Jotain maukasta

ruokablogi

Kurpitsaquesadillat – #arkeakympillä herkuttelua

by

kurpitsaquesadilla, #arkeakympillä, quesadillas, quesadillas, arkiruokaa, tex mexKurpitsaquesadillat istuvat kuin nenä päähän tähän pimenevään loppuvuoteen. Niissä on makua, väriä ja tex-mex -meininkiä. Ja mikä parasta, neljälle hengelle ne syntyvät 10 euron hintaan.

Quesadilla – tuo juustolla ja muilla tex mex-herkuilla täytetty, puolikuun muotoon täytetty tortilla sai tässä reseptissä todella syksyisen täytteen. Kurpitsasosetta ja mustapapuja. Jos kaapista löytyy vielä seuraksi jalapenoja tai muita chilinjämiä, niin tulisen ystävä nakkaa nekin quesadillansa väliin potkua antamaan.

kurpitsaquesadilla, #arkeakympillä, quesadillas, quesadillas, arkiruokaa, tex mex

KURPITSAQUESADILLAT 
4 hengelle

700 g myskikurpitsaa
1 sipuli
1 rkl vettä
1 rkl oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria
1/4 tl chilihiutaleita
250 g mustapapuja
100 g juustoraastetta
8 vehnätortillaa

Tarjoiluun keitettyä, pitkäjyväistä riisiä, ranskankermaa ja tomaattisalsaa.

  1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Leikkaa kurpitsa halki ja laita lpuolikkaat leikkauspinta alaspäin leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Siemeniä ei tarvitse poistaa eikä kurpitsaa tarvitse kuoria. halkaise sipuli kuorineen ja laita myös sipulinpuolikkaat pellille leikkauspinnat alaspäin.
  2. Kypsennä reilun puolentunnin ajan , kunnes kurpitsa on kypsää. Kaavi lusikalla siemenet pois ja lusikoi sisus tehosekoittineen. Irroita sipuli kuorestaan ja laita puolikkaat tehosekoittimeen. Lisää suolaa, mustapippuria ja chilihiutaleita.
  3. Lisää tehosekoittimeen hieman oliiviöljyä ja lusikallinen vettä. Aja soseeksi. Jos kurpitsat ovat hyvin mehukkaita, ei vettä tarvitse lisätä.
  4. Levitä torttillojen toiselle puolelle juustoraastetta, pari lusikallista kurpitsasosetta ja 2-3 ruokalusikallista mustapapuja. Taita tortillat kasaan ja paista tortillat kuumalla pannulla oliiviöljyssä molemmin puolin rapeaksi. Leikkaa puolikkaat halki ja tarjoa riisin, tomaattisalsan ja ranskankerman kanssa.

KURPITSAQUESADILLAT NUMEROINA:*

Kurpitsa 1,80 euroa
Vehnätortillat 1, 09 euroa
170 g juustoraastetta 1,65 euroa
1 tlk (380/230g) veteen säilöttyjä mustapapuja (esim. GoGreen) 1, 39 euroa
Sipuli 0,20 euroa
Salsakastike 1,09 euroa
Ranskankerma 0,82 euroa
Riisi 1,70 euroa

Yhteensä: 9,74 euroa

*Hinnat S-ketjun verkkosivuilta

Jos muut neljän hengen perheen 10 euron ateriat kiinnostaa, klikkaile hakemaan lisää ideoita täältä.

Omenainen sticky bun – tätä on pakko saada

by

omenainen sticky bun, tahmapulla, omenainen tahmapulla, sticky bun, sticky bun kuivahiivalla, 3 dl pullataikina

Omenainen sticky bun suorastaan vaati tulla leivotuksi. Ja hyvä, että vaati, sillä  ihanaa se on! Etenkin, kun täytteenä kirpsakkoja omenakuutioita.

Hassua, miten some vaikuttaa. Näin jossain, että joku söi sellaista muhevaa, sormet tahmaavaa sticky bunia ja oli heti itsekin päästävä leipomaan. Ja onhan se ihan älyhyvää. Varsinkin, kun pullan sisällä on kanelin, sokerin, vaniljan ja voin lisäksi raikkaita, punaisia omenakuutioita.

Ja se s t i c k y pinta on sitä parasta. Tuorejuustosta, voista ja vaahterariirapista tein pullan päälle valutettavan, sellaisenaan suuhun lusikoitavan ihanan kuorrutteen.

Ainoa vika, minkä tästä omena sticky bunista keksin on se, että kaksi palaa jaksaa syödä ja sit on niin sokerioverdoset, että viikkoon ei pullaa halua nähdäkään. Onneksi oli muitakin tätä ihanuutta jakamassa.

omenainen sticky bun, tahmapulla, omenainen tahmapulla, sticky bun, sticky bun kuivahiivalla, 3 dl pullataikina

 

OMENAINEN STICKY BUN

3 dl maitoa
1 ps kuivahiivaa
1 dl ruokosokeria
1 tl suolaa
1/2 rkl kardemummaa
10 dl spelttivehnäjauhoja
75 g pehmeää voita

Täyte:

1 3/4 dl ruokosokeria
1 rkl kanelia
1 tl aitoa vaniljaa
6 rkl huoneenlämpöistä voita
2-3 pientä omenaa

Vaahterasiirappikuorrute:

2 rkl huoneenlämpöistä voita
75 g tuorejuustoa
1/2 dl vaahterasiirappia
2172 – 3 dl tomusokeria
2 tl aitoa vaniljaa

  1. Lämmitä maito hieman kädenlämpöä lämpimämmäksi eli noin 42-asteiseksi.
  2. Sekoita kuivahiiva desilitraan jauhoja. Lisää maitoon ruokosokeri, kardemumma ja suola. Sekoita joukkoon jauho-kuivahiivaseos.
  3. Alusta taikinaan loput jauhot pienissä erissä. Lisää lopuksi pehmeä voi. Vaivaa taikinaa huolella, kunnes se irtoaa kulhon reunoista. Peitä taikina liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia.
  4. Leikkaa omenat pieniksi kuutioiksi, sekoita töytteen ruokosokeri ja mausteet. Kauli taikina levyksi. Levitä taikinan päälle pehmeä voi, omenakuutiot ja sokeriseos. Rullaa ja leikkaa 12 palaksi.
  5. Nosta palat voideltuun uunivuokaan ja anna kohota vielä 20 minuutin ajan. Paista 180 asteisessa uunissa kypsäksi eli noin 30-35 minuutin ajan.
  6. Valmista kuorrute. Mittaa voi ja tuorejuusto kulhoon ja vispaa käsivatkaimella ainekset tasaiseksi. Lisää vaahterasiirappi ja vanilja. Lisää kuorrutteeseen tomusokeria koko ajan vatkaten, kunnes saat aikaan notkean, levittyvän kuorrutteen. Levitä kuorrute haalealle pullalle ja nauti.

Vinkki: jätin pullataikinasta kananmunan pois. Näin sticky bunista tulee todella pehmeä.

Maista myös:

Suklaa sticky buns
Omenainen korvapuustipiirakka

Maa-artisokkahampurilainen – kasvisburgerista parhain

by

maa-artisokkahampurilainen, maa-artisokkaburger, maa-artisokka uppopaistettu, maa-artisokkaresepti, mitä tehdä maa-artisokista

Maa-artisokkahampurilainen. Nyt taisin törmätä maailman parhaaseen kasvisburgeriin.

Tai en tainnut, vaan makunystyräni törmäsivät. Pehmeiden sämpylöiden välissä mäiskittyjä, uppopaistettuja maa-artisokkia, lehtikaalisipsejä ja pikkelöityä punasipulia näin muun muassa.

Luulin, että munakoisohamppari on hampurilaisten kasvisaatelia, mutta nyt mieleni muuttui. Tältä kasvisburgerin kuuluu maistua. Yllättävän ruokaisalta, jopa lihaisalta. Siitä maa-artisokka piitää huolen. Ja nämä maa-artisokat olivat juuri maasta (kiitokset naapurille) nostettuja, kauniin vaaleita ja mehevän savimullan peittämiä. 

Tämän hampurilaisen maku on syksyinen ja makoisa. Siis todella herkullinen setti, joka maistuu paatuneimmankin pihvinpurijalle. Testaa vaikka!

maa-artisokkahampurilainen, maa-artisokkaburger, maa-artisokka uppopaistettu, maa-artisokkaresepti, mitä tehdä maa-artisokista

MAA-ARTISOKKAHAMPURILAINEN 
(4 hengelle)

Uppopaistettu maa-artisokka:

8 isoa maa-artisokkaa
1 tl sormisuolaa
muutama rouhaisu mustapippuria
ruokaöljyä friteeraamiseen

Pikkelöity punasipuli:

1 dl punaviinietikkaa
1 dl sokeria
1 dl vettä
2 punasipulia

Sinappimajoneesi:

2 dl majoneesia
2 tl kokojyväsinappia
1 valkosipulinkynsi
rouhaisu mustapippuria

Lehtikaalisipsit:

3 oksaa lehtikaalia
1 rkl oliiviöljyä
1,5 tl sormisuolaa
rouhaisu mustapippuria

Lisäksi:
100 g gryereä
4 hampurilaissämpylää

1. Pese maa-artisokat hyvin. Keitä kypsiksi ja valuta. Paina maa-artisokat lyttyyn lasin tai mukin avulla. Anna jäähtyä. Voit tehdä tämän vaiheen jo edellisenä päivänä, jolloin saat vielä rapeampia maa-artisokkia.
2. Siivuta punasipuli ohuiksi renkaiksi. Kiehauta punasipulien marinointiliemi nopeasti ja kaada kuumana punasipulien päälle. Anna maustua vähintään 30 minuuttia.
3. Sekoita kaikki sinappimajoneesin raaka-aineet keskenään ja anna maustua vähintään 30 minuuttia.
4. Valmista lehtikaalisipsit. Poista lehtikaalista kova varsiosa ja revi lehdet pienemmiksi paloiksi. Levitä lehtikaalit pellille ja mausta oliiviöljyllä, sormisuolalla ja mustapippurilla. Pyöräytä mausteet lehtikaalia joukkoon. Paahda 200 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia, kunnes lehtikaali on rapeaa.
5. Kuumenna ruokaöljy kattilassa tai paistinpannulla noin 180 asteiseksi. Friteeraa litistetyt maa-artisokat kullanruskeiksi. Nosta hetkeksi talouspaperin päälle valumaan ja mausta sormisuolalla ja mustapippurilla.
6. Paahda hampurilaissämpylöitä molemmin puolin hetki parilapannulla tai paistinpannulla. Levitä hampurilaissämpylän pohjalle sinappimajoneesia, lehtikaalisipsejä ja maa-artisokkapihvit. Raasta friteeratun maa-artisokan päälle reilusti gryereä. Nosta päälle punasipulia ja sämpylänkansi.

Ja viiniä tietysti lasiin. Makeahko, juureva maa-artisokka on kuulu aromikkuudestaan, joten paritus ei ole helppo. Mutta se, mikä on selvää, on se, että viinissäkin saa olla aromaattisuutta. Kypsä hedelmäisyys voimakkaan sitruunaisuuden sijaan ja pyöreä hapokkuus eivät olisi pahitteeksi. 

maa-artisokkahampurilainen, maa-artisokkaburger, maa-artisokka uppopaistettu, maa-artisokkaresepti, mitä tehdä maa-artisokista

Päädyin valitsemaan tälle taivaallisia makuja täynnä olevalle maa-artosokkahampurilaiselle viinin Alsacesta. Hunawihr Riesling Grand Cru Rosacker, 19,89 euroa, on runsas ja hyvärunkoinen alsacelainen risukka, mikä ei säikähdä burgerin maanläheisyyttä ja pientä makeuttakaan.

Pieni mineraalisuuden purema kielellä ja raikkaat hapot siivittävät miellyttävästi uppopaistettua, runsasta maa-artisokkapihviä. Olen tykännyt tästä viinistä grillatun lohen kanssa ja uppopaistetussa maa-artisokkapihvissä on samaa rikkautta, joten homma toimii!

Maista myös:

Mäiskymaa-artisokat