Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Mustikoiden äärellä – mustikkacrumble

15.7.2013 by Mari

Itsepoimimattomia.

Itsepoimimattomia.

Kävin metsässä kyykistelemässä. Poimimassa pieniä, sinisiä marjoja. Mustissa verkkareissa. Bad idea!

Mutta ennen kuin mennään tähän tarinaan, niin ohessa linkki Jotain maukasta-blogin lukijakyselyyn. Olen pian kahden vuoden ajan fiilistellyt ruoista ja juomista tässä blogissa. Lukijoita on. Paljon.

Mutta hei, kertokaa lisää. Minkälaisia tyyppejä siellä ruudun toisella puolella on? Kuka löytää täältä itselleen inspiraatiota keittiöön? Vastaaminen kestää noin minuutin ajan. Kiitos kaunis jo etukäteen!

Kohta lusikoidaan.

Kohta lusikoidaan.

Ja takaisin mustikkametsään. Tai sieltä paluuseen tarkemmin ottaen.

Palasin syötynä. Täysin rei’itettynä. Kupin pohjalla desi marjoja pyörien.

Joten ainekset tähän suut siniseksi maalaavaan mustikkacrumbleen on ostettu torilta. 6 euroa litra. Halpa hinta syötäväksi joutumisesta. Sama toritäti myi myös lakkoja. Kun kuulin poimimistarinan niiden takana- suonsilmiä, ojia, rämettä ja karhuja – nostin hattua. Ja ostin 10 eurolla puolisen litraa.

Myönnetään. Ei musta ole marjanpoimijaksi. Paarmojen puremat, itikoiden ininä ja kärpästen surina saa mut hulluksi. Ihan vartissa. Sienet on sitten asia erikseen. Siinä ei pienet puremat tahtia hidasta.. Kori kun täytyyy aika haipakkaa.

Voi onnea!

Voi onnea!

Mustikkacrumble

1 l mustikoita
4 dl luomukaurahiutaleita
75 g voita
2 1/4 dl sokeria
1 tl kardemummaa
1 vaniljatangon siemenet

Sekoita kaurahiutaleet, sokeri ja kardemumma. Kardemumma on tämän crumblen clue. Se tuo tähän herkkuun pullamaisen maun, vaikka tällä kertaa mustikat eivät pääsekään pullataikinan pehmeään syliin. Siihen ainoaan oikeaan mustikkapiirakkapohjaan.. Sulata voi, sekoita vaniljatangonsiemenet voin joukkoon ja sekoita seos kaurahiutale-sokerin joukkoon.

Käytä paistoastiana korkeaa kulhoa, jotta crumblesta tulee mehevä. Oma kulhoni on vajaa 20 cm halkaisijaltaan. Kaada kulhon pohjalle puolet mustikoista, lusikoi päälle 1/3 kaurahiutaleseosta. Lisää loput mustikat ja niiden päälle loppu kaurahiutaleseos. Höylää päälle vielä muutamia lastuja voita ja paista herkku 200 asteisessa uunissa n. 30 minuutin ajan, kunnes kauracrumble on muuttunut kullanruskeaksi ja rapeaksi.

Ja tämän kanssa nautitaan – mitäs muuta kuin jäätelöä. Ei se mustikka muuten mikään muu maa ole. Muu-muu-mustikka. Vetelee mansikkaa 6-0.

Ja loppuun vielä: muistathan käydä vastaamassa lukijakyselyyn. Kiitos.

 

Filed Under: hedelmät ja marjat, jäätelö, leivonnaiset ja leivät, makeaa Tagged With: aivan paras mustikkapiirakka, Jotain maukasta -lukijakysely, mustikkacrumble, mustikkahyve, mustikkajälkiruoka, mustikkapiirakka

Rakastaa, ei rakasta..

13.2.2013 by Mari

Aito. Ei tinakuoria.

Aito. Ei tinakuoria.

Tätä pohtiessa voi leipoa. Jotain makeaa, jotain keväistä. Ystävänpäiväksi.

Kevät alkaa rytinällä. Ainakin juhlapäivissä. On Runeberginpäivää, laskiaista ja ystävänpäivää. Itsellä menee ainakin puolet näistä ohi, mutta nyt havahduin, että huomenna pitää rakastaa.

Ystävänpäivänä tupataan tarjoamaan rakkaille makeita herkkuja ja jos hyvin sattuu, myös kuohuvaa. Nyt ystävänpäivä on arkena, joten aika on kortilla. Nämä pienet leivonnaiset eivät vie aikaa. Tänään kun tekee piirakkapohjan, niin huomenna herkutellaan.

Näissä somistuksissa, joita voisi kutsua vaikka leivoksiksi, on kevään maku. Sitruunainen, raikas täyte ja häivähdys sinistä taivasta pinnalla. Ja kaikki, missä on mascarponea, on aina huumaavaa. Ja leivottaessa tehdään rakkauden taikoja.

Rakkaustaikoja tehden leivottu.

Rakkaustaikoja tehden leivottu.

Mustikkaleivokset
n. 8 kpl

Piirakkapohja

100 g voita
1 muna
2 rkl vettä
3,5 dl jauhoja
1/2 tl suolaa
1 1/4 dl tomusokeria

Nypi voi ja jauhot käsin muruiksi. Lisää kanamunat ja sokeri. Levitä taikina pieniin kakkumuotteihin ja laita hetkeksi kylmään odottamaan paistamista. Jos oikein hienostella haluaa, kylmenneisiin muotteihin laitetaan palanen foliota ja herneitä. Näin pohja ei nouse liikaa. Mutta olen myös jättänyt tämän vaiheen väliin, kun ei huvita tai ole herneitä. Riittää, kun pistelee pohjiin haarukalla reikiä. Ja peittäähän se täyte kuitenkin sen pohjan. Paista pohjat 175 asteessa, kunnes taikina on kypsää. Tämä vie vajaat 10 minuuttia. Tästä piirakkaohjeesta saa muuten rapean pohjan kaikille marjatortuille. Käytän tätä käytännössä kaikissa tekemissäni piirakoissa. Annos riittää mainiosti yhteen perinteisen kokoiseen piirakkavuokaan.

Näihin leivoksiin, kakkumuoteista riippuen, taikinaa voi olla useampaankin muottiin kuin mihin täyte riittää. Silloin kannattaa täyttää muotit ylimääräisellä taikinalla ja pakastaa ne pakastepussissa. Näin tarvittaessa pakkasesta löytyy paistoa vaille valmiit, herkulliset piirakkapohjat, jotka voi täyttää sopivilla aineksilla. Kermalla, marjoilla, vaniljakastikeella..

Rakkauden raaka-aine?

Rakkauden raaka-aine?

Täyte:
Täyte riittää n. 8 pieneen kakkumuotilliseen

1 pkt pensasmustikoita
1 prk mascarponea
1 sitruunan raastettu kuori
1/2 sitruunan mehu
2 rkl sitruunamarmeladia
2 rkl pölysokeria
2 rkl Cointreauta

Sekoita mascarponeen sitruunanmehu ja raastettu kuori, pölysokeri sekä Cointreua. Lusikoi täyte rapeaksi paistettuihin pohjiin, koristele leivokset mustikoilla ja siivilöi koristeeksi vielä pölysokeria.

Tunnusta rakkautesi.

Tunnusta rakkautesi.

Näissä leivoksissa pohja on rapea, sisus sitruunainen, mutta makea ja suussa rikki rapsahtavat mustikat kruunaavat makuelämyksen. Jos ei rakastanut, niin näiden leivosten jälkeen kyllä varmasti rakastaa.

Ja vielä – näitä mustikkaunelmia ei kerta kaikkiaan voi syödä, ainakaan ystävänpäivänä – ilman jotain tunnetta tihkuvaa rakkaslaulua. Olkoon se tällä kertaa tämä, Eminemin pateettinen Space Bound, josta rakkauden ihanuus ja angsti tihkuu suloisesti läpi.

Filed Under: hedelmät ja marjat, juustot, makeaa, pientä hyvää, yhtä juhlaa Tagged With: mascarponea ja mustikkaa, mustikkajälkiruoka, mustikkajuustokakku, mustikkaleivokset, mustikkapiirakka, ystävänpäivä

  • « Previous Page
  • 1
  • 2
  • 3

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Kookosriisi on lisukkeiden lisuke
  • Kookospossu – iisiä aasialaista arkeen
  • Ruoka- ja juomatrendit 2021
  • Pasta puttanesca uunissa – aivan paras arkipasta
  • Dumle pot de crème – varsinainen namupala

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Sleep 'til you're hungry, eat 'til you're sleepy. Tuntematon

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta