lehtikaali Archives - Sivu 5 8:stä

Vielä ehtii!

26.10.2016 by Mari

Vai ehtiikö? Olin lähes viikon poissa ja ennen matkaani lähikaupasta sai vielä suppiksia ja kantarelleja. Tein niistä ihanan sieni-kvinoakulhoruoan. Mutta täällä on tapahtunut poissa ollessani jotain outoa..

Viime yönä tulin kotiin ja vein koiran takapihalle paljain jaloin. Oli aika kylmää. Havahduin, että maassa oli jotain valkoista. Ei hitsit, nytkö se alkaa.

Sieni-kvinoakulho

2016-10-26 14:03:59

Tallenna resepti

Tulosta

Ainesosat

1 l kantarelleja ja suppilovahveroita
2 dl mustaa kvinoaa
2-3 kevätsipulia
kourallinen saksanpähkinöitä
3 rkl timjamin lehtiä
voita tai kasvisrasvaa paistamiseen
suolaa
mustapippuria

Kastike

6 rkl oliiviöljyä
2 rkl balsamicosiirappia
1 rkl omenaviinietikkaa
1 valkosipulin kynsi murskattuna
suolaa
mustapippuria myllystä
ripaus chilihiutaleita

Valmistusohjeet

Paista sienet pannulla rasvassa rapeiksi. Silppua kevätsipuli ohuiksi renkaiksi. Nypi timjamista lehtiä. Paahda saksanpähkinät kuumalla, kuivalla pannulla hieman ruskettuneiksi.
Keitä kvinoa ohjeen mukaan. Sekoita kastikeainekset keskenään. Nostele kulhoruoan ainekset sekaisin keskenään, mausta suolalla, pippurilla, timjamillasekä ripauksella chilihiutaleita. Kaada kastike päälle. Koristele timjamin oksilla.

Vinkit

Tämä kulhoruoka on hyvää niin kuumana kuin kylmänäkin.

Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

Ei ne taida ne sienet tykätä tästä kelistä yhtään sen enempää kuin mäkään. Onneksi tämän sieni-kvinoakulhoruoan voi valmistaa myös kuivatuista sienistä.

Tutkin tuossa ennen matkalle lähtöäni timjamin anatomiaa. On se kaunis. Liilat sisäpinnat lehdissä. Katsoin kerran ohjelman, jossa kuvattiin huippuravintolan keittiötä työssään Espanjassa. Yhden kaverin ainoa tehtävä oli nyppiä lehtiä timjamista. Ei sopisi mulle, en jaksa juuri yhtään lehteä nyppiä, vaan raastan niitä käsin irti ja keräilen putoilevat lehdet ruoan joukkoon..

Muita syksyisiä herkkuja:

Pekoni-lehtikaalikulho
Raakamakkara-tattarikulho
Kantarellikvinoatto
Sieniraguu

Kaikki yhdestä kulhosta

5.2.2016 by Mari

Nyt on trendikästä tehdä kulhoruokaa. Monenmoisia herkkuja kasataan samaan kulhoon. Ja ei, kulhoruoka ei ole sama asia kuin salaattia kipossa.

Kulhoon kootaan esimerkiksi viljaa, riisiä, kvinoaa tai tattaria, pähkinöitä, lihaa tai kalaa ja sitten hieman kuin koristeeksi lehteviä herkkuja, pähkinöitä ja mausteita.

Viikon alussa nautiskelin kulhosta tattaria, lehtikaalia, pekonia ja päälle keikautin uppomunan, jonka erinäisissä hommissa avustamassa ollut Minna keitteli. Niin herkullista, niin helppoa.

Tattari on muutenkin ollut kovassa käytössä keittiössäni. Se on oiva tuote, niin leivonnassa, tuorepuuroina kuin keitettyinä suurimoina lisukkeena.

Tattarikulho

2016-02-04 20:21:42

Tallenna resepti

Tulosta

Ainesosat

3 dl keitettyä tattaria
1 pkt pekonia
2-3 lehteä lehtikaalia
2-3 vartta kevätsipulia
1 varsisellerin varsi
suolaa
mustapippuria
oliiviöljyä
balsamicoetikkaa

Valmistusohjeet

Keitä tattari ohjeen mukaan. Silppua lehtikaali, poista kova lehtiruoti. Paista pekoni pannulla rapeaksi. Lisää lehtikaali ja pyörittele hetken aikaa. Lisää tattari sekä varsisellerin palat. Mausta seos suolalla ja pippurilla. Jätä ruoka hiljaiselle lämmölle hellalle.
Valmista uppomuna kiehauttamalla vesi hieman porisevaksi. Lisää veteen loraus etikkaa ja pyöräytä kauhalla kierre veteen. Riko kanamuna kuppiin ja kaada se kiehuvaan veteen. Kypsennä noin kolmen minuutin ajan.
Laita kulhoruoka tarjolle kulhoon, pirskota päälle balsamicoetikkaa sekä oliiviöljyä ja riko uppomuna koko komeuden päälle.

Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

Uppomunan valmistus ei muuten ole yhtään niin vaikeaa, mitä annetaan ymmärtää. Tärkeää on, että vesi ei kiehu liian kovaa ja kierre ei ole liian voimakas. Hyvä siitä tulee, kokeile. Jos et uskalla, niin myös paistettu muna toimii kulhoruokien koristeena ja lisänä mainiosti. Uppomuna vain sillälailla ihanasti valuu ruoan joukkoon..

Kulhoruoat ovat aivan parhaita jämäriisien, speltin, kvinoan tai muiden lisukkeiden hyödyntämiseen. Lisukkeeksi sitten kaikkea herkullista, mitä kaappien perukoilta löytyy. Ainesten lämmitys öljyssä, joukkoon jotain jokaisesta ruokaympyrän lohkosta. Ja kastikkeeksi öljyä ja etikkaa, majoneesia, maustettua kermaviiliä, you name it! Kulhoruoka on vähän sellainen köyhän miehen risotto.

Hyvää on, totesivat muutkin syöjät! Aivan parasta arkiruokaa.

Lehtikaali tuli jäädäkseen

14.1.2016 by Mari

Rapea ja ruokaisa salaatti lehtikaalista.

Kovasti on lehdissä hehkuteltu, kuinka kasvisten suosio on suorastaan räjähtänyt. Syytän – tai paremminkin kiitän tästä aktiivisia ja ajanhermolla liikkuvia ruokabloggaajia.

Lehtikaali sekä kurpitsa nostetaan nykyään herkästi ostoskärryihin. Miksi?

Olen sitä mieltä, että kasvisten käytön lisääntymisessä on myös ruokablogeilla sormensa pelissä vaikka tätä ei lehdistössä ole esiin nostettu. Ruokablogajat kun aktiivisesti käyttävät kauden kasviksia ja postaavat inspiroivia reseptejä useita kertoja viikossa.

Tähän eivät muun muassa ruokalehdet pysty vastaamaan. Esimerkiksi inspiroivia kurpitsa- ja lehtikaalireseptejä on pilvin pimein blogeissa ja tämä inspiroinee kuluttajia kokeilemaan.
Tätä tukee myös blogin kautta saamani palaute.

Vihannekset kiinnostavat, kun tietää, miten monipuolisesti niitä voi käyttää. Esimerkiksi kurpitsan kanssa voi leikitellä suolaisten ja makeiden herkkujen välillä.

Kirjoitan tämän päivän Iltalehden ruokasivuilla, että lehtikaali tuli jäädäkseen. Se ei onneksi ollut mikään nopea tähdenlento. Näin näyttää olevan ja hyvä niin.

Lehtikaali on mielestäni kaalien kingi, sen maku on hienostuneempi kuin muiden kaalien ja sen käyttöominaisuudet ovat monipuoliset. Lehtikaali innostaa kokeiluihin!

Vai mitä olet mieltä?

Tsekkaa päivän lehdestä resepti koukuttavan rapeaan ja maukkaaseen lehtikaalisalaattiin ja tästä muutama muu vinkki kurpitsan ja lehtikaalin käyttöön.

Lehtikaali-punajuuricoleslow
Lehtikaali-pähkinä-homejuustopasta
Lehtikaalipannutacot
Lehtikaali-punajuuripizza
Lehtikaalisipsit
Kurpitsakakku
Kurpitsaketsuppi
Kurpitsakeitto
Kurpitsa-vuohenjuustopasta
Kurpitsalasagne