Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Vintagem-verkkokauppa
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Marjoilla kruunattu

16.8.2013 by Mari

 

Marjakakku Annalle.

Marjakakku Annalle.

Toripöydät notkuvat marjoja. Metsässä on mustikoita odottamassa poimijaa. Kirsikka- ja luumupuut tuottavat satoaan. Nyt on aika kakulle, jolla on tarina.

Pavlova. Rapeaa, makeaa marenkia, kirpsakoita marjoja ja lempeää kermavaahtoa. Mikä vastakohtien leikki.

Helppokin Pavlova on. Kun marengin on saanut paistettua, ei enää ole juurikaan hommia.  Ja marenki kypsyy itsekseen rapeaksi 3-4 tunnissa. Ja helpoimmalla pääsee, kun ostaa marengin kaupasta. Musta tosin kaupan marengit on vähän liian tiiviitä. Sitten vähän vatkataan kermaa, maustetaan ja koristellaan…

Pavlova on siitä kiitollinen jälkiruoka, että siitä aina tulee oikea silmänilo ja vaikuttaa siltä kuin kokki olisi todella ahertanut keittiössä. Vaikka näin ei olekaan.

Nimensä tämä herkku on saanut venäläiseltä balettitanssijalta Anna Pavlovalta. Hänen kunniakseen tämä marjakakku on alun alkujaan tehty joskus 1920-luvun alussa.

Anna Pavlova tuli erityisesti tunnetuksi lyhyestä ’The Dying Swan’ , kuolevan joutsenen balettiesityksestään. Hänen tanssinsa inspiroi sitten jatkossa Joutsenlammen ballerinoja. 4000 kertaa Anna tämän tanssin kuulemma esitti, joten on hän ainakin yhden nimikkokakun arvoinen. Ja mikä ballerinalle sopisi paremmin kuin kuohkea, vaalea marenkiunelma?

Näillä koreaksi.

Näillä koreaksi.

Pavlova
6 hengelle

5 valkuaista
3 dl pölysokeria
2 tl vaniljasokeria
2 tl maizenaa
voita

Päälle:

3,3 dl kermaa
3-4 rkl lemon- tai limecurdia
1 vaniljatangon siemenet tai 2 tl vaniljasokeria
1/2 l loppukesän marjoja ja hedelmiä

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää muut ainekset vähän kerraan koko ajan samalla vatkaten. Voitele pelti kevyesti voilla ja levitä marenkivaahto pellille. Epätasaisesti ja vuorenhuippuina. Paista 100 asteessa n. 3-4 h ajan. Näin saat kokonaisuudessaan kuivaa ja rapeaa marenkia, joka kestää hyvin kosteaa päällystettä.

Mutta legenda elää.

Mutta legenda elää.

Vatkaa kerma vaahdoksi, sekoita joukkoon vanilja ja mausta kerma vielä makusi mukaan lemon curdilla.

Jos mä olisi jälkiruoka, niin Pavlova ei olisi yhtään hullumpi vaihtoehto. Aurinkoa viikonloppuun!

Kategoriassa: hedelmät ja marjat, leivonnaiset ja leivät, makeaa, yhtä juhlaa Avainsanoilla: hyvä jälkiruoka, marjajälkiruoka, pavlova

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa

Tilaa Sienikirja

Tilaa Sienikirja

FPOTY Finalist Graphic

Pink lady food photographer of the year 2024
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Vanhan tavaran verkkokauppa

antiikkiverkkokauppa, vintagem

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Kuusenkerkkäsiirappi kahdella tapaa
  • Kääri tiramisu rullalle – tiramisukääretorttu
  • Nokkospiirakan aika!
  • Rapeat sitruunagnocchit – parasta valmiista
  • Friteeratut bao bunit – siis miten hyvää!!

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat sienireseptejä sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...