En edes kirjoita nyt pitkästi, jotta ehditte. Ehditte poimimaan maasta pukkaaavat nuoret horsmat. Ja ehditte keittää nille pikkelöintiliemen. Tätä ei kannata passata. Sen verran herkullinen lisuke noista tulee.
Tuossa taannoin mökillä lenkkeillessäni löysin itseni tavalliseen tapaan lenkkitieltä poikenneena, metsän siimeksestä möyrimästä. Nokkisia ei tuolloin vielä näkynyt, mutta horsmaa pukkasi. Horsma on parempaa lautasella kuin ruusuna. Usko pois.
- n. 7 dl nuoria horsmia
- 3 dl valkoviinietikkaa
- 2 dl vettä
- 1 1/2 dl ruokosokeria
- 3 valkosipulinkynttä
- 3 laakerinlehteä
- Huuhtele ja kuivaa horsmannuput talouspaperilla. Aseta horsmat tiiviisti kannelliseen lasipurkkiin. Mittaa vesi, valkoviinietikka sekä ruokosokeri kattilaan ja kuumenna, kunnes sokeri liukenee. Kaada liemi horsmien päälle, jäähdytä ja laita purkki jääkaappiin. Nauti seuraavana lisukkeena kesäruoille.
Olen kokeillut horsmaa monella tapaa: piirakassa raparperin kera, horsmamunakkaassa ja horsmakastikkeena, mutta nämä pikkelöidyt horsmat vetävät kyllä sen pisimmän korren.
Mutta ei tässä sen enempää. Hop, hop metsään!
Lisää Jotain maukasta ?
Instagram / Facebook / Twitter