Jotain maukasta

ruokablogi

Kaikkea raparperista!

by

raparperifinancier, raparperireseptejä, raparperi

Tämä kevät on ollut spesiaali. Aurinko on hellinyt, lämmittänyt ja ilahduttanut. Joka aamu olen napannut farkkurotsin naulasta mukaan palatakseni heti pihamaalta takaisin kotiin ja ripustanut takin naulakkoon. On niin lämmintä ja kesäistä.

Katselin eilen kuvia tyttäreni lakkiaisista. Kuvia, jotka itse juhlista ja juhlijasta otin ja kuvia, joita ystävät jakoivat somessa. Ne hehkuivat onnea ja iloa, tulevaisuuden odotusta. Yksi kuva itsestäni erityisesti kiinnitti huomioni. Se oli ystäväni nappaama otos lakkiaisten afterparteilta suloisen lämpimältä terassilta. Näytin niin onnelliselta. Hyvinvoivalta ja terveeltä. Ja tältä musta tuntuukin.

Viime vuosi oli raskas, vaikkakin hyviä asioita tapahtui. Tämä vuosi on ollut työrintamalla käsittämättömän kiireinen, mutta mielenkiintoiset hommat ja inspiroivat duunimatkat pitävät mielen virkeänä eli en valita. Mutta näin hyvältä, kuin nyt tässä toukokuussa musta ei ole tuntunut aikoihin. Ja pistän sen kaiken auringon piikkiin.

raparperireseptejä, raparperipiirakka,raparperifinancier

Raparperifinancierit
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 2-3 raparperinvartta
  2. 100 g voita
  3. 3 kananmunaa
  4. 2 1/2 dl tomusokeria
  5. 2 dl jauhettua mantelia
  6. 1 dl puolikarkeita spelttivehnäjauhoja
  7. 1 tl aitoa vaniljaa jauheena
  8. lisäksi
  9. ½ dl mantelilastuja
Valmistusohjeet
  1. Huuhdo raparperit, siisti päät ja leikkaa raparperit 4-6 cm pituisiksi paloiksi. Ruskista voi, siivilöi ja anna jäähtyä. Voitele ja jauhota muffinivuoat tai pienet kakkuvuoat.
  2. Erottele valkuaiset kuivaan ja puhtaaseen kulhoon. Valmista jäljelle jäävistä keltuaisista vaikka vaniljakastike.
  3. Sekoita kuivat aineet keskenään. Vaahdota valkuaiset ja kääntele joukkoon kuivat aineet.
  4. Jaa taikina vuokiin. Painele pinnalle raparperipalat ja ripottele päälle mantelilastut. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa 15-20 minuuttia, riippuen vuokien koosta.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Mikä tunne herätä aamulla, kun aurinko kutittelee nenää. Mikä tunne ajaa töihin varvassandaaleissa ja mekossa. Mikä tunne istua iltaa kauniilla terassillamme iltakymmeneen, hihattomassa paidassa palelematta. Tämä kaikki tekee onnelliseksi. Ja nyt, kun tämä on ollut joka päiväistä, huomaan nyt ajattelevani, että näin haluan asioiden aina olevan. Tarvitsen valoa ja lämpöä.

Mahdollisuus ulkomaille muuttoon on aina ollut läsnä. Mahdollisuus lähteä olisi ollut jo monta kertaa, mutta aina on ollut joku hyvä syy, että miksi ei. Nyt tuntuu, että esteitä ei ole. Ja tuntuu siltä, että tämä kevät on halunnut osoittaa mulle sen, kuinka tärkeää valo, aurinko ja lämpö on mulle.

Kuuntelen sitä, kyllä. Mitä tulevaisuus tuo tullessaan, sen aika näyttää!

Gluteeniton raparperipiirakka 
Raparperikakku
Raparperisiirappi  
 Raparperijäätelö
Raparperitäytekakku 
Raparperi-horsmapiirakka 
Raparperi-aprikoosichutney 
Gluteeniton raparpericrumble

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter 

 

Raparperi – nyt sitä saa – raparperi-kaurapaistos

by

raparperi-kaurapaistos, raparperihyve, raparperiherkkuja, raparperipiirakka

Lähdin mökille vähän sitä silmällä pitäen viime viikonloppuna, että nostan rapsakat raparperin omasta maasta. Mutta rapapreri vasta ujosti työnsi punaista nupeloa mullasta. Varsista ei voinut viekä puhua. No kaukaa viisana olin kuitenkin napannut mukaani kaupasta muutaman komean raparperinvarren ja niistä syntyi kevään eka hyve tai paistos, raparperi-kaurapaistos.

Raparperi on siitä jännä, että se on järjettömän hapokas, mutta kun se saa voita ja sokeria niskaansa, sen maku on yksinkertaisesti makunystyröitä hellivää.

raparperi-kaurahyve, raparperipaistos, raparperireseptejä

Raparperi-kaurapaistos
Tallenna resepti
Tulosta
Kaurainen pinta
  1. 5 dl kaurahiutaleita
  2. 1 1/2 dl sulaa voita tai juoksevaa kasvisrasvaa
  3. 1 dl kookossokeria
  4. 1 rkl kanelia
  5. 1 tl aitoa vaniljaa jauheena
  6. 1 tl kardemummaa
Raparperitäyte
  1. 3 kookasta raparperin vartta
  2. 3/4 dl roseeviiniä
  3. 3/4 dl ruokosokeria
  4. ripaus kanelia ja aitoa vaniljaa
Valmistusohjeet
  1. Huuhtaise raparperit ja pilko ne pikkusormen pituisiksi pätkiksi ja laita ne uuninkestävään vuokaan. Kaada päälle roseeviini, sokeri sekä mausta raparperit kanelilla ja vaniljalla.
  2. Sekoita kauraisen pinnan ainekset keskenään ja levitä ne raparperien päälle. Paista 185 asteisessa uunissa 35 minuutin ajan.
Vinkit
  1. Tarjoa lisäksi vaniljajäätelöä tai -kastiketta ja Provencen roseeviiniä
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
raparperi-kaurahyve, raparperipaistos, raparperireseptejä

Raparperin punoituksen kanssa kilpaa punastelee Alkon Provencen roseevinihyllyt. Olen todella tykästynyt näihin herkän vaaleanpunerviin, hapokkaisiin viineihin ja halusin yhdistää raparperin roseeviiniin. Mökillä korkkasin roseeviinin, maustoin sillä tämän paistoksen ja nautin lasillisen valmiin raparperi-kaurapaistoksen kanssa. Toimi yllättävän hyvin eikä raparperi runnonut viiniä alleen. Juttua näistä Provencen raikkaista roseelemppareistani tulossa pikimmiten, jahka ehdin..mutta hyviä on tarjolla, sitä ei voi kieltää.

raparperi-kaurahyve, raparperipaistos, raparperireseptejä

Mutta sitä odotellessa, mikset pyöräyttäisi vaikka tätä herkullista piirakkaa. Syntyy meinaan aika suit sait!

Muita raparperiherkkuja:

Raparperi-valkosuklaatäytekakku
Raparperijäätelö
Raparperipiirakka kookossokerimarengilla
Raparperisiirappi
Punottu raparperipiirakka

Seuraa @Jotainmaukasta -intagramtiliä ja nappaa tuoreimmat reseptit, parhaimmat viini- ja matkavinkit heti tuoreeltaan.

 

Hortoilusta hullaantuneen raparperisiirappi

by

Viimeisin villitys.

Viimeisin villitys.

Olin ehkä vähän tuhma. Postasin raparperikakun ohjeen ilman tätä – no sanotaan nyt vaikka että – jumalaista siirappia, joka nostaa kakun maukkauden potenssiin sata. Tai jotain.

Nyt lukijat ovat testailleet kakkua ja kiitoksia on sadellut. 

Mutta entä jos olisivat testanneet tämän siirapin kera, niin kuin kuuluikin? Sillä voin silmät kirkkaina väittää, että tämä siirappi on parasta, mitä raparperista saa aikaan. Ja se on paljon sanottu se. Sillä raparperirakkauttani ei voita juuri mikään.

Paisti ehkä rakkaus erilaisiin itse keiteltyihin siirappeihin. Juuri aion hypätä Jopon selkään ja hurauttaa mökkitietä pitkin jonnekin metsään ja poimia kuusenkerkkiä. Uusi siirappiplaatu kokeiluun.  

Olen jotenkin uudelleenhurahtanut hortoiluun, sillä todella hortoilin lapsuudessa Långvikin metsissä pienestä pitäen. Myös äitini oli jonkin sortin esihortoilija, sillä hän  valmisti salaattia voikukan lehdistä ja kannusti testaamaan voikukan juurista tehtyä kahvia. Testasin, pahaa oli. Partiossa taasen kerättiin vadelman ja koivunlehtiä, jotta saatiin aamuteetä. Ja se olikin ihan maukasta juomaa se.

Muistan, kuinka sisarusten kanssa katsoimme kieroon pöytään kannettuja, parsamaisesti valmistettuja horsman norjia varsia. En ymmärtänyt yhtään, tuolloin nuorena hupakkona.

Herkkupullo.

Herkkupullo.

18-vuotiaana karistin kuusenneulaset hiuksista, vaihdoin kumpparit korkkareihin ja hortoilin useampia vuosia Uudenmaankadulla ja yliopiston käytävillä. Mutta nyt, ruoan täyttäessä 99  prosenttia aivokapasiteetistani, olen löytänyt sen pikkuhortoilijani uudestaan. Hortoiluhan on lähes yhtä hauskaa kuin sienestys. Yhtä jännittävää.

En oikein edes huomannut, mistä tämä innostus tänä keväänä kaivautui esiin. Oliko kimmokkeena kevään ensimmäiset nokkoset? ELO-säätiön villiyrttiviikot? Sami Talbergin Villiä ja valloittavaa-kirja? En tiedä. Mutta nyt hortoiluttaa niin penteleesti. Aika hauska tunne.

Näin kesän tultua ja työpisteen siirryttyä mökkimetsän keskelle, olen kartoittanut, mitä kaikkea purtavaa lähiseuduilta löytyykään. Ja nythän löytyy vaikka mitä!

Horsmista keitin muhennoksen jussina loimulohelle, keräsin luonnonorvokkeja jälkkärin koristeeksi, nyhdin suolaheinän lehtiä salaatti-aineksiksi. Ja nyt niitä kerkkiä noutamaan. Takaisin luontoon, kuten muumitkin jo varsin viisaasti totesivat! Ei täällä ainakaan nälkään kuole.

Punaisista varsista tulee siirpappiin kaunis sävy.

Punaisista varsista tulee siirappiin kaunis sävy.

Mutta nyt se siirappiohje, eikö vain?

Raparperisiirappi
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 l raparperia paloiksi pilkottuna
  2. 5 dl ruokosokeria
  3. 5 dl vettä
  4. 1 vaniljatanko halkaistuna
Valmistusohjeet
  1. Pilko raparperit, halkaise vaniljatanko ja laita kaikki ainekset kattilaan kiehumaan ilman kantta. Keitä 25 minuuttia, siivilöi raparperit pois ja keitä vielä 40 minuuttia. Näin saat syntymään paksua, kauniin punaista siirappia. Pullota ja säilytä viileässä.
Vinkit
  1. Siirappi on omiaan tuon yllä mainitun raparperikakun kanssa, sellaisenaan jäätelön tai paksun turkkilaisen jugurtin päälle noroteltuna, teen mausteena tai raikkaan, vichystä ja siirapista sekoitetun kesäjuoman aineksena. Hmm.. booliakin tällä voisi maustaa. Testataan!
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
 Oletko itse jo testannut tätä mantelijauhoilla ja polentalla pyöräytettyä raparperiherkkua? Lukijat suosittelevat! 

Hortoilusta lisää, jahka pääsen pois metsästä. Täällä voit sillä aikaa tutustua perushortoilijan pikkupurtaviin.