Jotain maukasta

Vuoden 2016 Vi de Tina maistui osallistujille.

PRESSIMATKA

Helle pukkaa päälle. Olemme – pieni joukko toimittajia, viinintekijöitä ja paikallisia – kokoontuneet  rauhalliseen laaksoon, kookkaan kivisäiliön äärelle ja ilmassa on jännistystä. Pla de Bagesissa sijaitsevan Bodegas Abadalin neljäs Vi de Tina -viini on pullotusvalmis.  Anteeksi mikä!?

’Rakastan terästankkeja’, toteaa Bodegas Abadalin viinintekijä, enologi Miquel Palau. Ja nauraa päälle iloisesti. Ja silti seisomme viinisäiliön  -emme suinkaan teräksisen – vaan satoja vuosia vanhan kivisäiliön, tinan, äärellä, jossa Miquelin uusin tuotos odottaa pullottamista.

Valtava Vi de Tina -kivisäiliö koristaa Mas Arbosetin viininviljelyksiä.

Sieltä sitä nyt tulee. Tuoretta tavaraa.

’Mutta onhan se totta. Terästankeissa pääsen itse vaikuttamaan kaikkeen eikä prosessissa ole arvaamattomia, viinin makuun vaikuttavia aspeksteja’.  Vi de Tina -viiniä valmistaessa vaikuttavia tekijöitä on niin monia, suurta osaa en pysty kontrolloimaan, mutta juuri siksi tämä on niin opettavaista. Näemme, miten koko luonto, hengittävä kivisäiliö ja rypälesekoitus näin muun muassa vaikuttavat viinin makuun, Miquel jatkaa selkeästi hyvin innoissaan.’

Vincenti Roqueta vaalii sukunsa perinteitä suurella sydämellä.

Pullotettu!

Kun sain kutsun lähteä katsomaan uusimman Vi de Tina -tapahtumaan, olin hetken ihan hoomoilasena. Mikä Vi de Tina? En ole kuullutkaan. Ei tästä ole puhuttu mitään WSET-kursseilla. Tai sitten nuokuin ohi tuon kohdan. Luin kutsun useaan otteeseen ja tutkin asiaa internetistä. En varsinaisesti tullut hullua hurskaammaksi, mutta se herätti kiinnostuksen. Mitäs tämä nyt oikein on?  Pakko mennä katsomaan.

Ja muutama kuukausi kutsusta, tarkalleen 24.10.2016, seisomme noin tunnin matkan päässä Barcelonasta sijaitsevalla Mas Arboset-viiniviljelyksillä Bagesissa ja katselemme valtavaa, ikivanhaa kivisäiliötä. Nämä säiliöt olivat laajalti käytössä Catalonian aluella 1700-1800 -luvulla viininvalmistuksessa. Näitä, ei enää käytössä olevia kivisäiliöitä, on muuten aluella satoja, usempien säiliöiden rykelmissä.

Köynnökset ovat vanhoja ja rupuisia ja perinteisiä rypälelajikkeita tuottavia Mas Arbosetin alueella.

Vielä etiketti paikoilleen.

Nämä kivisäiliöt ovat näyttäviä, historiallisia kohteita luonnonsuojelualueella, mutta.. tässä silmiemme edessä olevassa vanhassa kivisäiliössä on jälleen viiniä kypsymässä! Jo neljättä vuotta peräkkäin. Roqueta viinintekijäperhe haluaa vaalia menneisyyttä ja oppia sekä tutkia  viinintekemistä vanhoja perinteitä elvyttämällä.

Tähän mielenkiintoiseen – ja selkeästi sydämellä tehtyyn – projektiin liittyy myös perinteisten viinirypälelajikkeiden – mm. Sumoll ja Mando – tunnistaminen, vanhojen köynnösten elvyttäminen ja viininvalmistus näistä perinteisistä rypäleistä. Koko projektikulkee nimellä Paisatges 1883 ja on edellisen toimitusjohtajan, nyt jo 66-vuotiaan sympaattisen herrasmiehen, Vincentí Roquetan käynnistämä. Muut tiimin jäsenet ovat nykyinen toimitusjohtaja, 37-vuotias Ramon Roqueta ja samanikäinen enologi Miquel Palau.

Ja sitten maistetaan. Piti olla syksy, olikin intiaanikesä.

Ja viininmaistelun jälkeen maisteltiin lihaisia herkkuja grillistä.

Ja rakkaudesta viiniin sekä viinintekemiseen tässä on kyse.  Kuten myös perinteiden kunnioittamisesta ja menneestä oppimisesta. Tässä isossa, keramiikkalaatoilla vuoratussa, n. 6000 litran säiliössä valmistettu viinin on heille pääsääntöisesti tutkimuskohde. Viiniä pullotetaan joitain satoja pulloja eikä se ole varsinaisesti myyntiin tarkoitettua.

Alueella kasvaa vanhoja, kurttuisia köynnöksiä, joita perhe pyrkii elvyttämään. Kiersimme katsomassa muitakin säiliöitä ja ne ovat uskomattomia taidonnäytteitä. Säiliöt ovat rakennettu limittäin asetetuista kivistä ja tiivisteenä käytettävästä savesta. Ainoastaan. Ja ne olivat erinomaisessa kunnossa. Säiliöitä on useimmiten useampia rykelmässä ja ne ovat olleet eri omistajien. Säiliöiden yhteydessä on aina pieni kivimaja, jossa vuoroin asui – viiniä vahtimassa – jonkun viinitalon edustaja. Kätevää, eikö?

Osa köynnöksistä tuottaa minimalistisen määrän rypäleitä.

Nyt Ramon Roquetaa ja Miquel Palauta hymyilyttää. Taas tuli valmista!

Miquelin kerrottua tämän vuotisesta prosessista, kiersimme säiliön taakse ja siellä vuoden 2016 Vi de Tina-viini valui pulloihin pienestä hanasta. Kohta maistetaan.

Ja niin maistoimmekin – 2014, 2015 ja 2016 vuosikerrat. Miltä maistui? No, hyvin tuoreelta. Metsäiseslä. Raikkaalta, helposti lähestyttävältä punaiselta. Vi de Tina on kevyt, hyvähappoinen punaviini ja viini värissä on uskomattoman kaunis rubiininhehku. Oma suosikkini oli 2015, joka oli tasapainoinen, mukavasti tanniininen ja herkullisen marjaisa. Ramon Roqueta totesikin, että se on näistä vuosikerroista kaikkein kaupallisimman makuinen. 

Vi de Tinan väri oli kirkas ja herkullisen rubiininpunainen.

Miquel Palaun mukaan tämän vuoden Vi de Tina saattaa kypsyttyään muistuttaa eniten vuoden 2014 viiniä, joka on hänen suosikkinsa näistä kaikista. Vi de Tina on mielenkiintoinen sekoitus alueella kasvaneita punaisia ja valkoisia rypäleitä, päärypäleen ollessa rustiikkinen Sumoll-lajike. Sumoll on perinteinen, Catalonian alueella aiemmin laajasti käytössä ollut punainen, hyvähappoinen rypälelajike, jonka käyttöä on nyt alettu elvyttää, kiitos muun muassa Roquetan viinintekijöiden. Rypäleen robusti maku pehmenee kuulemma kauniisti viinin ikääntyessä.

Vi de Tina-viininvalmistusprosessi ei ole helppo ja vuosi vuodelta nämä viinintekijät oppivat lisää tästä perinteisestä valmistustavasta, aivan kantapään kautta.  Miquel on tiiviisti kiinni prosessissa ja käykin tarkkailemassa viiniä päivittäin.

Tämän äärimmäisen kiinnostavan päivän jälkeen ymmärsin hänen kommenttinsa terästankeista. Kyllä sitä voisi viininsä helpomminkin valmistaa. Mutta, kuten sanottu, tässä on kyse rakkaudesta viinintekemiseen ja esi-isien perinteiden kunnioittaminen ja mitä silloin yksi vaivannäkö kupissa painaa. Olen vaikuttunut!

—–

Roqueta Origen Group

Roquetan suvulla on pitkä, 1100-luvulla alkanut historia viinintekijöinä.  Roqueta Origen Groupiin kuuluu neljä eri viinitaloa: tällä matkalla visiteeraamani Bodegas Abadal Bagesissa, LaFou Celler Terra Altassa, Crin Roja Fuente Álamossa sekä Ramon Roqueta Manresassa.

Toimitusjohtajina ovat vaihdelleet Ramonit ja Vincentít ja nykyisellä toimitusjohtajalla on kasvamassa Vincentí-poika.Perinteitä vaalitaan siis tässäkin.  Kuten todettu, Vi de Tina-viininvalmistus on heille rakas projekti, mutta heillä on monia laadukkaita ja hehkutettuja viinejä eri viinitalojensa kautta.

Itse tutustuin Bodegas Abadalin viineihin ja löysin kaksi suosikkia: yhden pienen palstan tuottamista Cabernet Sauvingnon ja Syrah -rypäleistä valmistetun, äärettömän herkullisen, voimakas tanniinisen ja maukkaan, bodegasin yhden silmäterän Abadal 3.9 -punaviinin (posti toi juuri kuusi pulloa tätä varastoon) sekä Alkossakin myynnissä olevan Abadall Picapoll-valkoviinin.  Abadall Picapollista lisää toisessa postauksessa.

Matkan tarjosi Roqueta Origen.