samppanjatärppejä Archives

Samppanjavinkkejä loppuvuoden juhliin. Arkeen ja juhlaan. Kesään ja talveen.

Kuplat tuppaavat omassa lasissani olemaan samppanjaa. Olen miettinyt, että mieluummin juon vähemmän ja erityisen hyvää. Siksi samppanja.

Champagnen maakunnassa valmistetaan lukuisia eri samppanjatyylejä. On yhden lajikkeen viinejä, sekoituksia ja pitkään kypsytettyjä vintage-samppanjoita. Eli ei, se ei ole pääasia, että etiketissä lukee samppanja. Halpa ei välttämättä kerro vielä mitään mausta ja useasti edullisesti paikan päältä tilatut jäävät samanhintaisen cavan, franciacortan tai proseccon jalkoihin armotta.

Eri taloilla oma tyyli

Jossain vaiheessa olin niin ihastunut vuosikertasamppanjoihion, että meinasin, että juon vain niitä. Onneksi palasin takaisin maan päälle ja nautin erittäin mielelläni samppanjatalojen vakiosamppanjoita, non vintageja, sillä ne kertovat talon tyylin. Viinintekijällä on vuosittain haastava tehtävä edessään eli vaikka cuvéen eli sekoituksen raaka-aineet vaihtelevat vuosittain, on samppanjasta tultava vuosi toisensa jälkeen juuri se tunnistettava talon samppanja.

Näin ollen nämä vakiosamppanjat kuvaavat piiruntarkasti samppanjatalon. Ja kun löydät tyylin, josta pidät, löydät helposti itseäsi miellyttävät samppanjatalot.

Vuosikertasamppanjoissa pulloon on nakutettu vuosiluku, joka kertoo sen, minä vuonna samppanjaan käytetyt rypäleet on poimittu – ja kaikkien rypäleiden tulee olla tänä vuonna poimittuja. Vuosikerrat eivät ole samanlaisia muun muassa satovuoden olosuhteista johtuen ja siksi vuosikertasamppanjat herättävät suurta intohimoa todellisten samppanjan ystävien keskuudessa.

Vuosikertasamppanjoita kypsytetään pullossa ja kellarissa vakiosamppanjoita pidempään ennen uudelleenkorkitusta. Vuosikertasamppanjat saavat tässä kypsytyksessä herkullista kypsän hedelmäistä, paahtunutta ja runsasta makua. Vuosikertasamppanjat ovat viinimäisiä ja runsaita ja ne sopivat hienosti ateriolle.

Oma samppanjamakuni on vahvasti kallellaan kermaisiin, briossimaisiin ja runsaan paahteisiin samppanjoihin. Tutkailen siis aina Alkossa asioidessani runsas ja paahteinen-hyllyjä ja sieltä useimmin löydän suosikkini. Tähän kannattaa kiinnittää huomiota, mikä yhteinen nimittäjä samppanjoissa, joista pidät, on. Näin ei turhaan osta sellaisia, jotka ei niin omaan suuhun istu.

Paina mieleen nämä vuosikerrat

2000-luvulla on ollut hienoja vuosikertavuosia ja näinä vuosina on tehty oivallisia, pitkään kypsytettyjä samppanjoita. Paina mieleen nämä: 2000 (92), 2002 (95), 2004 (90), 2008 (99), 2009 (92), 2012 (96), 2013 (95 ) ja 2014 (92). Suluissa olevat luvut ovat viiniguru Robert Parkerin pistetykset näille vuosille. Muistan vieläkin elävästi, kuinka eräs tuttu sommelier ohjeisti, että ’osta kaikki 2002 samppanjat, mitä satut löytämään.’ No nyt voisi sitten ohjeistaa, että älä kulje onnesi ohitse, vaan poimi viinikaappiisi tai kellariisi 2008, 2009, 2012 ja 2013 samppanjoita.

Huippuja vähän tarjolla

Korona-ajan vähentäessä matkustelua ja muuta huvittelua pyhitin kesän lyhyen lomapätkän siihen, että maistelin viisi 2012 vuosikertaa. Kellaroimista silmällä pitäen. Vuosikertoja on aina rajattu määrä tarjolla ja niistä minimaalinen osa päätyy meille Suomeen. Parhaimmat 2008 vuosikerrat on jo päältä poimittu (aivan huippu on Charles Heidsieck 2008, joka on jo loppuunmyyty Alkossa). Mutta saman tekijän 2012 on myös varsin mainio, joten sitä ehtinet vielä matkaasi poimia. Tulla hieman alempana vinkkini kannattavista vuosikertaostoksista.

Myös 2013 oli varsin kelpo vuosi samppanjalle ja nyt tämän vuoden herkkuja löytyy jo Alkosta. Näistä olen tykästynyt mm. Pol Roger Blanc de Blancs 2013 sampaanjaan, 79 euroa. Huikean runsas, moniuklotteinen ja paahteinen maku. Maistelin tätä taannoin Grand Christmas-samppanjaillallisella Comté-juuston ja karamellisoitujen pähkinöiden kanssa. Aivan taivaallinen kombo.

Samppanjavinkkini:

Vien lahjaksi: Perrier-Jouët Champagne Brut, 49,99 euroa

Superkaunis pakkaus on kuin kukka ja Perrier-Jouet’n samppanjatalo on muutenkin tutustumisem arvoinen. Suomessa ei ehkä niin tunnettu, mutta todella laadukkaita, herkullisia samppanjoita heillä on tarjolla. Tämä vakiosamppanja kulkee Alkossa pirteä & hedelmäinen -kategoriassa. Kun muuta listaustani katselee, niin siellä on vähän näitä, mutta tästä pidän todella paljon. Suosittelen lämpimästi maistamaan. Hinta-laatusuhe on myös mainio. Vuosikertaa 2012 varten kannattaa hiukan kukkaron nyörejä hellittää ja hankkia varastoon pullo tai pari.

Aina jääkaapissa: Pannier Pannier Sélection Champagne Brut, 0,375 l, 19,49 euroa

Pikkupullo Pannieria äkilliseen samppanjajanoon on hyvä olla jemmassa jääkaapissa. Pannierin pikkolo on mielestä varsin jees ja lasilliset mieheen ilahduttaa kummasti.

Aamusamppanja: Ruinart Blanc de Blancs Champagne Brut, 79,90 euroa

Synttäriaamuna, äitienpäivänä tai aamiaisbrunssilla vain yleensä nautittuna on nappivalinta heleä, kuulas ja hienosti paahteinen Ruinartin Blanc de Blanc -samppanja. Se jo kantaa meidän puheessamme tuota aamusamppanjan viittaa..

Aina varma valinta: Charles Heidsieck Réserve Champagne Brut, 55, 99 euroa

Samppanja-Charlie ja Heidsieckin talon samppanjat ovat yksinkertaisesti valloittaneet sydämeni. Syy lienee se runsas paahteisuus, kermaisuus ja tyylikkyys, mitä tämän talon samppanjat kautta linjan edustavat. Tykkään todella!

Juhlissa: Andre Clouét Grande Reserve Blanc de Noirs Magnum Champagne Brut, 65,30 euroa

Magnum on aina näyttävä valinta juhliin ja Andre Cloét samppanjoissa on hinta-laatusuhde kohdillaan. Tässäkin samppanjassa makunystyröitä hellivää paahteisuutta ja samppanja kantaa hyvin monenlaiset pienet juhlasyötävät.

Fiinit bileet: Laurent-Perrie Grand Siècle Champagne Brut Magnum, 299, 81 euroa

Muutaman kerran olen venynyt ostamaan Laurent-Perrierin Grand Siècle samppanjan magnumkossa arvoikkaisiin perhejuhliin. Tyylikäs, upea ja runsaanmakuinen samppanja, juusri sopiva niihin elämän hienoimpiin hetkiin.

Paras rose: Laurent-Perrier Cuvée Rosé Champagne Brut, 84,99 euroa

Roseesamppanjaoita juon harvemmin ja silloinkin useimmiten aterian kanssa, vaikka rakastankin roseesamppanjoiden herkkää väriä. Silloin, kun roseesamppanjaa kaipaan, herkästi tartun Laurent-Perrierin roseesamppanjaa, joka kypsän sitruunainen ja paahteinen maku on herkullinen ja runsas.

Uutenavuotena: Taittinger Réserve Magnum Champagne Brut, 102, 99 euroa

Perheomisteisen Taittingerin samppanjatalon supertyylikkäät samppanjat kuuluvat ’vakio-ostos’ -listalleni. Taittingerin Réserve Magnum samppanja nostattaa juhlahenkeä ja sopii passelisti tulevaan uudenvuoden juhlintaan tai joulupyhiin. Samppanja on puhdaspiirteinen, mukavasti mineraalinen ja paahteisuuttakin löytyy. Jälleen valitsin tähän magnumin, toki pienempään juhlaan tai kahdenkeskiseen kilistelyyn 0,75 litran pullo on varsin passeli.

Vinkki: Taittinger Contes de Champagne Blanc de Blancs Brut 2008 tulee vuoden alussa myyntiin meillä Suomessa. Tämä vuosikerta on ollut Champagnessa loistava, joten tämänkin ostoa kannattaa harkita. Ja nopea kannattaa olla, näitä pulloja on aina tarjolla vain ensiksi ehtiville..

Jouluna:

André Clouet Chalky Champagne Brut, 48 euroa

André Clouet on nimi, joka kannattaa painaa mieleen. Tämän talon pääosin Pinot Noir-vetoiset samppanjat ovat kautta linjan herkullisia, tyylikkäitä ja mikä parasta, varsin erinomaisen hinta-laatusuhteen omaavia kuplivia. Clouet’n samppanjat ovat Pinot Noirin ohjaileman makuprofiilinsa ansiosta varsin maittavia juomia myös ruokapöydässä, mutta myös oivia alkumaljoja. Siitä ’partaveitsen terävä’ ja vedet kielelle herauttava hapokkuus pitää huolen.

Vuonna 2021 lanseerattu, täysin kalkinvalkoiseen samppanjapulloon pakattu Chalky on kuin tehty lahjapulloksi ja hieno se on nostettuna joulun juhlapöytään. Erittäin kuiva samppanja on omenaisen hapokas ja hieman mineraalinen, mikä tekee siitä myöskin hyvän valinnan joulun kalaisille alkupaloille, graavilohelle ja -siialle sekä erilaisille mätiherkuille.

Kesäjuhlissa: Lanson Green Label Bio-Organic Champagne Brut, 54,99 euroa

Raikas, hapokas ja vedet mielelle herauttavan viheromenainen Lanson Green Label Bio-Organic Champagne Brut on epeä kuin kesäpäivä itse. Kuumina kesäpäivinä samppanjankin tahtoo olevan virkistävää ja auringon paahteisuus riittää. Tässä samppanjassa on miellyttävä mineraalinen tuntuma ja viiniä voi sovitella kesäisille kalaherkuille ja rapupöytään alkumaljailun lisäksi.

Laiturilla: Bollinger Special Cuvée Champagne Brut, 59,80 euroa

Mäntyharjun Alkon samppanjavalikoima ei päätä huimaa, mutta varma herkku, Bollingerin vakiosamppanja sieltä onneksi aina löytyy. Muutenkin veneillessä ja kesämatkustellessa alkoissa piipahtaessa Bollya onneksi on useimmiten on tarjolla ja tämän runsaan paahteisia, miehekkäitä samppanjoita valmistavan samppanjatalon samppanjat ovat aina takuuvarma samppanjavalinta.

SAMPPANJATÄRPIT:

Maista magnumista:

Monesti samppanjaystävieni kanssa todetaan, että samppanjaa tulisi aina juoda magnumista. Ihan jo sen takia, että on erityisen juhlavaa poksauttaa magnumpullon korkki auki ja kaataa tästä kookkaasta pullosta kuplivaa viiniä lasiin.

Mutta magnumissa kypsyneen samppanjan maku on myös -jos ei nyt ylivertainen – niin hienostuneempi. Tämä johtuu siitä, että magnumissa on puolet vähemmän happea suhteessa samppanjan määrään ja tämä luonnolliesti vaikuttaa makuun positiivisesti.

Palmer & Co Blanc de Blancs Magnum, 129 euroa

Huikea samppanja Palmerilta. Runsaassa tuoksussa hattaraa ja poltettua sokeria ja maku jatkaa samlla runsaalla, kermaisella linjalla. Tyylikäs ja erittäin persoonallinen. Vaikka etiketissä seisoo, että non vintage, niin silti tämä viini pohjautuu pelkästään tiettyyn vuosikertaan (jonka voi korkista tarkistaa). Eli tähän nähden hinta on huokea.

Ja tuolla ylempänä juhlajuomana jo mainittu Clouét on huippu juuri magnumissa.

Andre Clouét Grande Reserve Blanc de Noirs Magnum Champagne Brut, 65,30 euroa

Suosittelen tutustumaan:

Louis Roederer Collection 242 Champagne, 58,99 euroa

Roedererin non vintage samppanja on ollut jo pitkään yksi varmoista valinnoistanoi ja tämän samppanjan voimin on useat juhlat juhlittu. Nyt samppanjatalo meni ja uudisti non vintage cuvéensa, mutta ei siinä käynyt kuin hyvin. Viini kulkee nyt nimellä Collection ja samppanjan nimessä oleva numero viittaa samppanjatalon 242. sadonkorjuuseen. Itse viini erittäin kuiva, mutta runsaan hedelmäinen ja raikkaan mineralinen. Viimeisenä suuhun jää keveä paahteinen maku. Todella onnistunut päivitys ja Roederer pysyy jatkossakin, ehkä jopa entistä enenmmän varmana valintanani.

Domaine Alexandre Bonnet Blanc de Blancs Champagne Extra Brut, 59, 89 euroa

Ihana, uusi tuttavuus on Domaine Alexandre Bonnet Blanc de Blancs Champagne Extra Brut, 59,89 euroa. Tässä eteerisen hapokkaassa samppanjassa on puolet ja puolet Chardonnayta ja Pinot Blancia. Viini on rapsakan raikas, mutta siinä on aistittavissa myös kypsien hedelmien hunajaisuutta. Itse nautin tätä samppanjaa juhlajuomana, aperitiivina, mutta sopii viiniä parittaa myös kepeille, sitruunalla maustetuille kalaisille alkupaloille, kuten sashimille ja cevichelle.