Grillatut halloumi-ananaswrapit ovat iisiä kesäruokaa parhaimmillaan, sillä suolaisen ja makean kombo toimii aina.
Wrapejä rakastan. Niiden sisään voi sujauttaa käytännössä aivan mitä vain ja hyvää tulee aina – kunhan yhtenä ainesosana on herkullisesti sisälle sulava juusto.
Näin kuumina päivinä kuin tässä on nyt jo kuukauden päivät ollut, on tärkeää sekä juoda riittävästi, että huolehtia suolatasapainosta. Kun jääkaapissa köllötteli yksi valmiiksi kuorittu grilliananas ja paketti halloumia, kekkasin, että näistäpä tehdään herkulliset, grillatut halloumi-ananaswrapit wrapit kesälounaaksi. Lisukkeen virkaa ajavat nachot ja pari soosia.
GRILLATUT HALLOUMI-ANANASWRAPIT
4 hengelle
4 isoa vehnätortillaa
1/3 grilliananasta
1 sipuli
100 g halloumia
100 g juustoraastetta (mozza-emmental)
1 avokado
tiraus sitruunanmehua
suolaa
mustapippuria
tiraus sitruunanmehua
suolaa
mustapippuria
Lisäksi tomaattisalsaa ja ranskankermaa, nachoja.
1. Halkaise avokado, poista kivi ja lusikoi sisus lautaselle. Muusaa ja mausta suolalla, mustapippurilla ja sitruunanmehulla.
2. Pieni ananas kuutioiksi, silppua kuorittu sipuli. Raasta halloumi karkeaksi raasteeksi.
3. Levitä tortillaletun keskelle suorakaiteen muotoon hallomiraastetta ja juustoraastetta. Lisää päälle ananaskuutioita ja sipulia ja lusikoi päälle lusikallinen avokadotahnaa.
4. Kääri paketiksi ja grillaa kuumassa grillissä molemmin puolin noin reilun puolen minuutin ajan per puoli, kunnes wrap kauniisti ruskettuu. Tarjoa lisukkeena nachoja, tomaattisalsaa ja ranskankermaa.
Kesälounaat pyrin pitämään helppoina, tänä kesänä erityisen helppoina, kun paahteessa kokkailu ei innosta. Silloin apuun saapuu erilaiset salaatit, tortilla- tai pitaleipäpohjaiset ruoat, jotka perhe aina ottaa vastaan ilosta hihkuen. Onhan nämä vähän sellaista kesän fast foodia – mutta ihanaa sellaista!
Se on nyt se hetki, että loma meinaa tässä alkaa. Tosin lomalta tämä elo on jo tuntunut, kun mökiltä käsin olen viimeisiä töitä työstänyt ja -pakko myöntää – monta kertaa koneen ääreltä laiturille kesää ihmettelemään karannut. Nyt tästä päivästä alkaen se laiturille karkailu on jo sitten ihan sallittua!
Maista myös:
Maistuisiko?