Jotain maukasta

ruokablogi

Puuroaamuja.

by

Vaniljavispipuuro Mari Moilanen kopio

Tämä hemaiseva, vaniljalla maustettu vaniljavispipuuro löytyy tänään Iltalehden ruokasivuilta. Sen maku menee jo melkein jälkiruoan puolelle..

Mutta ei pieni makeus aamupuurossakaan haittaa. Ainakaan mua.

Hyvät asiat eivät koskaan häviä. Ja vispipuuro on yksi tällainen. Aina yhtä herkullista. Aina tulee lapsuus mieleen. Siellä ne parhaat vispipuurot keiteltiin.

Vaniljavispipuuro Mari Moilanen-2 kopio

Jos vispipuuro juuri keitelty ja aamulla naaman heitelty, niin tsekkaa nämä muut, silmänruokaa ja pientä makeutta aamuun tuovat puuroherkut:

Kvinoapuuro
Aprikoosivispipuuro
Taatelituorepuuro
Omena-kanelituorepuuro

 

Silkkistä, samettista kurpitsakeittoa!

by

kurpitsakeitto-11

Kurpitsakeitto on herkullisuutensa lisäksi mitä parasta silmänruokaa.

Suomalaiset ovat kuulemma löytäneet kurpitsan. Se on hyvä, sillä kurpitsasta syntyy muun muassa kauniin keltainen keitto.

Pidän itse eniten niistä kaikkein kovakuorisimmista ja hankalista käsiteltävistä eli syvän oransseista hokkaidokurpitsoista. Niiden maku sopii keittoon hienosti.

Butternut-kurpitsan, joka myskikurpitsankin nimellä kulkee ja muistuttaa keilaa –  valttikorttina taas on se, että siitä saa siemenet parhaiten talteen. Rihmasto on haperompaa kuin myskikurpitsalla, jonka siementen puhdistaminen on vähintäänkin puuduttavaa hommaa.

kurpitsakeitto-15

Osa kurpitsoista -kuten juuri tämä butternut – on myös vetisempiä, joten keittoon riittää kunnon loraus kermaa. Toiset taas vähän kuivakkaampia ja sitten lisätään myös kasvislientä.

kurpitsakeitto-16

Simppeli kurpitsakeitto
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 5-6 dl paahdetuista kurpitsan paloista tehtyä sosetta
  2. 3,5 dl kermaa
  3. (kasvislientä)
  4. suolaa
  5. mustapippuria
  6. nokare voita
paahdetut kurpitsansiemenet
  1. kuivattuja kurpitsansiemeniä
  2. ruususuolaa
Valmistusohjeet
  1. Leikkaa yksi iso kurpitsa lohkoiksi. Poista siemenet. Kuorta ei tarvitse tässä vaiheessa poistaa, vaan palat voi laittaa suoraan pellille leivinpaperin päälle ja laittaa lohkot paahtumaan 200 asteiseen uuniin. Paahda lohkoja, kunnes ne ovat aivan pehmeitä haarukalla koetettaessa. irroita pehmeä kurpitsanliha ja lusikoi se kattilaan, soseuta.
  2. Lisää kerma, voi, suola ja tarvittaessa sen verran kasvislientä, että saat mieleisesi paksuisen keiton. Kuumenna, lusikoi keitto lautasille ja ripottele päälle paahdettuja kurpitsansiemeniä.
  3. Paahdetut kurpitsansiemenet saa näppärästi aikaiseksi. Halkaisen kurpitsa ja kaavi siemenet ja rihmat ulos lusikalla. Revi kaikki kurpitsa irti siemenistä ja laita siemenet siivilään.
  4. Huuhtele siemeniä siivilässä pyöritellen niitä samalla kädellä ja poimi pois jäljelle jääneitä kurpitsanrihmoja. Kaada siemenet pyyheliinalle ja hankaa niitä kuivaksi. Näin irtoavat viimeiset kurpitsanjämät.
  5. Levitä siemenet uunipellille, laita ne kiertoilmauuniin vajaaseen 50 asteeseen ja anna kuivua uunissa, kunnes muuttuvat kevyiksi ja kauttaaltaan kuivuneiksi.
  6. Paahda siemenet vielä kuumalla, kuivalla pannulla niin, että ne saavat hieman väri ja mausta ne ruususuolalla.
Vinkit
  1. Paahdetut, suolatut kurpitsansiemenet maistuvat aivan popcornilta. Nam!
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Nyt keittelin keiton. Huomenna suuntaa työmatkalle Champagneen. Mikäs tässä ollessa. Ei mikään!

P.S Oletko jo kuullut, että ravintola Muru ja Galerie Forsblom tarjoavat unohtumattoman ja ennennäkemättömän ruokaelämyksen näin ennen joulua. Muru White Christmas-nimellä kulkeva ravintolaillalliset järjestetään Galerie Forsblomissa 11.11 alkaen, taiteen keskellä. Maistelemistani makupaloista ja Pierre Petersin samppanjasta päätellen näistä illallisista on tulossa todella makoisat. Ja mikäs sen parempaa, jos samalla vähän sivistää itseään taiteen suhteen.

Muita keittoja kurpitsasta:

Kurpitsa-vuohenjuustokeitto
Kurpitsa-linssikeitto

Helpoo arkee!

by

 

Vihreää ja keltaista punaisen joukossa.

Vihreää ja keltaista punaisen joukossa.

Hhmm..lupailin instassa, että tämä tomaattikastikepostaus olisi ulkona jo perjantaina. No eipä ollut.

Päätin pitää täysin kuvaamisesta, töistä, bloggauksesta sun muista hommista täysin vapaan viikonlopun. eikä ruokaakaan tarvinnut laittaa, sillä mulle kokattiin. Lepo teki hyvää. Viikonloppu oli ihana.

Eteeni kannettu ruoka oli loistavaa. Espanjalainen, ribeiradelduerolainen Aalto P.S. 2004 oli melkein liian ihana viini. Vähän harmittaa, että haimme sen kellarin uumenista. Nyt se on juotu, olisi säilynyt vielä kymmeniä vuosia..Nooh, ehkä tuota 2009-vuoden tekelettä pitää viedä joku pullo kellariin kypsymään..

Joten pidemmittä puheitta. Tällaista tomaattista, keltaisilla porkkanoilla ryyditettyä pastakastiketta kun keittelee alkuviikosta ison padallisen, saa kätevän pohjan moniin ruokiin viikolle. Ja arki helpottuu.

Täysjyväpastaa maukkaimmillaan.

Täysjyväpastaa maukkaimmillaan.

Tomaattikastike
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 2 x 680 ml pulloa Urtekramin paseerattua tomaattia
  2. 2 rkl sokeria
  3. 1 tl suolaa
  4. 3 rkl tuoretta lehtipersiljaa
  5. 3 rkl tuoretta timjamia
  6. 3-4 kookasta valkosipulinkynttä murskattuna
  7. oliiviöljyä
  8. 25 g voita
  9. 2 dl viiniä
  10. 2 dl vettä
  11. 2 rkl punaviinietikkaa
  12. 5 maustepippuria
  13. 4 keltaista porkkanaa
Valmistusohjeet
  1. Pese, kuori ja raasta porkkanat. Silppua yrtit. Kuumenna oliiviöljy kasarissa. Lisää murskatut valkosipulin kynnet ja freesaa niitä hetki. Lisää paseerattu tomaatti, porkkanaraaste, voi, yrtit, nesteet sekä mausteet. Anna muhia kannen alla parin tunnin ajan.
Vinkit
  1. Tämän kastikkeen juju on pitkään hauduttelussa. Kastike tiivistyy ja maustuu makoisaksi. Itse nautin kastikkeen Urtekramin täysjyväpennepastan kanssa. Niin herkullista!
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Käytän tässä pastakastikkeessa keltaisia porkkanoita. Ne antavat herkullista väriä kastikkeeseen yhdessä tuoreyrttien kanssa. Oranssin porkkanan väri hukkuisi punaiseen soosiin.

Tätä kastiketta voi jatkaa paistetulla jauhelihalla, fetakuutioilla ja oliiveilla, pienillä, ihanasti joukkoon sulavilla mozzarellapalloilla. Tätä voi käyttää lasagnen kastikkeena, joukkoon voi kypsentää kanasuikaleita tai sulattaa isoja katkarapuja. Ja kastike on mitä mainioin pizzan tomaattikastikkeena. 

Tykkään tehdä kastikkeita aina tupla-annoksen kerralla. Kun kerran keittelee, niin miksi ei keittäisi sellaista määrää, että siitä syntyy toinenkin ruoka? Sellaiseen kiireiseen hetkeen, kun ei mitään keksi oikein laittaa. Tämän kastikkeen kun voi mainioisti pakastaa.

Muuten, tästä arjen helpottelusta vielä. Muistatteko käynnissä olevan uunitestailuni? No, kokeilin jälleen uutta ohjelmaa: mikroaaltouunin sekä uunin yhdistelmää viime viikolla.

Päivä oli juuri sellainen hurja. Kaikki juoksivat koko päivän pää kolmantena jalkana ja sitten illalla keittiössä pyöri nälkäistä porukkaa. Ja jääkaapissa vain kananuijia. Voi nuija, nehän kypsyvät reilun tunnin.

Muistin silloin, että tämä ohjelman kuuman ilman ja mikroaaltojen yhdistäminen jopa puolittaa kypsennysajan, joten sinne meni, nuijat uuniin.  17 (!) minuutin päästä uuni ilmoitti, että valmista tuli. En uskonut. Leikkasin palasen nuijasta, mutta kyllä. Kypsää se oli.

Meillä tulee muuten nutinaa, jos kanan nahka on löysä. Joten laitoin nuijat vielä hetkeksi kuumaan uuniin saamaan rapean kuoren. Kukaan ei kuollut nälkään, ruoka – kananuijia ja vihanneskvinoaa – olivat pöydässä alta aikayksikön. Kiitos taas, Boschin Serie 8-ihmeuuni.