Jotain maukasta

Mustaherukan vastaisku – mustaherukkasmoothie

20.8.2013 by Mari

Vanhan ajan apukeino.

Kurkkua jomottaa. Outoja, kuumeisia unia yöllä. Hikoilua. Aamulla heräsi flunssaisen oloinen ihminen.

Syysflunssa tekee tuloaan. En anna periksi. Heti aamusta keittiöön ja värikästä lääkettä kurkusta alas. Lääke oli maukasta. Nyt odottelen peiton alla vaikutuksia.

Omena päivässä..

Mustaherukka-omenasmoothie
2 hengelle

2 dl mustaherukoita
2 dl kotimaisen omenan kuorittuja lohkoja
5-6 mintunlehteä
1/2 dl omena-rypälemehua
2 rkl vaniljaista sokeria
kourallinen jäämurskaa

Jos ei muuta, niin väriterapiaa.

Laita omenanpalat, minttu, sokeri ja mustaherukat tehosekoittimeen. Aja sileäksi. Lisää jäät ja sekoita jälleen. Lisää lopuksi omena-rypälemehua niin, että saat smoothiesta haluamasi paksuista. Ja tämä terveyspommi nautitaan siltä istumalta.

Muuten, sokerina käytin hienosokeria, johon olen upottanut kaikki vaniljatangot, joista olen raapinut siemenet johonkin herkkuun. Vaniljatangot maustavat sokerin aidon vaniljaiseksi aivan itsekseen. Kannattaa testata!

Ja petiin.

Tuntuu ainakin parantavalta. Parantavammalta kuin pelkkä kuuma mustaherukkamehu. No, vatsa ainakin on täynnä..

Kokeile myös:

mustikkasmoothie
porkkana-ananas-inkiväärismoothie
mango-melonismoothie

Mauton ja kiltti – kesäkurpitsalasagne

19.8.2013 by Mari

Ynseä?

Yrmeän vihreä päältä, mutta sisältä vähän lössykkä. Mikä se sellainen on?

Sellainen se kesäkurpitsa on. Ihan sellaisenaan. Mutta laiskanpulskea ulkomuoto hämää, sillä maustamalla ja käyttämällä tätä syksyn suosituinta vihannesta erilaisissa maukkaissa yhteyksissä siitä saa loistoruokaa. Ihan gourmetia.

Mulla on tapana testata aina jotain yhtä ruokalajia ja tehdä siitä useampi ruoka saman viikon tai lähiviikkojen aikana. Ennen kuin annan arvion. Kesäkurpitsa sai kympin. Kolme herkullista huippuruokaa laitoin. Yhden arkeen, yhden alkuruoaksi ja yhden viikonlopun herkutteluun.

Aloitetaan arjesta. Kesäkurpitsalasagnea. Uskomatonta, mutta tätä syödessä ei edes huomannut, että pasta puuttui. Kesäkurpitsalasagne pysyi lautaselle nostettaessa kauniina paloina ja oli kerrassaan suussa sulavan herkullista.

Onko parempaa?

Kesäkurpitsalasagne
4 hengelle

2 keskikokoista kesäkurpitsaa
sormisuolaa

Leikkaa kesäkurpitsat juustohöylällä pituussuunnassa ohuiksi suikaleiksi. Levitä suikaleet pellille, ripota päälle pari tl sormisuolaa. Kurpitsoista nousee nestettä ulos, joka sitten kuivataan pois talouspaperilla.

Jauhelihatäyte:

500 g jauhelihaa
1 iso sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 tl sormisuolaa
1 tl paprikaa
1 tl oreganoa
mustapippuria
140 g tomaattipuretta
250 g paseerattua tomaattia
1/2 dl ketsuppia
1/2 dl viiniä
ripaus sokeria

Juustotäyte:
1,5 munaa (1 kokonainen + 1 keltuainen)
250 g ricottaa tai tahmeaa raejuustoa
1 ps eli n. 200 g raastettua emmentalia

Sekoita täytteen ainekset kevyesti keskenään.

Päälle:

raastettua parmesaania
voilastuja

Keittele maukas ja paksu jauhelihakastike ohjeen mukaan. Silppua sipulit, freesaa niitä voissa. Lisää jauheliha, ruskista ja mausta. Lisää tomaattipure, ketsuppi, paseerattu tomaatti ja loraus viiniä. Anna porista tiiviiksi kastikkeeksi ainakin puolen tunnin ajan. Maista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Kastikkeen tulee olla hyvin maustettua, sillä kesäkurpitsan maku on itsessään hyvin laimea.

Kasaa lasagne laakeaan vuokaan. Laita pohjalle ensin 2/3 lihaseoksesta, päällystä se kesäkurpitsasuikaleilla. Yksi tiivis kerros riittää. Lisää kurpitsasiivujen päälle 1/2 juustoseoksesta ja tämän päälle loput lihat, taas kerros kesäkurpitsasuikaleita ja lopuksi pinnalle toinen puoli juustoseoksesta tasaisesti koko pinnan päälle levitettynä. Raasta päälle runsaasti parmesania ja höylää juustohöylällä päälle vielä voilastuja.

Paista lasagnea ensimmäiset 20 minuuttia 175 asteessa. Nosta tämän jälkeen lämpö 200 asteeseen ja paista vielä n. 20-25 minuutin ajan, kunnes pinta on kauniin ruskea. Nauti tuoksuva herkku freesin kesäsalaatin kanssa.

Seuraavat kaksi kesäkurpitsaruokaa ovatkin sitten ihan vegeversioita, mutta hyviä sellaisia. Pian blogissa, pysy kuulolla!

Marjoilla kruunattu

16.8.2013 by Mari

Marjakakku Annalle.

Toripöydät notkuvat marjoja. Metsässä on mustikoita odottamassa poimijaa. Kirsikka- ja luumupuut tuottavat satoaan. Nyt on aika kakulle, jolla on tarina.

Pavlova. Rapeaa, makeaa marenkia, kirpsakoita marjoja ja lempeää kermavaahtoa. Mikä vastakohtien leikki.

Helppokin Pavlova on. Kun marengin on saanut paistettua, ei enää ole juurikaan hommia. Ja marenki kypsyy itsekseen rapeaksi 3-4 tunnissa. Ja helpoimmalla pääsee, kun ostaa marengin kaupasta. Musta tosin kaupan marengit on vähän liian tiiviitä. Sitten vähän vatkataan kermaa, maustetaan ja koristellaan…

Pavlova on siitä kiitollinen jälkiruoka, että siitä aina tulee oikea silmänilo ja vaikuttaa siltä kuin kokki olisi todella ahertanut keittiössä. Vaikka näin ei olekaan.

Nimensä tämä herkku on saanut venäläiseltä balettitanssijalta Anna Pavlovalta. Hänen kunniakseen tämä marjakakku on alun alkujaan tehty joskus 1920-luvun alussa.

Anna Pavlova tuli erityisesti tunnetuksi lyhyestä ’The Dying Swan’ , kuolevan joutsenen balettiesityksestään. Hänen tanssinsa inspiroi sitten jatkossa Joutsenlammen ballerinoja. 4000 kertaa Anna tämän tanssin kuulemma esitti, joten on hän ainakin yhden nimikkokakun arvoinen. Ja mikä ballerinalle sopisi paremmin kuin kuohkea, vaalea marenkiunelma?

Näillä koreaksi.

Pavlova
6 hengelle

5 valkuaista
3 dl pölysokeria
2 tl vaniljasokeria
2 tl maizenaa
voita

Päälle:

3,3 dl kermaa
3-4 rkl lemon- tai limecurdia
1 vaniljatangon siemenet tai 2 tl vaniljasokeria
1/2 l loppukesän marjoja ja hedelmiä

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää muut ainekset vähän kerraan koko ajan samalla vatkaten. Voitele pelti kevyesti voilla ja levitä marenkivaahto pellille. Epätasaisesti ja vuorenhuippuina. Paista 100 asteessa n. 3-4 h ajan. Näin saat kokonaisuudessaan kuivaa ja rapeaa marenkia, joka kestää hyvin kosteaa päällystettä.

Mutta legenda elää.

Vatkaa kerma vaahdoksi, sekoita joukkoon vanilja ja mausta kerma vielä makusi mukaan lemon curdilla.

Jos mä olisi jälkiruoka, niin Pavlova ei olisi yhtään hullumpi vaihtoehto. Aurinkoa viikonloppuun!