Jotain maukasta

ruokablogi

Halloumiranskalaiset – kyllä kiitos!

by

halloumiranskalaiset, halloumiranskikset, halloumi ranskalaisten resepti

Tein parisen viikkoa sitten ilmestyneeseen Iltalehteen hallomiranskalaiset. Sen verran tuli kyselyitä, että mistä reseptin saa, kun ei lehteä kerinnyt napata. No, täältähän sen!

Hallomin kanssa mulla on vähän sellainen viha-rakkaus -suhde. Onhan se aika suolainen juusto – mutta kun sitä oikein käyttää, niin hyvää on- Halloumiranskikset ei ole ollenkaan hullumpi snäksi, jos seurana on vaikkapa hedelmäinen salaatti.

halloumiranskalaiset, halloumiranskikset

Halloumiranskalaiset
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 400 g (2 pkt) halloumijuustoa
  2. 1 1/2 dl maissisuurimoita
  3. (1 rkl za’ataaria )
  4. Paistamiseen 1 litra ruokaöljyä.
Jugurttikastike
  1. 1 prk kermaviiliä
  2. 2 rkl maapähkinävoita
  3. ripaus suolaa
  4. mustapippuria
  5. 1 tl hunajaa
  6. 1/2 tl chilihiutaleita
Valmistusohjeet
  1. Lisäksi punaista paprikaa kuutioina tai granaattiomenansiemeniä ja korianterinlehtiä.
  2. Kaada maissisuurimot lautaselle. Sekoita niiden joukkoon halutessasi za’ataarmaustetta.
  3. Leikkaa halloumit ne kahdeksaan osaan. Ensin pituussuunnassa siivuiksi ja siivut vielä pituussuunnassa halki.
  4. Pyörittele halloumit kauttaaltaan maissisuurimoissa.
  5. Kuumenna öljy syvässä kasarissa tai wokissa. Kun öljy on kiehuvan kuumaa, laita halloumit öljyyn. Kypsennä, kunnes toinen puoli ruskettuu, käännä halloumipalat pihdeillä ja ruskista toinen puoli.
  6. Valmista kastike sekoittamalla kermaviilin joukkoon maapähkinävoi, ripaus suolaa, rouhaus mustapippuria, teelusikallinen hunajaa ja hieman chiliä.
  7. Nosta ruskistuneet halloumiranskalaiset talouspaperin päälle, jotta liika öljy valuu pois. Laita ranskalaiset kulohoon, valuta päälle kastiketta ja koristele annos korianterin lehdillä sekä paprikakuutioilla tai granaattiomenansiemenillä.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Ulkona pitää pakkasta ja nyt onkin juuri paras hetki käpertyä viltin alle, napsauttaa Netflix päälle ja tehdä käden ulottuville kulho halloumiranskalaisia. Vielä ehtii herkutella, etelän hiihtolomalaisetkin!

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter 

Kaikkea hyvää samaan pataan

by

punajuuri-ananas-sinihomejuustovuoka, punajuurivuoka, punajuurireseptejä, kasvisruoka uunissa

On monia sellaisia hyväksi todettuja makuyhdistelmiä, joilla onnistuu aina. Punajuuren ja sinihomejuuston parittaminen on yksi niistä. Kun joukkoon lisää vielä ananasta, on hulppean herkullinen uunivuoka syntymässä.

Talviaikana uuni laulaa meillä päivittäin. Talvi kun saa vähän laiskistumaan, siirtymään pois hellan ääreltä, käpertymään viltin alle ja katsomaan putkeen Netflix-sarjoja. Tällä kertaa Rectifyta, muuten. Sarja tuntui alkuun niin hitaalta ja päähenkilö Daniel niin oudolta, että hu, mutta parin jakson jälkeen sarja imaisi aitoutensa ansiosta mukaansa. Rectify kuvaa koskettavasti sitä, miten 20 vuotta vankilassa istuneen miehen vapautuminen ja kotiinpaluu vaikuttaa kaikkien läheisten elämään.

Hienosti tehty, surullinen sarja. Nauru pidentää ikää, mitähän se itku tekee?

Punajuuri-ananas-sinihomejuustovuoka
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 5-6 punajuurta
  2. 1 kypsä ananas
  3. 1 (170 g) homejuusto
  4. ½ ruukkua salviaa
  5. 3,3 dl ruokakermaa
  6. 1/2 rkl kasvisfondia
  7. mustapippuria myllystä
Valmistusohjeet
  1. Siivuta kuoritut punajuuret mandoliinilla. Leikkaa ananas lohuiksi puolikuiksi. Suikaloi salvianlehdet.
  2. Asettele voideltuun uunivuokaan kerroksittain punajuuriviipaleita, ananasviipaleita ja murennettua sinihomejuustoa. Mausta kerrokset silputulla salvialla ja mustapippurilla.
  3. Sekoita ruokakerman joukkoon kasvisfondi ja valuta seos vuokaan ainesten päälle.
  4. Paista vuokaa uunin alatasolla 200 asteessa noin tunnin ajan, kunnes punajuuret ovat pehmenneet.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Mutta takaisin tähän kaikkea hyvää samaan pataan ruokaan. Eli tosiaan, punajuuri ja homejuusto nyt vain kuuluvat yhteen. Sen todistaa myös tämä punajuuripoleta lehtikaalilla ja homejuustomuruilla. Itse kuulun siihen pervoon kategoriaan, jotka tykkäävät ananaksesta suolaisissa ruoissa ja juurikin sinihomejuuston kera. Jos pizzassa on sinihomejuustoa – tai vaikka ei olisikaan – niin bring on the ananas. Ananasta viljelen perus jauhelihapizzankin päälle. Onhan se yhdistelmä varsin valloittava. Kuumuudessa makeutunut ananas ja jotain suolaista. Oh my!

Tämä vuoka on mainion maukas ja paranee vain seuraavan päivän lämmityksessä. Enempää en aiheesta ehdi nyt lätistä, sillä aioin – ennen kirjoitushommien aloittamista – katsoa vielä yhden jakson Rectifyta ja sitä, miten Danielin elämä tuosta lähtee suttaantumaan. Yrittäjän onnea vetkutella sängyssä!

Kovasti muuten etsin tätä reseptiä Iltalehdelle tekemieni reseptien joukosta. Olin nimittäin varma, että tein tämän punajuuri-ananas-sinihomejuustovuona vuonna 2017, mutta ei, tämä oli Iltalehdessä vuonna 2016..Kuis se aika ja niin edespäin!

Ah, joo, hyvää ystävänpäivää kaikille!

Muita punajuuriherkkuja:

Punajuurihummus ja pitasipsit
Punajuurikeitto sinihomejuustomuruilla
Punajuuri-spelttirisotto

Ja täältä löytyy liuta kaikkea kivaa punajuuresta.

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter 

Laskiaispullareseptejä – kaiken maailman laskiaispullat

by

pastellisävyiset laskiaispullat

Laskiaispullareseptejä jokaiseen makuun. Vuosien varrelta.

En oikein jaksa innostua Runebergin tortuista. Näin leipomispuolella nimittäin. Toki ovat hyviä kyllä, mutta kyllä laskiaispullat vetävät sen pidemmän korren. Laskiaispullia tulee tehtyä joka vuosi jollain tuoreella twistillä. Tässä lähivuosien antimet. 

Tänä vuonna väritin Iltalehden Ruokatorstain laskiaispullat pastellisiksi muun muassa matchaa, sinistä spirulinajauhetta sekä marja- hedelmäjauheita hyödyntäen. Laskiaispullan hempeän värinen kermavaahto kertoo, mitä pulla kätkee sisällee. Missä lie marsipaania, missä mustikkahilloa ja missä maistuu vadelma?

banoffeelaskiaispulla, laskiaispullareseptejä, suklainen laskiaispulla, nutellalaskiaispulla, laskiaispullakkakku

Tammikuussa nakkasin blogiin malttamattomana uuteen Taikinakirjaanikin tulevan reseptin eli banoffeelaskiaispullat. En vain kyennyt tätä herkkua teiltä pihtaamaan. Superihania, luonnollisesti, sillä kuka voi vastustaa kerman, banaanin, kinuskin, pullan ja suklaan syntistä komboa? Ei kukaan, sanon mä.

Pastelliset laskiaispullat
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 2,5 dl maitoa
  2. 1/2 pkt hiivaa
  3. 1 kananmuna
  4. 1 1/4 dl ruokosokeria
  5. 1/2 rkl kardemummaa
  6. 1 tl suolaa
  7. 100 g pehmeää voita tai 1 dl juoksevaa kasviöljyvalmistetta
  8. n. 7,5 dl spelttivehnäjauhoja
  9. kananmuna voiteluun
Koristeluun
  1. 3 dl kuohukermaa
  2. 2 rkl tomusokeria
  3. n. 1-2 tl matchajauhetta
  4. n. 1 tl mustikkajauhetta (tai sinistä spirulinajauhetta)
  5. n. 1 tl punajuuri- tai pitaijajauhetta tai hiukan punajuurimehua
Täytteeksi ja koristeeksi
  1. 100 g vihreää marsipaania
  2. 4 rkl mustikkahilloa
  3. 4 rkl vadelmahilloa
  4. hieman tomusokeria
Valmistusohjeet
  1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murenna hiiva nesteeseen. Lisää joukkoon sokeri, kananmunat, kardemumma ja suola. Lisää lopuksi pehmeä voi. Vaivaa taikina hyvin ja kohota se kaksinkertaiseksi.
  2. Leivo taikina 12 pullaksi ja kohota leipomukset liinan alla vielä n. 15 minuutin ajan. Voitele kohonneet pullat kananmunalla, ripota halutessasi päälle sokeria ja paista kypsäksi 225 asteisessa uunissa n. 10 minuutin ajan.
  3. Vatkaa kerma vaahdoksi ja jaa se kolmeen kulhoon. Värjää jokainen vaahto pastellinsävyiseksi erilaisilla marjajauheilla tai karamelliväreillä.
  4. Leikkaa pullista hattu pois ja leikkaa se kolmion muotoiseksi. Täytä matchakermavaahtopullat vihreällä marsipaanilla, mustikka- tai sinisellä spirulinalla värjätyt pullat mustikkahillolla ja punajuuri- tai pitaijakermalla täytetyt pullat vadelmahillolla.
  5. Pursota tai lusikoi kerma pullalle ja laita kolmiokansi kerman päälle. Viimeistele pulla tomusokeritupsauksella.
Vinkit
  1. Ohjeesta tulee 12 laskiaispullaa.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
laskiaispullakakku, laskiaispulla, pullataikinanresepti, pullakakku

Viime vuonna ei kursailtu. Laskiaispulla oli kookas pullakakku, johon kätkeytyi marsipaanin lisäksi mansikoita sekä mintunlehtiä. Ihanaa isoon laskiaispullahimoon. Ja sellainenhan meille kaikille iskee viimeistään laskiaistiistaina.

nutellalaskiaispullat, laskiaispullareseptejä

Toissa vuonna laskiaispullani olivat aikuiseen makuun eli suklaisen pullan sisälle lusikoitiin nutellaa ja kaakaojauheella maustettua kermavaahtoa. Järjettömän ihanaa, jos suklaasta tykkää.

Saa nähdä, mitä ensi vuosi tuopi tullessaan ja miltä laskiaispullani silloin näyttävät..

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter