Jotain maukasta

ruokablogi

Yksi pieni luumukakku

by

luumukakku-mari-moilanen-23-kopio

Tässä kakussa on jotain hyvin talvista. Siinä on lohduttavia mausteita, kuten kardemummaa ja sisältäkin löytyy piilotettuna pehmenneitä luumuja. Ihan sellainen ihana luumukakku, omiaan vaniljajäätelön kanssa nautittuna, kun ulkona pakkanen paukkuu.

Kardemumma on ihmeellinen aine. Kun sitä lisää leivonnaisiin, pannukakkuihin tai muihin makeisiin herkkuihin, makumaailma heittää heti vuosien taakse lapsuuteen, niihin mukaviin muistoihin.

luumukakku-mari-moilanen-17-kopioluumut-mari-moilanen

Saman tekee tämä luumukakku kardemummaripauksinensa.

Luumukakku
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 2 dl spelttijauhoja
  2. 1/2 dl täysjyväspelttijauhoja
  3. 1 tl leivinjauhetta
  4. 2,5 dl ruokosokeria
  5. 125 g voita
  6. 2 munaa
  7. 1 rkl raastettua sitruunankuorta
  8. 2 rkl sitruunan mehua
  9. 1 tl kardemummaa
  10. 1 tl kanelia
  11. 7-8 tummaa luumua halkaistuna.
  12. Voita ja korppujauhoja vuoan voiteluun. Koristeeksi halkaistuja luumuja ja tummia viinirypäleitä.
Valmistusohjeet
  1. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää erissä taikinaan. Lisää lopuksi raastettu sitruunan kuori sekä -mehu.
  2. Voitele ja korppujauhota vuoka. Leikkaa luumut halki, poista kivet. Kaada vuokaan puolet taikinasta ja aseta luumunpuolikkaat nahkapuoli ylöspäin taikinan päälle. Kaada päälle loppu taikina ja paista kakkua 45-50 minuuttia 175 asteisessa uunin alatasolla, kunnes kakkuun painettuun tikkuun ei enää tartu taikinaa.
  3. Tarjoa pehmeän vaniljajäätelön tai –kastikkeen kanssa.
Vinkit
  1. Nauti pikkujouluaikaan glögin, makean portviinin ja vaniljajäätelön kera.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
luumukakku-mari-moilanen-21-kopio

Tämä kakku ei ole liian makea ja siksi se sopii vaikka joulun jälkiruoaksi tai kahvipöytään. Aveciksi sopii hennon mausteinen portviini, kuten esimerkiksi Burmester Tawny Port tai herkullisen mausteinen Blossa Vinglögg, yksi suosikkiglögeistäni tällä hetkellä. Nappaa täältä myös vinkki Blossan kanssa nautittavista pikkujoulun pikkusyötävistä eli mustikkaisista poromousseleipäsistä.

Seuraa @jotainmaukasta IG-tiliä ja nappaa resepti-, viini- ja matkavinkit heti tuoreeltaan.

Reseptini on julkaistu alunperin lokakuun Iltalehdessä.

Mausteita lasiin!

by

Joulu se siellä kajastaa.

Taas on aika. Aika laittaa mausteisia juomia lasiin. Ja vuosikertaglögit ovat tarjolla.

On aina hauskaa tutkailla, että mitä uutta perinteistäkin perinteisempään juomaan voi keksiä. Ja voihan sitä.  Väillä makumaailma yllättää – niin hyvässä kuin pahassa. Altian Blossa ja Lignell & Piispanen tuovat tarjolle vuosittain innovatiiviset vuosikertaglöginsä. Hetihän niitä oli päästävä maistamaan.

Ei ihan perinteinen look.

Kipaisin viikonlopun alkajaisiksi hakemassa Blossan ja Lignell & Piispasen tämän vuoden glögit. Blossan pullo on trendikäs ja siinä on särmää. Aasia-henkeä. Tykkään. Myyjä totesi, että tätä vaaleaa, Yuzun ja inkiväärin maustamaa glögiä voi vaikka nauttia kylmänä. Kiinnostavaa. Lignell & Piispanen taas on myyjän mukaan perinteisempää ja punaista. Pullo on rustiikisen punainen ja jouluisa. Blossaa nappasin pari pulloa mukaan, sillä se tuppaa aina joulun alla jo loppumaan myymälöistä.

Pullon henki hönkäili giniä.

Perjantain yllätysiveraat joutuivat koekaniineksi. Nuuhkimme Blossaa pullon suusta. ’Tuoksuu ihan ginille’, totesi eräs. Yuzu se siellä antaa aromiaan. Mutta on tässä kyllä joulunkin tuoksua. Tuumasta toimeen. Blossaa ensin jääkaappikylmänä lasiin. Huu, on se glögiä. Kaikesta huolimatta. Ja makeaa sellaista. Pari lasia nautimme kylmänä ja kokeilimme erilaisia suupaloja juoman kanssa. Toimii.

Sitten kokeiltiin kuumana. Kyllä, tämänkin glögi syttyi jouluisaan eloon lämpimänä. Yuzu antoi makuun ihanan happaman sitrushedelmän maun, jota muut, makea lempeät maut pehmittivät. Kuitenkin halusin säilyttää tämän aasialaishenkisen glögin ominaispiirteet ja rusinoiden sijaan glögilasiin sujahti granaattiomenan siemeniä. Ihana makuyhdistelmä ja silmänruokaa!

Perinteitä kunnioittaen.

Lignell & Piisapanen ei pettänyt täälläkään kertaa. Mesimarjoilla maustettu glögi, johon on uutettu  joulun ydinmaut, kanelia ja neilikkaa.  Punaista, voimakasta ja ah, niin joulun tekevää. Ollapa lahjoja, mitä pakata tai piparitaikina valmistumassa. Joulukorttejakin voisi jo kirjoittaa. JOULU! Lignell & Piispanen on todella tiivistänyt joulun ytimen tähän pulloon.

Piparia, pähkinöitä ja punaista juomaa.

Molemmille juomille on aikansa. Ja paikkansa. Pikkujouluissa tarjoasin Blossan glögiä, kylmänä, jopa jäillä eksottisempien pikkusyötävien kanssa. Tyylikästä ja toimivaa. Lignell & Piispanen taas kulkee mukana traditioissa. Kuumana lasissa ennen joulukonserttia, joululahjavalvojaisissa ja jouluaamun kuumana juomana. Lämmintä, sykähdyttävää. Ah, joulu! Tule jo.

Lue myös lisää glögiarvosteluja jutusta Joulu, joulumpi, glögi ja katso ohjeet joulun suloisimpaan juomaan, Aattoyön tähtiglögiin.

Joulu, joulumpi, glögi!

by

glögiGlögikattila lämpenee liedellä. Talossa tuoksuu joulu. Lämmin, mausteinen juoma herkistää ja sykähdyttää sieluun asti. Aika kuluu joulua odotellessa.

Alkon valikoimissa on viitisentoista glögiä. Pullojen äärellä voi vierähtää tovi, jos toinenkin. Maistuuko minun glögissäni tänä vuonna mausteet, marjat ja hehkuuko mukana voimakas alkoholi? Mikä glögi maittaisi?

Tässä hyväksi havaittu kolmen kopla. Kaikki erilaisia ja erilaiseen glögijanoon tarkoitettuja. Mutta näistä irtoaa joulun taikaa.

Loimu 2011, Lignell & Piispanen

Loimu-glögi on tänä vuonna pukeutunut kauniin pronssiseen takkiin. Makumaailma liikkuu perinteisillä uomilla eli tämä glögi on hyvin viinillinen ja maussa on neilikkaa ja aavistus kanelia. Karpalo tekee tästä glögistä miellyttävän happaman. Joku voi haluta joukkoon hieman makeaa glögitiivistettäkin.
Loimun tuoksu tuo mieleen lapsuuden joulut. Tällainen glögin tuoksu silloin leijaili kotona. Tämä glögi haluaa piparipöytään ja pulkkamäkeen. Lämmittämään laskijaa ja makean pöydän antimien vastapainoksi.
 
Blossa Vinglögg
 

Blossa Vinglögg on makeaa, mausteista ja hyvää sellaisenaan. Miedompaa kuin hehkuviini ja makeampaa kuin perinteinen viiniglögi. Jokainen siemaus tuntuu vievän lähemmäs joulua.

Kattilasta karkaa ilmaan kardemumman ja rusinan tuoksu ja onpa glögiin piilotettu piparinkin makua.

Tämä glögi on niin muikeaa, että se ei seuraa kaipaa. Mutta jos jotain kuitenkin haluaa glögin kanssa maistella, niin stiltonin ja piparkakun runsas makumaailma saa tästä oivan kaverin. Tätä glögiä haluan nauttia joulupukkia odotellessa ja silloin, kun pakkanen on purrut posket punaisiksi ja sormet kohmeisiksi.
 
Hehkuviini
 

Tämä tumma ja tulinen viinijuoma on ollut suomalaisten joulussa mukana jo 1950-luvulta alkaen.

Hehkuviiniä, tosin kuin muita glögejä, saa Alkosta läpi vuoden.

Hehkuviini saa nimensä mukaisesti posket hehkumaan ja veren kiertämään. Tätä juodessa tuntee, kuinka joulu saavuttaa joka solun. Itse pidän hehkuviinistä, kun sen voimakasta makua hieman pyöristää omenamehulla tai glögimehulla ja lorauttaa mausteeksi vielä jotain makeaa, kuten kirschiä, portia tai cassislikööriä. Hehkuviini on aina se ensimmäinen glögi, jolla avaan tien jouluun.
 
Herrljungan omena-inkivääriglögi
 
Ihana, makea ja erilainen glögi, joka toimii hienosti erilaisissa vaalean glögin sekoituksissa. Inkivääri maistuu miedosti, omenan maku on hallitsevampi.
 
Itse sekoitin tämän joukkoon omenaviiniä ja annoin tähtianiksen vielä maustaa juomaa, niin tuloksena syntyi huumaavan herkullista, vaaleaa glögiä aattoyön ratoksi.