Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Kaikki juhannuksesta!

22.6.2017 by Mari

kuusenkerkkäjälkiruoka. kuusenkerkkä pot de creme, kuusenkerkkäreseptejä, villiyrttireseptejä, villiyrtit

No nyt se on edessä. Keskikesän juhla. Toivottavasti ei sada lunta.. Mutta grillaus sujuu, satoi tai paistoi. Ja kuusenkerkkiä ehtii vielä poimimaan jälkkäriä silmällä pitäen.

Ja ikävä keli ei todellakaan estä kerkkämetsään marssimista, sillä kerkkiä vielä on ja tähän kelpaavat jo ne hieman kookkaamiksi kasvaneet. Hyttysetkin pystyvät poissa, jos vähän vettä ripsii..

Juhannusateriani kokonaisuus täydentyy nyt jälkkärillä, kuusenkerkkä pot de cremellä. Ihastuttava jälkkäri juhannukseksi.

kuusenkerkkäjälkiruoka. kuusenkerkkä pot de creme, kuusenkerkkäreseptejä, villiyrttireseptejä, villiyrtit

Kuusenkerkkä pot de creme
2017-06-22 07:54:14
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 8,5 dl kermaa
  2. 3 dl kuusenkerkkiä
  3. 7 keltuaista
  4. 1/2 dl ruokosokeria
  5. 50 g valkosuklaata
Valmistusohjeet
  1. Vatkaa keltuaiset ja sokeri sekaisin, ei tarvitse vaahdottaa. Kevyt sekoitus riittää.
  2. Kuumenna kerma kiehumispisteeseen. Ota kattila pis levyltä ja lisää kuusenkerkät. Aja kerkät rikki sauvasekoittimella. Anna maustua vähintään 30 minuutin ajan. Siivilöi kerkät pois kermasta.
  3. Kuumenna kerma uudelleen. Ota kattila pois levyltä. Lusikoi hieman jäähtynyttä kermaseosta keltuaisvaahdon joukkoon lusikallinen kerrallaan koko ajan vaahtoa sekoittaen. Jatka näin 10-15 lusikallisen verran. Kaada sitten keltuaisvaahto kermakattilaan ja kuumenna juuri ja juuri kiehuvaksi. Sulata valkosuklaa kerman joukkoon.
  4. Täytä pienet, uunitkestävät kulhot, 6 kpl kermaseoksella ja laita ne syvään astiaan vesihauteeseen niin, että vesi ulottuu kuppien puoliväliin. Peitä vesihaudeastia foliolla. Kypsenne pot de cremejä uunissa 185 asteessa n. 1 h 45 min ajan.
  5. Jäähdytä ja koristele kuusenkerkällä ja lorauksella kuusenkerkkäsiirappia.
Vinkit
  1. Ai-van järkkyherkullista. Kuusenkerkän maku on mieto ja hennosti läsnä tässä jälkkärissä.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Todella herkullinen jälkkäri, joka valmistuu hitaasti uunissa ja jonka voi valmistaa edellisenä päivänä etukäteen, kunhan laittaa potit jääkaappiin yöksi.kuusenkerkkäjälkiruoka. kuusenkerkkä pot de creme, kuusenkerkkäreseptejä, villiyrttireseptejä, villiyrtit

Kokosin tähän alle juhannustärppejä, herkullisia kasvislisukkeita, herkkuja grillistä ja makeita päätöksiä.

Ihanaa juhannusta kaikille, säästä huolimatta!

GRILLISTÄ:

Hoisipossua vartaassa ja bataattilohkot
Grillattu parsa-halloumivarras
Grillattu valkoinen parsa
Juustopaneroitu possupihvi
Grillattu kaali
Grillattu naudan sisäfilee ja savusalaatti
Grillattu ahven, grillatut nauriit ja porkkanat sekä voi sitruunakastike
Homejuustohampurilainen
LohiBLT grillistä
Majoneesimarinoidun kanankoivet

KASVISHERKKUJA JA -LISUKKEITA:

Persikka-mozzarellasalaatti
Porkkanahummus
Värikäs buddha bowl-lisuke
Kylmä pizza kreikkalaisen salaatin aineksilla
Mehevä Cobb-salaatti Louisianan tyyliin
Aurinkokuivattutomaatti-nokkosdippi ja ruislastut

JÄLKKÄRIT:

Nopsa limepiirakka
Kuningatarjuustokakku
Raparperipaistos
Sitruunainen valkosuklaakakku
Mansikoita ja appelsiinisokeria
Aprikoosi-vadelmacrumble

Tsekkaa kesän maukkaimmat reseptit Jotain maukasta IG-tililtä.

 

Filed Under: grillistä, hedelmät ja marjat, Jälkiruoat, Reseptit Tagged With: grillaus, grilliruokia, juhannusherkut, juhannusruokia, kuusenkerkkäjälkiruoka. kuusenkerkkä pot de creme, kuusenkerkkäreseptejä, villiyrtit, villiyrttireseptejä

Vaihtelua grilliruokiin

21.7.2016 by Mari

possua vartaassa Mari Moilanen-2 kopio, liruokaa, grilliruokia, grillireseptejä, possua vartaassa, grillattua porsasta, grillimarinadi porsaalle, grillaus,hoisin-possua

Possua vartaassa, hoisin-marinadilla  ja makeita bataattilohkoja. Siinäpä vasta maistuva grilliruoka.

Nautin kesä ensimmäisistä grillailuista melko simppelisti. Lihaa, kalaa tai kasviksia. Suolaa ja mustapippuria. Hieman öljyä. Haluan nauttin siitä grillatusta mausta.

Kun tämä maku alkaa tulla jo korvista, siirryn mausteisempiin ruokiin. Mökillä kun ollaan, niin simppelisti edetään. 

Tuunasin kaupan valmiskastikkeesta varsin mehevän marinadin kesäiselle ja maukkaalle possulle. Uuniin nakkasin bataatit, mausteilla ja hunajalla. Syntyi possua vartaassa.

Koko reseptin voit napata päivän Iltalehdestä.

Muita grilliherkkuja:

Grillattu kaali
Ananas-homejuustohampurilainen
Hasselpähkinämaustevoi naudalle
Appelsiinimarinoidut ribsit
Emmentalpossu

 

 

 

Filed Under: gluteeniton, grillistä, iltalehti, liha ja riista Tagged With: grillattua porsasta, grillaus, grillimarinadi porsaalle, grillireseptejä, grilliruokia, liruokaa, porsasta hoisin-marinadissa, possua vartaassa

Da chicken

22.7.2013 by Mari

Tässä vaiheessa vielä kaikki hyvin..

Tässä vaiheessa vielä kaikki hyvin..

Ja kuinkas sitten kävikään?

Liian monta kokkia, huono soppa vai miten se sanonta menikään?

Mutta kyllä yksikin kokki sotkun aikaan saa. Ainakin kun samaan aikaan valmistelee hiiligrilliä, lämmittää saunaa, valmistelee ruokaa ja lopulta vielä saunoo ruoanlaiton aikaana. Hyi, hyi!

Lähdin soitellen sotaan. Ajattelin , että laitan ensin hiilet tulille. Päätin skipata – ihan laiskuuttani tai muuten vaan – savupiippusytytysvaiheen ja sytyttää hiilet suoraan grillissä. Ei sitä ennenkään tuollaisia sytyttimiä grillatessa tarvittu.

Heitin siten hiilet grillin ja sytytyspaloja perään. Noin. Eiköhän kunnon hiillos ole valmis puolen tunnin päästä. Kanaa valmistelemaan siis.

Mahallaan..

Ylhäältä..

Hieroin kanaan hartaudella voita ja yrttejä ja laskeskelin, että tosi tehokkaalla toiminnalla ehdimme saunoa kanan kypsymisen aikana. Kävin sytyttämässä tulet saunaan.

Palasin puolisen tunnin päästä grillin luo. Ei siellä mitään hiillosta ollut. Palaneet sytyspalat ja vähän savua niillä kohdin, missä palat olivat.

Kääk, äkkiä hiilet ylenkatsottuun sytyttimeen, parinkymmenen minuutin odotus ja sitten kana vihdoin pääsi grilliin.

Huu, saunakin on jo valmis. Äkkiä saunaan nyt. Kana jää grillaantumaan. Välillä käyn kääntämässä sen.

Reilun tunnin päästä hyppäsin saunasta pyyhkeisilläni katsomaan, joko alkaa olla kypsää. Joo-o. Hyvältä näyttää. Otanpa parit valokuvat ja laitan kanan takaisin grilliin odottamaan, että peseydyn. Pysyy siellä lämpöisenä.

Grilli tirisi vielä iloisena, mutta eihän tässä hätää, jos otan grillikuvun pois. Ja saunaan vaan. Moikka, kana!

..ja selällään.

..ja alhaalta.

Kipaisin vartin päästä pestynä ja puunattuna kanaa katsomaan. Ja katsottavaa oli. Näin heti, että alapuoli näytti tummalta. Lii-an tummalta.

Ja niinhän siinä kävi, että kana sai kunnon karsinogeenihiillostuksen toiselle puolelle, mutta toinen puoli oli okei. Ei jaksanut kana odotella mua saunasta.

Ei tällaista puolimustaa kanaa pöytään ilennyt tarjoilla, mutta saunan terassilla sormiruokana se maistui. Kaikki meni. Jäljelle jäi kasa luita ja palanutta pintaa.

Könötysasento.

Könötysasento.

Hiilillä grillattu yrttikana

3 rkl tuoretta oreganoa
2-3 vartta tuoretta rosmariinia
3 valkosipulin kynttä
25 g voita
1 sitruunan kuori
1 kokonainen kana
3 tl sormisuolaa

Pehmennä voi huoneenlämmössä. Silppua joukkoon yrtit, lisää suola ja raastettu sitruunankuori. Hiero voi kanan pintaan ja leikkaa muutama viilto kanan nahkaan, jotta saat voita myös nahan alle.

Grillaa hiiligrillissä välillä käännellen n. 70 minuutin ajan. Älä sauno samaan aikaan! Tarjoa sitruunaisen yrttivoin ja kesäisen lehtisalaatin kera.

Kastike kypsälle kanalle:

50g sulatettua voita
1 sitruunan mehu
4-5 rkl yrttejä silputtuna; ruohosipulia rosmariinia oreganoa
sitruunasormisuolaa
mustapippuria

Well done, eikö?

Well done, eikö?

Mitä tästä opimme? Haluaisin kanani kyllä kypsänä, mutta en ihan noin well done. Joten jatkossa ’Jos otat, et poraa’ -ohjeen lisäksi noudatetaan tuoretta ohjetta: ’Jos saunot, et rillaa’.

Ja hei, käythän vastailemassa blogini lukijakyselyyn? Vastaaminen vie noin minuutin, kiitos!

Filed Under: grillistä, liha ja riista Tagged With: grilliruokia, kokonaisena grillattu kana, yrttikana

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Sienijoulutortut starttaa joulukuun
  • Mehiläisvahakynttilöiden valmistus on iisiä
  • Crème caramel on vaivan väärti
  • Ndujasinisimpukat – twistiä perinteisiin sinisimpukoihin !
  • Sorsaa ja sieniä – paistettu sorsanfilee on syysherkku

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grilliruokaa jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sienireseptejä sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu vappubrunssi viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...