Rakastan lime pieta, limepiirakkaa, limettitorttu, you name it. Mutta onhan se aivan törkeän vaivalloinen tehdä. Joten oiotaan mutkat suoriksi, 15 minuutin rutistus ja maailman helpoin, nopein, mutta vedet kielelle herauttavin limepiirakka syntyy.
Mikä siinä onkin, että limetin tai sitruunan maku yhdistettynä kermaiseen täytteeseen tekee lähes tajunnanräjäyttävän herkullisen makuelämyksen? Oli miten oli, on pakko sanoa, että tämä on kesän paras vierasvara. Nopeampaa ja täydellisempää torttua kun ei ole. Sano mun sanoneen.
- Limepiirakka
- 6-8 hengelle
- 16 Digestive-keksiä
- 3 rkl ruokosokeria
- 100 g voita
- 3,3 dl purkki kermaa
- 1,5 dl limetinmehua
- 1 prk kondesoitua maitoa
- Koristeeksi mansikoita ja pikkumarenkeja
- Valmista ensin pohja. Murskaa keksit esimerkiksi monitoimikoneessa. Lisää voisula ja sokeri. Sekoita ja painele yhden ison tai kahden pienen irtopohjapiirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Paista pohjaa 200 asteisessa uunissa n. 8-10 minuutin ajan.
- Vatkaa kerma hyväksi vaahdoksi. Sekoita kondensoitu maito sekä limetimehu toisessa kulhossa. Yhdistä kermavaahto ja maitotiiviste-limentinmehuseos toisiinsa kevyesti nostellen.
- Kaada täyte jäähtyneelle pohjalle, tasoita pinta, peitä piirakka foliolla ja laita jääkaappiin vähintään parin tunnin ajaksi, mielellään pidemmäksikin aikaa. Piirakan voi valmistaa edellisenä päivänä, jolloin se hyytyy juuri sopivaksi viileässä.
- Koristele piirakka mansikoilla ja pikkumarengeilla.
- Reseptini julkaistiin alunperin Iltalehden ruokatorstaisivuilla.
Resepti tämän päivän Iltalehdessä. jos olette oikein kiltisti, ehkä julkaisen sen vielä blogissakin päivänä eräänä. Mutta jos limepiirakkahammasta alkoi jo kolottamaan, niin tiedät mistä reseptin löytää.
Sillä välin, tsekkaa täältä reseptejä muihin kesäjälkkäreihin:
Mustikkainen nakukakku
Sitruunajuustokakku
Marjacrumble
Persikkapiirakka
Aprikoosi-vadelmacrumble
Mansikoita ja appelsiinisokeria
Sitruunaiset pannukakut marjoilla
Passionhedelmäjugurttijäätelö