En nyt ehdi lätistä sen enempää (enhän mä koskaan ehdi), mutta nyt on äkkiä pakko kertoa, mitä juuri söin. Eli spagettikurpitsaa meksikolaisella täytteellä. Aivan supersuperhyvää. Usko pois.
Eikä tarvitse huolestua. Ostin tämän spagettikurpitsan perjantaina eli näitä on hyvin vielä kaupoissa.
Nolottaa myöntää, että vaikka olen mieletön kurpitsafriikki, niin spagettikurpitsaa en ole aiemmin laittanut. Sain kesällä kuvausworkshopiin herkullisen näköisiä spagettikurpitsoja Deliverdeltä, mutta ne ikäänkuin hoitivat siellä mallin virkaa. Yksi niistä pötköttelee edelleen, paleltuneena raukka, koristeena studioni oven edessä.
- 1 spagettikurpitsa
- 1 prk (3 dl) GoGreen Salsa original-kastiketta (tai jotain muuta hyvää salsaa , johon lisäät desin pari kidneypapuja ja desin maissinjyviä)
- 1 dl maissinjyviä
- 1 vihreä paprika
- 1 jalopeno
- 10 minitomaattia
- 1/2 ruukkua korianteria
- n. 100 g mustaleimaemmentalia raasteena
- mustapippuria
- suolaa
- Leikkaa spagettikurpitsat halki, poistat siemenet ja tummanoranssi rihmasto. Laita kurpitsat uunipellille leivinpaperin päälle leikkauspinta alaspäin ja kypsennä niitä 200 asteisessa uunissa reilun puolen tunnin ajan, kunnes kurpitsa on pehmeää.
- Kaavi haarukalla sisus pieniksi spagettinaruiksi, jätä kuitenkin kauttaaltaan n. 1/2 cm kurpitsaa kiinni kuoreen, jotta se pysyy kasassa. Levitä spagettisisus tasaisesti kurpitsaan ja suolaa sekä pippuroi kurpitsanliha ja ripottele päälle osa juustoraasteesta.
- Sekoita salsaan puolet silputuista korianterinlehdistä, maissinjyvät, halkaistut tomaatit ja paprika. Lusikoi seos kurpitsaan ja ripottele pinnalle juustoraaste. Rouhi päälle suolaa ja ripottele kurpitsan pinnalle suolaa. Kypsennä uunissa noin puolen tunnin ajan, kunnes juusto sulaa. Ripottele valmiis spagettikurpitsan päälle korianterinlehtiä ja vie tarjolle. Tarjoillessa kurpitsalihan voi kaapia pois kuoresta kokonaan, kuoreen asti.
- Tarjoa lisäksi ranskankermaa ja nachoksia.
Spagettikurpitsa on erikoinen kaveri. Tämän kurpitsan tunnistaa pitkulaismaisesta, keltaraitaisesta muodosta. Sen sisus todellakin itsestään jakautuu pieniksi rakettispageteiksi. Sen väri on vaaleankeltainen ja maku erittäin mieto, mutta maukas. Todella herkullinen vaihtoehto spagetille ja gluteenittomaan ruokavalioon. Spagettikurpitsan voi kypsenstää, raastaa haarukalla spageteiksi ja valmistaa siitä salaatin tai nauttia sitä pastan asemasta.
Maukas ja hauska, sitä se on!
