KAUPALLINEN YHTEISTYÖ/KEIJU
Olen aina hamsatrannut kaiken maailman öljyjä, perinteisiä ja maustettuja variaatioita. Pidän vaihtelusta. Hyvä öljy antaa niin paljon ruoan makuun ja haluan testailla, miten maku muuttuu öljyä vaihdettaessa. Öljy toimii kastikkeena, marinadina ja mausteena. Leivonnassakin. Näin muun muassa.
Olen jo tovin haaveillut grillin kautta käyneistä jättikatkoista hyvän pastan kera. Normaalisti teen marinadin näille ravuille sitruunanmehusta ja rypsiöljystä. Mutta haa, Keiju on tuonut markkinoille uuden, sitruuna-aromisen rypsiöljyn. Saisiko sillä riittävästi sitruunan makua tähän kesäiseen pastaan?
Aiemmin olen lorautellut ruokiin maustettuja oliiviöljyjä, mutta nyt testasin Keijun maustettuja rypsiöljyjä. Ensin testissä pjättikatkarapupastan keanssa Keiju sitruuna rypsiöljy. Öljyn sitruunaisuus on mieto, mutta pirteä ja luonnollisesti tätä makuöljyä voi pirskottaa sellaisenaan salaatin päälle tai maustaa vihreät parsat tällä öljyllä. Leivontaankin veikkaan tämän öljyn sopivan.
- 400 g kuorettomia jättikatkarapuja (pakaste)
- 3 valkosipulinkynttä
- 1 dl Keiju Sitruuna rypsiöljyä
- ½ tl sormisuolaa
- ½ tl mustapippuria myllystä
- 2-3 kevätsipulinvartta
- 400 g hyvää spagettia (esim. Rummo)
- 1 dl Keiju Sitruuna rypsiöljyä
- kourallinen sinimailasen ituja
- suolaa
- mustapippuria
- Sulata katkaravut ja valuta ne hyvin. Hienonna valkosipulinkynnet ja lisää ne öljyn joukkoon. Kumoa ravut laakealle lautaselle ja kaada päälle öljy. Lisää myös suola ja pippuri. Sekoita hyvin ja anna maustua jääkaapissa ½ tuntia. Grillaa tai paista ravut parilapannulla.
- Suikaloi kevätsipulin varret. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä. Valuta pasta ja sekoita joukkoon ravut, idut, sitruunaöljy sekä kevätsipuli. Lisää suolaa ja pippuria tarvittaessa.
- Ohjeesta tulee neljälle.
Entä sitten pasta? Tein tästä sitruunaisesta makuöljystä ensin kevyen marinadin jättikatkaravuille ja käytin öljyä vielä pastan mausteena. Syntyi kesäisen herkullinen lempeästi sitruunainen äyriäispasta. Tämä sitruunainen maku öljy sopii mainiosti kaikkeen kalan ja äyriäisten kesämarinointiin ja paistamiseen, myös hinnaltaan , sillä se on huokeampaa kuin maustettu oliiviöljy. Meillä on aina grillin luona pullo tai pari rypsiöljyä. Jatkossa perusöljy saa rinnalleen makuöljyn, sillä onko helpompaa tapaa saada ruokiin makua kuin öljyjen kanssa?
Seuraavaksi otan testiin Keijun rosmariini rypsiöljyn ja löytyy kaupan hyllyiltä myös valkosipulinen makuöljy. Molempia tulen käyttämään kesämarinoinnissa, vihannesten maustajina sekä ainakin rosmariinimakuöljyä myös leivonnassa.
Muuten , öljyvalikoima ihan peruskaupassakin on melko mittava. On suihkepulloa, isoa pulloa, pienempää versiota. On erikoisöljyä, kylmäpuristettua, on yrttiöljyä. Askarruttaako? No niin varmasti. Välillä on vaikea keksiä, mihin kaikkia öljyjä käytetään – tai ylipäänsä tarvitaan. Keijun Öljyakatemiasta saat vähän lisävinkkiä erilaisten öljyjen hyödyntämiseen.
Ja laita tämä kesäinen pasta testiin. Ja vinkkinä vielä. Se syntyy grillin parilan lisäksi näppärästi myös hellalla, paistinpannulla, jos grilliä ei juuri satu olemaan käsillä…
Yhteistyössä Keijun kanssa.
