Jotain maukasta

ruokablogi

Joka keitetyn paistaa..

by

paistetut maa-artisokat, paahdetut maa-artisokat, maa-artisokkareseptejä, parhaat lisukkeet riistalle

Se makean maistaa. Näin isoäitini tuumasi. Joten ei muuta kuin toimeen ja testaamaan. Keitin maa-artisokat ja paistoin vielä rapeiksi. Ei paha, ei paha ollenkaan! Ihan mahtava lisuke riistaruoille.

Maa-artisokat on mielestäni aivan voittamattoman makuisia. Mutta muhkuraisina, kyhmyisinä palleroina ikäviä kuprittavia. Voi mikä pelastus nkaan, että nämä herkulliset juurekset voi nauttia kuorineen. Ja kuoressa vasta se hyvä maku piileekin.Paistetut maa-artisokat ovat herkku sellaisenaan, vaikka lisukkeeksi niitä kaavailin.

paistetut maa-artisokat, paahdetut maa-artisokat, maa-artisokkareseptejä, parhaat lisukkeet riistalle

Paistetut maa-artisokat
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 500 g maa-artisokkia
  2. 4-5 rosmariinin oksaa
  3. 4 valkosipulinkynttä
  4. suolaa
  5. mustapippuria
  6. juoksevaa kasvisrasvaa paistamiseen
Valmistusohjeet
  1. Pese maa-artisokat ja keitä ne lähes kypsiksi. Kaada vesi pois ja litistä jokaista maa-artisokkaa hieman haarukalla. Puolita isoimmat ensin.
  2. Laita pannulle rasva, lisää veitsen lappeella murskatut valkosipulinkynnet sekä rosmariinoksia ja lopuksi puolikypsät maa-artisokat. Paista, kunnes maa-artisokat saavat väriä pintaansa. Suolaa ja pippuroi.
  3. Nauti sellaisenaan salaatin kera tai tarjoa riistaruokien maukkaana lisukkeena.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Nämä syksyn tai pitäisikö jo sanoa alkutalven juuresruoat ovat niin mieltä ilostuttavia, runsaita ja lohduttavia.

Päivän Iltalehden Ruokatorstai-sivuilla hehkutan, kuinka lehtikaali tuli jäädäkseen ja siellä myös yksi tällainen lohduttava, järkkyherkullinen kombo eli punajuuripolentaa, sinihomejuustoa, pähkinöitä ja paahdettua lehtikaalia. Kokeilemisen väärti, sekin!

Muita meheviä lehtikaali- ja maa-artisokkaherkkuja:

Lehtikaali-punajuuripizza
Lehtikaali-pähkinä-homejuustopasta
Paahdetut maa-artisokat
Maa-artisokkapasta

paistetut maa-artisokat, paahdetut maa-artisokat, maa-artisokkareseptejä, parhaat lisukkeet riistalle

Rapeat fritterit kurpitsasta -kurpitsafritterit!

by

kurpitsareseptejä, kurpitsafritterit, kasvisruokia, kurpitsaruokia

Jaa, jaa. Se on taas maanantai. Viikko alkaa hyvin lupauksin ja mitä mainioimmin kasvisruoin. Ja yksi kirja pitäisi tässä kirjoittaa..

Nyt se jysähti tajuntaan. Kirjani pitäisi alkaa olla jollain mallilla kuukauden päästä. KUUKAUDEN. Apua. En voi muuta sanoa.

Vuosi on ollut vauhdikas ja tuntui, että aikaa oli yllin kyllin. Vaan eipä ole enää. Ja vielä seurana vaanii writer’s block. Tuntuu siltä, että teen kaikenlaisia sijaistoimintoja, kuten päivitän blogia ja vaikka pyyhin keittiön pöytää, että ei tarttis kirjoittaa.

Toki tämä työ kirjan parissa jatkuu ensi maaliskuulle asti, mutta kokonaisuus pitäisi olla kasassa, punainen lanka olemassa, jotta sitten voi alkaa muokata ja karsia. Huimaa. Siis päästä. Mitähän tästä tulee.

Kurpitsafritterit
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 700 g kurpitsaa
  2. 3-4 lehteä lehtikaalia
  3. 1 punasipuli
  4. 1 valkosipulinkynsi
  5. 125 g gruyerejuustoa raastettuna
  6. n. 1 dl kikhernejauhoja
  7. 1 muna
  8. 1 rkl lehtipersiljaa hienonnettuna
  9. 1 tl sormisuolaa
  10. ½ tl mustapippuria
  11. paistamiseen
  12. 2-3 dl rypsiöljyä
Valmistusohjeet
  1. Kuori kurpitsa, poista siemenet ja raasta kurpitsan liha. Raastetta tulisi olla noin 6 dl. Leikkaa lehtikaaleista pois kova lehtiruoti ja suikaloi lehdet. Hienonna punasipuli. Kuullota kasviksia ja sipulia pannulla hetki. Siirrä kulhoon.
  2. Raasta valkosipulinkynsi kulhoon ja lisää juustoraaste, jauhot, muna. lehtipersilja sekä mausteet. Sekoita tasaiseksi.
  3. Kuumenna öljy pannulla ja annostele lusikalla taikinaa pannulle pieniksi pihveiksi. Paista molemmin puolin 3-4 minuuttia, kunnes fritterit ovat kauniin ruskeita. Nosta talouspaperin päälle valumaan hetkeksi ja tarjoa fritterit kuumina.
Vinkit
  1. Ohjeesta tulee 14 fritteriä. Sopiva annos neljälle siis.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
En tiedä, miksi näin, koska sitten kun kirjoittamisen makuun pääsee, se on hauskaa ja aika rientää mukavasti. Mutta se aloittaminen. Voi että.

Joten postataan nyt tämä kurpitsafritterien – eli rapeiksi paistettujen kasvislättysten – ohje. Fritters eli fritterit. Nimi juontaa juurensa uppopaistamisesta, vaikka näitä frittereitä ei täysin uppisukkeluksissa paistetakaan.

Fritterit ovat ehdottomasti tämän hetken suosikkikasvisruokani. Niin superherkullista. Ja näillä huijaat paatuneimmatkin lihanpurijan kasvisruoan ääreen. Vannon! Frittereissä parasta on se, kun joukkoon sujautetaan juustoa, joka kietoo koko kasviskokonaisuuden ja kaikki maut yhten sulaen kasvispihvin joukkoon ääreisherkulliseksi. Kokeile frittereihin kaikkia maukkaita juustoja, kuten vuohenjuustoa, manchegoa, greyreä, emmentalia. Sitten vain mieluisia kasviksia pilkottuna, suikaloituna tai raastettuna, hieman taikinaa ympärille ja vuoden paras kasvisruoka on siinä.

Ja jaa, nythän se on lounasaika. Laitetaankin tämä kone syrjään ja pidetään sellainen rauhallinen, pitkä, nautinnollinen lounastunti..Kyllä sen jälkeen ehtii…!

Tsekkaa syksyn maukkaimmat reseptit Jotain maukasta IG-tililtä.

kurpitsareseptejä, kurpitsafritterit, kasvisruokia, kurpitsaruokia

Makrillista maittava salaatti

by

 
syyssalaatti, salaatti noutopöytään, pippurimakrillisalaatti, makrillisalaatti, ruokaisa kalasalaatti, kalaneuvos,
 
KAUPALLINEN YHTEISTYÖ
 
Markrillia näkee todella harvoin tuoreena kalatiskillä, mutta savupippurimakrilli ei petä. Sitä löytyy kaupasta kuin kaupasta. Ja näin syksyn kynnyksellä voi herkutella ruokaisalla makrillisalastilla.
 
Pidän makrillista. Sen liha on mehevää ja kermaista. Savumakrillin maku tuo mieleen lapsuuden. Taisimme uusien perunoiden ja salaatin kanssa tätä kyseistä savukalaa nautiskella.  Makrilli menee siten omaan lohturuokakategoriaan. Onhan kaikki lapsuudesta niin nostalgista. 
 
Kalaneuvoksella löytyy laaja valikoima erilaisia savustettuja kaloja.  On savumakrillia, savupippurimakrillia, pallasta, lohta ja savukirjolohta usealla tapaa. Tällä kertaa tartuin Kalaneuvoksen savupippurimakrilliin. Siinä on jotain syksyistä. Ja kuten totesin, nostalgista.
 
savupippurimakrillisalaatti, makrillisalaatti, kalaneuvos, kaupallinen yhteistyö
Savupippurimakrillisalaatti
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 pkt (n. 240 g) Kalaneuvos savupippurimakrillifileitä
  2. 1 dl belugalinssejä
  3. 200 g liilaa lehtikaalia
  4. 1 Cosmopolitan-salaatti
  5. 250 g erivärisiä kirsikkatomaatteja
  6. 1 iso punainen omena
  7. 150 g sokeriherneen palkoja
  8. 1 prk (50 g) kapriksia
Punajuurikastike
  1. 1 pieni kypsä punajuuri
  2. 1 tlk ranskankermaa (18 %)
  3. 2-3 tl piparjuuritahnaa tai raastettua piparjuurta
  4. ripaus suolaa ja pippuria
Krutongit
  1. 2-3 palaa maalaisleipää
  2. 3 rkl öljyä
  3. 1 iso valkosipulinkynsi
  4. 1 luomusitruunan raastettu kuori
Valmistusohjeet
  1. Valmista ensin krutongit. Revi tai leikkaa leipäviipaleet kuutioiksi. Kuumenna öljy pannulla ja ruskista siinä leipäpaloja, kunnes ne ovat rapeita. Alenna lämpöä ja raasta joukkoon valkosipuli sekä sitruunankuori. Sekoita ja paista vielä hetki. Kaada krutongit talouspaperin päälle odottamaan.
  2. Keitä linssit pakkauksen ohjeen mukaan, valuta hyvin. Huuhtele lehtikaalit, poista kova lehtiruoti ja suikaloi kaali. Suikaloi myös Cosmopolitan-salaatti.
  3. Leikkaa tomaatit puoliksi ja poista siemenet, kuutioi tomaatin liha. Kuutioi omena kuorineen. Huuhtele herneenpalot ja leikkaa ne vinoittain viipaleiksi. Kokoa salaatti kulhoon kerroksittain. Lisää lopuksi paloiteltu makrilli, kaprikset sekä krutongit.
  4. Raasta punajuuri kulhoon ja sekoita joukkoon ranskankerma sekä piparjuuritahna. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoa kastike salaatin kanssa.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
 
Lapsuutta muistellessa toinen nostlginen maku on nötkötin maku. Tiedättehän, se tölkkiruoka. Tosin nötköttiä en ole lähtenyt testaamaan, että onko se juuri niin ihanaa kuin veneillessä kattilassa kuumennettuna ja potun kanssa nautittuna. Joskun on hyvä antaa ajan kullata muistot eikä lähteä niitä sörkkimään.
 
Mutta savupippurimakrillin nappasin takaisin arkiruokiemme piiriin. Helposti sitä aina sortuu ostamaan niitä samoja ruokia. Viimeksi olen nauttinut pippurimakrillia reikäleipäsiivun kanssa. Tämä on yksinlempitavoistani nautiskella tällaista mehevää kalaa. 
 
Tähän Kalaneuvoksen savupippurimakrillista valmistamaan salaattiin halusin jo vähän syksyn makuja. Raikasta, punaposkista omenaa, rapeaa lehtikaalia, linssejä ja väriä tietysti eli punajuurtakin väriksi. Syntyi todella makoisa kombo, juuri sellainen kiireisen arki-illan pelastajasalaatti!
 
Lisää reseptejä löydät Kalaneuvoksen sivuilta.
 
Tsekkaa myös muut tekemäni kalaisat herkut Kalaneuvoksen tuotteista:
 
syyssalaatti, salaatti noutopöytään, pippurimakrillisalaatti, makrillisalaatti, ruokaisa kalasalaatti, kalaneuvos,