mustikkapiirakka Archives - Sivu 2 3:stä

Mökkiolojen mustikkapiirakka

12.7.2016 by Mari

Poimin ekat mustikat, mustikkapiirakka mielessäni. Torilta. Tuolta Mikkelistä. Ja leivoin mitä mainioimman mustikkapiirakan vaniljaisella täytteellä.

And then some.

Iltalehden juuri julkaistuun ‘Marjat ja sienet‘ -teemalehteen taituroin viisi villiä mustikkapiirakkaohjetta (sekä taistelin ruokatoimittaja Eeva Paljakan kanssa siitä, että kumpi on se oikea piiras, pullataikinaan rakkaudella leivottu vai köykäisesti oikeoinkin vamistuva murotaikinapohja. ) Joten nyt löytyy varaa, mistä valita. Kunhan nopit ensin ne mustikat..

Mustikkapiirakka

2016-07-12 09:07:04

Tallenna resepti

Tulosta

Ainesosat

1/2 l pieniä kaurakeksejä
1/2 tl kardemummaa
n. 3/4 dl sulatettua voita

Täyte

1 dl kermaa
2 dl paksua valmisvalijakastiketta
1/2 tl aitoa vaniljaa jauheena
1 rkl ruokosokeria
3 liivatelehteä
2 rkl sitruunanmehua
n. 3 dl mustikoita

Valmistusohjeet

Murskaa kaurakeksit. Lisää sokeri, kardemumma ja voi. Sekoita. Painele taikina kolmen pienen ( n. 10 cm halkaisijaltaan) piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Voit myös tehdä piirakan yhteen isoon, mielellään irtopohjaiseen vuokaan. Paista pohjia 200 asteisessa uunissa 10 minuutin ajan. Anna jäähtyä ja kumoa pohjat ulos vuoistaan.
Valmista täyte. Liota liivatelehtiä ohjeen mukaan. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää sokeri, vanilja ja valmisvaniljakastike. Kuumenna sitruunanmehu ja liota liivatelehdet mehun joukkoon.
Lusikoi kermaseos jäähtyneille pohjille ja koristele pinta runsaalla keolla mustikoita. Anna piirakoiden vetäytyä hetki viileässä ja vie tarjolle. Voit halutessasi sivellä mustikoille hyytelösokerista tekemälläsi kiilteellä, mutta näin mökkioloissa ilmankin kelpaa.

Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

Kerran tai pari kesässä hurautamme täältä mökiltä Mikkeliin ja Siiskosen leipomoon ihan ensimmäiseksi. He kun leipovat Suomen – tai varmaan ihan maailmankin mittakaavassa – ne parhaat isot, ruiskuoriste karjalanpiirakat. Sekä mitä hemaisevimman mansikkapiirakan, jossa on murotaikinapohja, pehmeää täytettä ja mansikoita päällä. Taivallista, toden totta.

Tämän piirakan inspiroimana syntyi tämä mökkiystävällinen eli simppeli mustikkapiirakka tuoreinen marjoineen ja keksipohjineen. Melkein yhtä hyvä kuin Siiskosen mansikkapiiras ja se on paljon sanottu se!

Tykkään mökillä tehdä helppoa, kuten tämän mökkiystävällisen piirakan ja viime viikon limepiirakan, joka sai kovasti kehuja sitä testanneilta. Eikä ihme. Helppo, mutta superherkullinen.

Maailmassa valitsee näemmä aina tasapaino. Viime vuonna ei tullut yhden yhtäkään pihlajanmarjaa, mutta mustikoita senkin edestä. Tänä vuonna mustikkasato jää kauaksi viime vuodesta, mutta pihlajanmarjoja näyttää tulevan mukavasti. Sekin sopii. Mulle ainakin!

Muita mustikansinisiä reseptejä:

Mustikkainen nakukakku
Mustikka-tattarituorepuuro
Mustikkapiimäpirtelö
Mustikkasorbetti
Mustikkasmoothie

Se ainoa oikea – mustikkapiirakka pullataikinaan

1.8.2015 by Mari

Ihana ja ihanaa!

Se ainoa oikea mustikkapiirakka tehdään pullataikinaan. Ihan niin kuin isoäitinikin teki.

Itse tosin käytän spelttivehnäjauhoja tavallisten sijaan ja nyt tein rustiikkisen värisen taikinan kookossokeria käyttäen. Kun teen lettuja tai pullataikinaa, maitopurkin väri on punainen. Näin se vain pitää olla.

Tänään syötävä.

Rustiikkinen mustikkapiirakka

2015-08-01 19:33:50

Tallenna resepti

Tulosta

Ainesosat

3 dl punaista maitoa
9-10 dl spelttivehnäjauhoja
1/2 pkt hiivaa
1 1//2 dl kookossokeria
3/4 dl ruokosokeria
1 rkl kardemummaa
1 tl jauhettua vaniljaa
1 dl sulaa voita
1 muna

Täytteeksi

1 l mustikoita
ruokosokeria
kanamunaa voiteluun

Valmistusohjeet

Tee pullataikina normaaliin tapaan, mutta käytä tavallisen sokerin sijaan kookossokeria. Kookossokeri ei ole niin makeaa kuin normaalisokeri, joten sokeria tulee hieman enemmän.
Painele pienen uuninkestävän valurautapannun pohjalle leivinpaperi, voitele se ja jaa hyvin nostatettu pullataikina kolmeen osaan. Painele yksi osa taikinaa leivinpaperin päälle ja lisää kolmisen desilitraa mustikoita ja ripottele pinalle muutama ruokalusikallinen ruokosokeria.
Voitele reunat ja paista piirakkaa 200 asteisesa uunissa hieman yli 20 minuuttia. Sokeroi piirakka vielä kevyesti kuumana.

Vinkit

Ohjeesta tulee kolme n. 20 cm valurautapannullista mustikkapiirakkaa.

Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

Mars metsään!

Olen todella huono poimimaan mustikoita. Öttiäiset syö sieltä täältä. Ja onhan se piskuisten marjojen noppiminen hiukkasen väsyttävää puuhaa. Mutta nyt olivat mustikan varvut pullollaan mustikoita. Noita mustanpuhuvia marjoja oli varvuissa enemmän kuin lehtiä konsanaan.

Pakkohan se siis oli. Poimia siis. Se kesän ainoa litra poimia.

P.S Täällä ohjeet pullataikinaan.

Mitäs, mitäs mustikkapiirakka?

27.7.2015 by Mari

Käsin vai poimurilla?

No mustikkapiirakaksi tietenkin. Rukiilla ja sitruunalla maustaen.

Monesta asiasta voi tästä kesästä nurista. Mutta ei mustikoiden määrästä. Mättäät on sinisenään pulleita mustikoita. Vielä kun jaksaisi poimia..

Mustia ne on, kun niihin koskee.

Näihin pieniin mustikkapiirasiin ei tarvitse kuinnelisen desiä mustikoita, joten ehkä nämä? Taikinassa on ruista ja syntyy rustiikkisen rukiinen piiras, jossa on makua. Olen aina pitänyt sitruunan ja mustikan makuparista ja tässä se toimii koukuttavan hyvin.

Nyt vain sopivasti sulanutta jäätelöä.

Rukiiset mustikkaapiiraat

2015-07-27 10:59:57

Tallenna resepti

Tulosta

Ainesosat

1,5 dl ruisjauhoja
1,5 dl spelttivehnäjauhoja
1/2 dl ruokosokeria
100 g voita
1 muna
1/4 tl suolaa
1 tl kardemummaa
1 rkl kermaa

Täyte

2 dl lemon curdia
4 dl mustikoita
1 rkl perunajauhoja
1 rkl ruokosokeria

Valmistusohjeet

Valmista ensin taikina. Vatkaa sokeri huoneen lämpöiseen voihin, lisää muna. Sekoita mausteet jauhoihin ja lisää ne taikinaan. Sekoita taikina nopeasti, älä vaivaa. Lisää lopuksi kylmä kerma ja vie taikina viileään n. 15 minuutin ajaksi. Kun taikina on viilentynyt painele se pienten vuokien pohjalle.
Sekoita tuoreiden mustikoiden joukkoon perunajauho ja hieman sokeria. Levitä runsaasti lemon curdia jokaiseen vuokaan pohjan päälle ja täytä vuoat mustikoilla. Paista 200 asteessa n. 15 minuutin ajan. Tarjoa lämpiminä vaniljajäätelön kanssa.

Vinkit

Voit myös valmistaa aineksista yhden ison piirakan. Sitruunan maku sopii mainiosti mustikkaan ja näissä rukiisissa pikkupiiraissa on ihastuttava maku, jota kylmä jäätelö korostaa. Ohjeesta tulee n. 12 pientä piirakkaa.

Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

Kesän paras lusikallinen?

Nyt taidan itsekin ryhdistyä ja poimia seuraavat mustikat tästä omasta metsästä enkä torilta, niin kuin näiden piirakoiden mustikat.

Jos vaikka edes yksi litra..