Jotain maukasta

Välipalaa, kiitos!

3.11.2016 by Mari

Ollapa nyt kuvan granolapatukka käsillä. Mutta kun ei ole. Tyydyin banaaniin.

Mutta päivän Iltalehdestä löytyy resepti tähän nälän selättäjään ja arkiaamujen pelastajaan, sillä mikään ei ole ikävämpää kui se, että maha mouruaa päivän ensimmäisessä palaverissa.

Granolaa on vaikea kanniskella käsilaukussa, mutta kun sen leipoo välipalapatukan muotoon, granolapatukaksi, niin mahtia.

Tänään ei muita lätinöitä, sillä kohta suuntaan Ruttopuiston viinikellariin, jossa kerron Nuorkauppakamarilaisille hieman työstäni ruokatoimittajana ja valokuvaajana sekä yrittäjyyden onnesta ja ihanuudesta. Ja ehkä jaan muutaman ruokakuvausvinkinkin.

Kuka tietää..!

Pannukakuista potkua päivään

2.11.2016 by Mari

SISÄLTÖYHTEISTYÖ

Pannukakuista saa mahtipotkua päivään. Ainakin, jos pannukakkutaikinaan sujauttaa rahkaa. Kuten tässä maanantaiaamuna tein. Ei muuten ollut yhtään hassumpi aloitus viikolle. Ja kuitenkin vähärasvainen sellainen!

Pannukakkuilusta huolimatta ei tuntunut kuitenkaan epäterveelliseltä. Käytin pannukakuissa Ehrmannin rasvatonta, mutta herkullisen kermaisen oloista ja laktoositonta maitorahkaa, paistoin pannukakut juoksevassa kasvisrasvassa ja valmistin ne rasvattomaan maitoon. Tuli järjettömän hyviä. Voi, kunpa jokainen aamu alkaisi näin maukkaasti!

Miten nautin rahkani yleensä? Syön rahkaa – jos en nyt päivittäin – niin viikottain ja useimmiten aamulla tai illalla. Valmistan proteiinipitoisia ja täyttäviä smootheja ja smoothiebowleja -korvaan usein jugurtin rahkalla proteiinin vuoksi-, lusikoin rahkan kulhoon ja laitan päälle jotain pientä hyvää.

Ehrmannin maitorahka on herkullista sellaisenaan, hillolla ja granolalla maustettuna tai kun joukkoon sekoittaa hieman makeutettuja marjoja tai päälle viipaloi hedelmiä, makeuttaa annoksen hunajalla ja ripottaa pinnalle vielä hieman kaurahiutaleita. Todella proteiinipitoinen ja herkullinen aamiainen syntyy näin näppärästi.

Yhtenä aamuna nautin tätä rahkaa yhdessä hunajan joukkoon murskattujen, paahdettuja pähkinöiden kera. Joukossa cashew- ja pekaanipähkinöitä. I-ha-naa.

Rahkapannukakut

2016-11-02 10:49:24

Tallenna resepti

Tulosta

Ainesosat

4 dl maitoa
2 1/2 dl spelttivehnäjauhoja
1 prk Ehrmann maustamatonta maitorahkaa
2 kananmunaa
1 tl aitoa vaniljaa
3/4 dl ruokosokeria
1/2 tl leivinjauhetta
2 rkl juoksevaa kasvisrasvaa
hyppysellinen suolaa
Paistamiseen juoksevaa kasvisöljyvalmistetta, esim Beceliä

Karamellisoidut päärynät

1 päärynä
2 rkl ruokosokeria
2 rkl juoksevaa kasvisrasvaa

Valmistusohjeet

Sekoita, maito ja munat. Lisää rahka ja sekoita hyvin. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne maitoseokseen. Lisää lopuksi juokseva kasvisrasva.
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Lorauta valurautapannulle (n. 18 cm halkaisijaltaan) juoksevaa kasvisrasvaa ja laita pannu uuniin. Kun rasva kuplii, ota pannu uunista ja kaada pannulle kolmasosa taikinasta. Paista pannukakku kypsäksi ja ruskeaksi. Tämä vie noin 25- 30 minuuttia.
Valmista karamellisoidut päärynät viipaloimalla kookas päärynä. Poista siemenkodat. Kuumenna pannulla kasvisrasva ja sokeri ja sekoita, kunnes sokeri sulaa. Lisää päärynä siivut ja kypsennä noin viiden minuutin ajan. Tarjoa pannukakkujen kera.

Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

Tätä rahkaa ei siis tarvitse piilottaa jonkin ruoan joukkoon jo pelkästään sen silkkisen rakenteen ja mainion maun ansiosta..mutta. Blogini lukijat tietävät mut. Rakastan pannukakkuja. Etenkin aamuisin, herkuttelija kun olen. Hyvä kahvi ja jotain mukavaa makeaa. Ja tämä rahka vaatimalla vaati mua kokeilemaan sellaisia keveämpiä, mutta silti ihanan rakenteen omaavia pannukakkuja.

Uumoilin, että tämä rahka tekisi aamiaispannukakuista meheviä ja aamuun sopivia. Ja oikeassa olin. Nämä rahkapannukakut omaavat mainion rakenteen, ovat kevyitä ja sopivat aamiaiseksi niille, joiden aamu on enemmän makea kuin suolainen.

Päädyin siis jakamaan blogissani tämän rahkapannukakkujen reseptin pelkän rahka-aamiaisen sijaan. Yksinkertaisesti siksi, että pannukakkuja rakastavien on kokeiltava näitä!

Muuten, nuo karamellisoidut päärynät sopivat myös rahkan kanssa nautittavaksi aamiaisella sellaisenaan, jos pannukakkuiluun ei liikene aikaa..!

P.S Tiesitkö, että Ehrmannin maitorahka maito on kotoisin Etelä-Saksan Alpeilta, jonka puhdas ilma ja vehreät niityt ympäröivät meijeriä, jossa Ehrmann maitorahkatuotteet valmistetaan. Kiinnostaisikö nähdä nämä Alpit? Mikäli, niin klik, klik Ehrmannin nettisivuille osallistumaan ’Voita matka Alpeille’-kisaan ja koodeja keräämään..

Yhteistyössä Ehrmannin kanssa.

Punajuurisynkistelyä

1.11.2016 by Mari

Katselin tuossa juuri instatilini viimeisimpiä kuvia. Herra paratkoon, miten valoisaa ja iloista. Nyt alkoi marraskuu ja siihen sopiva synkistely. Punajuuri-chorizokeitto sopii tähän tunnelmaan.

Mua nyt synkistyttää. Tämä ilma. Orastava talvi. Se, ettei autossani ole vielä talvirenkaita. Se, että Kent lopettaa – 747 sopii synkistelyyn – ja kävin jo vikalla keikalla. Se, että nenäni vuotaa. Se, että koira kaapsutti itseään yöllä ja herätti mut. Valvoin ainakin puolitoista tuntia. Se, että terassi on täynnä lehtiä, kukaan ei ole niitä lakaissut ja kohta ne jäätyvät kiinni. Ja etenkin se, että kelloa taas siirettiin. Se on ihan hullun hommaa, jos multa kysytään.

Mikä olisikaan parempi juures synkistelyyn kuin verevä punajuuri? Olen jonkinlainen punajuurihamstraaja, sillä punajuuria oli valtavasti jääkaapissa. Pelkään varmaan, että punajuuret loppuvat kaupasta. Onneksi ne ovat säilyvää sorttia, joten ovat kuosissaan ja niistä syntyi tämä synkistelevä, mutta sitäkin paremman makuinen keitto.

Punajuuri-chorizokeitto

2016-11-01 14:19:38

Tallenna resepti

Tulosta

Ainesosat

700 g punajuuria
1 sipuli
2-3 varsisellerin vartta
4-5 valkosipulin kynttä
1 munakoiso
1 l kananlientä

Päälle

250 g chorizomakkaraa
(ranskankermaa)

Valmistusohjeet

Pese ja kuori punajuuret. Lohko juurekset ja laita ne uunipellille leivinpaperin päälle. Pirskota päälle hieman öljyä, ripota pinnalle suolaa ja rouhaise pippuria päälle myllystä. Laita 200 asteiseen uuniin n. 30 minuutin ajaksi.
Pilko tällä välin munakoiso, sipuli sekä varsisellerin varret. lisää ne uuniin ja anna ainesten paahtua vielä parinkymmenen minuutin ajan, kunnes kaikki vihannekset ovat pehmeitä. Lisää kuuma kananliemi ja sosouta keitto. Maista maku ja lisää suolaa, mustapippuria.
Paista tuorechorizomakkaroita kuumalla pannulla kypsäksi ja koristele keitto niillä. Halutessasi voit lisätä keiton päälle nokareen ranskankermaa.

Vinkit

Nauti maukkaan punaviinin kera.

Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

Sorrun usein laittamaan keittoihin kermaa täyteläisyyden vuoksi. Nyt keksin terveellisemmän, mutta kermaista rakennetta tuovan raaka-aineen. Keiton joukkoon soseutettiin paahdettu munakoiso. Syntyi todella herkullinen punajuuri-chorizokeitto, vahvan makuinen ja täyteläinen. Päälle kärvennetyt tuorechorizon palaset toivat soppaan sopivaa potkua.

Ja hei, tiedän nyt, muutaman viikon takaisen Veronan matkani ansiosta myös täydellisen viinin tälle syksyiselle sopalle. Kokeile Pasquantäyteläisitä, intensiivistä ja mausteisen aromikasta Amaronen della Valpolicellaa, niin ymmärrät, että Amarone-hetkiä ei ole pakko säästää vain jouluun.

Eivät italialaisetkaan näin tee..!

Seuraa @jotainmaukasta IG-tiliä ja nappaa resepti-, viini- ja matkavinkit heti tuoreeltaan.