Jotain maukasta

ruokablogi

Vadelmaista menoa – vadelma ice box cake

by

ice box cake, vadelmakakku, vadelmajäätelökakku, jäätelökakku, vadelma ice box cake, vadelmat

Ihan pakko pikaisesti jakaa tämä soma kakkuresepti eli resepti vadelma ice box cakeen. Kotimaisia vadelmia on vielä tarjolla ja tänä vuonna ne ovat olleet erityisen makoisa. Parhaimmillaan viljellyt vatun maistuvat aivan itse poimituilta pensasvatuilta.

Ice box cakejen sielunmaisemaan voit tarkemmin tutustua keväällä julkaistun Taikinakirjani kanssa, mutta sen sanon, että jos et ole testannut, niin tartu oitis toimeen.

Vadelma ice box cake
Tallenna resepti
Tulosta
Pohja
  1. 150 g digestivekeksejä tai muita maukkaita keksejä
  2. 2 rkl ruokosokeria
  3. ¾ dl sulaa voita tai juoksevaa kasvirasvaa
  4. 1 sitruunan raastettu kuori
Täyte
  1. 400 g kotimaisia pakastevadelmia
  2. 1 dl tomusokeria
  3. 600 g kevyttä turkkilaista jogurttia
  4. 1 tl aitoa vaniljaa jauheena
  5. ½ dl sitruunanmehua
Koristeeksi
  1. tuoreita vadelmia
Valmistusohjeet
  1. Jauha digestivekeksit tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella hienoksi jauheeksi. Lisää sulatettu voi ja sitruunankuoriraaste. Sekoita pohja-aineet tasaiseksi. Painele keksiseos irtopohjavuoan (halkaisija 18 cm) pohjalle.
  2. Soseuta vadelmat yhdessä tomusokerin kanssa. Ota soseesta 1/3 syrjään, sekoita loput jugurtin joukkoon. Mausta jogurtti vaniljalla ja sitruunanmehulla.
  3. Kaada jogurttiseos vuokaan ja valuta pinnalle loput vadelmasoseesta koristeellisena kiemurana. Peitä vuoka foliolla ja pakasta vähintään yön yli.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
ice box cake, vadelmakakku, vadelmajäätelökakku, jäätelökakku, vadelma ice box cake, vadelmat

Eikä tämä vedet välittömästi pelkällä ulkonäöllään kielelle herauttavan kakun valmistaminen vadelmiin tyssää. Voit käyttää mitä tahansa kauden punaisia marjoja, kaivella pakkasesta punaisia mansikoita tai tehdä kirpsakan punaherukkaisen ice box caken.

Nyt ollaan jo tiistaissa ja tämän kakun voi valmistaa hyvissä ajoin pakkaseen, viikonloppua silmällä pitäen. Joten tuumasta toimeen, eikös vain?!

Reseptini julkaistu alun perin Iltalehden Ruokatorstai-sivuilla kesäkuussa.

Ihania reseptejä tulossa tässä syksyn aikana, joten klikkaa alta seuraamaan sometilejäni!

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter 

 

 

Tartu omenaan – parhaimmat omenaherkut

by

omenapiirakka, omenajälkiruoka, omenajäätelö, omenacrumble, omenarisotto, omenaruokia

Nyt ei voi muuta kuin hykerrellä ja hyggeillä. Sataa, on pimeää, pilvet roikkuu alhaalla. On sillä lailla hyvällä tavalla melankolista. Ja mikä parasta, nyt on omenien aika.

Pienet, happaman kirpeät omenat ovat raaka-aineita parhaille leivonnaisille ja jälkkäreille. Omenapiirakkaan tai -crumbleen saa jäädä sellainen sopiva happamuuden puraisu, valutellaanhan omppujälkkärien päälle yleensä ruhtinaallisesti vaniljakastiketta tai herkku lusikoidaan sulan jäätelön kanssa.

Yleensä, jos ravintolan listalla on omenaleivonnainen tai -jälkiruoka, niin enpä tuota kauempaa mieti. Omenaista tänne, kiitos.

Hunajainen omenapiirakka
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 3 dl spelttivehnäjauhoja
  2. 1/2 dl ruokosokeria
  3. 100 g voita
  4. 1 muna
  5. 1/4 tl suolaa
  6. 1 rkl rommia
Täyte
  1. 5-6 kotimaista omenaa
  2. 5 rkl hunajaa
  3. 4 rkl pinjansiemeniä
  4. 1/4 dl rusinoita
  5. 1 tl tuoreita timjamin lehtiä
  6. hieman voita
Valmistusohjeet
  1. Valmista ensin piirakkataikina. Vatkaa sokeri ja huoneenlämpöinen voi hyvin sekaisin. Lisää muna ja suola. Sekoita.
  2. Lisää jauhot erissä voi-kanamunaseokseen ja sekoita taikina kevyesti sekaisin. Lisää lopuksi rommi ja laita taikina jääkaappiin.
  3. Halkaise omenat kuorineen. Poista siemenet veitsellä tai kätevästi meloniraudalla kaapien. Leikkaa omenat pyöreiksi, ohuiksi siivuiksi.
  4. Levitä taikina pienen piirakkavuoan (n. 20 cm) pohjalle ja reunoille. Ripota pohjalle hieman rusinoita ja muutamia pinjansiemeniä. Leivitä päälle kerros omenoita. Valuta omenien päälle hunajaa ja ripota päälle hieman rusinoita, muutamia timjaminlehtiä ja pinjansiemeniä. Levitä omenoita noin kolme kerrosta ja toista yllä oleva joka kerroksen kohdalla. Ripota piirakan päälle loput rusinat, pinajnsiemenet sekä timjaminlehdet.
  5. Valuta päälle runsaasti hunajaa ja höylää vielä juustohöylällä päälle muutama voilastu. Paista
  6. piirakkaa 200 asteisessa uunissa noin 40 minuutin ajan. Tarjoa haaleana vaniljakastikkeen kera.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Tänään tein tämän vuoden ensimmäisen omenapiirakan. Sellaisen kannellisen Ameriikan malliin väsätyn. Tuli ihan itkettävän hyvä. Tämä saikin kaivamaan esiin parhaat omenajälkiruokareseptin blogista vuosien varrelta. Ja niitähän riittää!

Olen erityisen ihastunut uunikaurapuuroon ja tämä omenainen versio tästä jälkiruoaksikin sopivasta puurosta on yksinkertaisesti hyvää. Aivan ihastuttavan herkullista on pihlajanmarja-omenahillo, etenkin kun sitä lusikoi kääretortun väliin. Yllä oleva hunajainen omenapiirakka saa jännää twistiä timjamista ja pinjansiemenistä. Toimii! Rakastan crumbleja ja tämä gluteeniton omenacrumble on herkullisen pähkinäinen.

Suolaisiin ruokiin omenat tuovat raikkautta ja makeutta. Sopivan happamat omenat omenarisotossa ovat tosi jees, omenan ja pippurimakrillin liitto salaatissa on taivaissa solmittu. Niin, ja omenan ja fenkolin yhdistelmä toimii uunin lämmössä kypsyvässä omena-fenkolivuoassa.

Omenaherkkuja:

Omenatuorepuuro
Gluteeniton omenacrumble
Omenainen uunikaurapuuro
Omenainen pippurimakrillisalaatti
Pihlajanmarja-omenahillo
Omenajäätelö
Omenarisotto
Omena tarte tatin
Omena-mazariinipiirakka
Fenkoli-omenavuoka

 

Kesäloma alkaa mustikkamaidolla

by

mustikkapiirakka, mustikkamaito kasvimaitoon, mustikkareseptejä, mustikkaraakakakut

Huh. En muista kesää, joilloin kotimaiset mustikat kypsyvät ennenkuin aloitan lomailun. Täytyy oikein tuumailla tätä mustikkamaidon äärellä.

Normaalisti olen hyvin early bird. Jään lomalle juhannuksesta tai pian sen jälkeen. Nyt moninaisista syistä ja muun muassa töistä johtuen loma alkaakin vasta kolme viikkoa aiempaa myöhemmin. Hyvin tässä on aika mennyt, ei siinä mitään, mutta kun törmäsin ensimmäisiin kotimaisiin mustikoihin kaupassa, niin havahduin. Yleensä nopin ekat mustikat mökkimaastosta, nyt ostin ne 8 euron litrahintaan. Mutta että olivat hyviä.

mustikkapiirakka, mustikkamaito kasvimaitoon, mustikkareseptejä, mustikkaraakakakut

Mustikkamaito
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 1/2 dl mustikoita
  2. 1 dl mantelimaitoa
  3. 1/4 tl aitoa vaniljaa jauheena
Valmistusohjeet
  1. Kaada maito kulhoon, sekoita joukkoon vanilja ja lisää mustikat. Hieman saa muussata, jotta maito saa sievää väriä.
Vinkit
  1. Annoksesta tulee yhdelle.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
mustikkapiirakka, mustikkamaito kasvimaitoon, mustikkareseptejä, mustikkaraakakakut

Yleensä ensimmäinen, mitä mustikoista teen, on piirakka, mutta nämä mustikat olivat niin priimaa tavaraa, pinnalta kuivia ja ehjiä, että halusin nauttia niitä sellaisenaan. ja lapsuusmuistoja kolkuttelevana mustikkamaitona.

Maidoksi sopii tavismaidon lisäksi mikä tahansa kasvimaito. Itse tykkään etenkin mantelisellaisesta. Ja ripaus aitoa vaniljaa viimeistelee herkun.

Ehkä tänään siitä toisesta litrasta piirakkaa..? Muuten, kumpi piirakka on parempi, murotaikinapohjainen vai perinteinen pullataikina? Itse äänestän vahvasti jälkimmäistä..!

Muita mustikkaherkkuja:

Mustikkatäytekakku

Mökkiolojen mustikkapiirakka

Mustikkapullavanukas

Mustikkagranola

Mustikkaraakakakut

Tuoremarjapiirakka mustikoilla ja mansikoilla

Mustikkajäätelökakku

Gluteeniton mustikkapiirakka