Poimin ekat mustikat, mustikkapiirakka mielessäni. Torilta. Tuolta Mikkelistä. Ja leivoin mitä mainioimman mustikkapiirakan vaniljaisella täytteellä.
And then some.
Iltalehden juuri julkaistuun ‘Marjat ja sienet‘ -teemalehteen taituroin viisi villiä mustikkapiirakkaohjetta (sekä taistelin ruokatoimittaja Eeva Paljakan kanssa siitä, että kumpi on se oikea piiras, pullataikinaan rakkaudella leivottu vai köykäisesti oikeoinkin vamistuva murotaikinapohja. ) Joten nyt löytyy varaa, mistä valita. Kunhan nopit ensin ne mustikat..
- 1/2 l pieniä kaurakeksejä
- 1/2 tl kardemummaa
- n. 3/4 dl sulatettua voita
- 1 dl kermaa
- 2 dl paksua valmisvalijakastiketta
- 1/2 tl aitoa vaniljaa jauheena
- 1 rkl ruokosokeria
- 3 liivatelehteä
- 2 rkl sitruunanmehua
- n. 3 dl mustikoita
- Murskaa kaurakeksit. Lisää sokeri, kardemumma ja voi. Sekoita. Painele taikina kolmen pienen ( n. 10 cm halkaisijaltaan) piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Voit myös tehdä piirakan yhteen isoon, mielellään irtopohjaiseen vuokaan. Paista pohjia 200 asteisessa uunissa 10 minuutin ajan. Anna jäähtyä ja kumoa pohjat ulos vuoistaan.
- Valmista täyte. Liota liivatelehtiä ohjeen mukaan. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää sokeri, vanilja ja valmisvaniljakastike. Kuumenna sitruunanmehu ja liota liivatelehdet mehun joukkoon.
- Lusikoi kermaseos jäähtyneille pohjille ja koristele pinta runsaalla keolla mustikoita. Anna piirakoiden vetäytyä hetki viileässä ja vie tarjolle. Voit halutessasi sivellä mustikoille hyytelösokerista tekemälläsi kiilteellä, mutta näin mökkioloissa ilmankin kelpaa.
Tämän piirakan inspiroimana syntyi tämä mökkiystävällinen eli simppeli mustikkapiirakka tuoreinen marjoineen ja keksipohjineen. Melkein yhtä hyvä kuin Siiskosen mansikkapiiras ja se on paljon sanottu se!
Tykkään mökillä tehdä helppoa, kuten tämän mökkiystävällisen piirakan ja viime viikon limepiirakan, joka sai kovasti kehuja sitä testanneilta. Eikä ihme. Helppo, mutta superherkullinen.
Maailmassa valitsee näemmä aina tasapaino. Viime vuonna ei tullut yhden yhtäkään pihlajanmarjaa, mutta mustikoita senkin edestä. Tänä vuonna mustikkasato jää kauaksi viime vuodesta, mutta pihlajanmarjoja näyttää tulevan mukavasti. Sekin sopii. Mulle ainakin!
Muita mustikansinisiä reseptejä:
Mustikkainen nakukakku
Mustikka-tattarituorepuuro
Mustikkapiimäpirtelö
Mustikkasorbetti
Mustikkasmoothie