Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Vintagem-verkkokauppa
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Päivä käyntiin mustikkatuorepuurolla!

26.1.2015 by Mari

Hempeilyä.

Hempeilyä.

Tiedättekö sen tunteen, kun välttelee sitä, mitä pitäisi tehdä? Ja ahkeroi muiden askareiden parissa?

Luulen tai siis tiedän, että koko tämän aamun olen tehnyt tätä. Nousin puoli seitsemältä. Poukkasin 40 asteiseen kylppäriin maalaamaan viisi alustaa. Kylppäriin siksi, että koira ei nuolisi maalipintoja. Pyörrytti. Join kupin vihreää teetä, nautin mustikkatuorepuuroa.

Kuvasin eilen valmistetut keksit ja marengit. Mietin, että olenko ruvennut liian tyttömäiseksi, kun ripottelin kuvaan jo toistamiseen kukkia. Pursotin marengit. Mitä!? 

No, päätelkää itse. Tämän näköistä jälkeä tulossa toiseen soppa-kirjaan. Tyttömäistä tahi ei.

Ja lisää samaa.

Ja lisää samaa.

Kävin koiran kanssa ulkona ja rupattelin naapurin lasten kanssa. Yksi niistä kertoi, että ’pöllö’ oli purrut häntä käteen’. Ettäkö ihan pöllö, taivastelin. Missäs se pöllö oli, kysyin huvittuneena. Isompi lapsista katsoi minua vähän hitaasti ja sitten muistin, että perheen kissa kulkee nimellä ’Pörrö’.

Valmistin yhden ruoan. Inspiroidun ja valmistin vielä toisen. Kuvasin ne molemmat. Ja tässä vaiheessa kohtalo puuttui peliin. Päätti varmaan viheltää pelin poikki ja pakottaa mut käsittelemään niitä satoja ja satoja kuvia, jotka odottavat käsittelyä kirjaa varten.

Pesin vihannessorvia. Jotenkin oudossa asennossa ja tästä johtuen  sain aivan hiivatinmoisen syvän viillon vasemman käden peukkuun. Joo, nyt ei voi kokata, ei maalata eikä muutenkaan häröillä. Onneksi tämä kirjoittaminen vielä sujuu. Päätin nyt kuitenkin näyttää kieltä kohtalolle ja tehdä maanantaille blogipostauksen. Kun ei tiedä, milloin seuraavan kerran ehtii..

Ihana aamu!

Ihana aamu!

Mutta tässä aamuherkku, joka illalla valmistetaan. Enjoy!

Mustikkatuorepuuro
2015-01-26 15:31:52
Tallenna resepti
Tulosta
Tuoremustikkahillo
  1. 200 g mustikoita
  2. 1 rkl chiansiemeniä
  3. 2 rkl agavesiirappia tai vaahterasiirappia
Kauraraita
  1. 2 dl spelttitäysjyvähiutaleita tai isoja kaurahiutaleita
  2. 1 tl aitoa vaniljajauhetta (tai yhden vaniljatangon siemenet)
  3. 1 1/4 dl mantelimaitoa
  4. 1 dl turkkilaista jugurttia
  5. 2 rkl vaahterasiirappia tai agavesiirappia
  6. Lisäksi tuoretta minttua.
Valmistusohjeet
  1. Mittaa mustikkahillon ainekset mikseriin. Soseuta
  2. Sekoita kulhossa kaurahiutaleiden joukkoon maito, jugurtti, vaniljajauhe sekä haluamasi makeutusaine. Annostele laseihin vuorotellen mustikkahilloa ja kauraraitaa aloittaen hillolla. Laita annokset yöksi jääkaappiin.
  3. Koristele annokset aamulla mustikoilla ja mintunlehdillä.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
 No niin. Nyt niiden hommien pariin, mitä tänään piti tehdä.

Mustikkatuorepuuron resepti on julkaistu aiemmin Ilona & Hyvä olo-erikoisnumerossa.

Kategoriassa: #keittokirja2015, aamiainen, gluteeniton, hedelmät ja marjat Avainsanoilla: aamiainen, aamiaisherkku, mustikkatuorepuuro, ruoka, sitä parempi soppa, tuorepuuro

Vadelmabrownies – raakana, kiitos!

15.1.2015 by Mari

Mitä ihmeen ihanaa?

Mitä ihmeen ihanaa?

Kaikki kakut ja makeat. Kiitos, kiitos, kiitos!

Olen aivan hurahtanut erilaisten raakaherkkujen tekemiseen. En siksi, että se on trendikästä, vaan siksi, että raakakakut ovat aivan järjettömän hyviä. En enää saa minkäälaista sokerihumalaa tai herkkukiksejä tavallisista kakuista (no ehkä vähän kuitenkin). Ei, ei. 

No niitä raakajuttuja.

No niitä raakajuttuja.

ja onhan niiden luominen älyttömän hauskaa. Kaikkea vain sekaisin ja sitten katsotaan, miltä maistuu. Yleensä järjettömän hyvältä. Esimerkiksi nämä vadelmabrowniesit vievät jalat alta!

Ja kahvia niiden kera. Tietty.

Ja kahvia niiden kera. Tietty.

Raakakakut ovat rikkaita, tahmeita, makeanhimon täydellisesti tyydyttäviä herkkupaloja. Valitettavasti kahviloissa nämä maksavat hunajaa eikä kotonakaan valmistetut ilmaisia ole. Mutta hyvä puoli tässä raakaherkuttelussa on se, että näitä kakkusia, kuten tämän jutun vadelmabrownieita ei tarvitse kuin pienen palan. Se riittää. Rikasta on, rikasta!

Vadelmaraakabrownies
2015-01-15 00:11:35
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 3/4 dl kaakaojauhetta
  2. 1,5 dl kaurahiutaleita
  3. 2,5 dl pekaanipähkinöitä
  4. 0,5 dl vaahterasiirappia (tai jos täysin raaka haluat, hunajaa tai agavesiirappia)
  5. ripaus Himalajan suolaa
  6. 1/2 tl aitoa vaniljajauhetta
  7. 170 g purkki (2 dl) paahdetuista cashewpähkinöistä valmistettua voita
  8. 1/2 dl taatelisiirappia (täysraakaversio hunajaa tai tummaa agavesiirappia tai muutama mehevä taateli ja hieman vettä)
  9. n. 1 dl vadelmia
  10. 1 tl vadelmajauhetta/rouhetta
Valmistusohjeet
  1. Mittaa kaikki ainekset ja 1/3 vadelmista mikseriin ja aja kakkutaikinaksi. Ei täysin sileäksi, vaan pähkinät saavat jäädä hieman rouheiksi. Levitä puolet taikinasta pienen suorakaiteen muotoisen vuoan pohjalle (n. 15 cm x 18 cm) ja levitä loput vadelmat tasaisesti, kokonaisina taikinan päälle. Peita vadelmat lopulla taikinalla ja laita browniestaikina pakkaseen pariksi kolmeksi tunniksi pakkaseen tai yön yli jähmettymään. Leikkaa yhdeksäksi palaksi.
Vinkit
  1. Nämä kestävät pakkasessa tarkalleen niin monta päivää kuin montako palaa pakkasessa on. Joka päivä on saatava pala jotain raakaa..
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Sinne meni. Pakkaseen.

Sinne meni. Pakkaseen.

Koska minulle ei ole niin nokonuukaa, oion välillä mutkia ja käytän löytämääni luomutaatelisiirappia monissa raakakakuissa taatelien ja veden sijaan. Tai sitten käytän vaahterasiirappia. Ihan pro-raakailija käyttää hunajaa tai agavesiirappia. Mutta kuten sanottu, ei se ole niin nokonuukaa. Maukas tulos on pääasia!

Kategoriassa: gluteeniton, hedelmät ja marjat, Jälkiruoat, Leivonnaiset, leivonnaiset ja leivät, makeaa, pientä hyvää, raakakakut ja -jälkkärit, Reseptit Avainsanoilla: gluteenittomat browniesit, raakabrownies, raakakakkuohje, raakaruoka, vadelmabrowniesit, vadelmaraakabrownies, vadelmaraakakakku

Foihan fenkoli!

8.1.2015 by Mari

fenkolipasta-36-2

No niin, no niin. Joku sellainen vähän enemmän maltillinen ja vähä-impulsiivisempi sanoisi, että jäitä hattuun.

Ja tämä sama  jalat tiukasti maassa -persoona sanoisi, että ei, fenkoli ei tule kirjaan. Mutta, mutta, piipitän vastaan. Fenkoli on niin upea. Niin aromikas. Niin maukas. Ja fenkoliruoat ovat niin juhlavia!

fenkolipasta-2

Tämä yllä kuvattu keskustelu käytiin täällä ruudun takana. Ihan keskenäni jutustelin, kun hiffasin, että hittolainen, miksi en ole ottanut fenkolia raaka-aineeksi tulevaan kirjaani. Minähän ra-kas-tan fenkolia. Kuinka saatoin sen unohtaa?

fenkolipasta-26-2

Nyt olen viikon sisään valmistanut pari kolme fenkoliruokaa, viimeisen tein juuri äsken. Ja nyt tekisi mieli lykätä se fenkoli sinne kirjaan. Mutta se osa järjestä, joka ei näin talvella ole jäässä, ilmoittaa viileästi, että kirjan tekstit tulee toimittaa kustannustoimittajalle ensi maanantaina. Neljän päivän päästä siis. Glup.

fenkolipasta-29-2

Mutta, mutta.. Jään tänne muttineni pohtimaan tukalaa tilannetta, ihan yksikseni, mutta jaan tässä samalla ehkä parhaan pastareseptini. Olen aina ollut sitä mieltä, että perinteinen, pitkään keitelty bolognese punaviinilorauksella on se paras kastike. Ei sitä voita mikään.

fenkolipasta-33-2

Paitsi ehkä kuitenkin sitten tämä fenkolisoosi bataattispagetilla. Joskus sitä vaan tekee aivan järjettömän hyvää ruokaa..hih!

Fenkolipasta bataattispagetilla
2015-01-08 13:42:34
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 fenkoli
  2. 4 tomaattia
  3. 5 valkosipulinkynttä
  4. 1 sipuli
  5. 1 tl suolaa
  6. runsaasti rouhittua mustapippuria
  7. 1/4 tl chilihiutaleita
  8. 1 tl fenkolinsiemeniä murskattuna
  9. 1/2 dl valkoviiniä
  10. 1/2 dl oliiviöljyä
Lisäksi
  1. 3/4 dl valkoviiniä
  2. 1 tl sokeria
  3. 2 rkl tomaattipuretta
  4. 1 rkl sitruunanmehua
  5. suolaa
  6. mustapippuria
Bataattipasta
  1. 800 g bataatteja
  2. suolaa
  3. oliiviöljyä
Lisäksi
  1. raastettua pecorinojuustoa
Valmistusohjeet
  1. Leikkaa fenkolit, sipulit sekä tomaatit pieniksi kuutioiksi. Murskaa veitsellä valkosipulinkynnet ja pieni ne. Levitä ainekset leivinpaperin päälle uunipellille, lorauta päälle oliiviöljyä, valkoviiniä ja mausta ainekset suolalla, pippurilla ja murskatuilla fenkolinsiemenillä. Laita ainekset 200 asteiseen uuniin ja anna niiden paahtua kypsiksi. Palasten koosta riippuen tämä vie noin 30-34 minuuttia.
  2. Mittaa tällä välin tilavaan kattilaan valkoviini, tomaattipure sekä mausteet. Kuumenna ja jätä odottamaan paahtuneita vihanneksia.
  3. Sorvaa vihannessorvilla bataatit spagetiksi. Levitä bataattispagettinarut leivinpaperin päälle uunipellille, pirskota päälle hieman oliiviöljyä ja suolaa spagetti. Kun juurekset ovat valmiit, laita spagetti 200 asteiseen uuniin 20 minuutin ajaksi. Tällöin bataatti on juuri sopivan al dente, kypsää, mutta ei muusia. Älä siis ylipaista bataattispagettia. Mikäli sinulla ei ole vihannessorvia, voit raastaa bataatit raastimen karkeimmalla terällä raasteeksi ja kypsentää vastaavalla tavalla. Raaste vaatinee hieman vähemmän aikaa uunissa.
  4. Kun juurekset ovat pehmeitä, ota ne uunista ja kaada ne valkoviini-tomaattisose kattilaan. Anna kastikkeen muhia vielä sen aikaa, kun pasta valmistuu.
  5. Kun pasta on valmista, kaada se kastikekattilaan, sekoita ja nosta lautasille. Ripota päälle vielä runsaasti raastettua pecorinoa.
Vinkit
  1. Bataattipasta tuo oman ihanan makunsa tähän ruokaan, mutta testaa kastiketta myös speltti- tai täysjyväpastan kanssa. Toimii nimittäin!
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
 Näin. Puoli päivää mennyt ja olen tehnyt kaikkea muuta kuin mitä pitäisi tehdä. Hyi, hyi. Nyt hommiin. 

 Ai niin, huomenna hauska arvonta blogissa eli näkymisiin!

 

Kategoriassa: #keittokirja2015, gluteeniton, risotot ja pastat, sitä parempi soppa, vihannekset ja juurekset Avainsanoilla: bataattispagetti, fenkoli resepti, fenkoli-tomaattipastakastike, ihana pasta, kasvispasta, ruoka, spagettia vihanneksista

  • « Edellinen sivu
  • 1
  • …
  • 93
  • 94
  • 95
  • 96
  • 97
  • 98
  • Seuraava sivu »

Jotain Maukasta

Maistele sienihullun ruokaentusiastin ja viininystävän maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa

Tilaa Sienikirja

Tilaa Sienikirja

FPOTY Finalist Graphic

Pink lady food photographer of the year 2024
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Vanhan tavaran verkkokauppa

antiikkiverkkokauppa, vintagem

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • MAAGINEN SIENIRETRIITTI – matka sienirihmastoon ja -herkutteluun
  • Fermentoitu parsa – hapatustako?
  • Punajuuriorzotto ja fetalumi -väriä talveen
  • Hapanjuuripatonki – helposti täydellistä!
  • Toscalaskiaispullat – siis mitä ihanaa?!?

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat sienet sienireseptejä sieniruoka sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu vihreä parsa viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...