Jotain maukasta

ruokablogi

Grillatut ruusukaalivartaat – mainio lisuke grilliruoille

by

grillatut ruusukaalit, ruusukaalivartaat, grillatut ruusukaalivartaat, grillatut hedelmät, lisuke grillatulle possulle

Grillatut ruusukaalivartaat tuovat jotain uutta kesäpöytään.

Ruusukaaleista on moneksi. Myös kesäruokailuun ja grillailuun.

Kaiken jujuna on ruusukaalien kevyt marinointi. Vartaisiin voi pujottaa vain ruusukaaleja, mutta esimerkiksi grillatulle possulle ja makkaralle sopii tällaiset aprikoosilliset ruusukaalivartaat mainiosti, nimimerkillä testattu on!! Ihan älyttömän hyvin nämä vartaat sopivat erilaisten grillattujen possuruokien lisukkeeksi, kanallekin. 

Ihastuitte aivan järjettömästi mäiskyruusukaaleihin, katotaas miten näiden käy! 

 

grillatut ruusukaalit, ruusukaalivartaat, grillatut ruusukaalivartaat, grillatut hedelmät, lisuke grillatulle possulle

GRILLATUT RUUSUKAALIVARTAAT 
4 hengelle

400 g ruusukaaleja
8 aprikoosia

Marinadi:

1 dl oliiviöljyä
kourallinen basilikan- ja timjaminlehtiä
2 valkosipulinkynttä
2 tl hunajaa
rouhaus, pari mustapippuria
1/2 tl suolaa

  1. Huuhtele ruusukaalit ja leikkaa kova kanta pois. Halkaise kaalit leveyssuunnassa. Huuhtele aprikoosit, halkaise leveyssuunnassa ja poista kivi.
  2. Mittaa marinadin ainekset tehosekoittimeen ja aja yrittiöljyksi. Laita ruusukaalit kulhoon ja kaada puolet marinadsta ruusukaalien päälle. Sekoita ja lisää aprikoosit. Pyöräytä ainekset kevyesti sekaisin.
  3. Pujota ruusukaalit ja aprikoosit vartaisiin. Grillaa keskilämmöllä (n. 200 astetta) 4-5 minuuttia molemmin puolin. Aseta valmiit vartaat tarjoiluvadille ja kaada päälle loppu marinadi. Nauti grillatut ruusukaalivartaat heti grillattujen prosaanpihvien tai ribsien kanssa.

grillatut ruusukaalit, ruusukaalivartaat, grillatut ruusukaalivartaat, grillatut hedelmät, lisuke grillatulle possulle

Muuta hyvää grillistä:

Grillatut halloumi-ananaswrapit
Grillatut misoporkkanat

Grillattu vihreä parsa ja Romesco-kastike

 

Raparperivispipuuro, kermavaahdolla tottakai

by

raparperivispipuuro kermavaahdolla, raparperivispipuuro, vispipuuro kermavaahdolla

Raparperivispipuuro kermavaahdolla, voi sua! Raparperivispipuuro on ihanaa. Kun joukkoon sekoittaa kuohkeaksi vatkattua kermaa, lopputulos hipoo taivaita.

Tämä ei liene mikään uusi keksintö, mutta itse en – vaikka suuri vispipuurofani olenkin – ole koskaan aiemmin sekoittanut kermavaahtoa vispipuuroon. Mutta kyllä kannatti. Tuplasti parempaa on nimittäin lautasella ja tämä raparperivispipuuro kermavaahdolla ajaakin kesäisen jälkiruoan virkaa. Huikean kuohkea ja raparperimaisen kirpsakka, kermainen herkku.

raparperivispipuuro kermavaahdolla, raparperivispipuuro, vispipuuro kermavaahdolla

RAPARPERIVISPIPUURO KERMAVAAHDOLLA 
(4 hengelle)

7 dl vettä
3 ohutta vartta (noin 250 g) raparperia
1 dl ruokosokeria
3/4 dl mannasuurimoita
2 dl vispikermaa
1 tl tomusokeria
1/4 tl aitoa vaniljaa jauheena
Tarjoiluun:
ruokosokeria

1. Huuhtele raparperinvarret huolellisesti ja paloittele pieniksi paloiksi. Mittaa vesi, raparperipalat ja ruokosokeri kattilaan. Anna kiehua, kunnes raparperit ovat pehmenneet. Tämä vie noin vartin. Soseuta sauvasekoittimella sileäksi.
2. Lisää mannasuurimot koko ajan sekoittaen ja kypsennä sekoitellen 10 minuutin ajan. Jäähdytä kunnolla.
3. Vatkaa jäähtynyt puuro vaaleaksi ja kuohkeaksi. Vatkaa kermanapakaksi vaahdoksi ja mausta tomusokerilla ja vaniljalla. Kääntele kermavaahto vispipuuron joukkoon. Ripottele tarjotessa vispipuuron päälle ruokosokeria.

raparperivispipuuro kermavaahdolla, raparperivispipuuro, vispipuuro kermavaahdolla

Tein tämän kotimaisista raparpereista, jossa on punaista vain nimeksi. Ollapa niitä instan feedissä vilahtelevia, ihastuttavan pinkkejä raparperinvarsia, niin saisi vähön väriä tähän puuroon.

Toki kukaan ei estä lisäämästä kermaa muihinkin vispipuuroihin. Tosin tähän raparperiversioon se sopii kuin nenä päähän, sillä raparperi nautitaan oksaalihaposta johtuen aina maitotuotteiden kera. Ja tämä kerman lisääminen vispipuuroon taitaa olla se parhain. Nams!

Näin keväällä käyn koko ajan sisäistä kamppailua. Tehdäkö jotain ihanaa raparperista vai lähteäkö metsään nokkosia poimimaan ja niistä herkkuja pöytään. Nyt raparperi vetäisi pidemmän korren. Nokkonen, huomenna on taas sun vuoro..!

Maista myös nämä herkut raparperista:

Raparperi fool
Gluteeniton raparperikakku
Raparperipiirakka
 Raparperijäätelö
Punotto raparperipiirakka frangipaanitäytteellä
Raparperipannacotta
Paahdettu raparperi
Gluteeniton raparperi-polentapiirakka
Ruokosokerimarengilla kuorrutettu raparperipiirakka
Raparperichutney
Raparperisiirappi
Raparperi-horsmapiirakka
Raparperi-pannukakut

 
 

Amerikkalainen juustokakku – se perinteinen ja mainio

by

amerikkalainen juustokakku, juustokakku uunissa, perinteinen juustokakku, juustokakku ja marjakastike

Amerikkalainen juustokakku kuuluu lempikakkuihini. Se on rikas, rakas ja makoisa. Pieni pala riittää ilahduttamaan päivää.

Silloin, kun lähden juustokakun valmistukseen, on useimmiten tämä paistettu jenkkiversio, joka päihittää maullaan ja kermaisella rakenteellaan kaikki muut juustokakut.

Hitaasti ja hartaudella sitä paistellaan, mutta lopputulos onkin sitten hurmaava. Kakku on niin runsas, että soseutan sille kirpeistä marjoista raikastavan kastikkeen.

amerikkalainen juustokakku, juustokakku uunissa, perinteinen juustokakku, juustokakku ja marjakastike

 

AMERIKKALAINEN JUUSTOKAKKU
12 hengelle

Pohja:

100 g voita
150 g Digestive-keksejä
2 rkl ruokosokeria

Juustotäyte:

900 g tuorejuustoa (käytän Philadelphiaa)
3 dl ruokosokeria
2 tl aitoa vaniljaa
3 rkl spelttivehnäjauhoja
1 sitruunan kuori raastettuna
2 rkl sitruunanmehua
2 munaa + 2 keltuaista
200 g ranskankermaa

Marjakastike:

200 suomalaista punaherukkaa
250 g suomalaista mansikkaa
1 tl aitoa vaniljaa
3 1/2 rkl tomusokeria

1.Hienonna murskaa Digestive-keksit tehosekoittimessa tai kaulimella hienoksi murskaksi. Sulata voi. Sekoita voi ja ruokosokeri keksien joukkoon. Vuoraa 22 cm irtopohja vuoka leivinpaperilla. Painele keksipohja kevyesti irtopohjavuoan pohjalle ja paista 180 asteessa 10 minuuttia.

2.Vatkaa tuorejuusto notkeaksi. Sekoita ruokosokeri, aito vanilja ja spelttivehnäjauho keskenään. Lisää kuivat aineet, sitruunan kuori ja sitruunamehu tuorejuuston sekaan. Lisää munat yksitellen vatkaten joukkoon. Lisää ranskankerma ja sekoita kevyesti joukkoon.

3. Paista 180 asteessa ensin 10 minuuttia. Laske uunin lämpötila 120 asteeseen ja paista 1 h 45 min lisää. Sammuta uuni ja jätä uuniin vetäytymään tunniksi. Anna jäähtyä seuraavaan vuorokauteen jääkaapissa.

4. Valmista marjakastike sulattamalla ensin punaherukat ja mansikat. Soseuta marjat tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella ja mausta aidolla vaniljalla ja tomusokerilla. Koristele kakku lisäksi tuoreilla vadelmilla, punaherukoilla ja karhunvadelmilla.

Viinisuositus: italialainen kupliva makea, Moscato d’asti on valintani tälle kakkulle. Se on riittävän makea, mutta kuitenkin keveä juoma, koska kakku ei kaipaa rinnalleen liian siirappista juomaa. Saracco Moscato D’astia, 11,99 euroa viimeksi maistelin ja siinä on makean hedelmäisyyden lisäksi hauska pieni kukkainen vivahde. Viilennä juoma hyvin ja tarjoa amerikkalaisen juustokakun kumppanina. Ah, ihanaa!

amerikkalainen juustokakku, juustokakku uunissa, perinteinen juustokakku, juustokakku ja marjakastike

 

Tämä kakku on aina passeli illallisen päätös, varsinkin näin keväällä, kun lautasille todennäköisesti ollut kevyempiä herkkuja, parsaa, kaloja, vihanneksia.

Ja jos kakku jää, laita loput pakasterasiassa pakkaseen ja löydät jonain arkipäivänä ihanan yllätyksen päiväkahviseuraksi.

Maista myös:

Mosaiikkijuustokakku
Kolmen suklaan juustokakku