Kurpitsaquesadillat istuvat kuin nenä päähän tähän pimenevään loppuvuoteen. Niissä on makua, väriä ja tex-mex -meininkiä. Ja mikä parasta, neljälle hengelle ne syntyvät 10 euron hintaan.
Quesadilla – tuo juustolla ja muilla tex mex-herkuilla täytetty, puolikuun muotoon täytetty tortilla sai tässä reseptissä todella syksyisen täytteen. Kurpitsasosetta ja mustapapuja. Jos kaapista löytyy vielä seuraksi jalapenoja tai muita chilinjämiä, niin tulisen ystävä nakkaa nekin quesadillansa väliin potkua antamaan.
KURPITSAQUESADILLAT
4 hengelle
700 g myskikurpitsaa
1 sipuli
1 rkl vettä
1 rkl oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria
1/4 tl chilihiutaleita
250 g mustapapuja
100 g juustoraastetta
8 vehnätortillaa
Tarjoiluun keitettyä, pitkäjyväistä riisiä, ranskankermaa ja tomaattisalsaa.
- Kuumenna uuni 200 asteeseen. Leikkaa kurpitsa halki ja laita lpuolikkaat leikkauspinta alaspäin leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Siemeniä ei tarvitse poistaa eikä kurpitsaa tarvitse kuoria. halkaise sipuli kuorineen ja laita myös sipulinpuolikkaat pellille leikkauspinnat alaspäin.
- Kypsennä reilun puolentunnin ajan , kunnes kurpitsa on kypsää. Kaavi lusikalla siemenet pois ja lusikoi sisus tehosekoittineen. Irroita sipuli kuorestaan ja laita puolikkaat tehosekoittimeen. Lisää suolaa, mustapippuria ja chilihiutaleita.
- Lisää tehosekoittimeen hieman oliiviöljyä ja lusikallinen vettä. Aja soseeksi. Jos kurpitsat ovat hyvin mehukkaita, ei vettä tarvitse lisätä.
- Levitä torttillojen toiselle puolelle juustoraastetta, pari lusikallista kurpitsasosetta ja 2-3 ruokalusikallista mustapapuja. Taita tortillat kasaan ja paista tortillat kuumalla pannulla oliiviöljyssä molemmin puolin rapeaksi. Leikkaa puolikkaat halki ja tarjoa riisin, tomaattisalsan ja ranskankerman kanssa.
KURPITSAQUESADILLAT NUMEROINA:*
Kurpitsa 1,80 euroa
Vehnätortillat 1, 09 euroa
170 g juustoraastetta 1,65 euroa
1 tlk (380/230g) veteen säilöttyjä mustapapuja (esim. GoGreen) 1, 39 euroa
Sipuli 0,20 euroa
Salsakastike 1,09 euroa
Ranskankerma 0,82 euroa
Riisi 1,70 euroa
Yhteensä: 9,74 euroa
*Hinnat S-ketjun verkkosivuilta
Jos muut neljän hengen perheen 10 euron ateriat kiinnostaa, klikkaile hakemaan lisää ideoita täältä.