisilla sokereilla ei pääse yhtä maukkaaseen lopputulokseen.

Hellegårdsin glögi saatu tuotenäytteenä.

Filed Under: Drinkit, joulu, Korkattu, viini Tagged With: glögiohje, hyvä glögiohje, joulu, lakritsiglögi, pikkujoulutarjoilut, viiniglögi

Paahdetun kastanjan ääni

15.12.2013 by Mari

Joulutaikoja.

Joulutaikoja.

Paahdetuista kastanjoista, kuumasta juomasta ja mollisoinnuista. Sekä kruksauttelusta. Niistä on tämä viikonloppu tehty.

Tein ensimmäistä kertaa paahdettuja kastanjoita. Jotain jouluista glögin kanssa. Ja olivatpa herkullisia. Rakenne on kuin jauhoisessa perunassa, mutta maku on pähkinään vivahtava, hento ja hienostunut.

Helppoakin tuo kastanjan paahtaminen on. Sen kun vetäisee ruksin kastanjien tasaiselle puolelle ja lykkää ne uuniin. Kun ne tulivat uunista, rutistelin niitä kevyesti vielä patahanskojen kanssa, jotta kuoren sai sitten helposti irti. Ja lämpimänä kuori irtoaa helpoiten. Ei kannata antaa kastanjoiden jäähtyä ja piiloutua kovaan kuoreensa.

X-men?

X-men?

Paahdetut kastanjat
2013-12-15 10:49:36
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. Kastanjoita
Valmistusohjeet
  1. Hyvät kastanjat ovat painavia, napakoita ja ehjiä. Kuivuneet, rikkinäiset ja kevyet saattavat olla homeessa tai muuten pilalla, joten heitä ne suosiolla pois.
  2. Leikkaa terävällä veitsella ruksi kastanjan tasaiseen pintaan. Levitä kastanjat uunipellille. Paahda kastanjoita uunissa 200 asteessa vajaat parikymmentä minuuttia. Kastanjat ovat valmiita, kun leikattu kuori aukeaa ja kastanjat painuvat helposti kasaan puristettaessa. Älä paahda liian kauan, etteivät pääse kuivumaan.
Vinkit
  1. Tarjoa kastanjat heti, suoraan uunista kuuman glögin kanssa, aattoiltana, kinkkua odotellessa..
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Kun kastanjat olivat uunissa, kuumensin Herrgårdsin perinteistä jouluglögiä, maustoin sen akvavitilla ja siinä syntyikin tämän joulun paras glögisekoitus. Perinteinen, tumma, vahva ja sopivan makea. 

Näitä kraksuttelemalla se joulu saapuu.

Näitä kraksuttelemalla se joulu saapuu.

Tumma, perinteinen jouluglögi
2013-12-15 11:08:50
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 plo Herrgårdsin punaviiniglögiä
  2. n. 8 cl Linie akvavitia
  3. pari kanelitankoa
  4. tähtianis
  5. muutama kokonainen neilikka
  6. Koristeeksi kokonaisia kanelitankoja joka lasiin.
Valmistusohjeet
  1. Kuumenna juoman ainekset ja kaada glögilaseihin, joissa on kokonainen kanelitanko koristeena.
Vinkit
  1. Tämä joulu taitaa mennä perinteisen puolelle. Pitkästä aikaa pöytään tulee myös kinkku. Joten glögitarjoilukin pitäytyy perinteisissä mauissa tänä jouluna. Tästä annoksesta pääsee nauttimaan 4-6 glögijanoista jouluvierasta.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Kruks, krats, kräts. Sitten ruksauteltiin kastanjoita auki – välillä olosuhteiden pakosta pelkässä kynttilänvalossa – ja kuunneltiin joulun tulon huminaa.

Ne mollisoinnut? Ne tulivat ja tulevat Depeche Moden musiikin muodossa. Nyt suunta pikkujoulujen kautta keikalle. Ihan parhaalle sellaiselle. La-la-la-lala-laa, laa.

Filed Under: joulu, pientä hyvää, yhtä juhlaa Tagged With: glögiarvostelu, glögin kanssa, glögiohje, herrgårdisn punaviiniglögi, joulu, paahdetut kastanjat

  • 1
  • 2
  • 3
  • Next Page »

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Veriappelsiinikana – värikästä peltiruokaa
  • Puikularanskalaiset – ne maailman parhaat ranskalaiset
  • Banaani-suklaagalette on huisin hyvää
  • Riistapata on talven paras
  • Crunch wrap-pelti – TikTokista tuunattu

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

The belly rules the mind. Espanjalainen sanonta

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta