Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Tonnikala-kikhernesalaatti on tämän kesän salaatti

18.7.2017 by Mari

tonnikala-kikhernesalaatti, tonnikalasalaatti, kikhernesalaatti, ruokaisa kesäsalaatti, tapas, katalonialainen salaatti, kesäreseptejä

Joka kesä joku salaatti on sellainen ykkössalaatti, jonka katan pöytään useamman kerran. Tänä kesänä se on katalonialainen tonnikala-kikhernesalaatti. Ruokaisa ja maukas ja ah, niin simppeli.

Loman ensimmäinen rupeama ennen pari työmatkaa oli kesäkuussa juhannuksen hollilla Penedeksèssä ihastuttavassa maatalossa luonnon rauhassa.

Näkymät olivat hulppeat. Montserrat-vuori seisoi jylhänä horisontissa. Näin seesteiset olivat  ensimmäisen aamun lenkkitunnelmat.

montserrat, penedes, visit pennies

 

Katalonialainen tonnikala-kikhernesalaatti
2017-07-18 09:18:15
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 prk tonnikalaa
  2. 250 g kikherneitä
  3. 1 iso pihvitomaatti
  4. 1-2 kesäsipulia
  5. 1 vihreä (muutkin käy) paprika
  6. 1/2 dl oliiviöljyä
  7. 1/4 dl punaviinietikkaa
  8. ripaus sormisuolaa
  9. rouhaus mustapippuria
Valmistusohjeet
  1. Pieni tomaatti, paprika ja sipuli kuutioiksi. Sekoita ainekset kikherneiden joukkoon. Lisää lopuksi tonnikala, sekoita kevyesti ja kaada päälle kastike. Koristele yrteillä ja tarjoa heti.
Vinkit
  1. Ihan huippu salaatti. Täyttävä ja maukas.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Tuttumme Florian ja Veronica vuokraavat kyseistä majoitusta ja odottivat meitä päivän ehtoopuolella kylmien tapasten ja kuohuvien cava-lasien kanssa.

Pöytä oli koreana. Oli pan con tomatea, leikkeleitä ja juustoja. Makeita kirsikoita ja paikallisia persikoita. Ja sitten oli tätä katalonialaista tonnikala-kikhernesalaattia, jota en alueella ole aiemmin maistanut. Ihastuin. Ja tätä on nyt rouskutettu menemään useampaan otteeseen. Sopii muuten lisukkeeksikin.

visit penedes

Katalonian loma on nyt muisto vain. Tämä kesä on ollut muutenkin hyvin poikkeuksellinen. Yleensä näin yrittäjänä kesäkuussa hiljenee ja heinäkuussa saa lomailla rauhassa. jostain syystä tänä kesänä ei näin ole. Töitä on vieläkin ja toisaalta yritän päästä kesämoodiin pikku hiljaa.

Stressaavaakin on ollut. Työkiireistä johtuen. Ikävistä sattumista johtuen. Kohtalo yrittää selkeästi kertoa mulle jotain. Ensin työvälineistäni hajosi kallis linssi – juurikin kesäkuun työmatkalla. Kännykuvilla mentiin ja hienoja tuli.

visit penedès

Ranskan viinimatkaa varten korjautin linssin –kallista, kallista – ja ehdin saada sen juuri mukaan matkalle..kunnes koko kamerasetti varastettiin. Kaksi työmatkaa peräjälkeen ja känny kädessä mentiin. Olen jo pidempään opettanut kännykkäkuvaamista mm. Suomen valokuvataiteen museolla.  Usko ja luottamus kännykkäkuvien erinomaisuuteen on vain vahvistunut näiden tapahtumien myötä. Jatkossa voisin kulkea työmatkoilla vain kännykän kanssa, mutta ehkä vielä asiakkaan vuoksi pitää joku muukin kamera olla mukana ? !? Hmmm..

Myös kesälomailuun kännykkään luottaminen on tuonut relaavan aspektin. Kuvaan maisemia ja nappaan kivoista resepteistä -kuten tästä tonnikala-kikhernesalaatista – kännykällä kuvan ja käytän kännykuvia blogissa ja somessa. Otan lomaa digikamerasta, vaikka blogata haluan myös lomalla. Onhan se rakas harrastukseni.

Vielä vuosi sitten en olisi voinut kuvitella näin tekeväni, mutta nyt väitän, että kukaan ei pysty sanomaan, mitkä kuvat blogissani tai instafeedissäni ovat kalliin digikameran tuotoksia ja mitkä kännykällä otettuja.

Ja se on hyvä juttu se!

Tsekkaa kesän maukkaimmat reseptit Jotain maukasta IG-tililtä.

 

tonnikala-kikhernesalaatti, tonnikalasalaatti, kikhernesalaatti, ruokaisa kesäsalaatti, tapas, katalonialainen salaatti, kesäreseptejä

Filed Under: arkiruoka, gluteeniton, Keitot ja salaatit, lisukkeet, matkoilla, pientä hyvää, Reseptit Tagged With: finca la caseta, kesäreseptejä, kikhernesalaatti, ruokaisa kesäsalaatti, tapas, tonnikala-kikhernesalaatti, tonnikalasalaatti, visit penedès

Pan con tomate – leipää tomaatilla

29.6.2017 by Mari

katalonialainen tomaatileipä, pan con tomate, pan amb tomaquet, tapas, tapasvinkkejä

Kuulostaa yksinkertaiselta, mutta on kekseliäs herkku. Jokainen katalonian kävijä tietää, että tätä kannattaa tilata. Pan abm tomaquet tai pan con tomate. Leipää tomaatilla. Siinä se!

Olen yhtä yksinkertainen kuin tämä tomaatilla hierottu tapasleipänen. Ruokanautinnoissani nimittäin. Liputan helppojen, mutta sitäkin maukkaampien herkkujen puolesta. Ei sen aina tarvitse olla niin monimutkaista. Yksinkertainen ja hyvä. Sehän se vasta nerokasta on.

katalonialainen tomaatileipä, pan con tomate, pan amb tomaquet, tapas, tapasvinkkejä

Pan con tomate
2017-06-29 19:18:16
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. eilisen päivän vaaleaa leipää
  2. lihaisa tomaatti
  3. 1-2 valkosipulinkynttä
  4. hyvää oliiviöljyä
  5. sormisuolaa
  6. mustapippuria
Valmistusohjeet
  1. Leikkaa leipä ohuiksi siivuiksi ja paahda niihin rapea pinta grillssä. Hiero leivän pintaa valkosipulinkynnellä. Halkaise tomaatti ja hiero tomaatin lihaa leivän pintaan niin, että se punastuu. Ripota päälle suolaa, rouhi päälle mustapippuria ja pirskota päälle runsaasti hyvää oliiviöljyä. Nauti heti grilliruokien kera.
Vinkit
  1. Aivan järkkyhyvää tästä saat, kun laitan leivän päälle Iberico-possun ilmakuivattua lihaa..
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Vaikka muuten en vaaleaa leipää juurikaan syö, niin matkoilla se ei ole niin nokonukaa. Ei ainakaan täällä Kataloniassa, sillä ra-kas-tan tätä tapasta. Tottakai se on parasta juuri täällä. Vaikka miten väännät tämän kotioloissa, niin ei se samalta maistu, mutta aika lähelle sitä pääsee. Ja samalla saa kesän kuivaamat leivät hyödynnettyä.

Hävikistä herkuksi, kuten sitä tupataan sanomaan..!

P.S Edelleenkään en ole jaksanut kaivaa digikameraa laukun uumenista. Kännykkä laulaa lomalla.

Tsekkaa kesän maukkaimmat reseptit Jotain maukasta IG-tililtä.

katalonialainen tomaatileipä, pan con tomate, pan amb tomaquet, tapas, tapasvinkkejä

Filed Under: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, Reseptit, ruokakuvaus Tagged With: kännykkäkuvaaminen, kännykkäkuvaus, katalonialainen tomaatileipä, pan amb tomaquet, pan con tomate, tapas, tapasvinkkejä

Gazpachoa paahtaen

31.7.2016 by Mari

gazpacho Mari Moilanen-23

Nautin lomallani Cadizissa jumalaisen herkullista, perinteistä gazpachoa. Mieleen jäi kytemään hedelmäinen versio. Ja eräänä kesäisenä päivänä syntyi mangolla maustettu gazpacho.

Gazpacho, tämä kylmä keitto on alun perin kotoisin juurikin tuolta Andalusiasta, jossa tänäkin kesänä lomailin. Ymmärrän hyvin kylmän keiton lämpimissä maissa. Meillä kuuma keitto maistuu vilpoisina kesinäkin.

Mutta gazpacho on hauska alkuruoka. Sen voi valmistaa isoon kannuun ja kaataa mukeihin tarjolle. Rennosti ja maukkaasti. Valmistin tämän trooppisen gazpachon grillatun naudanlihan alkuruoaksi. Yhdistelmä toimi mainiosti. Myös rapujuhlien alkuruokana, rapean patongin saattelemana tämä keitto on paikallaan.

Paahdettu gazpacho
2016-07-31 07:33:02
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 14 (n. 1,5 l) pientä, hyvin kypsää tomaattia
  2. 1-2 kypsää mangoa
  3. 1 nippu kesäsipuleita
  4. 5 valkosipulin kynttä
  5. 1 rkl limetin mehua
  6. 1 rkl omenaviinietikkaa
  7. 2 tl Maldon-suolaa
  8. punainen chili
  9. mustapippuria
  10. oliiviöljyä
  11. Koristeeksi pätkä kurkkua ja sipui silputtuina.
Valmistusohjeet
  1. Leikkaa tomaatit ja sipulit halki. Levitä ne pellille leivinpaperin päälle, pirsota päälle öljyä ja mausta ne suolalla ja mustapippurilla. Laita setti 200 asteiseen uuniin 40 minuutin ajaksi.
  2. Kuori tällä välin mangot ja irrota hedelmäliha. Kuori myös valkosipulinkynnet ja silppua pätkä kurkkua ja yksi sipuli pieniksi kuutioiksi. Viipaloi chili, poista siemenet.
  3. Kun tomaatit ja sipulit ovat paahtuneita, anna niiden jäähtyä. Aja sen jälkeen tehosekoittimessa kaikki ainekset -tomaatit, sipulit, mangot, chili ja valkosipulinkynnet - sileäksi keitoksi. Maista maku ja mausta suolalla, mustapippurilla, limetin mehulla sekä etikalla. Anna keiton jäähtyä viileäksi jääkaapissa ennen tarjoilua.
  4. Kaada keitto kannuun tai suoraan annoskulhoihin ja ripota pinnalle kurkun ja sipulin paloja.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Päädyin paahtamaan gazpachon ainekset, koska halusin keittoon syvää, kypsää tomaatin makua. Meillä monesti tomaatit eivät ole niin mehevän kypsiä kuin Espanjassa ja paahtaminen taittaa niiden hapokkuutta mukavasti. Myös keiton twistaaminen mangolla tuo tähän gazpachoon herkullista hedelmäisyyttä ja täyteläisyyttä ilman leivän lisäämistä keittoon.

Gazpacho on äärimmäisen herkullinen, terveellinen ja simppeli keitto, jota voi arkenakin salaatin vaihtoehtona nauttia.

 

gazpacho, gazpacho paahdetuista tomaateista

Filed Under: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, Keitot ja salaatit, Reseptit Tagged With: gazpacho, gazpacho mangolla, kylmä keitto, mangogazpacho, paahdettu gazpacho, tapaksia, tapas, tapasresepti

  • 1
  • 2
  • Next Page »

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Riistapata on talven paras
  • Crunch wrap-pelti – TikTokista tuunattu
  • Enchilladapannu – iisimpää ei ole
  • Uunirisotto peurabolognesella hurmaa!
  • Suklaamousse suolakinuskisydämellä – vain ystäville

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Sleep 'til you're hungry, eat 'til you're sleepy. Tuntematon

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta