Jotain maukasta

ruokablogi

Risottoa uunista!

by

 

kurpitsarisotto

 Jos et vielä ole päässyt kurpitsaruokien makuun, niin testaa tämä risotto, joka saapuu kirkkaankeltaisena tahi oranssipuhuvana uunista.

Risotto on mennen tullen yksi lempiruokani. Paras risotto syntyy laadukkaasta, italialaisesta risottoriisistä, kuten arboriosta tai carnarolista, spelttiryynit tulevat sitten vahvana kakkosena.

Yllätys! Kurpitsaruokaa!

Yllätys! Kurpitsaruokaa!

Mutta – kun risoton valmistaa uunissa, paras koostumus ja maku saadaan nimen omaan speltin jyvillä. Olen jo aivan kahvilla, että montako kurpitsaruokaa olen viimeisen kolmen viikon aikana tehnyt. Aika monta, mutta kurpitsa-aika on vain kerran vuodessa, juhannus sentään joka kesä. Ei se kurpitsa syyttä suotta ole yksi keittokirjani pääraaka-aineista.

 

Mutta onhan se niin herkkua.

Mutta onhan se niin herkkua.

Uunirisotto kurpitsasta
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 3/4 dl spelttihelmiä
  2. 1/2 sipuli
  3. oliiviöljyä
  4. 25 g voita
  5. 2, 5 dl maustamatonta kurpitsasosetta
  6. 1 dl viiniä
  7. 3 dl vettä
  8. 1 rkl kasvisfondia
  9. 2 dl hienoksi raastettua parmesania
  10. suolaa
  11. mustapippuria
Valmistusohjeet
  1. Kurpitsasoseen voit valmistaa jo edellisenä päivänä. Lohko kurpitsa, poista siemenet ja laita lohkot uunipellille 200 asteeseen hieman oliiviöljyllä valeltuina ja suolattuina. Paaha, kunnes ovat haarukalla koettaen aivan pehmeitä. Kaavi lusikalla kurpitsa irti kuorista, soseuta sauvasekoittimella.
  2. Hienonna sipuli ja valkosipuli ja freesaa niitä voi-oliiviöljyseoksessa hetki. Lisää speltinjyvät, sekoita hyvin. Lisää sitten vesi, johon olet sekoittanut kasvisfondin, viini sekä kurpitsasose. Raasta joukkoon parmesaani, suolaa ja pippuri. Maista maku.
  3. Voitele uunivuoka ja kaada seos vuokaan. Paista 200 asteessa folion alla n. 40 minuuttia, ota folio pois ja anna pinnan ruskistua 10 minuutin ajan. Tarjoa sellaisenaan parmesaanin kanssa tai lisukkeena syksyisille ruoille.
Vinkit
  1. Annoksesta tulee neljälle.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Pöytään viikonloppuna!

Pöytään viikonloppuna!

Katso nyt tätä. Mikä väri, mikä maku!

Onnellinen auringonkukkien aikaan

by

Jotain punaista.

Jotain punaista. Resepti tuolla noin kilometrin päässä alhaalla.

 Tavallinen tylsä arki. Tervetuloa. Olen niin valmis.

Kirja on nyt virallisesti julkaistu, puheet pidetty, vieraat ruokittu, sylikaupalla kukkia kotiutettu ja haastatteluja annettu.

Takapiha täynnä aurinkoa.

Takapiha täynnä aurinkoa.

Loman jälkeinen kaksiviikkoinen huristeli punaisella Ferrarilla ohi. Yritin pysyä kyydissä. Spoilerista roikkuen pysyin kuin pysyinkin mukana.

Matkalla julkkareihin.

Matkalla julkkareihin.

Mutta kaiken tämän pöhinän jälkeen havaitsin, että kuinka rakastankaan arkea. Maanista ruoan kuvaamista aamusta iltaan. Tassuttelua verkkareissa. Oman aikataulun mukaan elämistä. Se on se rakas elämäni. Ja nyt palaan siihen.

Aksukin tulossa.

Aksukin tulossa.

Kirja kun on pullautettu kunnialla ulos. Vastaanotto pressijulkkareissa valoisan ja tyylikkään Aallon kodin Finlandia penthousessa oli lämmin. Ja Herlevin Aksu kokkasi herkkuja kirjasta, itse sain keskittyä reilun 50 lehdistön ja blogien edustajien kanssa rupatteluun. Tämä siis torstaina.

Kokkailut maistuvat.

Kokkailut maistuvat.

Perjantaina kokoontui vielä isomppi joukkio ystäviä, tuttavia ja yhteistyökumppaneita Ruttopuiston viinikellariin, jossa omatkin viinipullot budjaavat . Kyllä, nyt kokkaisin ja katoin. Aamu seitsemästä vajaaseen viiteen asti. 16.56 soi summeri.

Kirjalle nostettiin maljoja.

Kirjalle nostettiin maljoja.

 

Loppuillan kykistelin kirjapinojen luona kirjoja signeeraten. Ilta päättyi lempiravintolassani Tocassa Elinan ja Gennaron hyvässä huomassa.

Ansaitustusti herkuttelemassa.

Ansaitustusti herkuttelemassa.

Mikä päivä! Yksi elämäni lämminhenkisempiä tapahtumia. Takapihani on täynnä auringonkukkia ja mieli onnellinen. Niin moni halusi ottaa osaa ilooni.

Upean Aallon kodin maisemat ihastuttavat.

Upean Aallon kodin maisemat ihastuttavat.

Viikonloppuna olen saanut seurata, kuinka kirjan reseptin heräävät eloon muissa kotikeittiöissä. Näin sen pitääkin mennä. Lapsi on lähetetty maailmalle:

sitä parempi soppa julkkarit 2

Kirja inspiroi.

Ja kirja inspiroi taas.

Ja inspiroi.

Ja taas.

Ja jälleen inspiroi

Pressijulkkareissa joku totesi, kun mietin, että kirjan valmistumisen jälkeen ei seurannut jalat irti maasta nostattavaa euforiaa, että kärsit luovan työn jälkeisestä antikliimaksista. Hih. Näin varmaan. Mutta traumani paranee koko ajan.  Kiitos kaiken sen suitsutuksen, mitä kirja on saanut.

Kirja myy!

Kirja myy!

Mutta – eihän tämä olisi normaali blogitekstini, jos en jutustelun lomaan postaisi jotain maukasta reseptiä. Se resepti olkoon tämä. Eilen koko julkkarirumban jälkeen halusin lasin hyvää viiniä ja kasvispizzaa. Tällä kertaa leivon taikinasta oranssin tomaattimehulla. Kyllä kelpasi viettää sellainen ihan normaali lauantai.

Syvä tomaatin maku.

Syvä tomaatin maku.

Tomaattipizza
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 4 dl tomaattimehua
  2. 4 rkl tomaattipuretta
  3. 1 rkl intiaanisokeria
  4. 10 dl spelttijauhoja
  5. 1 ps kuivahiivaa
  6. 1,5 tl ruususuolaa
  7. 4 rkl kylmäpuristettua kookosöljyä
Tomaattisose
  1. 100 g aurinkokuivattuja tomaatteja
  2. 1 dl tomaattipurettapuretta
  3. 1/2 dl hyvää ketsuppia
  4. ripaus suolaa
  5. mustapippuria
  6. 2 rkl tuoreyrttejä silputtuna
Pizzan päälle
  1. tomaattitahnaa
  2. 4 tomaattia siivuina
  3. 4 pientä sipulia ohuina renkaina
  4. 5-6 ruskeaa herkkusientä siivutettuna
  5. pari kourallista juustoraastetta
  6. pari kourallista lehtikaalia hienoksi suikaloituna
  7. Lisäksi tuoretta punaista chiliä mandolinilla ohueksi siivutettuna sekä tuoretta rakuunaa ja basilikaa.
Valmistusohjeet
  1. Valmista pizzapohja. Lämmitä tomaattimehu hieman kädenlämpöä kuumemmaksi. Lisää sokeri ja hiiva, sekoita ja anna hiivan kuplia noin 10 minuuttia. Lisää suola ja jauhot, vaivaa taikinaa hetki. Lisää lopuksi sulatettu kookosöljy. Nostata taikinaa vähintään 30 minuutin ajan.
  2. Valmista tomaattisose. Mittaa aurinkokuivatut tomaatit öljyineen tehosekoittimeen ja aja sileäksi. Sekoita soseutetut aurinkokuivatut tomaatit tomaattipureen ja ketsupin kanssa ja mausta yrteillä, suolalla ja mustapippurilla.
  3. Jaa taikina kahteen osaan ja painele taikinasta käsin kahdelle pellille leivinpaperin päälle pyöreä pizza. Levitä pizzapohjalle tomaattisosetta, juustoraastetta, sitten lehtikaali, herkkusienisiivut, tomaattisiivut sekä ohuet sipulirenkaat ja sienisiivut.
  4. Paista pizza 225 asteessa noin 15 minuuttia. Koristele kypsä pizza rakuunan sekä basilikan lehdillä.
Vinkit
  1. Kun pizza tulee uunista, lisää sen päälle makua antamaan ohuen ohueksi siivutettua punaista chiliä sekä tuoreyrttejä. Tomaatin umami kaipaa sitä.
  2. Pizzassa on upean syvä tomaatin maku ja lihan ystävä ei lihaa jää kaipaamaan. Ohjeesta tulee kaksi pyöreää pizzaa neljälle hengelle pikkunälkään.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Mun slaissi.

Mun slaissi.

Noin. Nyt en enää koskaan voi kokea sitä uudestaan, miltä tuntuu julkaista esikoiskirja. Miltähän se toisen kirjan tekeminen mahtaisi maistua?

Banaanigranola – kun mulla ei ole yhtään kiire

by

Muhevaa makua granolasta.

Muhevaa makua banaanista.

Tästä lausahduksesta tulee mantrani.

Toivottavasti koko loppuvuodeksi. Jos hyvin käy, myös ensi vuodeksi. Ja ihan parhaimmillaan koko loppuelämäksi.

Luin nimittäin kesällä jostain naistenlehdestä elämänviisausoppeja ja jutussa todettiin, että ihminen vetää puoleensa niitä energioita, mitä sisällään kantaa. Onnellisuus kumuloi onnellisuutta, vaurauden tunne vaurautta, kiire kiirettä.

Ja itse olen oikea kiireisen ihmisen prototyyppi. Aina on tehtävä jotain, tuolit, sohvat ja penkit ihan polttelee persiissä. Jos kiirettä ei ole, teen sen ihan itse poukkoilemalla asiasta toiseen yhden idean toteuttamisesta seuraavaan ja takaisin. Välillä siivoan kaappeja.

Aamun keltainen hetki.

Aamun keltainen hetki.

Juon kahvia, yleensä seisten. Sohvapöydälle laitettu kahvikuppi kyllä jää sinne jäähtymään, kun juoja katoaa.

Keksin, että nyt pitää kerätä nokkosia ja sittenhän kerätään. Tai saan loistokkaan idean uudesta lehtikaaliateriasta ja säntään siltä istumalta kauppaan. Olen myös kiinnittänyt huomiota, että kun äitini soittaa, lähes jokainen puhelu loppuu (noin tunnin päästä) siihen, että totean, mulla on vähän kiire.

Kiire oli maailmaankin. Synnyin ihan päivälleen laskettuna aikana. Top tykkänään, tämä ei saa jatkua!

Elämässä on hieno vaihe meneillään. Haluan pysähtyä nauttimaan siitä. Haluan siemailla tätä hetkeä kuin hienointa viiniä. En halua olla kiirhetimässä pois omasta, hyvästä elämästäni.

Sen verran kii.. muita hommia tässä pukkaa, kun kohta kuvaaja ja toimittaja kolkuttelevat ovella, että postaan vain tällaisen pikaisen granolareseptin näin koulujen alkamisen kunniaksi.

Maidon tahi jugurtin kera.

Maidon tahi jugurtin kera.

Banaanigranola
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 l spelttihiutaleita
  2. 1,5 dl vaahterasiirappia
  3. 6-7 rkl kookossokeria
  4. 1 rkl kardemummaa
  5. 1 rkl kanelia
  6. 1-,5 dl sulatettua kylmäpuristettya kookoöljyä
  7. 1 ylikypsä banaani
  8. ripaus ruususuolaa
  9. vaniljaa myllystä
  10. banaanilastuja oman maun mukaan
Valmistusohjeet
  1. Muussaa banaani. Mittaa hiutaleet ja mausteet kulhoon ja lisää ensin banaani, sekoita hyvin. Lisää sitten loput ainekset, sekoita hyvin ja kypsennä 200 asteisessa uunissa pari kolme kertaa seosta välillä sekoitellen. Granolasta tulee täysin kuivaa ja rapeaa n. 40 minuutissa.
Vinkit
  1. Tässä granolassa on ihastuttava makean banaanin aromi. Spelttihiutaleet toimivat granolassa aivan yhtä hienosti kuin kaurahiutaleet.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Joten, jos näette allekirjoittaneet säntäilevän kaupungilla tai ruokakaupassa vauhdikkaana ja poissaolevana, nykäiskää hihasta ja todetkaa tiukasti ’Mari, sulla ei ole yhtään kiire’. 

P.S Päivän kuvausten antia voit tutkailla elokuun viimeisellä viikolla ilmestyvässä Hyvä olo– teemaisessa Ilonassa. Muhevia, mutta kevennettyjä jälkkäreitä tiedossa!

P.S 2 Huomasitteko kuvat kahvikupit? Samat mehevät muodot kuin viinilaseissa. Ne ovat myös Nature’s Designin käsialaa.