Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Sipsimunakas – hyvää on, uskot tai et!

28.8.2022 by Mari

sipsimunakas, ferran adria munakas, perunalastumunakas, sipsejä munakkaaseen, tapas, brunssiherkku, brunssitarjottava, mitä brunssille

Sipsimunakas. Kekkasin jostain netin syövereistä lomalla tän espanjalaisen ruokamaagi Ferran Adriàn reseptin ja innostuin. Molekyyligastronomia ei niinkään hetkauta, mutta munakas tai tortilla sipseillä kuulosti huipulta. Ja olihan se hyvää!!

En tosin kerennyt lomalla tätä kokkailla, mutta ensi töiksi toimistolla. Tuli sit pestyä lattiatkin.. 

Tarttet tähän munia ja sipsejä – edes suolaa ei tarvita!!

 

 
 
 
 
 
Näytä tämä julkaisu Instagramissa
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

Henkilön Mari Moilanen (@jotainmaukasta) jakama julkaisu

SIPSIMUNAKAS 
6 hengelle

6 munaa
4-5 dl sipsejä
oliiviöljyä paistamiseen

tarjoiluun tomaattisalsaa ja silputtua ruohosipulia

  1. Riko munat kulhoon ja sekoita rakenne rikki.
  2. Lisää joukkoon sipsit. Sekoita kevyesti. Älä anna sipsien vettyä tai hajota sekoittaessa.
  3. Laita öljy kuumalle pannulle. Kaada sipsimunakasaineksen pannulle ja paista, kunnes munakas on sen verran hyytynyt, että uskallat kääntää sen lautaselle.
  4. 4. Valuta munakas takaisin pannulle ja paista vielä hetki

Tämä sipsimunakas maistuu aamiaisella tai pieniksi paloiksi leikattuna tapaspöydässä.

Tein tämän aivsn simppelin version ja tarjoilun sen salsan ja ruohosipulin kanssa. Tästä sitten voi jalostaa hommaa yrteillä, juustolla, kinkulla, salamilla, oliiveilla. Js saattaisi ranskankermanokarekin tehdä mausta extrahyvää.

P.s Käytin Kartanon Original sipsejä. Oma makusuosikkini o. Kuitenkin tilli-kermaviili, joten niillä sitten sunnuntaina ja vähän Kalaneuvoksen savuisaa sauna kylmäsavukirjolohta kylkeen…

Muita herkkuja tapaspöytään:

Paahdetut tomaatit ja vaahdotettu feta
Savustetut oliivit
Friteerattu artisokka

Filed Under: #arkeakympillä, Aamiainen, aamiainen, Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, arkiruoka, gluteeniton, pientä hyvää, Reseptit Tagged With: brunssi, brunssimunakas, brunssitarjottava, espanjalainen tortilla sipseillä, munakas, sipsimunakas, tapas, tapaspöytä

Tonnikala-kikhernesalaatti on tämän kesän salaatti

18.7.2017 by Mari

tonnikala-kikhernesalaatti, tonnikalasalaatti, kikhernesalaatti, ruokaisa kesäsalaatti, tapas, katalonialainen salaatti, kesäreseptejä

Joka kesä joku salaatti on sellainen ykkössalaatti, jonka katan pöytään useamman kerran. Tänä kesänä se on katalonialainen tonnikala-kikhernesalaatti. Ruokaisa ja maukas ja ah, niin simppeli.

Loman ensimmäinen rupeama ennen pari työmatkaa oli kesäkuussa juhannuksen hollilla Penedeksèssä ihastuttavassa maatalossa luonnon rauhassa.

Näkymät olivat hulppeat. Montserrat-vuori seisoi jylhänä horisontissa. Näin seesteiset olivat  ensimmäisen aamun lenkkitunnelmat.

montserrat, penedes, visit pennies

 

Katalonialainen tonnikala-kikhernesalaatti
2017-07-18 09:18:15
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 prk tonnikalaa
  2. 250 g kikherneitä
  3. 1 iso pihvitomaatti
  4. 1-2 kesäsipulia
  5. 1 vihreä (muutkin käy) paprika
  6. 1/2 dl oliiviöljyä
  7. 1/4 dl punaviinietikkaa
  8. ripaus sormisuolaa
  9. rouhaus mustapippuria
Valmistusohjeet
  1. Pieni tomaatti, paprika ja sipuli kuutioiksi. Sekoita ainekset kikherneiden joukkoon. Lisää lopuksi tonnikala, sekoita kevyesti ja kaada päälle kastike. Koristele yrteillä ja tarjoa heti.
Vinkit
  1. Ihan huippu salaatti. Täyttävä ja maukas.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Tuttumme Florian ja Veronica vuokraavat kyseistä majoitusta ja odottivat meitä päivän ehtoopuolella kylmien tapasten ja kuohuvien cava-lasien kanssa.

Pöytä oli koreana. Oli pan con tomatea, leikkeleitä ja juustoja. Makeita kirsikoita ja paikallisia persikoita. Ja sitten oli tätä katalonialaista tonnikala-kikhernesalaattia, jota en alueella ole aiemmin maistanut. Ihastuin. Ja tätä on nyt rouskutettu menemään useampaan otteeseen. Sopii muuten lisukkeeksikin.

visit penedes

Katalonian loma on nyt muisto vain. Tämä kesä on ollut muutenkin hyvin poikkeuksellinen. Yleensä näin yrittäjänä kesäkuussa hiljenee ja heinäkuussa saa lomailla rauhassa. jostain syystä tänä kesänä ei näin ole. Töitä on vieläkin ja toisaalta yritän päästä kesämoodiin pikku hiljaa.

Stressaavaakin on ollut. Työkiireistä johtuen. Ikävistä sattumista johtuen. Kohtalo yrittää selkeästi kertoa mulle jotain. Ensin työvälineistäni hajosi kallis linssi – juurikin kesäkuun työmatkalla. Kännykuvilla mentiin ja hienoja tuli.

visit penedès

Ranskan viinimatkaa varten korjautin linssin –kallista, kallista – ja ehdin saada sen juuri mukaan matkalle..kunnes koko kamerasetti varastettiin. Kaksi työmatkaa peräjälkeen ja känny kädessä mentiin. Olen jo pidempään opettanut kännykkäkuvaamista mm. Suomen valokuvataiteen museolla.  Usko ja luottamus kännykkäkuvien erinomaisuuteen on vain vahvistunut näiden tapahtumien myötä. Jatkossa voisin kulkea työmatkoilla vain kännykän kanssa, mutta ehkä vielä asiakkaan vuoksi pitää joku muukin kamera olla mukana ? !? Hmmm..

Myös kesälomailuun kännykkään luottaminen on tuonut relaavan aspektin. Kuvaan maisemia ja nappaan kivoista resepteistä -kuten tästä tonnikala-kikhernesalaatista – kännykällä kuvan ja käytän kännykuvia blogissa ja somessa. Otan lomaa digikamerasta, vaikka blogata haluan myös lomalla. Onhan se rakas harrastukseni.

Vielä vuosi sitten en olisi voinut kuvitella näin tekeväni, mutta nyt väitän, että kukaan ei pysty sanomaan, mitkä kuvat blogissani tai instafeedissäni ovat kalliin digikameran tuotoksia ja mitkä kännykällä otettuja.

Ja se on hyvä juttu se!

Tsekkaa kesän maukkaimmat reseptit Jotain maukasta IG-tililtä.

 

Filed Under: arkiruoka, gluteeniton, Keitot ja salaatit, lisukkeet, matkoilla, pientä hyvää, Reseptit Tagged With: finca la caseta, kesäreseptejä, kikhernesalaatti, ruokaisa kesäsalaatti, tapas, tonnikala-kikhernesalaatti, tonnikalasalaatti, visit penedès

Pan con tomate – leipää tomaatilla

29.6.2017 by Mari

katalonialainen tomaatileipä, pan con tomate, pan amb tomaquet, tapas, tapasvinkkejä

Kuulostaa yksinkertaiselta, mutta on kekseliäs herkku. Jokainen katalonian kävijä tietää, että tätä kannattaa tilata. Pan abm tomaquet tai pan con tomate. Leipää tomaatilla. Siinä se!

Olen yhtä yksinkertainen kuin tämä tomaatilla hierottu tapasleipänen. Ruokanautinnoissani nimittäin. Liputan helppojen, mutta sitäkin maukkaampien herkkujen puolesta. Ei sen aina tarvitse olla niin monimutkaista. Yksinkertainen ja hyvä. Sehän se vasta nerokasta on.

katalonialainen tomaatileipä, pan con tomate, pan amb tomaquet, tapas, tapasvinkkejä

Pan con tomate
2017-06-29 19:18:16
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. eilisen päivän vaaleaa leipää
  2. lihaisa tomaatti
  3. 1-2 valkosipulinkynttä
  4. hyvää oliiviöljyä
  5. sormisuolaa
  6. mustapippuria
Valmistusohjeet
  1. Leikkaa leipä ohuiksi siivuiksi ja paahda niihin rapea pinta grillssä. Hiero leivän pintaa valkosipulinkynnellä. Halkaise tomaatti ja hiero tomaatin lihaa leivän pintaan niin, että se punastuu. Ripota päälle suolaa, rouhi päälle mustapippuria ja pirskota päälle runsaasti hyvää oliiviöljyä. Nauti heti grilliruokien kera.
Vinkit
  1. Aivan järkkyhyvää tästä saat, kun laitan leivän päälle Iberico-possun ilmakuivattua lihaa..
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Vaikka muuten en vaaleaa leipää juurikaan syö, niin matkoilla se ei ole niin nokonukaa. Ei ainakaan täällä Kataloniassa, sillä ra-kas-tan tätä tapasta. Tottakai se on parasta juuri täällä. Vaikka miten väännät tämän kotioloissa, niin ei se samalta maistu, mutta aika lähelle sitä pääsee. Ja samalla saa kesän kuivaamat leivät hyödynnettyä.

Hävikistä herkuksi, kuten sitä tupataan sanomaan..!

P.S Edelleenkään en ole jaksanut kaivaa digikameraa laukun uumenista. Kännykkä laulaa lomalla.

Tsekkaa kesän maukkaimmat reseptit Jotain maukasta IG-tililtä.

Filed Under: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, Reseptit, ruokakuvaus Tagged With: kännykkäkuvaaminen, kännykkäkuvaus, katalonialainen tomaatileipä, pan amb tomaquet, pan con tomate, tapas, tapasvinkkejä

  • 1
  • 2
  • Next Page »

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Banaanikakku ruskistetulla voilla, voilà!
  • Sardellipastan suolainen puraisu
  • Veriappelsiinivispipuuro – kermassa sen salaisuus
  • Nduja mac and cheese – parhautta tölkistä
  • Paistettu polenta ja sinihomejuustolle kyytiä

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2022

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grilliruokaa jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sienireseptejä sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu vappubrunssi viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...