Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Vintagem-verkkokauppa
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Pikkelöidyt kurkut, mauste kotipihalta

12.6.2024 by Mari

Sisnkärsämö, sisnkärsämö mausteena, Pikkelöidyt kurkut, millä korvata tilliMä testasin pikkelöityjä kurkkuja siankärsämöllä maustettuna. Toimii! Nyt, kun opiskelen tällälailla perustavanlaatuisesti villiyrttejä, niin olen törmännyt useampaan uuteen ja varsin varteenotettavaan tuttavuuteen sekä löytänyt tutuista kasveista ihan uusia puolia.

Yksi tällainen yllättäjä on sisnkärsämö. Yleinen, aurinkoisilla paikoilla viihtyvä kasvi, josta voi käyttää ruoanlaittoon sekä nuoret lehdet että kukat.
 
Lehdet tulee poimia ennenkuin kasvi kukkii. Näin ne ovat mietoja ja voit käyttää niitä tillin ja persiljan asemasta dippeihin ja salaatteihin.
 
 
PIKKELÖIDYT KURKUT SIANKÄRSÄMÖLLÄ
 
5-6 avomaankurkkua
10 siankärsämön lehteö
 siankärsämön kukkia
1 dl väkiviinaetikkaa
2 dl ruokosokeria
3 dl vettä
1 tl korianterinsiemeniä
 
Kiehauta etikka, vesi ja sokeri sekö korisnterinsiemenet. Sekoita, kunnes sokeri sulaa.
 
Huuhtele siankärsämön lehdet ja kukat. Silppua lehdet, irroittele kukat toisistaan. Poista varret.
 
Kuori avomaankurkut ja leikkaa ne mandoliinilla ohuiksi siivuiksi. Kaada jäähtynyt pikkelöintiliemi päällä ja säilytä kurkut jääkaapissa.
Kukat poimitaan silloin, kun kaikki eivät ole vielä auenneet. Joukossa ei saa olla rusehtuneita yksilöitä. Kukkien maku on voimakkaan aromaattinen. Mun mielestä vähän salviamainen ja niitä sopii käyttää mausteena ruoanlaitossa. Kukkkien lisäksi kukkivasta siankärsämöstä voi poimia alalehtiä mausteeksi. Näissä on tymäkämpi maku kuin nuorissa lehdissä.
 
Siankärsämön kukkia ja lehtiä voi säilöä kuivaamalla ja kannattaakin. On sitten mitä lihapatoihin talvella nakata.

Kategoriassa: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, gluteeniton, kasvisruoka, lisukkeet, mökki, pientä hyvää, Reseptit Avainsanoilla: mihin siankörsämöä voi käyttää, Pikkelöidyt kurkut siankärsämöllä, siankärsämö, villiyrtit

Sipsipelti – sipsin jämille jälleen kyytiä

22.3.2024 by Mari

sipsipelti, jäikö jämät

Sipsipelti. Taas olis sipsinjämät käsittelyssä. Jos niitä jämiä ei oo eikä koskaan tuu, niin sitten vaan kaupan kautta kotiin, sillä tää respeti on tosi kiva perjantaiksi.

Sipsipelti on sukua nachopellille, mutta ainekset on kotimaiset. Voin luvata, että sipsipelti vie kielen.

SIPSIPELTI
(2 hengelle)

noin 90 g sipsejä
30 g parmesaania raasteena
1 punasipuli
200 g lämminsavulohta
tilliä

Sitruunaranskankerma:

100 g ranskankermaa
1 sitruunankuori
1/2 rkl sitruunanmehua
ripaus suolaa
muutama rouhaisu mustapippuria myllystä

1. Levitä sipsit pellille ja ripottele parmesaaniraaste sipsien päälle. Lämmitä 200 asteisessa uunissa, kunnes parmesaani sulaa ja ruskistuu hieman.
2. Valmista sillä aikaa sitruunaranskankerma sekoittamalla kaikki ainekset yhteen. Hienonna punasipuli.
3. Ripottele lämpimien sipsien päälle punasipulia ja lohko päälle lämminsavulohta. Nostele sitruunaranskankermaa nokareina päälle ja koristele tillinoksilla.

Kategoriassa: #jäiköjämät, Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, gluteeniton, juustot, kala ja äyriäiset, pientä hyvää, Reseptit Avainsanoilla: jäikö jämät, sipsipelti, sipsit

Paahdetut tomaatit ja burrata – viikonloppu starttaa

8.3.2024 by Mari

paahdetut tomaatit ja burrataa, burrata, perjantaiherkku, paahdetut tomaatitPaahdetut tomaatit ja burrataa -setti on kyllä varsinainen perjantaiherkku. Nopea, burrataa lukuunottamatta ainekset todennäköisesti löytyvät kotoa ja tämä taivaallinen setti on pöydässä alta aikayksikön.

Melkein siinä ajassa tämä valmistuu, kun toinen avaa kuoharipullon. 

PAAHDETUT TOMAATIT JA BURRATAA
4 hengelle

2 burrataa
pari rasiaa erivärisiä kirsikkatomaatteja
3-4 valkosipulinkynttä
1 tl chilihiutaleita
n. 1/2 dl oliiviöljyä
mustapippuria myllystä
ripaus sormisuolaa
muutama oksa basilikanlehtiä

  1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. leikkaa tomaatit halki ja aseta ne uuninkestävään vuokaan.
  2. Murskaa valkosipulinkynnet veitsen lappeella ja hienonna ne. Lisää tomaattien joukkoon. Mausta tomaatit chilihiutaleilla, mustapippurilla ja sormisuolalla. Valuta päälle oliiviöljyä ja paahda uunissa noin 10 minuutin ajan.
  3. Leikkaa burratat kypsien tomattien päälle, koristele basilikalla ja rouhaisen vielä päälle mustapippuria. Kaavi suuhusi rapealla leivällä.

Viiniksi suosittelen kuplia. Jos olet cavan ystävä, rakastut tähän. Nadal Original Reserva Corpinnat Brut, 19,79 euroa.

(Corpinnat-tuottajat erosivat cava-luokituksesta ja kutsuvat kuohuviaan Corpinnat-nimellä. Heille Corpinnat on sellaista kuin cavan tulisi olla. Eli laatujuomista kyse. Suosittelen!)

Kategoriassa: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, gluteeniton, juomat, juustot, kasvisruoka, Korkattu, Kuplivat, perjantaipullo, pientä hyvää, Reseptit, viini Avainsanoilla: paahdetut tomaatit, paahdetut tomaatit ja burrataa, perjantaiherkku, pientä hyvää perjantaiksi

  • « Edellinen sivu
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • …
  • 72
  • Seuraava sivu »

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa

Tilaa Sienikirja

Tilaa Sienikirja

FPOTY Finalist Graphic

Pink lady food photographer of the year 2024
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Vanhan tavaran verkkokauppa

antiikkiverkkokauppa, vintagem

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Kuusenkerkkäsiirappi kahdella tapaa
  • Kääri tiramisu rullalle – tiramisukääretorttu
  • Nokkospiirakan aika!
  • Rapeat sitruunagnocchit – parasta valmiista
  • Friteeratut bao bunit – siis miten hyvää!!

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat sienireseptejä sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...