Tein ekaa kertaa rakastamaani perunamuusivuokaa sieniragulla ja rakastuin tähän ruokaan vielä entistä enemmän (jos se on mahdollista, sillä tämä on suosikkiarkiruokani). Tämä vaan on sellaista lohturuokaa parhaimmillaan. Pehmeää muusia, venyvää, voimakasta juustoa ja tomaattinen kastike. What’s not to like?

 

Eli puolet sieniragusta (jota siis tulee iso annos, josta riitää kahdeksalle) nautitaan yhtenä päivänä ja toisesta puolikkaasta valmistetaan tämä kaikkien rakastama jauheliha-perunasosevuokaa vastaava vegeateria. Ja taas pystään hinnassa alle kympin per neljän hengen perhe. Oion mutkat suoriksi, koska arkena kiirus eli muusi syntyy kaupan pakastealtaasta löytyvistä perunasoseaineksista.

 

(8 annosta)

 

Sieniraguu:

 

reilu 1 litra erilaisia sieniä (esim. orakkaita, suppilovahveroita, kantarelleja, tatteja)

2 rkl oliiviöljyä 

3 salottisipulia

4 valkosipulinkynttä

3 rkl tomaattipyrettä

1 rkl balsamico etikkaa

2 dl punaviiniä

1 prk tomaattimurskaa

4 dl fondista tehtyä kasvislientä

1 rkl tuoretta rosmariinia

2 rkl tuoretta oreganoa

1 tl sokeria

1,5 tl suolaa

muutama rouhaisu mustapippuria

 

Perunamuusi:

 

7 dl kevytmaitoa 

100 g voita

1 tl suolaa

1 ps (600 g) valmista perunamuusiainesta pakastimesta

75 g punaleima emmentalia

 

1. Hienonna sienet ja sipulit, freesaa oliiviöljyssä. Lisää joukkoon tomaattipyre ja kypsennä hetki. Lisää balsamicoetikka ja punaviini. Kiehauta. Lisää muut nesteet ja mausteet. Hauduta raguuta kannen alla vähintään 30 minuuttia.

2. Kuumenna maito, voi ja suola kiehumispisteeseen. Lisää perunamuusiaines. Kiehauta samalla sekoittaen ja anna hautua kannen alla muutama minuutti. 

3. Lado voideltuun uunivuokaan ensin pohjalle perunamuusia. Lisää päälle sieniraguuta ja toinen kerros perunamuusia. Ripottele päälle reilu kerros juustoraastetta. Paista vuokaa 200 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes vuoan pinta on kullanruskea.

 

Jos haluaa ruokakuluissa säästää, niin näinhän sitä pitäisi toimia. Tekee yhtenä päivänä aterian, josta voi toisen puolen hyödyntää seuraavaan ruokaan. Näin ei tartte purra samaa ruokaa joka päivä, mutta säästöä syntyy.

 

SIENI-PERUNAMUUSIVUOKA NUMEROINA:

 

1/2 sieniragusta n. 4,07 euroa
1 l maitoa 0,85 euroa 
100 g voita 2,65 euroa/200 g eli 1,35 euroa
1 ps valmista muusia 2,05 euroa
75 g punaleimaemmentalia 1,50 euroa

 

Hinta: 9,82 euroa