Tämä pasta on tämän hetkinen lempparini. Aivan jär-jet-tö-män maukas. Siis ihan käsittämättömän!
Kun vielä pastana käyttää maukasta spelttipastaa, niin makujen sointi on äärimmäisen hieno. En juurikaan enää käytä muita pastoja kuin täysjyväöisiä ja spelttisiä enkä oikeastaan ymmärrä, miksi kukaan muukaan. Nämä pastat kun maistuvat jollekin.
Tällainen tummemman puoleinen pastakin muuten värjäytyy hienosti punkusta. Jos punkkusta ei saa tarpeekseen, la lasiin voi lorotella samaa punaista, mitä pastakin joi.
- 5-6 dl hedelmäistä punaviiniä
- 5 dl vettä
- 1tl sokeria
- 1 tl suolaa
- 1 rkl oliiviöljyä
- 250 g spelttispagettia
- 1 dl punaviiniä
- 1 pkt ruskeita herkkusieniä
- oliiviöljyä
- suolaa mustapippuria
- 2 valkosipulinkynttä
- kourallinen herneenpalkoja
- 100 g vuohenjuustogoudaa
- Mittaa kattilaan vesi, punaviini, suola ja sokeri. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää pasta. Keitä pasta paketin ohjeen mukaan kypsäksi. Älä kaada keitinlintä pois.
- Paista tällä välin viipaloidut herkkusienet murskatun valkosipulin kanssa oliiviöljyssä kypsiksi. Mausta ne suolalla ja pippurilla. Lisää pituusuunnassa siivutetut herneenpalot ja anna niiden kevyesti kuumentua.
- Kuumenna syvässä pannussa tai pienessä wokissa yksi desilitra keitinlientä ja anna sen kiehua kasaan niin, että jää noin puoli desilitraa. Lisää joukkoon pasta, pyörittele kasaan keitetyssä punaviinissä ja lisää loput ainekset pastan joukkoon. Tarjoa lisukkeena raastettua vuohenjuustogoudaa.
Ja toinen tämä tapaskakku, Iltalehden ruokatorstailta. Reseptikin tulee blogiin tässä joku kaunis päivä, juhlan aikaan..
Tämä makunystyröitä hellivä pastaresepti löytyy päivän Iltalehdestä ja tässä muutama muu herkkupasta tai -pastaruoka lisää sieltä suosikkilistani kärjestä:
Kurpitsapasta
Lehtikaali-homejuustopasta
Kesäkurpitsalasagne
Kurpitsalasagne
Punajuuri-fetajuustopasta
Fenkolipasta
