Ihana ja ihanaa!
Se ainoa oikea mustikkapiirakka tehdään pullataikinaan. Ihan niin kuin isoäitinikin teki.
Itse tosin käytän spelttivehnäjauhoja tavallisten sijaan ja nyt tein rustiikkisen värisen taikinan kookossokeria käyttäen. Kun teen lettuja tai pullataikinaa, maitopurkin väri on punainen. Näin se vain pitää olla.
Tänään syötävä.
Rustiikkinen mustikkapiirakka
2015-08-01 19:33:50
Tulosta
Ainesosat
- 3 dl punaista maitoa
- 9-10 dl spelttivehnäjauhoja
- 1/2 pkt hiivaa
- 1 1//2 dl kookossokeria
- 3/4 dl ruokosokeria
- 1 rkl kardemummaa
- 1 tl jauhettua vaniljaa
- 1 dl sulaa voita
- 1 muna
Täytteeksi
- 1 l mustikoita
- ruokosokeria
- kanamunaa voiteluun
Valmistusohjeet
- Tee pullataikina normaaliin tapaan, mutta käytä tavallisen sokerin sijaan kookossokeria. Kookossokeri ei ole niin makeaa kuin normaalisokeri, joten sokeria tulee hieman enemmän.
- Painele pienen uuninkestävän valurautapannun pohjalle leivinpaperi, voitele se ja jaa hyvin nostatettu pullataikina kolmeen osaan. Painele yksi osa taikinaa leivinpaperin päälle ja lisää kolmisen desilitraa mustikoita ja ripottele pinalle muutama ruokalusikallinen ruokosokeria.
- Voitele reunat ja paista piirakkaa 200 asteisesa uunissa hieman yli 20 minuuttia. Sokeroi piirakka vielä kevyesti kuumana.
Vinkit
- Ohjeesta tulee kolme n. 20 cm valurautapannullista mustikkapiirakkaa.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Mars metsään!
Olen todella huono poimimaan mustikoita. Öttiäiset syö sieltä täältä. Ja onhan se piskuisten marjojen noppiminen hiukkasen väsyttävää puuhaa. Mutta nyt olivat mustikan varvut pullollaan mustikoita. Noita mustanpuhuvia marjoja oli varvuissa enemmän kuin lehtiä konsanaan.
Pakkohan se siis oli. Poimia siis. Se kesän ainoa litra poimia.
P.S Täällä ohjeet pullataikinaan.