Reseptit Archives - Sivu 43 305:stä

Kasvispelti jugurttikastikkeella – kympillä ruokaa neljälle

14.9.2022 by Mari

Kasvispelti jugurttikastikkeella. Ja taas mennään. Tässä neljäs #arkeakympillä ateria neljälle.

Jokainen varmasti pähkäilee näinä aikoina kaupassa, että mihin penniä venyttää. Niin minäkin. Innostuin elokuussa ajatuksesta tehdä neljän hengen perheen aterioita kymmenellä eurolla. Tein aikoinani erään kauppaketjun lehteen ruokareseptiikkaa, jossa oli tiukat hintarajat aterioille ja raaka-aineetkin ketjun kaupoissa melko niukat. Korianteri oli esimerkiksi tuntematon tuttavuus. Tillillä, persiljalla ja ruohosipulilla mentiin.

Se se vasta oli mitä mainiointa oppia ruoanlaittoon. Miten tehdä hyvää halvalla.

Ja tämä herkullisuustae näissä kaikissa #arkeakympillä aterioissa on. Kaikki ovat älyttömän hyviä, vaikka hintaa on tuon kybän verran. Testaa itse. Tuolla alla linkit tähän mennessä tehtyihin resepteihin ja tässä uusin, värikäs vihannespelti, johon kaupan vihannesosastolla haahuilu inspiroi..!

Ostin siis muovikassillinen vihanneksia (yhden kaalin, kaksi parsakaalia, kolme sipulia, viisi perunaa, kurpitsan, kuusi punajuurta, pienen kukkakaalin, kolme pientä luomubataattia ja viisi porkkanaa.

Käytin näistä noin reilun kolmasosan tähän värikylläiseen kasvispeltiin ja tein sitruunajugurttikastikkeen lisukkeeksi.

KASVISPELTI JUGURTTIKASTIKKEELLA

4 hengelle

1 pieni parsakaali
1/2 kukkakaali
1 pieni bataatti
1/4 myskikurpitsaa
1 iso punajuuri
12 porkkanaa
2 perunaa
1 sipuli
1 rkl murskattuja korianterinsiemeniä
2 rkl oliiviöljyä
2 tl suolaa
muutama rouhaisu mustapippuria myllystä

Jugurttikastike:

3 dl turkkilaista jugurttia
1 sitruunan raastettu kuori
1 raastettu valkosipulinkynsi
2 tl sokeria
suolaa
mustapippuria

Irrottele parsakaalin ja kukkakaalin kukinnot, viipaloi varret. Lohko bataatti, myskikurpitsa, punajuuri, porkkana, peruna ja sipuli. Levitä kasvikset uunipellille tai -vuokaan.
Murskaa korianterinsiemeniä morttelissa. Ripottele kasvisten päälle. Valuta päälle oliiviöljy sekä mausta suolalla, korianterinsiemenillä ja mustapippurilla. Paahda 225 asteessa 30–40 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.
Sekoita kastikeainekset ja nauti.

KASVISPELTI NUMEROINA:

Vihannekset n. 6,50 euroa
Valio kreikkalainen jugurtti 400 g 2,18 euroa
Sitruuna 0,30 euroa
Valkosipuli 0,21 euroa/kpl
Korianterinsiemenet 0,79 euroa/pussi

*hinnat: Alepa, S-ketju

Yhteensä: 9,98 euroa

Ja pysy kuulolla. Seuraava #arkeakympillä resepti jo muhimassa..

Muut #arkeakympillä reseptit:

Parsakaalipasta
Sieniragu
Kurpitsa-halloumipasta

Omenapaistos kauratoscalla ja kun kuori rikki rapsahtaa

13.9.2022 by Mari

Omenapaistos kauratoscalla on sellainen syysjälkkäri, että jos et muuhun veny, niin tee tämä. Ei vaadi suuria ponnistelua, mutta lopputulos yksinkertaisesti hurmaa. Ja se rikki rasahtavan kuoren ääni..!

Tämä kauratoscapäällys on lempparini. Niin raparperi- kuin omenapaistoksissa. Sellaisissa nurin päin olevissa eli omenat alla ja piirakkapinta päällä.

Kun kaurahiutaleita, sokeria, voita ja siirappia sekoitetaan piirakan päällykseksi, niin kyllähän sen arvaa, että ei siitä voi kuin siirappisen ihanaa tulla. Ja tämä seos paistii karamellisen rapeaksi uunissa. Aivan vastustamaton yhdistelmä pehmeäksi muhineiden omenoiden kanssa.

OMENAPAISTOS KAURATOSCALLA
6 hengelle

Kauratosca:

150 g voita
2 dl ruokosokeria
½ dl vaaleaa siirappia
½ dl kermaa
3 dl kaurahiutaleita
1 1/2 dl spelttivehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:

700 g (n. 7 ) kotimaista omenoita
1/2 dl ruokosokeria
1 tl kanelia
1 tl aitoa vaniljaa

Tarjoiluun vaniljakastiketta.

1. Voitele uunivuoka (halk. n. 18 cm). Kuutioi omenat ja levitä ne vuokaan. Sekoita sokeri, kaneli ja vaniljajauhe keskenään. Ripottele seos tasaisesti omenien pinnalle.
2. Sulata voi kattilassa. Lisää sokeri, siirappi ja kerma. Ota kattila liedeltä ja sekoita loput aineet joukkoon. Levitä kuorrutus omenien päälle.
3. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla n. 25 minuuttia. Tarjoa paistos vaniljakastikkeen kanssa.

Harvemmin tätä jää, mutta jos näin hassusti sattuisi käymään, niin maistapa tätä omenapaistosta kauratoscalla aamulla paksun kreikkalaisen jugurtin kanssa. Ei siitä aamiainen paljon parane!

Maista myös muita herkkuja omenasta:

Raastettu omenapiirakka
Omenakakku
Toscaomenat suolakinuskilla
Omenamutakakku

Kolmen aineksen kurpitsapasta – kurpitsa-halloumipasta

11.9.2022 by Mari

Kurpitsa-halloumipasta. Nyt niitä taas saa. Kurpitsoita. Tai olihan noita keltaisia kovapäitä koko kesän ajan erinäisissä kaupoissa tarjolla, mutta nyt niillä on kaverit poikineen. Ja niistä, jos jostain syntyy arkea kympillä aterioita. Kookkaassa kurpitsassa on mitä syödä.

Tämä kurpitsa-halloumipasta on siis aivan luvattoman herkullista. Ja hei, tämä pastakastike syntyi kolmella raaka-aineella. Juuri passeli siten #arkeakympillä ateriaksi. Uskomatonta, mutta totta!

Ja se mikä tekee tästä niin herkullisen, on suolaisen halloumin maku yhdistettynä mehvän makeaan myskikurpitsaan. Toimii!!

KURPITSA-HALLOUMIPASTA
4 hengelle

n. 700 g myskikurpitsa
1/2 dl oliiviöljyä
2 pkt halloumia

Lisäksi 400 grammaa spagettia (suosin Rummon gluteenitonta, erinomainen suutuntuma, napakka ja maukas)

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kuori ja kuutioi kurpitsa pieniksi kuutioiksi ja kuutioi myös halloumit. Levitä ainekset uunipellille leivinpaperin päälle, pirskota päälle oliiviöljyä ja rouhaise päälle vielä hieman mustapippuria, mikäli haluat.
Paahda kurpitsa-halloumisekoitusta uunissa, kunnes kurpitsapalat ovat läpipehmeitä ja halloumi on saanut väriä pintaansa.
Keitä pasta ohjeen mukaan. Valuta ja sekoita joukkoon paahdetut kurpitsan palat, halloumi ja kaikki öljy pelliltä. Maista maku ja lisää hieman suolaa, jos tarvis. Nauti!

Vinkki: voit tuunata pastaa lisäämällä joukkoon jotain kivaa yrttiä, kuten salviaa tai timjamia tai maustamalla kurpitsanpalat murskatulla valkosipulilla. Mutta ihan superhypererinomaista se on aivan näinkin.

KURPITSA-HALLOUMIPASTA NUMEROINA:

1 myskikurpitsa n. 2 euroa/kpl
2 pkt halloumia Filos-halloumi n. 6,60 euroa/2 pkt
1/2 dl oliiviöljyä Borges oliiviöljy n. 0,49 euroa/1/2 dl
400 g pastaa Barilla-spagetti 0,80 euroa

YHTEENSÄ: 9,90 euroa

*hinnat laskettu K-ruoka -sivuston avulla

Testaa myös suursuosion saaneet kesäkurpitsa-halloumifritterit.