Aina, kun leivon, hoen mielessäni, että ‘tule hyvä kakku’. Tule, tule, tule nyt. Etenkin jos leivon rakenteeltaan herkkiä, gluteenittomia sellaisia. Tästä minttusuklaakakusta tuli ihan erinomainen.

Tuunasin Kungsörnenin gluteenittoman suklaakakkuseoksen ja tein hyvä kakun.

Nyt on kesä ja haluan olla ja kuvata ulkona. Varjot olivat syviä, vaikka suorassa auringon valossa en ollutkaan. Jotenkin ne varjot näyttivät cooleilta. Sillälailla oikeilta, vaikka ovatkin väärin. Joten en siirtynyt, vaan kuvasin tämän suklaakakun dramaattiseen tunnelmaan. Vaikka tilanne oli kaikkea muuta kuin dramaattinen. Aurinko hikoilutti, poutapilvet purjehtivat taivaalla ja pääskyset tekivät pesiään. Se on kesä nyt!

Sitten maisteltiin tätä suklaakakkua oikein urakalla. Tuunatessa taikinaan lisätty minttu maistui juuri sopivasti, voinen nutellatäyte oli aivan toisesta maailmasta ja kakun rakenne oli pehmeä ja miellyttävä. Hauskinta on, että tämä kakku syntyi vähän kuin itsestään. Lisäsin taikinaan rasvaa ja vettä mintun sekä rouheutta tuovien kaakaonibsien lisäksi. Ei vatkailua, vaahdotusta ei mitään. Ja kakku oli aivan verraton!

Ainoastaan, kun kakkua leikkelee kahtia, kuten tein ja kun näitä paloja nostaa tarjoiluvadille, tulee kakkua käsitellä hellävaroen. Rakenne on luonnollisesti herkkä, mutta keikautin kakun puolikkaat omille leikkuulaudoilleen ja siirisin siitä sitten paikoilleen. Ilman vahinkoja. Mutta tarkuutta tässä!

Nykyään tarjoiluja valmistellessa saa tarkkaan miettiä, että tuleeko vieraiden kaikki rajoitteet huomioitua tarjoiluissa. Tämä kakku vähentää pohdintaa puoleen, sillä se on kakku kaikille. Tämä herkun lisäksi ei tarvitse tehdä toista kakkua, vaan kakku saa rauhassa olla kahvipöydän kuningatar.

Yhteistyössä Kungsörnenin kanssa.