Leivonnaiset Archives - Sivu 47 58:stä

Oranssi leipä porkkanasta – porkkanapataleipä

15.7.2016 by Mari

Tämä porkkanaleipä menee heittämällä parhaiden pataleipien kärkeen. Upea väri tulee porkkanamehusta ja rapeaakin rapeampi kuori valurautapadassa kypsyttelyssä. Spelttihiivaleipäjauhot kruunaavat kokonaisuuden.

Olen leiponut punajuurileipiä jo pidemmän aikaa. Jostain syystä en uskonut, että porkkanamehun värin voimakkuus riittäisi tuomaan leipään syvän värin. Kuinka väärässä olinkaan.

Porkkanaleipä

2016-07-15 13:13:45

Tallenna resepti

Tulosta

Ainesosat

6 dl spelttihiivaleipäjauhoja
2 dl täysjyväspelttijauhoja
4 dl porkkanamehua (tai vettä)
1 porkkana raasteena
1,5 tl suolaa
1,5 tl kuivahiivaa
2 rkl leipäsiirappia tai hunajaa

Valmistusohjeet

Sekoita kuivat ainekset kulhossa. Lisää porkkanamehu/vesi ja siirappi, sekoita. Lisää lopuksi porkkanaraaste ja sekoita se taikinan joukkoon. Peitä kulho tiiviisti kelmulla ja anna tekeytyä huoneenlämmössä vähintään 12 tuntia.
Kumoa taikina jauhotetulle alustalle. Ripottele pinnalle hieman jauhoja ja taittele leivän reunoja leivän keskelle, kunnes taikina alkaa tuntua napakalta. Anna taikinan nousta vielä vajaan tunnin ajan liinalla peitettynä jauhotetulla leivonta-alustalla.
Laita valurautapata uuniin ja kuumenna uuni 250 asteeseen. Nosta leipä (taikina on ja sen kuuluu olla löysää, voit tarvittaessa ripotella pinnalle hieman jauhoja) kuumaan pataan, laita kansi padan päälle ja siirrä pata uuniin.
Anna leivän kypsyä 250 asteessa puolisen tuntia, laske sitten lämpöä 200 asteeseen, ota kansi pois padan päältä ja kypsennä leipää vielä 15 minuuttia.

Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

Kun mökkipitäjän lähikaupoista ei punajuurimehua löytynyt, päädyin testaamaan porkkanamehua. Ja hyvä niin. Pidän tästä leivästä jopa vielä enemmän kuin tummanpuhuvasta punajuurileivästä. Vaihtelu ainakin virkistää!

Resepti julkaistu alun perin Iltalehden ruokatorstaisivuilla.

Muista herkullisia leipiä:

Punajuurihiivaleipä
Suklaa-saksanpähkinäsämpylät
Siemensämpylät
Siemenpataleipä

Mökkiolojen mustikkapiirakka

12.7.2016 by Mari

Poimin ekat mustikat, mustikkapiirakka mielessäni. Torilta. Tuolta Mikkelistä. Ja leivoin mitä mainioimman mustikkapiirakan vaniljaisella täytteellä.

And then some.

Iltalehden juuri julkaistuun ’Marjat ja sienet’ -teemalehteen taituroin viisi villiä mustikkapiirakkaohjetta (sekä taistelin ruokatoimittaja Eeva Paljakan kanssa siitä, että kumpi on se oikea piiras, pullataikinaan rakkaudella leivottu vai köykäisesti oikeoinkin vamistuva murotaikinapohja. ) Joten nyt löytyy varaa, mistä valita. Kunhan nopit ensin ne mustikat..

Mustikkapiirakka

2016-07-12 09:07:04

Tallenna resepti

Tulosta

Ainesosat

1/2 l pieniä kaurakeksejä
1/2 tl kardemummaa
n. 3/4 dl sulatettua voita

Täyte

1 dl kermaa
2 dl paksua valmisvalijakastiketta
1/2 tl aitoa vaniljaa jauheena
1 rkl ruokosokeria
3 liivatelehteä
2 rkl sitruunanmehua
n. 3 dl mustikoita

Valmistusohjeet

Murskaa kaurakeksit. Lisää sokeri, kardemumma ja voi. Sekoita. Painele taikina kolmen pienen ( n. 10 cm halkaisijaltaan) piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Voit myös tehdä piirakan yhteen isoon, mielellään irtopohjaiseen vuokaan. Paista pohjia 200 asteisessa uunissa 10 minuutin ajan. Anna jäähtyä ja kumoa pohjat ulos vuoistaan.
Valmista täyte. Liota liivatelehtiä ohjeen mukaan. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää sokeri, vanilja ja valmisvaniljakastike. Kuumenna sitruunanmehu ja liota liivatelehdet mehun joukkoon.
Lusikoi kermaseos jäähtyneille pohjille ja koristele pinta runsaalla keolla mustikoita. Anna piirakoiden vetäytyä hetki viileässä ja vie tarjolle. Voit halutessasi sivellä mustikoille hyytelösokerista tekemälläsi kiilteellä, mutta näin mökkioloissa ilmankin kelpaa.

Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

Kerran tai pari kesässä hurautamme täältä mökiltä Mikkeliin ja Siiskosen leipomoon ihan ensimmäiseksi. He kun leipovat Suomen – tai varmaan ihan maailmankin mittakaavassa – ne parhaat isot, ruiskuoriste karjalanpiirakat. Sekä mitä hemaisevimman mansikkapiirakan, jossa on murotaikinapohja, pehmeää täytettä ja mansikoita päällä. Taivallista, toden totta.

Tämän piirakan inspiroimana syntyi tämä mökkiystävällinen eli simppeli mustikkapiirakka tuoreinen marjoineen ja keksipohjineen. Melkein yhtä hyvä kuin Siiskosen mansikkapiiras ja se on paljon sanottu se!

Tykkään mökillä tehdä helppoa, kuten tämän mökkiystävällisen piirakan ja viime viikon limepiirakan, joka sai kovasti kehuja sitä testanneilta. Eikä ihme. Helppo, mutta superherkullinen.

Maailmassa valitsee näemmä aina tasapaino. Viime vuonna ei tullut yhden yhtäkään pihlajanmarjaa, mutta mustikoita senkin edestä. Tänä vuonna mustikkasato jää kauaksi viime vuodesta, mutta pihlajanmarjoja näyttää tulevan mukavasti. Sekin sopii. Mulle ainakin!

Muita mustikansinisiä reseptejä:

Mustikkainen nakukakku
Mustikka-tattarituorepuuro
Mustikkapiimäpirtelö
Mustikkasorbetti
Mustikkasmoothie

Pika pikaa limepiirakkaa

7.7.2016 by Mari

Rakastan lime pieta, limepiirakkaa, limettitorttu, you name it. Mutta onhan se aivan törkeän vaivalloinen tehdä. Joten oiotaan mutkat suoriksi, 15 minuutin rutistus ja maailman helpoin, nopein, mutta vedet kielelle herauttavin limepiirakka syntyy.

Mikä siinä onkin, että limetin tai sitruunan maku yhdistettynä kermaiseen täytteeseen tekee lähes tajunnanräjäyttävän herkullisen makuelämyksen? Oli miten oli, on pakko sanoa, että tämä on kesän paras vierasvara. Nopeampaa ja täydellisempää torttua kun ei ole. Sano mun sanoneen.

Limepiirakka

2016-07-10 19:34:09

Tallenna resepti

Tulosta

Ainesosat

Limepiirakka
6-8 hengelle

Pohja

16 Digestive-keksiä
3 rkl ruokosokeria
100 g voita

Täyte

3,3 dl purkki kermaa
1,5 dl limetinmehua
1 prk kondesoitua maitoa
Koristeeksi mansikoita ja pikkumarenkeja

Valmistusohjeet

Valmista ensin pohja. Murskaa keksit esimerkiksi monitoimikoneessa. Lisää voisula ja sokeri. Sekoita ja painele yhden ison tai kahden pienen irtopohjapiirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Paista pohjaa 200 asteisessa uunissa n. 8-10 minuutin ajan.
Vatkaa kerma hyväksi vaahdoksi. Sekoita kondensoitu maito sekä limetimehu toisessa kulhossa. Yhdistä kermavaahto ja maitotiiviste-limentinmehuseos toisiinsa kevyesti nostellen.
Kaada täyte jäähtyneelle pohjalle, tasoita pinta, peitä piirakka foliolla ja laita jääkaappiin vähintään parin tunnin ajaksi, mielellään pidemmäksikin aikaa. Piirakan voi valmistaa edellisenä päivänä, jolloin se hyytyy juuri sopivaksi viileässä.
Koristele piirakka mansikoilla ja pikkumarengeilla.

Vinkit

Reseptini julkaistiin alunperin Iltalehden ruokatorstaisivuilla.

Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

limepiirakka Mari Moilanen-2 kopio, limepiirakka, limetorttu, key lime pie, sitruunapiirakka, sitruunatorttu, kesäruokaa, kesäjälkiruoka

Resepti tämän päivän Iltalehdessä. jos olette oikein kiltisti, ehkä julkaisen sen vielä blogissakin päivänä eräänä. Mutta jos limepiirakkahammasta alkoi jo kolottamaan, niin tiedät mistä reseptin löytää.

Sillä välin, tsekkaa täältä reseptejä muihin kesäjälkkäreihin:

Mustikkainen nakukakku
Sitruunajuustokakku
Marjacrumble
Persikkapiirakka
Aprikoosi-vadelmacrumble
Mansikoita ja appelsiinisokeria
Sitruunaiset pannukakut marjoilla
Passionhedelmäjugurttijäätelö