Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Oranssi leipä porkkanasta – porkkanapataleipä

15.7.2016 by Mari

Porkkanapataleipä, pataleipä

Tämä porkkanaleipä menee heittämällä parhaiden pataleipien kärkeen. Upea väri tulee porkkanamehusta ja rapeaakin rapeampi kuori valurautapadassa kypsyttelyssä. Spelttihiivaleipäjauhot kruunaavat kokonaisuuden.

Olen leiponut punajuurileipiä jo pidemmän aikaa. Jostain syystä en uskonut, että porkkanamehun värin voimakkuus riittäisi tuomaan leipään syvän värin. Kuinka väärässä olinkaan.

Porkkanat Mari Moilanen-2 kopio

Porkkanaleipä
2016-07-15 13:13:45
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 6 dl spelttihiivaleipäjauhoja
  2. 2 dl täysjyväspelttijauhoja
  3. 4 dl porkkanamehua (tai vettä)
  4. 1 porkkana raasteena
  5. 1,5 tl suolaa
  6. 1,5 tl kuivahiivaa
  7. 2 rkl leipäsiirappia tai hunajaa
Valmistusohjeet
  1. Sekoita kuivat ainekset kulhossa. Lisää porkkanamehu/vesi ja siirappi, sekoita. Lisää lopuksi porkkanaraaste ja sekoita se taikinan joukkoon. Peitä kulho tiiviisti kelmulla ja anna tekeytyä huoneenlämmössä vähintään 12 tuntia.
  2. Kumoa taikina jauhotetulle alustalle. Ripottele pinnalle hieman jauhoja ja taittele leivän reunoja leivän keskelle, kunnes taikina alkaa tuntua napakalta. Anna taikinan nousta vielä vajaan tunnin ajan liinalla peitettynä jauhotetulla leivonta-alustalla.
  3. Laita valurautapata uuniin ja kuumenna uuni 250 asteeseen. Nosta leipä (taikina on ja sen kuuluu olla löysää, voit tarvittaessa ripotella pinnalle hieman jauhoja) kuumaan pataan, laita kansi padan päälle ja siirrä pata uuniin.
  4. Anna leivän kypsyä 250 asteessa puolisen tuntia, laske sitten lämpöä 200 asteeseen, ota kansi pois padan päältä ja kypsennä leipää vielä 15 minuuttia.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Porkkanaleipä Mari Moilanen 2 kopio

Kun mökkipitäjän lähikaupoista ei punajuurimehua löytynyt, päädyin testaamaan porkkanamehua. Ja hyvä niin. Pidän tästä leivästä jopa vielä enemmän kuin tummanpuhuvasta punajuurileivästä. Vaihtelu ainakin virkistää!

Resepti julkaistu alun perin Iltalehden ruokatorstaisivuilla.

Muista herkullisia leipiä:

Punajuurihiivaleipä
Suklaa-saksanpähkinäsämpylät
Siemensämpylät
Siemenpataleipä

 

 

 

porkkanapataleipä

Filed Under: aamiainen, Aamiainen, arkiruoka, iltalehti, Leivonnaiset, Reseptit, vihannekset ja juurekset Tagged With: leipäresepti, pataleipäohje, porkkanaleipä, porkkanamehua leipätaikinaan, porkkanapataleipä

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Riistapata on talven paras
  • Crunch wrap-pelti – TikTokista tuunattu
  • Enchilladapannu – iisimpää ei ole
  • Uunirisotto peurabolognesella hurmaa!
  • Suklaamousse suolakinuskisydämellä – vain ystäville

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Suu söis ja vatsa vetäis, muttei kestä kehnot kintut.

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta