Jotain maukasta

ruokablogi

Punajuurivuoka – kympin arkiateria

by

punajuurivuoka, punajuuripaistos, punajuurilaatikko, arkiruoka punajuuresta, #arkeakympillä

Punajuurivuoka. Älyttömän herkullinen ateria, mikä valmistuu neljälle hengelle alle kympillä. #arkeakympillä ruokaa parhaimmillaan siis!

Punajuuri kuuluu kurpitsan ohella suosikkivihanneksiini. Se näkyy jo reseptienkin määrässä blogissa (tosin kurpitsa kyllä vetelee määrissä punajuurta kuus nolla.)

Nämä arkea kympillä-reseptit saivat mopon keulimaan. Eli hurahdin näihin oikein kunnolla. On innostavaa kekata ruoka, joka oikeasti maistuu hyvällä, on salonkikelpoinen, mutta maksaa alle kympin. Ja täyttää hyvin neljän hengen perheen vatsat.

punajuurivuoka, punajuuripaistos, punajuurilaatikko, arkiruoka punajuuresta, #arkeakympillä

PUNAJUURIVUOKA 
(4 hengelle)

1 kg punajuurta
1 keltasipuli
3 valkosipulinkynttä
2 rkl oliiviöljyä
1 1/4 dl riisiä
2 rkl vehnäjauhoja 
1 Maggi kasvisliemikuutio
2,5 dl vettä
1 prk ananasmurskaa
2 tl suolaa
muutama rouhaisu mustapippuria
75 g raastettua parmesaania
10 g (noin 2 rkl) voita

  1. Raasta punajuuret karkeaksi raasteeksi. Kaada voideltuun uunivuokaan.
  2. Hienonna keltasipuli ja valkosipulinkynnet. Freesaa sipulit pehmeäksi oliiviöljyssä. Lisää joukkoon riisi ja kuullota hetki. Lisää vehnäjauho ja kypsennä vielä hetki. 
  3. Raasta kasvisliemikuutio veden joukkoon ja lisää pannulle. Sekoita tasaiseksi. Lisää ananasmurska ja 50 g parmesaania. Säästä 25 g parmesaania vuoan päälle. Kaada kastike uunivuokaan ja sekoita hyvin punajuuriraasteen kanssa sekaisin. 
  4. Paista punajuurivuokaa 180 asteisessa uunissa folion alla noin 1 h 20 min, kunnes punajuuri on pehmeää. Poista folio ja lisää pinnalle loppu 25 g parmesaaniraastetta ja voinokareita. Paista vuokaa vielä 10 minuuttia, kunnes parmesaani on sulanut. 

punajuurivuoka, punajuuripaistos, punajuurilaatikko, arkiruoka punajuuresta, #arkeakympillä

PUNAJUURIVUOKA NUMEROINA:

1 kg punajuuria 1,99 euroa
1 1/4 dl riisiä 0,25 euroa
1 sipuli 0,15 euroa
3 valkosipulinkynttä 0,50 senttiä
1 Maggi kasvisliemikuutio 0,11 euroa
1 ananasmurska 0,89 euroa
75 g parmesaania n. 3 euroa
1 rkl voita 0,16 euroa

YHTEENSÄ: 7,06 euroa

Maista myös:

Punajuuriorzopasta
Punajuurikiusaus
Punajuurikeitto
Punajuurihummus

Muut #arkeakympillä reseptit:

Parsakaalipasta
Sieniragu
Sieni-perunasosevuoka
Kurpitsa-halloumipasta
Kasvispelti ja sitruunajugurttikastike

Ranskalainen omenapiirakka – nerokkaan herkullinen

by

 
ranskalainen omenapiirakka, helppo omenapiirakka, omenapiirakka lehtitaikinapohjaan, omenajälkiruoka
 
Ranskalainen omenapiirakka. Nerokas, niin nerokas, kaikessa yksinkertaisuudessaan.
 
Ranskalaiseen omenapiirakkaan tarvitset happamia, kotimaisia omppuja (mulla oli noita upeita punalihaisia), ison lehtitaikinalevyn, ruokosokeria ja voita sekä mausteet. Piirakka uuniin, jossa omenat pehmenee ja pohja lehtevöityy ja rapeutuu.
 
Mutta kun piirakka tulee uunista, se ei ole vielä valmis, vaan yksi kikka viimeistelee sen ja tekee siitä yhden syksyn parhaimmista omppuherkuista. 
 
ranskalainen omenapiirakka, helppo omenapiirakka, omenapiirakka lehtitaikinapohjaan, omenajälkiruoka
 
RANSKALAINEN OMENAPIIRAKKA 
6 hengelle
piirakkavuoka: 28 cm
 
1 iso lehtitaikinalevy
3 kotimaista hapanta omenaa
1/2 dl ruokosokeria
2 tl kanelia
1 tl aitoa vaniljaa jauheena
25 g voita nokareina
3 rkl sileää aprikoosihilloa
 
1. Sulata lehtitaikinalevy ja kauli se ohueksi, noin 1/2 sentin paksuiseksi levyksi. Leikkaa levystä piirakkavuokaan sopiva ympyrä. Taikinan ei tule nousta vuoan reunoille kuin hieman. Painele taikina kevyesti voideltuun vuokaan ja pistele koko pohjaan haarukalla reikiä.(Voit myös valmistaa piirakan pellillä.
2. Huuhtele omenat ja poista kodat. Leikkaa omenat ohuiksi siivuiksi ja levitä piirakkapohjan päälle. Sekoita kaneli ja vanilja sokeriin ja ripota omenien päälle. Pudottele voista nokareita piirakan pinnalle.
3. Paista piirakkaa 225 asteisessa uunissa n. 35 – 40 minuutin ajan, kunnes piirakka on kypsä.
4. Kuumenna aprikoosihilloa 20 sekuntin ajan mikrossa. Voitele koko piirakka hillolla. Annan piirakan jäähdtyä ja tarjoile jäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa.
 
ranskalainen omenapiirakka, helppo omenapiirakka, omenapiirakka lehtitaikinapohjaan, omenajälkiruoka
 
Ranskalaisen omenapiirakan upea kiiltävä olemus ja mehevyys taataan tällä hillovoitelulla. Lehtitaikinareunat eivät ole kuivat, vaan hillosta makeat ja herulliset. Pieni kikka, joka nostaa piirakan aivan uudelle tasolle!
Maista myös:
 
Ja katso täältä lisää omenaherkkuja.

Sieni-perunasosevuoka jatkaa #arkeakympillä ateriaa

by

#arkeakympillä, sieni-perunamuusivuoka, uuniruoka sienistä, sienikastike ilman kermaa
 
Sieni-perunasosevuoka hyödyntää puolet #arkeakympillä sieniragusta. Ja syntyy toinen kympin ateria neljälle. Ja näinhän sitä pitäisi ruokaa laittaa, suunnitelmallisesti ja edellisen päivän tähteitä hyödyntäen. 
 
Tein ekaa kertaa rakastamaani perunamuusivuokaa sieniragulla ja rakastuin tähän ruokaan vielä entistä enemmän (jos se on mahdollista, sillä tämä on suosikkiarkiruokani). Tämä vaan on sellaista lohturuokaa parhaimmillaan. Pehmeää muusia, venyvää, voimakasta juustoa ja tomaattinen kastike. What’s not to like?
 
Eli puolet sieniragusta (jota siis tulee iso annos, josta riitää kahdeksalle) nautitaan yhtenä päivänä ja toisesta puolikkaasta valmistetaan tämä kaikkien rakastama jauheliha-perunasosevuokaa vastaava vegeateria. Ja taas pystään hinnassa alle kympin per neljän hengen perhe. Oion mutkat suoriksi, koska arkena kiirus eli muusi syntyy kaupan pakastealtaasta löytyvistä perunasoseaineksista.
 
SIENI-PERUNASOSEVUOKA 
(8 annosta)
 
Sieniraguu:
 
reilu 1 litra erilaisia sieniä (esim. orakkaita, suppilovahveroita, kantarelleja, tatteja)
2 rkl oliiviöljyä 
3 salottisipulia
4 valkosipulinkynttä
3 rkl tomaattipyrettä
1 rkl balsamico etikkaa
2 dl punaviiniä
1 prk tomaattimurskaa
4 dl fondista tehtyä kasvislientä
1 rkl tuoretta rosmariinia
2 rkl tuoretta oreganoa
1 tl sokeria
1,5 tl suolaa
muutama rouhaisu mustapippuria
 
Perunamuusi:
 
7 dl kevytmaitoa 
100 g voita
1 tl suolaa
1 ps (600 g) valmista perunamuusiainesta pakastimesta
75 g punaleima emmentalia
 
1. Hienonna sienet ja sipulit, freesaa oliiviöljyssä. Lisää joukkoon tomaattipyre ja kypsennä hetki. Lisää balsamicoetikka ja punaviini. Kiehauta. Lisää muut nesteet ja mausteet. Hauduta raguuta kannen alla vähintään 30 minuuttia.
2. Kuumenna maito, voi ja suola kiehumispisteeseen. Lisää perunamuusiaines. Kiehauta samalla sekoittaen ja anna hautua kannen alla muutama minuutti. 
3. Lado voideltuun uunivuokaan ensin pohjalle perunamuusia. Lisää päälle sieniraguuta ja toinen kerros perunamuusia. Ripottele päälle reilu kerros juustoraastetta. Paista vuokaa 200 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes vuoan pinta on kullanruskea.
 
Jos haluaa ruokakuluissa säästää, niin näinhän sitä pitäisi toimia. Tekee yhtenä päivänä aterian, josta voi toisen puolen hyödyntää seuraavaan ruokaan. Näin ei tartte purra samaa ruokaa joka päivä, mutta säästöä syntyy.
 
SIENI-PERUNAMUUSIVUOKA NUMEROINA:
 
1/2 sieniragusta n. 4,07 euroa
1 l maitoa 0,85 euroa 
100 g voita 2,65 euroa/200 g eli 1,35 euroa
1 ps valmista muusia 2,05 euroa
75 g punaleimaemmentalia 1,50 euroa
 
Hinta: 9,82 euroa
*hinnat katsottu s-kaupasta 
 
Muut #arkeakympillä-reseptit:

Parsakaalipasta
Sieniragu
Kurpitsa-halloumipasta
Kasvispelti jugurttikastikeella